今天給各位分享北苑貢茶的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)北苑貢茶的詩(shī)詞進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

南平有什么特產(chǎn)？

1、浦城桂花

浦城桂花，福建省南平市浦城縣的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。浦城桂花特點(diǎn)：朵大瓣厚、艷麗如丹、清香襲人、甜而不膩，具有“瓣厚色艷、香甜不膩”的特性。

2、建陽(yáng)桔柚

建陽(yáng)桔柚，福建省南平市建陽(yáng)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。1984年從日本引進(jìn)甜春桔柚、大谷伊予柑、紅八朔等28個(gè)柑桔品種。建陽(yáng)桔柚果大質(zhì)優(yōu)，色澤金黃，汁多肉脆，清香爽口。

3、邵武蜜桔

邵武蜜桔是福建南平邵武的特產(chǎn)?！吧畚涿劢邸敝饕植荚谏畚涫行l(wèi)閩鎮(zhèn)陳坊村，蜜桔喜溫、喜光照，適應(yīng)性廣，能耐-7℃低溫，果小皮薄質(zhì)優(yōu)。

4、北苑貢茶

北苑貢茶，福建省南平市建甌市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。北苑貢茶產(chǎn)品外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。

5、順昌海鮮菇

順昌海鮮菇是福建南平順昌縣的特產(chǎn)。順昌生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，闊葉木屑、杉木屑等原料資源豐富，結(jié)合先進(jìn)的栽培技術(shù)工藝，采用優(yōu)質(zhì)地下水作為栽培用水，形成了順昌海鮮菇的獨(dú)特品質(zhì)。順昌海鮮菇口感細(xì)膩，質(zhì)地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味。

宋代的貢茶龍鳳團(tuán)茶是一種什么樣的茶？現(xiàn)在還有這種茶嗎？

這種龍鳳團(tuán)茶是一種皇家專用的茶，茶餅上面應(yīng)有龍鳳的圖案，流行于北宋時(shí)期，現(xiàn)在也還是有的。

北苑貢茶和武夷巖茶的區(qū)分

早唐時(shí)期,我國(guó)的貢茶中心在陽(yáng)羨,也就是現(xiàn)在的江蘇宜興,作為貢茶的陽(yáng)羨茶一直主導(dǎo)著貢茶的地位,建茶尚不能與“陽(yáng)羨茶”相提并論。到了唐末時(shí)期(公元933年),由茶農(nóng)張廷暉將建安(現(xiàn)建甌)縣偏北15公里處,鳳凰山30畝的茶園獻(xiàn)給了閩王,由此建茶開始盛行,成就了聞名于世的“北苑御貢茶園"。后來閩被南唐所滅,南唐又被宋所滅,北苑御貢茶園又成為了宋皇室的“御茶園",進(jìn)貢的茶葉大部分是由“北苑御貢茶園”提供。雖然當(dāng)時(shí)也有少部分武夷茶隨著北苑御貢茶園入貢,但基本是作為北苑茶的附屬品,沒有獲得獨(dú)立成名的機(jī)會(huì)。這種現(xiàn)象一直延續(xù)到宋末,武夷茶才逐漸開始作為主流產(chǎn)品隨“北苑茶”一起入貢。到了明代,茶葉的種植和加工開始陸續(xù)往武夷山區(qū)轉(zhuǎn)移,貢茶中心也開始由北苑慢慢移向武夷山。

武夷茶早在漢時(shí)期武夷山茶農(nóng)就采葉做餅,晚唐以前在民間名聲極大,悠久的歷史和茶葉的品質(zhì)均超過北苑茶。不過,武夷茶卻沒有北苑茶幸運(yùn),雖然在品質(zhì)上不在北苑茶之下,卻沒有成為晚唐時(shí)期的貢茶基地,直到宋時(shí)才有少部分武夷作作為北苑茶的附屬品,隨北苑茶進(jìn)貢朝廷,這其中存在許多曲折的故事和未解之謎。

開運(yùn)三年(公元946年)南唐攻破閩國(guó)腹地,閩王“王延政”被迫投降,閩國(guó)正式滅亡。閩亡后,北苑茶園被南唐收回歸宮廷所有。歷史又到了公元975年,南唐又被宋所滅,隨即將北苑茶園收歸官有,成了宋家皇朝的“北苑貢茶專用茶園".

并陸續(xù)發(fā)展了38所官焙?？蓢@的是,張廷暉在公元933年獻(xiàn)給閩王王延鈞的北苑茶園,僅在短短的42年的時(shí)間中就三次易主。不過,雖然北苑茶園磨難不斷,卻在宋家王朝時(shí)代迎來了中國(guó)歷史上最為輝煌的時(shí)期。

此時(shí)的武夷茶雖作為北苑茶的附屬品,卻一直蓄勢(shì)待發(fā)。在元代時(shí),一款“石乳”使武夷御茶園橫空出世,從此結(jié)束了武夷茶數(shù)百年來作為北苑貢茶附屬品的歷史。到了明代及明末清初,隨著武夷正山小種紅茶和烏龍茶生產(chǎn)加工技術(shù)的先后出現(xiàn),武夷紅茶、武夷巖茶開始走向巔峰,清代時(shí)已經(jīng)達(dá)到鼎盛,不僅名揚(yáng)天下,更聲震海內(nèi)外。

唐代武夷巖茶與北苑貢茶的歷史淵源

①研膏茶:

唐代已非常流行飲茶,各種蒸青團(tuán)茶、蒸青散茶大量出現(xiàn),蒸青作餅工藝已逐漸完善,這種類茶是從樹上采下鮮葉后放入釜中蒸煮,再用杵搗碎,拍成餅團(tuán),再將餅團(tuán)串起來熔干封存,其制作工藝大致分為蒸焙、研末和凝膏三個(gè)步驟,稱之為“研膏茶”。唐代李鄂(y1ng影)《茶山貢熔歌》:“蒸之馥之香勝梅,研膏架動(dòng)轟如雷?！彼未鹆⒎皆凇俄嵳Z(yǔ)陽(yáng)秋》卷五中稱:“自建茶入貢,陽(yáng)羨不復(fù)研膏,祇謂之草茶而已”,意思是說,“自從建州茶開始入貢后,過去的陽(yáng)羨貢茶已經(jīng)和草茶差不多了”。宋代文學(xué)家蘇軾曾以擬人化的筆法為建茶立傳,稱它為“葉嘉氏”。

②蠟面茶:

到了唐代貞元年間(公元785-805年)飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó),常袞任建州刺史期間對(duì)傳統(tǒng)的制茶工藝進(jìn)行改革,建茶開始由研膏向蠟茶工藝方面發(fā)展。唐末至五代時(shí),著名的文學(xué)家徐寅(徐賞)在《尚書惠蠟面茶》中對(duì)蠟茶的記載。

武夷春暖月初圓,采摘新芽獻(xiàn)地仙,飛鵝印成香蠟片,啼猿溪走木蘭船。

金槽和碾沉香末,冰碗輕涵翠綾煙,分贈(zèng)恩深知最異,晚鐺宣煮北山泉。

蠟茶采用蒸青茶研末和膏,加香料壓成茶餅,模具刻飾飛鵲等喜慶類圖案,初為方形,后改作餅成串,又叫片茶、香蠟片,加工工藝更為精細(xì)。唐代陸羽《茶經(jīng)·之造》對(duì)其有記述:晴,采之。蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。陸羽明確地告訴我們,蒸青茶餅制作工序?yàn)?晴天采茶、蒸茶、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、封茶、茶自然干燥,可見“蠟茶”的制茶工藝有多么的繁瑣。

蠟茶在飲用時(shí)要先把茶餅用竹簽穿起,放到炭火上文火焰烤,待烤至香氣溢出,冷卻后上石磨碾成粉末,用紗絹?zhàn)龅奶}篩篩出極細(xì)的茶粉,放入釜中煎煮。這種經(jīng)過碾篩過的茶末入湯后乳泛湯面,與熔蠟相似,所以被稱這之為“蠟面茶",這一改革為宋代制茶工藝技術(shù)的飛速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

由于蠟茶在飲用時(shí)分別采取了火炙、研磨、蘿篩、煎煮等繁瑣過程,這種品飲方法叫“煎水又煎茶”,亦稱為"煎茶法”或“煮茶法"。

蠟面茶開始廣泛流行于當(dāng)時(shí)的上層貴族,成為饋贈(zèng)佳品,而當(dāng)時(shí)的建州茶主要是指武夷茶,北苑茶尚未興起。直到唐五代時(shí),有建州鳳凰山茶農(nóng)送茶園與閩王,北苑茶才開始興起并進(jìn)入皇室成為貢茶,在當(dāng)時(shí)一餅北苑“蠟茶”就價(jià)值數(shù)十兩金。

正因?yàn)楸痹凡璩闪素暡?又得到皇帝喜愛,才成就了聞名于世的北苑貢茶茶鄉(xiāng)。也是因?yàn)楸痹凡璩闪素暡?使原本品質(zhì)極佳的武夷茶成了北苑茶的附屬品,時(shí)間長(zhǎng)達(dá)369年之久。直到1302年的元代,高久在武夷山九曲溪第四曲溪畔的平坦處創(chuàng)設(shè)了“皇家焙茶局”(后稱之為御茶園),武夷茶才有機(jī)會(huì)開始逐漸脫離北苑

唐代蠟面茶的廣泛流行并沒有導(dǎo)致研膏茶消亡,人們還繼續(xù)延用這種古老的飲茶方法——羹飲法,只不過飲茶的群體發(fā)生了改變,由原來的官民同飲轉(zhuǎn)到了民間。

郭璞在《爾雅》所注:“茶可煮作羹飲”,意思是說、煮茶時(shí)將餅茶搗碎后,加粟米、蔥、姜、鹽、棗、芝麻、花生等物進(jìn)行調(diào)味,長(zhǎng)時(shí)間煮沸后形成粥狀飲用。這種古老的飲茶方式一直流傳到至今,現(xiàn)在武夷山北部山區(qū)山民采用的“擂茶”基本就延用了這種飲茶方式,在我國(guó)其他一些少數(shù)民族地區(qū)也有同樣的飲茶方式。

③唐代斗茶

唐代還興于斗茶,唐代斗茶早期主要采用的是研膏茶,茶葉改制后開始采用蝶茶。決定勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn),一是湯色,二是湯花。湯色即茶水的顏色,標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上,青白、灰白、黃白者則稍遜。湯花是指湯面泛起的泡沫,決定湯花的色澤與湯色密切相關(guān),因此湯花的色澤也以鮮白為上。二是湯花泛起后,水痕出現(xiàn)的早晚,早者為負(fù),晚者為勝。

唐代另外一種斗茶叫“茶百戲”,又稱“分茶、水丹青、湯戲、茶戲”等,是一種能使茶湯紋脈形成物象的古老茶道。其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料,用沸騰的水沖茶末就能使茶湯在變換中顯現(xiàn)出文字和圖形?！安璋賾颉彼捎玫姆植璺ㄖ饕餍杏趯m廷、官吏貴人、名流雅士之間,極少在民間斗茶中出現(xiàn)。

“茶百戲”始見于唐代,宋代發(fā)展到極致,元代后逐漸衰落,清代后至今未見有詳細(xì)記載。從2005年起,有武夷山茶人經(jīng)過五年幾百次試驗(yàn),于2009年春初步恢復(fù)了分茶技藝,可以在茶湯中現(xiàn)出文字和圖像。目前,茶百戲已突破了古代僅能用綠茶演示的局限,可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示分茶,表現(xiàn)中國(guó)風(fēng)格的山水花鳥圖案和文字,圖案保留的時(shí)間也從古代的瞬間延長(zhǎng)到2小時(shí)至6小時(shí)?！安璋賾颉笔俏覈?guó)珍貴的歷史文化遺產(chǎn),已經(jīng)被列為武夷山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的哪里

宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的建安北苑。

“北苑貢茶”始于唐盛于宋，歷經(jīng)了五代閩、宋、元、明四個(gè)朝代，持續(xù)御貢458年。歷代朝廷都在建安北苑（今建甌）建立“龍焙”（供皇帝享用），并遣使臣督造貢茶，名冠天下。包括官焙、私焙在內(nèi)，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有產(chǎn)茶。

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》里說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下?！?/p>

周絳在《補(bǔ)茶經(jīng)》中盛贊“天下之茶建為最，建之北苑又為最”。

丁謂在《北苑焙新茶》稱頌“北苑龍茶著，甘鮮的是珍”“作貢勝諸道，先嘗只一人”；詩(shī)人陸游在《建安雪》中高度評(píng)價(jià)“建溪官茶天下絕”。

如今的苑貢茶是福建省南平市建甌市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

建甌市屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充足；春夏多雨，秋冬干燥，有“一山有四季，十里不同天”之說。多年平均氣溫14-20℃，年降雨量1600-1800毫米，日照時(shí)數(shù)1600小時(shí)，年相對(duì)濕度80%，無霜期280天，適宜茶樹生長(zhǎng)。

北苑貢茶產(chǎn)品外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。內(nèi)含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)。

以上內(nèi)容參考：百度百科-宋代北苑貢茶

最早的貢茶是什么茶

烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源宋代的北苑茶。那么下面一起來看看我為大家精心推薦的最早的貢茶是什么茶，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

北苑茶是福建最早的貢茶

北苑茶是福建最早的貢茶，也是自宋代開始最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗時(shí)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。

閩龍啟元年(閩王王審知之子王延鈞的年號(hào)，公元933年)，建州建安縣(今福建省建甌市)有位茶園業(yè)主張廷暉，在鳳凰山(今建甌市東峰鎮(zhèn)境內(nèi))經(jīng)營(yíng)方圓30里的茶園，因戰(zhàn)事頻繁，難以為繼，就將茶園全部獻(xiàn)給閩王，作為皇家茶園。茶園地處閩國(guó)北部，故稱“北苑御茶園”。所產(chǎn)之茶稱“北苑茶”，上貢閩國(guó)和后來的南唐。北宋時(shí)貢茶生產(chǎn)南移到北苑，太平興國(guó)二年(宋太宗趙炅年號(hào)，公元977年)在鳳凰山設(shè)漕司行衙，置北苑御焙(官焙)，派漕臣督造北苑御茶。

北苑貢茶以龍鳳圖案的模具制作蒸青團(tuán)茶，又稱龍鳳茶、龍團(tuán)鳳餅、建溪官茶等，先后有龍鳳團(tuán)、小龍團(tuán)、密云龍、龍團(tuán)勝雪等幾十個(gè)品種。民間私焙(壑源等)也隨之興旺。鼎盛時(shí)期，有官私茶焙1336處。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”詩(shī)人陸游贊譽(yù)為“建溪官茶天下絕”。明洪武二十四年(公元1391年)，朱元璋下詔罷造龍鳳團(tuán)茶，官焙衰亡，團(tuán)茶向散茶演變。

福建建州最好的茶，號(hào)稱“北苑茶”。如今建州的鳳凰山，當(dāng)?shù)厝藲v來沿稱為“北苑”，本來指的是南唐曾設(shè)官兼管這里的茶葉征收，兼管的官員就稱為“北苑使”。我因?yàn)樽x李后主(煜)的文集，見其中有《北苑詩(shī)》及《文苑記》，始知北苑是南唐的皇家園林，在金陵，而不在建安。南唐的北苑使，正相當(dāng)于現(xiàn)在的內(nèi)園使。李氏統(tǒng)治南唐時(shí)，有個(gè)北苑使善于制茶，人們競(jìng)相以他所制的茶為珍貴，稱之為“北苑茶”，就像現(xiàn)在的茶具中有“學(xué)士甌”之類，都是因人而得名的，“北苑”并非地名。

丁晉公(謂)撰寫的《北苑茶錄》說：“北苑，鄉(xiāng)村名，今稱龍焙。”又說：“‘苑’是天子園囿之名。這地方在天下州郡的東南一角，為什么卻叫北苑?”丁氏也自己有疑問，看來他不知道所謂“北苑茶”的“北苑”本來不是地名。開始時(shí)是因?yàn)檎`傳，自從丁晉公在書中把它說成是實(shí)有的地名之后，這地方竟至今就叫“北苑”了。

當(dāng)時(shí)任過福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳?！北痹凡柚匾善穼儆邶垐F(tuán)鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩(shī)里所說：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖，布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜?！币傻靡豢鸬孽r葉，要經(jīng)過一天的時(shí)間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經(jīng)過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，芽葉經(jīng)酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實(shí)質(zhì)已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學(xué)根據(jù)的。

從五代至明代，北苑茶上貢四朝(五代的閩和南唐、兩宋、元、明)，歷時(shí)458年，譜寫了中國(guó)茶葉史上最璀為璨的一頁(yè)。

烏龍茶起源于北苑茶

《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國(guó)二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時(shí)任過福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳?！?/p>

北苑茶重要成品屬于龍團(tuán)鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩(shī)里所說：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖，布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鮮葉，要經(jīng)過一天的時(shí)間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經(jīng)過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，芽葉經(jīng)酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實(shí)質(zhì)已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學(xué)根據(jù)。

武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發(fā)展。 現(xiàn)所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進(jìn)工藝制作出來的一種茶。 烏龍茶創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！?另?yè)?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營(yíng)烏龍茶的茶棧。 1866年臺(tái)灣烏龍茶開始外銷。 而現(xiàn)在全國(guó)烏龍茶最大產(chǎn)地當(dāng)屬福建安溪，安溪也與1995被國(guó)家農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)等單位命名為“中國(guó)烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”。

烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。