今天凡太百科給各位分享滁州美食的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)滁州美食攻略進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

滁州的特色美食

滁州的特色美食：

1、醉翁亭酥糖

醉翁亭酥糖原名“董糖”，相傳明末清初滁州有一董姓孝子，因其母久病無食欲而日漸消瘦，為此每日百般用心于母親口味的揣摩，于諸多嘗試中用面粉，芝麻，飴糖為主料做出了一種面糖給母親食用。數(shù)百年間，糕點(diǎn)師傅不斷創(chuàng)新、改良，延續(xù)傳承，成為滁人歷史的記憶。

2、秦欄鹵鵝

朱壽昌生母遭父遺棄，母子分離五十年。宋熙寧二年棄官尋母，歷時(shí)14個(gè)多月，途經(jīng)3省15地，步行逾千里，終于母子團(tuán)圓，演繹了一段千古佳話。為讓母親樂享天年，回憶七歲前曾與母牧鵝生活，便研制鹵鵝與母同食。鹵鵝表面光潔發(fā)亮，香氣清新醇厚，油而不膩，爛而不散，美味可口。其鹵鵝的秘制工藝流傳鄉(xiāng)里被譽(yù)為“壽昌孝母鵝”，現(xiàn)名秦欄鹵鵝，已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

3、女山湖大閘蟹

滁州市十大名菜，該菜品采用“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，“青殼、白肚、金爪、黃毛”的女山湖大閘蟹，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4、雷官板鴨

雷官板鴨歷史悠久，享譽(yù)大江南北。自清朝同治年間（1862年）問世以來，以百年老鹵及其獨(dú)特的加工方式腌制出來的板鴨和派生出來的系列產(chǎn)品鴨宴深受百姓的歡迎。

5、官塘魚煮飯

官塘魚煮飯出自鳳陽西南的高塘湖，是遠(yuǎn)近聞名的特色美食，慕名而來的各地食客絡(luò)繹不絕。魚煮飯燒好后，米飯白白軟軟的，大塊魚肉與飯混在一塊，滿滿一大鍋。在飯下面，貼著鍋還有一層厚厚的魚飯鍋巴。這是魚煮飯的一部分，也是味道很獨(dú)特的一部分。

滁州有什么好吃的美食

問題一：滁州有什么特色小吃 滁州各個(gè)地方的好吃的小吃 僅供參考：

1：燒烤/油炸食品類：首先，原來的滁州劇院那塊的燒烤 現(xiàn)在比較分散 比較有名的：SAO子燒烤 （聽另外一頭豬說他家蛋炒飯也不錯(cuò)哦）接著，滁州第一小學(xué) （就是沒到一中前的那個(gè)古橋那）對(duì)面的美食城里面有家胖子燒烤 從小就在那吃了 味道很不錯(cuò)的 里面的幾家炸東西的也不錯(cuò) 還有那個(gè)素雞 是我吃過的迄今為止最無敵的素雞 厚厚的 有嚼頭 肥美啊 里面還有排擋也不錯(cuò)的 可以去嘗嘗 還有一家有炸知了 上次看了半天也沒敢去吃 然后 紫薇那塊的燒烤也 比較多 我不常去 也可以去挖掘一下 最后 滁州學(xué)院門口的銅礦里面有家燒烤還不錯(cuò) 種類挺多 喜歡吃燒烤素菜的可以去看看

2：早飯類： 二中門口的里脊餅 無敵！全滁州最無敵的里脊餅 還有靠東邊的那家混沌也不錯(cuò) 1塊前一碗 雖然沒有多少肉 但還不錯(cuò)的 還有蒸飯也不錯(cuò) 有10好幾年的歷史了 曾經(jīng)有頭豬一中午吃了5塊錢的蒸飯 汗?。?我平時(shí)5毛的都能吃飽?。?然后天長路上的老菜包子里的燒賣和小籠包也不錯(cuò) 稀飯也還行 不過現(xiàn)在明顯沒有以前好吃了 然后吃早飯的地方很多 各個(gè)學(xué)校門口都有不同的特色 都能找到好吃的 畢竟學(xué)校門口的一般都擺了至少10年了 都有歷史了

3：中飯：這里說的都是各個(gè)飯店了 從小的說起 滁州學(xué)院門口（在北校的 `鄙視一下南校對(duì)面的飯店 什么東西啊 那叫菜?。）的儒林 菜味道很不錯(cuò) 不過比較甜 喜歡吃甜的一定不能錯(cuò)過 然后就是金帝大酒店后面的農(nóng)科土菜館 我特別喜歡吃他家的炒青 別的菜也都不錯(cuò)的哦 ！ 紫薇美食城里面的各個(gè)排擋也都有特色 你可以去看看 哪家人多你就去 一定錯(cuò)不了的 還有就是紫薇那邊的滁州特色菜很齊全 想吃特色菜的盡管過去 很贊的~！

4：下午茶：現(xiàn)在天氣炎熱 逛街走累了 可以香港城旁邊的金滿餅屋吃碗冰粥 解解暑 冬天也可以進(jìn)去吃點(diǎn)小餅，還有就是南胡旁邊的123也可以進(jìn)去坐坐 不過里面的東西相對(duì)有點(diǎn)小貴 奶茶6塊 建議便宜點(diǎn)！

5：晚飯：首先說小吃類的 在我第一條里面的地方都有賣晚飯、炒菜的 味道不錯(cuò) 就是環(huán)境沒那么。。。不過也還算不臟 不影響食欲 其次 古馬路里面有家包子和燒賣真好吃 就是古馬路上的巷子 西小苑就在那里面 那家包子就在不到西小苑的地方 對(duì)面 一家小門面 從外面看 左手的是個(gè)圓形蒸爐 右手的是賣包子的桌子 沒有名字的店 店里就一個(gè)老板和老板娘 很好找 但是不要找錯(cuò)哦！ 下面推薦一家飯店：魯氏魚港 那魚的種類真多 而且好吃 最好的就是魚新鮮 據(jù)說老板是水庫的 魚天天都是新鮮的 ！不錯(cuò) 可以去吃！ 南湖那塊的飯店也還不錯(cuò) 對(duì)面的風(fēng)波莊 喜歡武俠的朋友可以去試試 里面的菜味道也很不錯(cuò)的 就是價(jià)格再低點(diǎn)就好了 不過經(jīng)常有活動(dòng) 看你運(yùn)氣嘍！

6：以上為包括的：滁州二院對(duì)面有家酒釀 里面加草莓的 味道很贊 每次去水庫游泳都必喝的 5毛一杯 很不錯(cuò)的 滁州學(xué)院北校的門口有兩家買牛肉包子的也不錯(cuò) 兩種風(fēng)格 可以嘗試 金帝大酒店往西走的支氏里面的東西也很不錯(cuò)的哦！ 值得吃！

2、滁州水泥廠對(duì)面有一家 香飄飄狗肉管 狗肉不錯(cuò)!

3、紫薇美食城,特色酸菜魚!!!

問題二：滁州有哪些好吃的？ 民以食為天。不喜歡吃的人就不懂得享受生活。要想真正了解一個(gè)地方的飲食，應(yīng)從當(dāng)?shù)氐男〕宰テ?，呵呵?

其實(shí)滁州人是蠻好吃的，不管再窮再破再苦，大街小巷那賣吃的生意一直都很是紅火，人們大吃大喝津津有味。所以下面我來說點(diǎn)我喜歡的滁州小吃。

南橋邊靠一中路上的一家賣粉絲煲的，他家的羊肉粉絲是我的最爱，吃了最起碼9年了都沒有吃厭。老板是宿州人，一直都在那棟居民樓的一樓賣粉絲還有海帶素雞綣雞什么的。他家的粉絲湯很鮮美，加上紫菜蝦米，再加幾勺辣油，讓人吃的滿頭大汗不亦樂乎，尤其湯好喝，粉絲也不容易糊掉。每次經(jīng)過那片我都會(huì)忍不住要去吃一份。生意一直都很好。全滁州最好吃的羊肉粉絲。

一附小那片的小吃區(qū)，里面有家胖子賣的燒烤，好吃。他家在滁州其實(shí)也算有名的了，一般說去四牌樓吃燒烤，都知道他家的最好吃。什么烤羊肉烤羊筋烤羊脆骨，還有烤羊腸子！而且因?yàn)槟抢镄〕院芗?，所以順便再吃點(diǎn)什么的很方便。

宋城最后一家燒烤店，他家的烤羊排味道不錯(cuò)，兩個(gè)人吃個(gè)一斤足夠了，記得好象是22塊錢一斤。旁邊津魚頭火鍋店里的特色燒烤就是他家供應(yīng)的。

旺角理發(fā)店對(duì)面的一家燒烤，忘了啥名字了，場子蠻大的。里面的烤魚好吃！就是有點(diǎn)貴了，一條小武昌魚竟然要4塊。不過還有其他什么黃魚草魚之類的。他家的烤羊筋比較有特色，因?yàn)槭茄虬褰?，一冷就根本吃不?dòng)了。PS：涼拌牛板筋最好吃了，口水ing。

鳳凰東路有家包子店，里面的豆腐包子味道不錯(cuò)，放了很多辣油，包子外面看起來就紅彤彤的，頗能引起人的食欲，吃起來更是又香又辣又嫩，贊一下，嘿嘿。

九龍大包我喜歡！以前在蕪湖時(shí)就愛吃了，每次只吃里面的多味苷菜那一種，其實(shí)也就是梅干菜，但是吃起來有點(diǎn)甜但是很香，包子又很大，吃兩個(gè)就很飽了，三個(gè)好象是我的最高記錄。

福建沙縣小吃，就在賣九龍大包的斜對(duì)面。以前在蕪湖有段時(shí)間也經(jīng)常吃，但是后來實(shí)在是吃膩了，幾乎里面每樣?xùn)|西我都嘗過了。餛飩味道還不錯(cuò)，因?yàn)橐饋碛悬c(diǎn)脆脆的，據(jù)老板說是因?yàn)樽鲳W的肉是捶打出來的，所以有韌性，不懂反正對(duì)我來說好吃就行了呵呵。還有里面的蒸餃好吃，像我這種不愛吃餃子的人都能吃好幾個(gè)，小小的，形狀可愛，而且里面沒有湯汁，干干的但是有咬勁，味道獨(dú)特。以前豬最爱吃這個(gè)了，每次一起去吃都要吃兩籠，汗，不愧是豬。

鳳凰一村的鴨血粉絲，牛肉粉絲。雖然她們家出名的是鴨血粉絲，但是個(gè)人覺得不是太好吃，相比較牛肉粉絲好吃點(diǎn)。旁邊賣海帶的好吃，是那種厚厚的海帶（最討厭薄如紙跟爛葉子一樣的海帶），又辣，符合我的喜好。而且炸臭干子也不錯(cuò)，很是嬌嫩。

還是鳳凰一村那的聚香園蛋糕房，里面的紅豆酥還不錯(cuò)。我是一次偶然走進(jìn)去，看到紅豆酥煞是可愛買了下來，外面是千層香芋包裹的，所以外表是紫色的（討人喜歡的顏色，我就是沖著這個(gè)顏色買的），里面藏的是紅豆，甜甜的但不膩歪，我當(dāng)時(shí)是邊喝香草可樂邊吃，感覺不錯(cuò)。

要講到蛋糕，我覺得滁州最好的蛋糕房是維多利。里面的蛋糕面包都很有特色很有新意，不像其他的蛋糕房就那幾樣老套的東西，可以看出老板對(duì)蛋糕面包都很是花了一番心思的。我記得綠茶蛋糕不錯(cuò)，不過里面的價(jià)格相對(duì)來說也高一些。PS：我指的是交通路上的那家維多利。

夫妻肺片，還是在交通路上，很小的一個(gè)門面。其實(shí)是道涼拌菜，自己選擇放些牛肉，牛百葉，牛筋，鳳爪，肫片等等，再澆上辣油和香菜花生米一拌，好吃的不得了，喜辣的人應(yīng)該愛吃。

二中門口的燒餅夾里脊，雖然很多二中學(xué)生都很喜歡很懷戀，但是說實(shí)話我沒覺得有什么太好吃的地方，不過嘛有總比沒有好，也算吃習(xí)慣了，因?yàn)槲冶緛砭拖矚g吃滁州的里脊嘿嘿。二中門口這個(gè)是以鐵板里脊著稱的，其實(shí)是一點(diǎn)都不正......

問題三：安徽滁州有什么美食。 瑯琊酥糖、馬廠酥笏牌、施集茶葉、滁菊（中國四大名菊之一）、烏背金鱗鯽魚

瑯琊酥糖

滁州名產(chǎn)瑯琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用純白芝麻、白糖粉、富強(qiáng)粉、麥芽糖等為原料。生產(chǎn)出的

糖塊厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次清晰，呈螺旋體，色澤為乳

白色；入口酥軟，細(xì)膩無雜質(zhì)，香味 濃郁甜而不膩，文人墨客贊

之日：“香召云外客，味引洞中仙”，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。因瑯琊

山而名，系滁州傳統(tǒng)名優(yōu)糕點(diǎn)。其“味甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群眾喜愛。 酥糖亦稱“面糖”、“秦尤酥糖”、“董糖”。明末，滁州作坊開始以麥面、芝麻、糖為原料，經(jīng)焙炒、加工而成，俗稱“面糖”(小包糖)。清初，有秦、

尤姓兩位師傅將面糖用糯米稀骨作包衣，進(jìn)行改制而成，故又稱之為“秦尤酥糖”。后一位董姓師傅又將秦尤酥糖精心改制，將糯米稀骨多層次與面糖折疊，即謂之“董糖”。又有文人撰寫一說：“明崇禎年間，江南名藝 妓董小宛，擅長烹飪，精于制作花露，巧手會(huì)做糖食糕點(diǎn)。一次才子冒襄(字辟疆)生病，董小宛獨(dú)出心裁以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料，精心制作方塊酥糖，給冒襄食之?！逼涮恰八执嘞闾稹㈤_胃心爽”。后經(jīng)民間流傳，人們即稱此糖為“董糖”?！冻绱ㄥ肼勪洝芬灿涊d：“董糖，系冒巢民(冒襄之號(hào))妾董小宛所造?！?民國初年，滁城多有前店后坊，制作糕點(diǎn)?！罢氯妗?、“卞源昌”、“曹恒興”等店號(hào)制作的酥糖(亦名董糖)，遠(yuǎn)近聞名。

馬廠酥笏牌

酥笏牌是滁州全椒名點(diǎn)之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗

佳品，又是饋贈(zèng)親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創(chuàng)。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面

團(tuán)揉和，反復(fù)折疊，搟成24層，形成 長約16厘米，寬約6厘米

的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層

放入爐內(nèi)，利用爐內(nèi)余熱，熏烤過夜即可，啟爐香氣撲鼻，放

入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。

相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋，朱攜樂手，突然說：“攜手上金橋，有事不相饒。”樂跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀?！笔潞髽犯械轿窇?。一日朱元璋駕臨樂府，樂即奉上自家制作的酥笏牌請(qǐng)君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂即答愿交出所掌之權(quán)，回鄉(xiāng)告老，并口吟辭朝詩兩首。帝準(zhǔn)其所請(qǐng)。故樂韶鳳得以善終，卒葬故鄉(xiāng)（見明清兩代縣志）。酥笏牌制作也從樂府流傳全椒，并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當(dāng)年秘傳。上世紀(jì)五十年代，馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復(fù)函稱贊。

施集茶葉

該茶外形偏平挺直，色澤翠綠，峰毫顯露，湯色清澈明亮，清花香持久悠長，滋味醇和爽口，葉底翠嫩，是滁州特產(chǎn)之一。

滁菊

滁菊主要產(chǎn)于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦５劝Y，高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽

上亢者可將滁菊、決明子代茶飲?！侗静菔斑z》記載菊花可“作枕明目”，

頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。

烏背金鱗鯽魚

滁州特產(chǎn)烏背金鱗鯽魚為滁州四大名魚(鳊、花、鯉、鯽)中鯽魚一種，細(xì)膩，味甘香鮮醇，烏背金鱗，銀光閃閃，故名。與六合縣龍池烏背鯽魚南北媲美。清代后期，譽(yù)滿一時(shí)，由于這種魚生活在下水關(guān)一帶，水域狹窄，加上人工保護(hù)繁殖不力，已瀕于絕種。

當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)傳說：弦歌臺(tái)南面湖里古時(shí)就......

問題四：滁州有什么好吃的 特色美食小吃推薦 酥笏牌、天長雪片糕

問題五：滁州有哪些特色小吃？ 滁州因其地理位置靠近南京，其餐飲風(fēng)格也頗接近于淮揚(yáng)菜的風(fēng)味，繼承了淮揚(yáng)菜的“燉、燜、燒、焐”的烹調(diào)方法，講究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特點(diǎn)。

建議可以去瑯琊寺大雄寶殿北面的積馨齋品嘗素齋，非常有特色。

滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸則咸香可口，甜則鮮醇不膩，菜肴講究根據(jù)菜品原味而烹調(diào)，滁州的飲食獨(dú)具特色，值得一品。

鳳陽釀豆腐

鳳陽釀豆腐”是安徽沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名肴，據(jù)鳳陽當(dāng)?shù)貍髡f明朝開國皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時(shí)家境貧寒，靠乞討度日。一天，朱元璋在鳳陽城內(nèi)的黃家小飯店里討得一碗釀豆腐，吃后深感滋味極佳。以后，他便經(jīng)常去這家飯店乞討釀豆腐。后來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內(nèi)那家黃家小飯店的廚師召進(jìn)了皇宮，專門為他烹制“鳳陽釀豆腐”，成了他御膳房的廚師。從此，這個(gè)菜身價(jià)百倍，成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，并得到一個(gè)“朱洪武豆腐”的雅號(hào)馳名于世，一直流傳至今今天的“鳳陽釀豆腐”是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

酥笏牌

酥笏牌是全椒名點(diǎn)之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創(chuàng)。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。

相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋，朱攜樂手，突然說：“攜手上金橋，有事不相饒?！睒饭蛳麓鸬溃骸捌缴讨伊x，不畏帝王刀。”事后樂感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂府，樂即奉上自家制作的酥笏牌請(qǐng)君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂即答愿交出所掌之權(quán)，回鄉(xiāng)告老，并口吟辭朝詩兩首。帝準(zhǔn)其所請(qǐng)。故樂韶鳳得以善終，卒葬故鄉(xiāng)。酥笏牌制作也從樂府流傳全椒，并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當(dāng)年秘傳。上世紀(jì)五十年代，馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復(fù)函稱贊。

餐飲聚集區(qū)域概述

比較有名的燒烤有SAO子燒烤，滁州第一小學(xué)對(duì)面的美食城里面有家胖子燒烤味道不錯(cuò)的，另外滁州學(xué)院門口的銅礦里面有家燒烤還不錯(cuò)，種類多。

一附小是小吃的集中地，有燒烤等許多小吃。

問題六：滁州有什么好吃的，滁州好吃的地方 滁州特色小吃

1、來安花紅

相傳，在清朝嘉慶年間(公元1796-1820年)，來安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻(xiàn)來安特產(chǎn)

“林檎”;萬歲觀其果，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味，甘甜似有桂花清香，禁不住連聲稱贊：

“花紅也!花紅也!”并當(dāng)即封為“來安花紅”，傳旨來安，歲歲納貢。從此，林檎易名“花紅”，身價(jià)倍增。

“花紅”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，滿口生香，很受人們喜愛。

2、池河梅白魚

池河的梅白魚享有盛譽(yù)，由于生長在污染小，水質(zhì)優(yōu)良的池河水域，魚質(zhì)鮮嫩，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪技法，色、香、味、俱全，加以推廣，市場前景廣闊。

梅魚又名“梅白魚”，定遠(yuǎn)池河鎮(zhèn)至鳳陽梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。

梅市地處定遠(yuǎn)、鳳陽、嘉山三縣交界處，因傳統(tǒng)集市貿(mào)易而稱“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚)而著名。

3、明光綠豆

明光綠豆：產(chǎn)于明光鎮(zhèn)。所產(chǎn)豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養(yǎng)價(jià)值高?？勺髦?、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點(diǎn)。浸水發(fā)牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風(fēng)味獨(dú)特。本品早在1920年即開始出口。

4、女山湖大閘蟹

女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渌渍Z:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可見,螃蟹在女山湖悠久而深遠(yuǎn)的歷史。

5、來安春卷

制作方法：

(1)、做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克鹽，倒500克冷水，拌和拌勻后，用雙拳抓舂面團(tuán)，邊舂邊折攏，一直舂到面團(tuán)光滑、細(xì)膩不粘缸，有勁為止。隨后再倒入冷水100克，醒放15分鐘，使面團(tuán)內(nèi)部的勁松開來，易打透、易攤。隨后繼續(xù)抓舂、折攏，待水全部吸入面內(nèi)，面光滑不粘手時(shí)，再加100克水，醒放后繼續(xù)抓舂、折攏。如此反復(fù)4～5次，至面漿厚薄符合要求，光滑有勁，一抓就能把面漿全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可攤皮。爐子上放上平鍋或鐵板，用油揩布揩清，燒至平鍋燙手時(shí)，用右手抓起一把漿，拇指和食指扣住面漿，同時(shí)不停地上下甩動(dòng)(不使面漿下落)。攤皮時(shí)，讓面漿下垂到鐵板上后，自里向外轉(zhuǎn)開成直徑約20厘米的圓形薄皮，隨即把余漿抓起，仍在手中不斷地甩動(dòng)，如有白漿點(diǎn)，可再把面漿下垂粘去，然后把皮子從下邊撕起，撕起后翻過來在本鍋上燙一下，即成。如有破洞，可再攤一小塊皮子補(bǔ)上，每斤面粉一般可攤皮子50張左右。

(2)、包餡：餡心有豆沙餡、黃芽菜蝦仁餡、黃芽菜肉絲餡等。黃芽菜肉絲餡的制法是先把菜切絲，用油煸透、煸癟，加鹽(先加鹽不易酥)炒和后倒入已煸過的肉絲，加白湯燜滾至菜酥，再加些味精，淋上生粉著成厚芡，出鍋冷卻，即成。包時(shí)，餡心放在皮子中間，包成10厘米長的條，在邊上涂上水粘牢，兩頭用手撳平，即成生坯。

(3)、炸熟：大油鍋燒至八成熟，把春卷一只一只的沿鍋邊投入，炸至金黃色、殼硬脆，用漏勺撈出，吃時(shí)蘸醋或辣醬油。

6、雷官板鴨

雷官板鴨一般在秋末至春節(jié)前制作，加工技術(shù)要求較高。其產(chǎn)品外型美觀、皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香，風(fēng)味獨(dú)特，為臘味中之上品。

7、周崗雪棗

周崗雪棗是我縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，尤以周崗出產(chǎn)者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開水調(diào)和并搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機(jī)攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬干，制成雪棗坯;取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾......

問題七：滁州有哪些特色小吃和好玩的地方 好玩的地方還挺多的，如果是風(fēng)景區(qū)的話就是瑯琊山，南湖，人民廣場等等。如果是要四處逛逛的話就到商之都那一條街，有金光大道、香港城什么的可以買到漂亮又便宜的衣服。小吃的話好象沒什么特色的，不過一路逛過去還是能買到很多的。我特別喜歡紫薇美食城里的酸菜魚館，好吃的不得了啊?；疖囌酒囌靖浇凶∷薜牡胤?。

問題八：滁州1912都有哪些美食 有很多美食，比如安徽菜，上海菜，北京烤鴨之類的，都還不錯(cuò)

問題九：安徽滁州有什么著名的小吃？ 你還樓主?。?！安徽特產(chǎn)]安徽小吃-油煎毛豆腐

[安徽特產(chǎn)]安徽小吃-徽州臭豆腐

[安徽特產(chǎn)]安徽菜系

[安徽特產(chǎn)]安慶飲食文化

[安徽特產(chǎn)]廬州風(fēng)味小吃

[安徽特產(chǎn)]屯溪老街的吃食

[安徽特產(chǎn)]飲酒

[安徽特產(chǎn)]徽菜

[安徽特產(chǎn)]茶文化

[安徽特產(chǎn)]豆腐文化

[安徽特產(chǎn)]安徽飲食

[安徽特產(chǎn)]安慶迎江寺素炒里脊丁

[安徽特產(chǎn)]無為送灶粑粑

[安徽特產(chǎn)]廬江小紅頭

[安徽特產(chǎn)]大救駕

[安徽特產(chǎn)]無為蘭花蘿卜

[安徽特產(chǎn)]屯溪醉?/a

[安徽特產(chǎn)]八公山豆腐

[安徽特產(chǎn)]鳳尾三球

[安徽特產(chǎn)]八公山雪月銀球

[安徽特產(chǎn)]鳳陽釀豆腐

[安徽特產(chǎn)]懷遠(yuǎn)石榴

[安徽特產(chǎn)]徽州臭豆腐

[安徽特產(chǎn)]徽州狀元飯

[安徽特產(chǎn)]臘八豆腐

[安徽特產(chǎn)]蕪湖瓜子

[安徽特產(chǎn)]五城茶干

[安徽特產(chǎn)]歙縣豆腐腦髓

[安徽特產(chǎn)]一品玉帶糕

[安徽特產(chǎn)]九華山素齋及地方菜肴

[安徽特產(chǎn)]六安醬鴨

[安徽特產(chǎn)]杜廣興板鴨

[安徽特產(chǎn)]五香辣味牛肉干

[安徽特產(chǎn)]三河米餃

[安徽特產(chǎn)]江毛水餃

[安徽特產(chǎn)]混湯酒釀元宵

[安徽特產(chǎn)]蟹黃湯包

[安徽特產(chǎn)]麻酥糖

[安徽特產(chǎn)]甜酒釀

[安徽特產(chǎn)]蝴蝶面

[安徽特產(chǎn)]綠豆兜

[安徽特產(chǎn)]火焙豆腐

[安徽特產(chǎn)]油煎毛豆腐

[安徽特產(chǎn)]魚咬羊

[安徽特產(chǎn)]凍米糖

[安徽特產(chǎn)]豆豉

[安徽特產(chǎn)]苞蘆松

[安徽特產(chǎn)]芙蓉糕

[安徽特產(chǎn)]火燒冬筍

[安徽特產(chǎn)]徽州裹粽

[安徽特產(chǎn)]蟹殼黃

[安徽特產(chǎn)]豆腐老鼠

[安徽特產(chǎn)]醉蟹

[安徽特產(chǎn)]徽式炒面

[安徽特產(chǎn)]伏嶺玫瑰酥

[安徽特產(chǎn)]秤管糖

[安徽特產(chǎn)]梅干月餅

[安徽特產(chǎn)]葛粉圓子

[安徽特產(chǎn)]“杜”字蝦米豆腐干

[安徽特產(chǎn)]豆腐乳

[安徽特產(chǎn)]豆腐乳

[安徽特產(chǎn)]合肥咸鴨燒黃豆

[安徽特產(chǎn)]蕪湖芥菜圓子

[安徽特產(chǎn)]績溪菜糕

[安徽特產(chǎn)]瓤豆腐

[安徽特產(chǎn)]沛縣狗肉

[安徽特產(chǎn)]方臘魚

[安徽特產(chǎn)]臘八粥

[安徽特產(chǎn)]一品玉帶糕

[安徽特產(chǎn)]合肥大麻餅

[安徽特產(chǎn)]兩香問政山筍

[安徽特產(chǎn)]一品鍋

[安徽特產(chǎn)]黃山燉鴿

[安徽特產(chǎn)]清蒸石雞

[安徽特產(chǎn)]虎皮毛豆腐

[安徽特產(chǎn)]葡萄魚

[安徽特產(chǎn)]符離集燒雞

[安徽特產(chǎn)]曹操雞

[安徽特產(chǎn)]李鴻章大雜燴

[安徽特產(chǎn)]咸鴨燒黃豆

[安徽特產(chǎn)]江毛水餃

[安徽特產(chǎn)]葡萄魚

[安徽特產(chǎn)]蕭家橋油酥餅

[安徽特產(chǎn)]鳳陽釀豆腐

[安徽特產(chǎn)]魚咬羊

[安徽特產(chǎn)]油煎毛豆腐

[安徽特產(chǎn)]徽州臭豆腐

[安徽特產(chǎn)]臘八豆腐

[安徽特產(chǎn)]徽菜“腌鮮桂魚”，其實(shí)香而不臭

[安徽特產(chǎn)]徽州蒸餃

[安徽特產(chǎn)]包袱餃

[安徽特產(chǎn)]蟹殼黃燒餅

[安徽特產(chǎn)]烏飯

[安徽特產(chǎn)]炒螺螄

[安徽特產(chǎn)]苞蘆松

[安徽特產(chǎn)]冬瓜餃

[安徽特產(chǎn)]油酥燒餅

[安徽特產(chǎn)]臘八豆腐

[安徽特產(chǎn)]五城茶干

[安徽特產(chǎn)]徽州臭豆腐

[安徽特產(chǎn)]油煎毛豆腐

[安徽特產(chǎn)]徽州圓子

[安徽特產(chǎn)]安徽餐飲介紹

[安徽特產(chǎn)]安徽小吃

[安徽特產(chǎn)]黃梅戲

[安徽特產(chǎn)]方臘魚

[安徽特產(chǎn)]安徽特色菜

[安徽特產(chǎn)]六安瓜片

[安徽特產(chǎn)]涌溪火青

[安徽特產(chǎn)]太平猴魁茶

[安徽特產(chǎn)]鐵觀音的功效

[安徽特產(chǎn)]安徽鐵觀音

[安徽特產(chǎn)]黃山毛峰的沖泡方法

[安徽特產(chǎn)]黃山毛峰

[安徽特產(chǎn)]鐵畫的制作

[安徽特產(chǎn)]安徽的特產(chǎn)

[安徽特產(chǎn)]宣筆

[安徽特產(chǎn)]巢湖銀魚

[安......

問題十：我的家鄉(xiāng)滁州的美食作文大全 我的家鄉(xiāng)叫潼南，位處于重慶市南北方，是一顆等待閃亮的璀璨明珠。

我的家鄉(xiāng)呢，我最最滿意的就是我們家鄉(xiāng)的美食，因?yàn)槲覀冎貞c人不僅能吃，做的東西也十分好吃，味道保證辣中帶甜，甜中帶香，香中自帶有著一種重慶人民的辣，這就是我們家鄉(xiāng)菜的特色！也是我們重慶人的品格！

我們家鄉(xiāng)的特色菜分別是啤酒大蝦、火鍋、擔(dān)擔(dān)涼粉，讓我一一給你介紹，保證會(huì)讓你垂涎三尺。

第一先介紹啤酒大蝦吧，這是一道海鮮菜！先在菜市場買一些比較大的蝦子，然后理干凈后，然后對(duì)好作料后，放入蝦，煮大約二十分鐘左右，去看看蝦變成紅的了沒有，如果蝦紅了，就煮熟了，香味四溢?？粗@色香味俱全的啤酒大蝦，這真是太吸引人了，看見直讓人掉口水！

第二呢，就是擔(dān)擔(dān)涼粉，擔(dān)擔(dān)涼粉就更誘人，它是由豌豆打成粉，然后放在鍋里煮，煮成像羹一樣的糊狀食物，然后裝在一個(gè)你自己認(rèn)為比較好看的盆里，等它干，定形，就好了，這只是做涼粉。還有拌涼粉，先把涼粉切成片片，然后再切成條形狀，放在碗里，放上自己合適的作料，就完成了，這真是秀色可餐喲！

最后一樣就是火鍋了，這是最最最最好吃的一樣，具體制作是怎樣我不知道，但是一把菜燙好，吃起就十分好吃，辣辣的，讓人感覺十分舒服！特別是冬天，更好吃了！如果要自己制作的話，可以去買火鍋底料，然后買一些自己喜歡的菜，自己在家吃也挺好的！

如果你聽了心動(dòng)，就來我們家鄉(xiāng)吃吧！

滁州美食

滁州美食有女山湖大閘蟹、管壩牛肉、鳳陽釀豆腐、雷官板鴨。

1、女山湖大閘蟹

滁州市十大名菜，該菜品采用“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，“青殼、白肚、金爪、黃毛”的女山湖大閘蟹。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、管壩牛肉

管壩牛肉是安徽省滁州市全椒縣官壩的一道傳統(tǒng)清真名肴，這種鹵好的牛肉當(dāng)用刀切開時(shí)，香氣撲鼻，吃著咸鮮可口，回味醇厚，令人難忘。

3、鳳陽釀豆腐

鳳陽釀豆腐是產(chǎn)自安徽滁州鳳陽縣的一道美食，它是以嫩豆腐為主要原料，在其里邊釀入蝦肉末、豬肉末等食材，再裹上雞蛋炸至金黃，最后經(jīng)過糖醋勾芡而成的一道美食，看著顏色奶黃，吃著酸甜可口，外脆里嫩。

4、雷官板鴨

雷官板鴨系選用當(dāng)?shù)芈轼喕蚴萑庑蜋烟夜萨?，?jīng)陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代工藝精細(xì)制作而成。其過程概括為“炒鹽腌，清鹵覆，晾得干，焐得足”，這樣做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。

滁州名菜有哪些？

1.管壩牛肉

管壩牛肉是安徽省滁州市全椒縣官壩的一道傳統(tǒng)清真名肴，這種鹵好的牛肉當(dāng)用刀切開時(shí)，香氣撲鼻，吃著咸鮮可口，回味醇厚，令人難忘，還有著滋養(yǎng)身體，和脾益胃的食療效果。

2.女山湖大閘蟹

女山湖大閘蟹是盛產(chǎn)于安徽滁州明光市女山湖一帶的特產(chǎn)美味，這種螃蟹體大肉肥，蟹黃飽滿，有著“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)，聞著蟹香濃郁，吃著蟹肉鮮甜軟糯，綿中有韌，且營養(yǎng)價(jià)值高。

3.秦欄鹵鵝

秦欄鹵鵝是安徽滁州天長市的一道特產(chǎn)美食，人稱“天下第一鵝”，有近百年歷史。因其獨(dú)特的制作工藝，使鹵出的鵝肉看著金黃發(fā)亮，香氣醇厚，肉質(zhì)吃著酥嫩，爛而不散，美味爽口。

4.馬廠羊肉面

馬廠羊肉面是安徽滁州全椒縣馬廠鎮(zhèn)的一道特色面食，很多游客都是慕名前來品嘗，這種羊肉面口感很獨(dú)特，味道上乘。

它是用濃郁鮮香的羊肉湯為湯底，加上秘制辣醬和本地面條，煮出來的面勁道爽滑，柔嫩適口。

5.雷官板鴨

雷官板鴨是安徽滁州來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官集的一道經(jīng)典名食，在制作的過程中經(jīng)過了宰、鹵、晾、煮四道工藝，這樣做好的板鴨有著誘人的金黃色，咬上一口，肉質(zhì)緊密嫩滑，咸淡適中，松嫩可口。

6.鳳陽釀豆腐

鳳陽釀豆腐也叫瑪瑙白玉，是產(chǎn)自安徽滁州鳳陽縣的一道美食，它是以嫩豆腐為主要原料，在其里邊釀入蝦肉末、豬肉末等食材，再裹上雞蛋炸制金黃，最后經(jīng)過糖醋勾芡而成的一道美食，看著顏色奶黃，吃著酸甜可口，外脆里嫩。