今天給各位分享山西有什么特產的知識，其中也會對山西有什么特產的餅進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

山西特產有哪些土特產?

山西特產土特產：

平遙牛肉、老陳醋、沁州黃小米、交城駿棗、應縣紫皮大蒜、剔尖、太谷壺瓶棗、大同黃花、祁縣酥梨、汾酒、竹葉青酒、隰縣玉露香梨、吉縣蘋果等。

這些特產在當?shù)氐纳坛约奥糜尉包c銷售處都能買到。

山西特產詳細介紹：

吉縣蘋果是山西臨汾市吉縣特產，為農產品地理標志產品，以其果型端正高樁、果實大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細膩、耐儲存的特點而聞名，是山西著名的特產水果。

交城駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質脆，生食制干均優(yōu)。

山西老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質，馳名中外，居中國名醋之首。特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。

山西的特產有哪些

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山西省特產:

在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。

清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。

此外，五臺山“臺硯”、大同黃花、恒山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當“黨參”、晉城紅果、代縣辣椒、“沁州黃”小米、晉祠大米、太谷中藥“龜齡集”、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。

晉祠大米，產于太原晉祠鎮(zhèn)一帶。

這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。

吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。

晉祠大米所以質地優(yōu)良，是由于水上關系。

生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長。

醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發(fā)展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。

它以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。

山西陳醋以清徐產品最有名。

太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。

開始只是一個磨面坊的副業(yè)，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。

太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。

清徐葡萄，產于太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區(qū)之一，素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。

清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區(qū)。

這里生產的葡萄品質優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。

唐朝詩人劉禹錫來并州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。

葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。

經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養(yǎng)植經驗。

清徐葡萄現(xiàn)有五十多個品種，最著名的優(yōu)質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。

宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻?！笔①澨咸丫频拇枷恪?/p>

太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉(xiāng)。

長期以來，太原葡萄酒以古傳統(tǒng)獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。

始釀于南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。

汾酒“入口綿，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。

汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優(yōu)勝金質獎。

新中國成立后，多次獲得國務院頒發(fā)的金質獎。

已行銷40多個國家和地區(qū)。

竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再制品，釀造歷史悠久。

竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十余種中藥材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。

酒色青綠，晶瑩透明。

經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節(jié)炎都有一定的療效。

純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。

因此，也可見酒之品質。

五臺山硯，簡稱“臺硯”。

因取石料于文山，亦名文山石硯。

五臺山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。

黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。

石硯生產始于明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。

臺硯石紋猶如五臺山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發(fā)黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。

龜齡集，開始叫“老君益壽散”，到了明代中葉，方土及一些著名醫(yī)學家，將此處方加以增刪，改名為“龜齡集”，獻給正在普天下廣集長生不老藥的嘉靖皇帝。

嘉靖服用后，果然身輕體健，并在50歲后又連生三子，從此，龜齡集被列為“御用圣藥”。

當年監(jiān)制“龜齡集”的醫(yī)藥總管是山西太谷人。

他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，并作為珍貴的禮品饋贈親友。

后來，此藥方輾轉傳入山西中藥廠的前身“廣盛藥店”，于是，便成了太谷縣的獨特方劑。

“龜齡集”具有促進新陳代謝，加強血液循環(huán)，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。

主要用于強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食欲，調整神經，調節(jié)內分泌，消除心肌疲勞等。

大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯

五一黃金周即將到來，古城大同張燈結彩、盛裝迎賓。

在你游覽云岡石窟、恒山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳肴。

涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。

食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出后再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。

吃涮羊肉，秋、冬季最佳。

如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。

渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名于天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。

吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。

渾源涼粉用土豆淀粉加工制作，這是其筋道的根源。

渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那里放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。

蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。

是大同逢年過節(jié)、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。

玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。

忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五臺臺蘑

來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區(qū)體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放松一下，然后到佛教勝地五臺山求簽保佑全家平安。

到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。

定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精制淀粉、精煉植物油及各種調味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸 *** 有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。

經常食用，既可補充體內必要之多種營養(yǎng)成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。

到了五臺山，別忘了買點當?shù)氐呐_蘑，臺蘑燉小雞，那是滿室飄香。

呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃

呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。

呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。

汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。

手抓兩個，一捏就破。

長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。

石樓熏棗：干燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。

柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。

新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干后潤如油，糖絲長亮，營養(yǎng)價值豐富。

具有健脾、安神、補氣、補腎等藥性作用。

而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當?shù)靥厣〕浴?/p>

晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗

近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。

其實晉中這片人杰地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風味美食。

到了各地，當?shù)氐拿媸且欢ㄒ砸煌氲?，面食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。

到了榆次，如果有時間不妨去去后溝，那是中國古村落典范，村子的自然地貌非常古樸，農民家里自做的粗茶淡飯也非常可口。

到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那里的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。

這種享受到了平遙就該換一碗“碗禿子”了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老板娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。

肉不單平遙的好，在太谷要一盤“小常驢肉”，到祁縣要一盤“賈令熏肉”，其味道也是非常不一般。

另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當?shù)氐拈L山藥所做成的系列產品，也是營養(yǎng)豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節(jié)不妨帶點小白鄉(xiāng)、范村鎮(zhèn)一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自制酒棗。

臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條

臨汾地方由于自古崇文尚武，所以處處皆古。

大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。

并且臨汾的地理特征是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區(qū)游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。

在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當?shù)刂^之“粉魚”，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充饑又能解渴，價格一元左右。

看完廣勝寺，就可以在附近找一家面館吃當?shù)卣诘摹昂訐啤泵妫氪髮嵒?，價格兩三元就好。

繼續(xù)往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，并且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎。

或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩(wěn)妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。

可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的蕩漾一嘴，怎不是一份大禮。

再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。

晉城篇——吃“十大碗” 帶“沁州黃”

來晉城旅游過的游客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區(qū)、蟒河風景區(qū)，而且還是一個能夠讓游客滿足品嘗獨特風味小吃的地方。

木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當?shù)貜V為流傳。

其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。

燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。

以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。

其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。

燒三鮮：沁水縣名菜。

三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。

經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價值，又使味道更加鮮美。

綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。

特點是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。

走的時候可以給家里帶上些當?shù)靥赜械霓r特產“沁州黃”小米，平順花椒。

運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅

游客來到運城后，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嘗到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。

并且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。

除了餃子之外，來運城還要品嘗當?shù)氐氖[花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。

在五老峰風景區(qū)游玩時，還要記著去虞鄉(xiāng)購買當?shù)氐奶禺a——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。

另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。

太原風味小吃

孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。

凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。

孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。

1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評為優(yōu)質產品。

羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。

認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。

可謂“肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊”。

羊雜割：是山西著名的傳統(tǒng)風味小吃，歷史悠久。

這種小吃物美價廉、營養(yǎng)豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。

位于柳北的“郝剛剛羊雜割”較為知名。

*** 什錦細點：始于清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。

全套點心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡、起皮包餡四大類組成。

規(guī)格整齊，甜而不膩，新穎美觀。

忻州風味小吃

定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗里再蒸。

食用時加熱切成塊，味香迷仙。

原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上“奪當?shù)貭t食之魁”而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。

不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。

應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。

鍋魁餅面呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。

原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。

五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。

保德碗托：保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區(qū)風味小吃之上品。

砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節(jié)期間的主要食品之一。

每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。

在漫長的封建社會里，五臺勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。

為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創(chuàng)制了一種粗糧細制的食品。

炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”。

又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。

臨汾風味小吃

燒麥：是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。

這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。

乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。

從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

太后御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。

這里的新田飯店有位屈志明師傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”晶瑩透亮、酥脆香甜。

因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。

“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。

其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

油炸馓子：馓子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。

據(jù)《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。

逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。

但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放“三眼沖”的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。

在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸馓子。

這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要準備。

待炸出的馓子在大方桌上堆成了“山”，人們便開始祭水。

祭水由“水神廟”的高僧主持，主要內容是向蓮花池投馓子。

洪洞縣參加祭水炸馓子的最后一位師傅為梁二爺（已去世），現(xiàn)在炸馓子的傳人為楊永祥。

羊雜燴：洪洞的羊雜燴創(chuàng)制于元代，到了清朝，因其灶具、烹制獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。

其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。

調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。

據(jù)傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。

運城風味小吃

豆沙糕：豆沙糕創(chuàng)制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。

相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后，招募當?shù)厍鄩涯耆胛?，率兵北上攻占了晉城、長治等地，繼續(xù)向晉南挺進。

部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。

到了民國年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。

他們還編了口頭禪：“來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。”經營豆沙糕既不占地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統(tǒng)風味小吃。

據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。

清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運城，制作出售，食者甚多。

后來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然后炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。

解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面也名揚四方。

而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。

解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它“看著美、吃著香”，受到四方客人的稱贊。

有詩云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身?！睋?jù)說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。

晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現(xiàn)在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。

每年農歷三月十八廟會，來此觀光的游客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。

醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。

烹制醪糟，需先制作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。

通爐膛前方，焊接一節(jié)長約33厘米、前細后粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。

用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。

經過百余年的發(fā)展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十余個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。

大同風味小吃

莜面栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、云中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。

應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統(tǒng)食品，頗負盛名。

應縣在唐五代以后一度成為北方的經濟、軍事重鎮(zhèn)，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。

后幾經戰(zhàn)亂，逐年荒涼凋敝。

但到清代中期，這里經濟又有了起色，當時應縣是北方省區(qū)佛教徒到佛教圣地五臺山朝圣的必經之地，且過往游客、商人甚多。

起初當?shù)赜新榛?、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。

當時應縣城內有個叫于義的飯店掌柜，因生意不景氣，非常著急。

一天他做面餅時，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來做成面團，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。

于是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。

從此于義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。

代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。

代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等主營面麻片，享譽山西。

陜西省特產:

陜北的大紅棗 小米,關中的蘋果 梨 柿子 獼猴桃,漢中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韓城的大紅袍花椒,西俯的辣椒,云陽鎮(zhèn)的大白菜等等.

小吃多不勝數(shù)! 希望對您有幫助 謝謝采納

山西的物產有哪些？

山西的物產有：

山西特產一：刀削面

刀削面是山西的傳統(tǒng)特色美食，在大同有著非常悠久的歷史。選用優(yōu)質面粉和臊子為主要原料，最后制成的刀削面十分美味，色香味俱全，吃起來滑爽筋道，味道鮮美，被譽為我國最著名的五大面食之一，同時也深受廣大消費者的喜愛。

山西特產二：山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)產品，屬于中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

山西特產三：汾酒

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，中秋佳節(jié)，帶回家與家人一起品嘗汾酒吧！

山西特產四：清徐葡萄

清徐葡萄是山西太原的特色水果，有著非常悠久的歷史，這里是國內著名的葡萄產區(qū)之一，素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐縣有著優(yōu)越的地理環(huán)境，氣候溫和，四季分明，特別適合葡萄的生長，所產出的葡萄品質優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。

山西特產五：原平梨

原平梨是山西忻州地區(qū)的特色水果，有著非常悠久的歷史，忻州有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，土壤肥沃，水資源充沛，光照充足，非常適合梨樹的生長，所產出的梨?zhèn)€大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉細、味美。

山西有什么特產？

山西，簡稱“晉”，中華人民共和國省級行政區(qū)，省會太原。山西地處黃河以東，太行山以西，黃河流經山西，獨特的地理位置使其物產豐富，有很多知名特產，下面一起來看看山西的十大特產。

1 老陳醋

老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統(tǒng)名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經酒精發(fā)酵后，再經固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世，有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點。同時還具有香、綿、不沉淀的特點，色澤呈醬紅色，食之綿酸香甜鮮，而且儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。

2 刀削面

刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。

3 平遙牛肉

平遙牛肉，山西省平遙縣特產，中國國家地理標志產品。平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。

4 駿棗

交城駿棗以皮薄、個大、肉厚、核小、味甜、質脆、品質上乘而聞名國內外，是山西省十大名棗之一。駿棗果實圓柱形或長倒卵形，果皮薄，深紅色，果面光滑。果肉厚，白色或綠白色，質地細，較松脆，味甜，汁液中等多，品質上等，鮮食、制干、加工蜜棗和酒棗兼用。

5 聞喜煮餅

聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點，正宗聞喜煮餅大多產于山西省運城市聞喜縣，在山西有著“餅點之王”的美譽，又有“國式糕點絕產”之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質。

6 同川梨

同川梨產于同川（原平市、東社鎮(zhèn)），有悠久的歷史。據(jù)說有一株老梨樹為唐代所栽，至今還年產梨200多斤。這里每年農歷四月初六都要舉辦“梨花會”，這個傳統(tǒng)始于北魏。古人曾贊美同川梨“十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”，并譽為“金瓜”，列入貢品。同川梨?zhèn)€頭大、皮薄、水分大，酥、脆、香、甜、肉細、味美.

7 汾酒

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。自一九五三年以來，連續(xù)被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。

8 汾州核桃

汾州核桃，山西省汾陽市特產，中國國家地理標志產品。汾陽，古屬汾州，汾州核桃迄今已有2000余年的核桃種植歷史，這里出產的“汾州核桃”以其個大、殼薄、肉厚、營養(yǎng)豐富等特點而聞名。汾陽擁有中國最大的核桃生產基地，種植面積達55萬畝，正常年景產量達2萬噸。

9 沁州黃小米

沁州黃小米，山西省沁縣特產，中國國家地理標志產品。沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養(yǎng)豐富。

10 澤州甜柿

澤州甜柿，是產于山西晉城市的一種甜柿，因晉城古稱澤州及澤州府而得名，甜柿在晉城市栽培已有四百多年歷史，為傳統(tǒng)土特漿果類果品。澤州甜柿含糖高，品質佳。暑黃柿、造柿，早熟迎節(jié)，果肉橙黃，質地緊密，纖維少，味甜汁多無核。熟柿質如果漿，味如蜜糖，是秋季滋補佳品。柿葉可制茶，有消暑、降壓、減肥之功。

山西特產有哪些呢？

山西特產有：

1、廣靈豆腐干：

五香豆腐干是山西北部地區(qū)廣靈縣的特色傳統(tǒng)名產，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。

2、大同黃花：

大同黃花黃花又名忘憂草、金針菜，它與蘑菇、木耳并稱為“素食三珍”，自古就有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”的贊美詩句。其中大同云州區(qū)是聞名全國的“黃花之鄉(xiāng)”，有600多年的黃花種植史，且品質非常高。

3、晉祠大米：

晉祠大米產于太原晉祠鎮(zhèn)一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。

4、清徐葡萄：

清徐葡萄是山西省太原市清徐縣特產，皮薄、粒大、色澤美觀。肉厚，糖分高，味道甜，果肉柔軟多汁。

5、老陳醋：

老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統(tǒng)名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。