今天凡太百科給各位分享狗肉煲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)狗肉煲的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
狗肉煲怎么做
主料
狗肉
300g
輔料
玉米
100g
絲瓜
100g
青辣椒
5g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
番茄醬
適量
豆瓣醬
適量
香辣醬
適量
步驟
1.狗肉切大塊備用。
2.玉米切大塊。
3.絲瓜切滾刀大塊備用。
4.青椒切四方塊。
5.蔥切大段、蒜去皮后用刀拍一下備用，姜切大片即可。
6.炒鍋放油下入豆瓣醬翻炒，出紅油后，下入蒜粒翻炒。
7.放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8.放入自制香辣醬，一直炒到水分干掉，現(xiàn)出紅油為止，下入大蔥段、姜片炒出香味。
9.放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
將玉米塊放入一起翻炒后，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。
10.等湯汁將近收干的時(shí)候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止。
狗肉煲的做法
原料：
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法：
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
特色：
肉質(zhì)軟爛，異香極濃
十全大補(bǔ)狗肉煲的做法？
狗肉煲做法一，
材料
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點(diǎn)開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉
做法
1.用紗布自制一個(gè)香料包，從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進(jìn)香料包；狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開；
2.把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火；
3.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）
小訣竅
江西的超市里有袋裝狗肉香料，如果沒配齊以上香料也沒關(guān)系，建議八角、桂皮、陳皮不要少。 如果是生狗肉,須先剁成方塊，用沸水蒸半熟后再按以上步驟進(jìn)行燜煮。
狗肉煲做法二
材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。。。（用壓力窩）
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。。。
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬。。。壓它個(gè)半小時(shí)。。。就可以吃啦。。。
正宗廣東狗肉煲的做法
步驟/方法1將狗肉切成4厘米見方的塊，洗凈，控干水分；菠菜、萵筍葉和青蒜分別擇洗干凈，切成段。以上各原料分別裝入盤內(nèi)，上桌，擺在火鍋四周。2炒鍋置火上，放入植物油50克燒熱，投入狗肉煸炒至水干，裝盤待用。另取鍋上火，倒入150克植物油燒至六成熱，將生姜炸出香味，撈出生姜，把蒜末和蔥段下入稍炒，加入醬豆腐糊和豆瓣醬翻炒出香味后，放入狗肉和炸過的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入雞湯，撒入精鹽、白糖、陳皮和胡椒粉，燒沸后，撇去浮抹，倒入砂鍋內(nèi)煨爛，挑出陳皮和蔥段，撒入味精，調(diào)好味，盛入點(diǎn)燃的火鍋內(nèi)，燒至湯沸后，上桌，邊吃狗肉，邊燙菠菜、萵筍葉和青蒜。
