本篇文章給大家談?wù)勁_(tái)州海鮮，以及臺(tái)州海鮮便宜嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

臺(tái)州椒江水產(chǎn)品交易中心幾點(diǎn)去海鮮最多

臺(tái)州椒江水產(chǎn)品交易中心晚上7點(diǎn)去海鮮最多。根據(jù)查詢相關(guān)資料顯示：每到晚上七八點(diǎn)鐘，不少飯店、排檔老板就會(huì)涌進(jìn)交易中心，為第二天的營(yíng)業(yè)提前批發(fā)走一箱箱海鮮。臺(tái)州水產(chǎn)品交易中心緊挨著椒江中心漁港，每天從漁港上岸的不少漁獲都被運(yùn)進(jìn)了臺(tái)州水產(chǎn)品交易中心。

臺(tái)州海鮮詳細(xì)資料大全

臺(tái)州擁有廣闊的海洋，海產(chǎn)資源豐富，因此海鮮成了當(dāng)?shù)夭惋嫷奶禺a(chǎn)。臺(tái)州海鮮數(shù)不勝數(shù)，隨便一個(gè)臺(tái)州人能叫上二三十種海鮮名字，許多老饕甚至能叫得出上百種海鮮名。

基本介紹

中文名 ：臺(tái)州海鮮 特點(diǎn) ：一曰鮮美，二為肥美，三則甜美 地點(diǎn) ：臺(tái)州 主要漁場(chǎng) ：披山、大陳、貓頭 介紹,特點(diǎn),海鮮的做法,清湯望潮,鮮脆沙蒜湯,鯧魚年糕,清蒸梅童魚,彈涂梅干菜,帶魚熬菜頭絲,食客評(píng)價(jià), 介紹 臺(tái)州附近海洋面積廣闊，資源豐富。有6個(gè)縣（市、區(qū)）瀕海，面積大于5平方千米的島嶼695個(gè)。10米等深線以內(nèi)淺海面積達(dá)4054.1平方千米，居浙江省首位。臺(tái)州擁有8萬(wàn)平方千米的大陸架海域和280平方千米可供養(yǎng)殖的淺海灘涂，漁業(yè)資源十分豐富，海鮮也非常的多。 臺(tái)州有披山、大陳、貓頭三大漁場(chǎng)。這三大漁場(chǎng)南北相連（其中大陳漁場(chǎng)為浙江省第二大漁場(chǎng)），三大漁場(chǎng)盛產(chǎn)大黃魚、小黃魚、帶魚、鯧魚、鰳魚、馬鮫、海鰻、石斑魚、墨魚等數(shù)十種經(jīng)濟(jì)魚類，以及對(duì)蝦、梭子蟹和大量的貝殼類海產(chǎn)品。開發(fā)利用的淺海灘涂，除了生產(chǎn)海帶、縊蟶等傳統(tǒng)的海產(chǎn)品外，還大量養(yǎng)殖石斑魚、黃魚、真鯛、黑鯛、鮑魚、鱸魚、青蟹、河鰻、甲魚等。 特點(diǎn) 一曰鮮美，二為肥美，三則甜美。 海鮮的做法 臺(tái)州海鮮多，吃法也多，生食、家燒、紅燒、白灼、腌干制鲞、糟醉、制糊磨醬……椒江、路橋、黃巖等地近海，海鮮品種多、新鮮，烹制以放姜、蒜白煮為主，保持新鮮的原味；玉環(huán)幾乎每道菜都跟海鮮有關(guān)，跟其他各種食材結(jié)合度也更緊密，就算是主食，帶魚飯、黃魚面、魚皮餛飩，也都跟海鮮掛上了鉤；天臺(tái)、仙居靠山，海鮮多以紅燒、加黃酒燒居多，口味略重；臨海是老臺(tái)州府，海鮮做法融合臺(tái)州海邊、山區(qū)的各種燒法，集合了臺(tái)州各種經(jīng)典菜式。 清湯望潮 望海潮是個(gè)詞牌名，去掉一字，就成了一種海鮮。竊以為，望潮是海鮮中名字起得最好聽的。在所有的海鮮中，我獨(dú)愛(ài)清湯望潮，寫此文時(shí)，望潮那脆嫩爽口的味覺(jué)，仍然時(shí)繞齒頰。 清湯望潮 不是海邊人，根本搞不清望潮與鮭姑、章魚、墨魚、魷魚之間的區(qū)別，還以為是一路貨。關(guān)于望潮，在這里要多嚕蘇幾句：望潮跟章魚、墨魚長(zhǎng)得差不多，吸盤兩列，不過(guò)，望潮、章魚都是八腕的，即通常人們所說(shuō)的八爪，章魚俗稱就是八爪魚。而鮭姑、墨魚、魷魚是十腕的。我雖是臺(tái)州人，也是化了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間才弄清它們的細(xì)微差別。望潮它平日里穴居海灘泥洞之中，潮漲時(shí)它便爬出洞口而望，揮舞著腕兒，似在盼著潮水到來(lái)，故名“望潮”。既是望潮，八月中秋潮水最大，故農(nóng)歷八月中捕獲的望潮也最為肥大。 望潮的吃法有生炒、紅燒、水煮等，我覺(jué)得，越是鮮美的海鮮越適合用簡(jiǎn)單的烹飪法，比如清蒸、比如水煮，而且七八分熟就夠，取其本味，蘸點(diǎn)醋，味極鮮美。如果用濃油醬赤，吃進(jìn)的都是調(diào)料味，反而失去了海鮮本真的味道。臺(tái)州人燒蝦，用水氽一下就撈起吃，到別地海鮮館吃，什么醬爆蝦、什么椒鹽蝦、什么雞尾蝦，我總覺(jué)得吃的不是什么蝦，而是吃進(jìn)一嘴調(diào)料。 玉環(huán)的清湯望潮實(shí)在美味。但見清湯里浮著幾只望潮兒，湯里撒著翠綠的蔥花，望潮在其中似在游動(dòng)，端的是清水出望潮呢，挾起一個(gè)放在嘴里，咬在嘴里感覺(jué)吸盤還在收縮，味鮮至極。鮮得來(lái)不及品嘗，它就滑進(jìn)肚里。有些初次吃望潮的人，看見望潮，就揀大的來(lái)個(gè)囫圇吞，結(jié)果望潮在喉嚨口，上不得上，下不得下，干吊著，樣子相當(dāng)狼狽。 三門浬浦的望潮也是相當(dāng)有名的，有三門特產(chǎn)謠為證： “旗門青蟹健跳魚，平巖泥螺蛇蟠蟶，東郭青苔鐵場(chǎng)蠣，亭旁豆面橫渡芋，晏站蝦蟣鮮又細(xì)，貓頭黃魚黃又肥，浬浦望潮笑瞇瞇，洞港海鮮好風(fēng)味”。浬浦望潮跟玉環(huán)的望潮有得一拼。 鮮脆沙蒜湯 能燒成湯的海鮮很多，不過(guò)我覺(jué)得什么樣的湯都不如沙蒜湯來(lái)得鮮香綿稠，如果一定要比，大概只有河豚湯可以跟它相提并論，河豚湯的綿稠與鮮味與沙蒜湯相似，不過(guò)不及沙蒜湯的濃香。玉環(huán)魚圓湯倒是極鮮美，但它的鮮是清鮮，綿稠不夠。總之沙蒜燒成的湯，是濃度很高的那種鮮，配得上用“其鮮無(wú)比”四字。 沙蒜是種腔腸動(dòng)物，學(xué)名?？？谴蠹易澹形灏俣喾N，我們常吃的這種沙蒜叫星蟲狀?？：？矚g在沙涂上棲息，這廝離不得海水，一離開水不出幾分鐘便軟塌下來(lái)如一堆爛泥。一放進(jìn)水中，則蠕動(dòng)著圓桶形的身子。在水里的時(shí)候它有鴨蛋那么大，做成鮮脆沙蒜湯以后，是那種濃縮了的精華，個(gè)頭也縮小到春卷的一半。鮮脆沙蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美，鮮味跑到湯里勾舌奪心的鮮，纏繞在唇齒之間，把味蕾的 *** 勾了個(gè)痛快淋漓。對(duì)于第一次吃這種湯的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)就是一種震撼，因?yàn)檫@湯實(shí)在太鮮太有味道了！沙蒜的口感也特別，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韌中帶著脆的那種。溫嶺幾家酒店燒的沙蒜很入味，三門有紅燒沙蒜，不過(guò)我以為沙蒜還是燒湯好吃些，因?yàn)槲兜辣菊妗?臺(tái)州人只道沙蒜大補(bǔ)，說(shuō)有滋陰壯陽(yáng)的功效，故稱之以海中冬蟲夏草，其中以黃酒燉沙蒜力道最好。外地人來(lái)臺(tái)州吃海鮮，臺(tái)州人有時(shí)點(diǎn)一道鮮脆沙蒜湯。若有外地人刨根問(wèn)底，席間臺(tái)州人?；ハ鄬?duì)視，不肯多說(shuō)，當(dāng)然也有借機(jī)引出黃段子的。這樣一來(lái)，沙蒜倒成了所有海鮮里最曖昧的一種。 鯧魚年糕 臺(tái)州人吃海鮮，講究個(gè)應(yīng)季時(shí)令。什么季節(jié)吃什么海鮮，很有一番說(shuō)頭。海邊人說(shuō)“正月雪里梅，二月桃花鯔，三月鯧魚熬蒜心，四月鰳魚勿刨鱗”，的確，下鄉(xiāng)人誰(shuí)不知“三鯧四鰳”，農(nóng)歷三月鯧魚的味道最是鮮美。 鯧魚年糕 農(nóng)歷三月的鯧魚是臺(tái)州人的最爱，新鮮的鯧魚扁平闊大，白色的腹部如絲綢肚兜，滑溜溜，光閃閃。犬子不愛(ài)吃魚，嫌刺多，惟鯧魚例外，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥腴而刺少。新鮮鯧魚，紅燒、清蒸都好吃。有一年朋友送我一大袋剛撈上來(lái)的海鮮，有魚蝦蟹等，新鮮得還帶著大海的氣息，其中一條大鯧魚，足在蒲扇那么大，讓我犯了愁——那么大一條鯧魚，一家三口如何消受？ 像鯧魚之類的海鮮一定要趁熱吃，冷了的話鮮味就“跑”掉，腥味出來(lái)了。李漁在《閑情偶寄》說(shuō)過(guò)：“魚之至味在鮮，而鮮之至味又在初熟離釜之片刻?！闭f(shuō)得極是。 臺(tái)州人燒鯧魚喜歡跟年糕連在一起，燒好后，鯧魚肉嫩滑爽口，海鮮滲透到原本淡而無(wú)味的年糕里，別有風(fēng)味。三門泗淋的小飯館燒的蒜苗鯧魚和鯧魚年糕很值得推崇，是那種家常的燒法，也沒(méi)見放什么料作，但就是比大飯店燒得好吃。美食真的在民間。 清蒸梅童魚 前些年，梅童魚是不上臺(tái)面的。梅童魚頭很大，所以又叫大頭梅童，因其色黃，形似幼大黃魚，不識(shí)貨者叫它小黃魚。舊時(shí)魚貨豐盛時(shí)，梅童魚、海蜇、蝦蛄這些小海鮮臺(tái)州人是看不上眼的，只有梭子蟹（或糊膏蟹）、黃魚、鰳魚、鯧魚等才是臺(tái)州人看重的。如今海鮮少了，這些小海鮮也身價(jià)倍增，和大魚大肉是一樣的待遇了。 清蒸梅童魚 早幾年菜場(chǎng)上的梅童魚只賣到二三塊一斤，梅童魚身價(jià)不高，但味道極其鮮美。尤其是剛起捕不久的梅童魚，眼睛锃亮，透骨新鮮，用以清蒸，加上紹興黃酒姜絲撒點(diǎn)鹽，其味之鮮、肉質(zhì)之細(xì)嫩。去大排檔吃海鮮，都是些剛打撈上來(lái)的海鮮，離水不過(guò)一二小時(shí)，想要不鮮都難啊。剛打撈上來(lái)的梅童魚鮮肥細(xì)嫩，美到極點(diǎn)，魚肉吃到嘴里還帶點(diǎn)甜絲絲的?？芍^海鮮之最高境界——甜美。 有人說(shuō)，與其在高級(jí)飯店吃冰凍過(guò)久的黃魚，不如到海邊排檔吃新鮮的梅童魚。吃海鮮，不能以價(jià)格高低論檔次，鮮甜好吃就是硬道理。 彈涂梅干菜 彈涂魚，在我們這里叫彈胡。體似鰍大如手指，闊口快齒，兩只眼睛鼓暴出來(lái)。彈涂善跳躍，展鰭張口形兇猛，挖穴而居，退潮時(shí)跳躍于涂面覓食。彈涂也是那種在海涂中生活的小海鮮。初夏之時(shí)，梅雨來(lái)臨，也許天氣太過(guò)悶熱，此時(shí)彈涂最易被捉。有人曾在飯桌上繪聲繪色向我講過(guò)捉彈涂的方法：漲潮前把竹筒一節(jié)一節(jié)插在海涂中，做成假洞穴迷惑跳入其中，臺(tái)州民諺有“好穩(wěn)勿穩(wěn)，彈涂鉆竹棍”，即指彈涂糊里糊涂，落入陷阱。另一種捕捉方法更有趣，漁人用一形如大畚箕的魚罾，在灘涂上且行且趕，如趕鴨子般把彈涂魚逼進(jìn)魚罾中。在石塘見過(guò)漁人踩著泥馬，手拿釣竿釣彈胡，線兒一甩，一釣一個(gè)準(zhǔn)。 彈涂梅干菜 彈涂原先也不起眼，現(xiàn)也身價(jià)倍增，一盤梅干菜燒彈涂，價(jià)格不菲。 彈涂是海鮮中的好好先生，好像麻將中的百搭一樣，它與梅干菜一起，味美；與咸菜一起，味美；紅燒，味美；氽湯，味美；煙薰成彈涂乾，亦味美?？傊瑥椡咳饽鄱?，不管燒什么怎么燒，都不改其美味，堪稱佳品。記得以前溫嶺文化館邊上有一家小飯店，燒得一手好彈胡。 帶魚熬菜頭絲 臺(tái)州人燒海鮮有約定俗成的搭配，比如彈涂配霉干菜、紅燒鯧魚配大蒜苗或年糕、小黃魚配雪菜、煮帶魚條配蘿卜、燒黃魚鲞湯配冬瓜、炒鰻鲞絲配芹菜，別小看這樣的搭配，這樣的搭配最能體現(xiàn)美食的精髓。 帶魚熬菜頭絲 “帶魚打蠟兩頭尖，張嘴里面帶刀劍”剛撈上來(lái)的帶魚銀光閃閃，用以清蒸最合適，佐以料酒和姜絲，抹上鹽，撒幾粒白糖，放到灶上清蒸十來(lái)分鐘，鮮中帶肥、肥中有甜、甜中又鮮，三味交融，鮮美得不像話。帶魚一定要吃本地的，且以冬至前后為最佳時(shí)節(jié)。那種產(chǎn)自熱帶海域的帶魚個(gè)頭大，但大而無(wú)當(dāng)，肉質(zhì)粗，吃起來(lái)不得要領(lǐng)。非洲鯽魚也一樣，粗拉拉的肉，哪能比得上野生鯽魚的肉質(zhì)細(xì)嫩。 臺(tái)州人燒帶魚喜歡把帶魚跟蘿卜絲一起燒，這種燒法別地方似不多見，我覺(jué)得在燒菜上就可以看出臺(tái)州人聰明有創(chuàng)造力，帶魚熬菜頭絲也可以算是臺(tái)州人文精神“有靈氣”“善創(chuàng)造”的表現(xiàn)。帶魚鮮美之味被蘿卜吸收，而蘿卜絲則去掉了帶魚的腥味，真是你中有我，我中有你。不僅如此，蘿卜絲細(xì)嫩化渣，湯汁帶著濃濃的帶魚的滋味，無(wú)論吃魚還是吃蘿卜，口感都很不錯(cuò)。所以臺(tái)州民謠《月節(jié)魚名》說(shuō)，“十二月帶魚熬菜頭吃勿歇”，為啥吃不息，好吃唄。 食客評(píng)價(jià) 關(guān)于臺(tái)州海鮮，各路食客都作過(guò)評(píng)價(jià)，歸納起來(lái)就是一句話：形狀見所未見，吃法聞所未聞，口味倒是一致，就是“鮮”！

椒江海鮮碼頭在哪里

浙江省臺(tái)州市。風(fēng)靡一時(shí)的海鮮市場(chǎng)椒江海鮮城，位于浙江省臺(tái)州市，該海鮮市場(chǎng)臨近碼頭，?？恐?0多艘伏休漁船，海鮮都為當(dāng)天新鮮打撈上來(lái)的，海鮮種類繁多，臺(tái)州當(dāng)?shù)厝私?jīng)常駕車到該海鮮城去買海鮮。

溫嶺海鮮批發(fā)市場(chǎng)在哪里

浙江省臺(tái)州市溫嶺市鳴遠(yuǎn)路303號(hào)等。

根據(jù)地圖顯示，浙江省臺(tái)州市溫嶺市海鮮批發(fā)市場(chǎng)有很多，例如浙江省臺(tái)州市溫嶺市鳴遠(yuǎn)路303號(hào)、臺(tái)州市溫嶺市城西街道曙光西路688號(hào)等地，建議在地圖中查找距離自己近的地方去購(gòu)買。

溫嶺市，浙江省轄縣級(jí)市，由臺(tái)州市代管。中國(guó)大陸新千年、新世紀(jì)第一縷曙光首照地，地處浙江東南沿海，長(zhǎng)三角地區(qū)的南翼，三面臨海，東瀕東海，南連玉環(huán)，西鄰樂(lè)清及樂(lè)清灣，北接臺(tái)州市區(qū)。

臺(tái)州特產(chǎn)海鮮有哪些？

海鮮類；大小黃魚，帶魚，鯧魚，馬鮫，海鰻，墨魚等。竹節(jié)對(duì)蝦類；紅蝦，梅嚇，梭子蝦等產(chǎn)品聞名

臺(tái)州話是哩的海鮮是什么

臺(tái)州話里的海鮮“哩的”指的是螃蟹，臺(tái)州有很多名貴的海鮮，其中螃蟹也是比較出名的，它們口感爽脆，味道鮮美。