本篇文章給大家談談同安美食，以及對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

閩南特色美食 閩南特色美食介紹

1、蚵仔煎

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。

2、深滬水丸

深滬水丸又名魚丸，其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。

3、土筍凍

土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。

4、碗仔粿

碗仔粿俗名油蔥粿，是福建翔安馬巷傳統(tǒng)的地方小吃。吃起來清涼爽口，亦甜亦咸，別具風味，吃的時候如果澆上一點調(diào)好的醬，味道會更加鮮美。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性。

5、馬蹄酥

馬蹄酥，雅名“香餅”，是福建同安的著名傳統(tǒng)小吃。馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，后流傳入民間，隨著歲月流轉(zhuǎn)，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。

6、潤餅

潤餅，是中國閩南地區(qū)，潮汕地區(qū)，及臺灣地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。

7、枕頭餅

枕頭餅是福建漳州平和縣南勝地方名點，屬于茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節(jié)的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。

8、炸棗

廈門地區(qū)農(nóng)家和街巷攤點的傳統(tǒng)小點，中間包餡，餡料分別甜、咸兩種。甜味的有花生餡和芝麻陷區(qū)分。咸味則是用豆干、韭菜、肉末等調(diào)制而成。包完餡料的糯米團，再入油鍋炸制，成型即可食用。

9、炸五香

廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆。

10、番薯粉粿

廈門同安傳統(tǒng)小吃，盛行于翔安新店鎮(zhèn)一帶。用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。

同安有什么好吃的美食

炸棗：廈門同安著名的古老小吃，為同安五寶（馬蹄酥、封肉、炸棗、炸五香、碗仔粿）之一。

炸棗作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮里，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。

五香條：“五香”是廈門同安傳統(tǒng)小吃。長期以來，每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶辦喜事必備的五香配酒是最美味的佳肴之一，所以拿來招待親朋好友是最好不過，這已成了廈門同安的傳統(tǒng)風俗之一?！吧珴沙嗪稚?，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

五香條作法：豆腐皮【豆膜】、豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、干扁魚、馬蹄、花生油。

封肉：廈門同安傳統(tǒng)小吃。

封肉做法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內(nèi)熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。

《舌尖上的中國3》出現(xiàn)的廈門美食，同安封肉是如何做的？

引言：舌尖上的中國，很多人都喜歡觀看。這款綜藝節(jié)目讓大家認識到了很多各地的美食，讓很多人都看得流下了口水。其中有一款廈門美食同安封肉，很多朋友們就想在自己的家中進行挑戰(zhàn)制作。那究竟應該怎么做呢，今天小編就來給大家介紹一下。

一、同安封肉

同安封肉是廈門每當人們舉行婚禮或者宴會的時候，都不會在餐桌上少的一款美食。也是廈門人都不會忘記的習慣，如果在宴會上吃到了這款美食，就說明宴會已經(jīng)過了一半。這款美食非常好吃，肉質(zhì)也非常柔軟?？梢詫⒖曜硬逶谌馍希曜拥粝聛砣獠趴梢郧?。也是當?shù)胤浅Ｓ忻囊豢蠲朗常B門的人一定要嘗一嘗。肉質(zhì)入口即化有香味，而且熱氣騰騰的時候就會更好吃。

二、如何制作這款美食

想要制作好這款美食，就一定要選擇好豬肉。一定要用豬前腿肉，因為豬前腿肉的肥瘦相間，肉質(zhì)非常細嫩。首先就是將豬前腿肉切成一個個王子，然后在肉中撒上一點鹽。腌制10分鐘之后，再將干香菇放到密封盒中，加上白糖和溫水，蓋上蓋子搖晃兩分鐘之后再打開蓋子。之后再開火熱鍋，放一些油，把豬前腿的瘦肉部分朝下，先用大火煎一下，就能夠快速鎖住豬肉里的肉汁，使它的味道會更加鮮美。

再將底部煎到金黃色之后，將豬肉的4個側(cè)面也煎得微微發(fā)黃，接下來就可以將之后出鍋了這個時候把豬肉放在濕紗布上包好綁起來。在電壓力鍋里面放入一些香菇蝦仁八角桂皮香葉和料酒還有麥芽糖，再加一碗水將肉也放進去。蓋上蓋子燒半個小時，等到電壓力鍋里邊的氣全部泄完之后，打開蓋子就可以食用了。

廈門有什么特色美食？

1、蚵仔煎：是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。

2、土筍凍：發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。

3、沙茶面：是福建省閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。

4、魚皮花生：最早源于日本，因當年制作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。

5、同安封肉：是廈門同安傳統(tǒng)的名菜，屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。

廈門特產(chǎn)必買排行榜

廈門必買的十大特產(chǎn)如下：

1、黃勝記肉松

黃勝基肉松是廈門有名的特產(chǎn)，已有170年的歷史。黃勝基的肉松用料講究，工藝精湛。因為它獨特而美味的味道，它每年都很暢銷。因此，黃勝基已成為廈門百年老字號，黃勝基肉松也成為廈門特色旅游產(chǎn)品。

2、廈門牛軋?zhí)?/p>

廈門牛軋?zhí)鞘钱數(shù)刂奶禺a(chǎn)之一。牛軋?zhí)怯蟹浅ＸS富的牛奶風味，還有許多不同風味的堅果。當?shù)赜性S多牛軋?zhí)堑?，口味的選擇也很多。吃或送人是非常好的。

3、馬巷文昌魚

馬巷文昌魚在廈門是一種罕見的特產(chǎn)。廈門文昌魚很小，只有3-4厘米長，但它的營養(yǎng)價值非常豐富。它富含70%的蛋白質(zhì)和各種無機鹽。它既可以作為我們應該吃的小吃，也可以油炸成小干魚。它非常脆而且美味。

4、同安鳳梨穗龍眼

同安豐利穗龍眼是廈門同安區(qū)著名的水果。它在每年的八月底和九月初成熟。成熟的水果果肉明亮而甜，核小，可用作小吃、點心和藥品。因此，它深受當?shù)厝撕屯鈬慰偷南矏邸?/p>

5、翔鶴青津果

翔鶴金青果，又名橄欖，是由廈門的嚴家春蜜餞傳播開來，制成甘草蜜餞，既可入藥又可食用。從此，它也成為福建廈門的特色菜之一。金青水果是由新鮮的青橄欖去皮去核制成的。它嘗起來又甜又酸，美味又耐嚼。它非常開胃，是當?shù)乩仙俳砸说膫鹘y(tǒng)小吃。

6、廈門漆線雕

廈門漆線雕是廈門歷史悠久的工藝品。數(shù)百年來，它在國內(nèi)外都很有名。漆線雕使用精細的漆線，然后用特殊的制作方法包裹逼真的人物和建筑。小漆線雕小巧玲瓏，精致可愛，是旅游紀念和饋贈親友的佳品。

7、廈門珠繡

廈門珠繡是一種具有獨特藝術(shù)風格的裝飾工藝品。它起源于唐代，在明清時期達到頂峰。廈門珠繡以其新奇、華麗和輝煌而聞名。廈門珠繡制作的珠繡拖鞋、珠繡掛圖和珠繡包都令人眼花繚亂。

8、姜母鴨

姜鴨是閩南著名的傳統(tǒng)菜肴，也是廈門的特色美食之一。姜鴨最初是一道宮廷菜肴，后來流傳到了民間。在廈門，姜鴨也是節(jié)日團聚的一道必備菜肴，非常受歡迎。

9、廈門餡餅

廈門派是廈門的傳統(tǒng)小吃，已有100多年的歷史。這是一種用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油和綠豆做成的餡餅點心。它也分為甜蛋糕和咸蛋糕，可以滿足不同人的口味。它也成為了廈門著名的地方特產(chǎn)。

10、同安封肉

同安風肉是廈門的一種獨特菜肴。據(jù)說“同安風肉”是為紀念王被稱為“福建之王”而制作的一道菜肴。它是將整塊肉與栗子、蘑菇、蝦仁等搭配，然后放入碗中，用蒸籠蒸熟，直到上菜后蓋子可以掀開，所以它被稱為“封口肉”。同安風肉非常軟糯，即使不喜歡吃的人也可以吃。因此，它在當?shù)睾苁軞g迎，許多來自其他地方的游客會帶一些回家。

北平長夏如火煮打二字同安美食

您好，北平長夏如火煮打二字同安美食，這是一道以北平長夏為特色的美食。這道菜以火煮打為主要做法，將肉類、青菜、豆腐、豆瓣醬等食材放入鍋中，加入適量的清水，用中火煮滾，再加入適量的鹽、醬油等調(diào)料，煮至食材熟透，即可上桌。這道菜的特點是色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，非?？煽?。