今天凡太百科給各位分享食養(yǎng)山房的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)食養(yǎng)山房人均消費(fèi)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

他43歲歸隱深山，開了家沒有菜單的飯館，一個(gè)月只接待30人

在臺(tái)灣新北市的一座深山里，藏著一家奇怪的餐廳。

餐廳位置遠(yuǎn)離鬧市，為了尋找最安靜的地方，店主曾經(jīng)一連搬了三次家，最后把位置定在山水之間，來過的客人說，要不是有向?qū)В@曲曲折折的山路，還真不好找。

主人自稱自己會(huì)泡茶，但對(duì)做菜“一竅不通”，店里沒有菜單，四季時(shí)令是什么，客人就得吃什么，不要提前點(diǎn)菜，沒用。

偏僻的地理位置，不正常的經(jīng)營理念，主人說做這家餐廳，不過是給自己一個(gè)喘息的空間，并不想著盈利如何，請(qǐng)大家不要蜂擁而至。

如果你懷著獵奇的心里，覺得一切都只是商家一個(gè)噱頭，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)檫@里一個(gè)月只接待30人，想來請(qǐng)至少提前一個(gè)月預(yù)定排隊(duì)，就連李安也沒辦法，只能等。

這家餐廳就是“食養(yǎng)山房”，有人說“來臺(tái)灣，不到食養(yǎng)山房，那就是白來一趟”。

食養(yǎng)山房的主人叫林炳輝，在很多朋友眼里，他是個(gè)溫文儒雅的“茶人”。

一身棉布麻衣，一把朱泥小壺，一壺山泉水，幾個(gè)陶瓷杯，林炳輝泡茶，喝茶，一坐就是一天。

他泡茶，手上沒有一個(gè)多余的動(dòng)作，茶壺里的茶葉也不名貴，但從他手里接過的茶水，喝的人無不驚艷。

林炳輝會(huì)泡茶，更會(huì)品茶，為人十分親和，不像很多所謂的“大師”，總想給你灌輸很多理念，若是用個(gè)比喻，他像水，涓涓卻有力量。記得13年的遇見，炳輝先生說，下次來可以喝茶，不用吃飯。

常人只知林炳輝其人，卻不知從前的林炳輝還是個(gè)設(shè)計(jì)師，經(jīng)營著一家小型制造廠，在巨大的壓力中痛苦不堪。

直到他去一個(gè)朋友家喝茶時(shí)，才突然頓悟，每天壓力巨大是活著，看淡一切慢慢停下也是活著，何不讓自己放松一點(diǎn)，給自己一個(gè)喘息的空間。

于是，在43歲的時(shí)候，林炳輝毅然決然的放棄一切，在山水之間建造了自己的家。

憑著自己的設(shè)計(jì)才能，他在依山傍水間造了一座房子，一切從簡(jiǎn)，布局大氣，禪意幽深。

房子建好之后，他還沒有想過做餐廳，依然接一些設(shè)計(jì)維生，直到后來朋友吃了他準(zhǔn)備的飯菜之后，大夸他廚藝高超，他才意識(shí)到不如就在這山水之間建一個(gè)餐廳吧。

沒想到，自己的餐廳一開張，便憑著隱居深林的風(fēng)景吸引了無數(shù)人，很多人慕名前來，聽聞他愛茶，便找他一起喝茶，慢慢餐廳有了名氣，來的人越來越多，林炳輝卻害怕了。

他自認(rèn)自己只會(huì)泡茶，不會(huì)做菜，怎能“糊弄”大家吃食，而且越熱鬧他越惶恐，自己隱居山林，就是不聞喧囂，初心受到考驗(yàn)，他沒辦法，只能搬家。

害怕人找到，他連搬三次，終于在偏僻的深山里建了“食養(yǎng)山居”，一處房間做餐廳，一月只接待30人，一處房間做茶室，只為茶友準(zhǔn)備，不開放。

食養(yǎng)山居，與前期的餐廳不同，這里更安靜偏僻，打開門，就是綠樹青山；推開窗，就能聽見鳥鳴流水。

房間布置，一切按林炳輝心中的禪意而來，簡(jiǎn)樸的小矮桌，素色的榻榻米，紙皮燈籠里透出暖黃的燈光，貼合自然，呼應(yīng)山水，每一物都精心設(shè)計(jì)。

對(duì)于餐飲，林炳輝打破常規(guī)，既然自己不會(huì)做菜，索性就“隨心而來”，但為了滿足這種“隨心”，他一個(gè)人跑遍國內(nèi)外，向很多大師取經(jīng)做料理，做菜如品茶，都要極致且自然。

最后，他才悟出，最美味的飯菜，不過因時(shí)而食，食得其鮮，簡(jiǎn)單純粹才是對(duì)食物最大的敬意。

于是，他把四時(shí)時(shí)令請(qǐng)進(jìn)了廚房。

春天，會(huì)有清晨剛從竹林里掰來的鮮筍；夏天，有從瓜棚里摘來的沾著露水的苦瓜。

秋天，少不了從泥沼深處挖來的蓮藕；冬天，有從山里拔來的嫩蘿卜，沒有珍貴的食材，一切尊重自然。

沒有菜單，不意味著菜肴不用心，不同的時(shí)間段，客人吃的菜肴都不一樣，但每一道菜，都精心烹飪，說不出的考究。

最令人難忘的，是一道“蓮花湯”，湯里的食材或許不同，但都會(huì)有一朵干蓮花，蓮花吸收了湯汁慢慢綻放，堪稱食養(yǎng)山房一絕。

吃完飯，客人可以在食養(yǎng)山房里四處游覽，看山看水，領(lǐng)略自然之美。

也可以跟著林炳輝一起，泡茶品茶，慢慢感受茶水的魅力。

只是客人來的時(shí)間，終歸短暫，比不得林炳輝一人面對(duì)深山老林，獨(dú)自泡茶品茶來得自在。

當(dāng)然，也有人會(huì)問，這樣一人居住在這山林，是否會(huì)感到寂寞冷清？

每每遇到這種問題，林炳輝總會(huì)笑笑，我哪有時(shí)間寂寞？有美景，有茶，還有這滿山的時(shí)令，我感恩生活還來不及，怎會(huì)寂寞？何況我還有常常拜訪而來的茶友，切磋茶藝，感慨人生，如此足矣。

其實(shí)，每個(gè)人都一樣，只要能夠按自己的初心而活，就是人生的大智慧和大滿足，就怕你，求而不得，在這滾滾塵世里，糾結(jié)掙扎，茍延殘喘。

或許對(duì)于林炳輝來說，有山，有水，有茶，有蓮花，這就夠了。

一念心清靜，處處蓮花開，心安頓了，即使是一寸天地，亦能有云水三千。

作 者：麥麥

來 源：留宿（ID：vipliusu）

圖片：來源見水印，如有不妥，請(qǐng)聯(lián)系刪除

食養(yǎng)山房 -談笑間

曾經(jīng)是建筑繪圖師的林炳輝，舍棄追求世俗定義下的成功道路，走入山林，向大自然學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)禪的思維，重新定義成功，當(dāng)時(shí)四十三歲的他，離開都市到山上歸隱，并未擬定任何計(jì)劃的他，只想把過去的成見放下，以全新的自己去面對(duì)自然，卻創(chuàng)造出獨(dú)特且具有禪意的飲食文化。

透過大片玻璃窗，山水景色自己跑進(jìn)來作客，人在其中，吃自在，吃清凈，竟然就滋生出山高水長(zhǎng)的胸懷，來到這樣安靜的空間，真的會(huì)感受到禪宗語錄說的，“逢茶茶，遇飯飯”的禪理：該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯。

食養(yǎng)居于山中，古樸禪意的風(fēng)格，幾畝地偌大的庭園整理的很雅致。說食養(yǎng)山房走的是臺(tái)式簡(jiǎn)約風(fēng)，或是中國現(xiàn)代風(fēng)，未免太膚淺論斷。食養(yǎng)山房家，熟悉的東方文人元素中，虛實(shí)間多了更多對(duì)生活哲學(xué)的體現(xiàn)。

畫中畫的虛實(shí)相生

無論茶室或書房的空間呈現(xiàn)，人們都可以隨處都能坐下來聊天喝茶，悠閑地體驗(yàn)這里的景致、游走在隨處都是景、內(nèi)外虛實(shí)的大環(huán)境。食養(yǎng)山房的內(nèi)部空間，以鐵、柜、燭火、中國傳統(tǒng)濾紙漿的竹簾等簡(jiǎn)單元素；除此，并沒有再刻意添購「裝飾品」。用已絕版的竹簾，作為空間區(qū)隔，每個(gè)小單位空間在開放中，依然保有其獨(dú)立性。這竹簾子創(chuàng)造簾外、簾內(nèi)呼應(yīng)著好山好景，多了層虛實(shí)間畫中畫的曖昧與想象。

人們對(duì)于 美的 渴望，不亞于對(duì)面包的需求。

他們需要有地方休息和祈禱，讓大自然平復(fù)他們的創(chuàng)傷，喚起他們的歡樂，給予他們的肉體和靈魂以力量。突然發(fā)現(xiàn)，那個(gè)“地方”，就是食養(yǎng)山房。

食養(yǎng)山房小記事

1996年 食養(yǎng)山房于臺(tái)北縣烏來店成立

2005年12月10日 竟然因?yàn)槿藲馓?，食養(yǎng)山房結(jié)束烏來店的營業(yè)

2005年12月下旬 食養(yǎng)山房搬遷到陽明山松園舊址

2009年11月 食養(yǎng)山房汐止區(qū)開放用餐

2009年12月 再度因?yàn)槿藲馓?，食養(yǎng)山房結(jié)束陽明山松園的營業(yè)。

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整理編輯：十竹九造

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求臺(tái)灣食養(yǎng)山房的具體資料！謝謝

是一個(gè)無菜單私房菜館，位於新北市汐止區(qū)的群山中，需要兩三個(gè)月前訂位，我個(gè)人認(rèn)為，口味清淡（愛重口味的人 一定一定一定不會(huì)喜歡），價(jià)格不貴（以臺(tái)積電董事長(zhǎng)張忠謀的身價(jià)來說），風(fēng)景優(yōu)美（大推）五萬平米的土地上蓋的是三棟地基約四百平米的兩層日式小樓，內(nèi)裝以日式榻榻米為主，兩棟做餐廳，一棟作茶室。

主人先與文化界的朋友打好關(guān)系，讓他們?cè)趫?bào)章雜志上廣為推介，有了名聲後就采預(yù)約制，部分饑餓行銷的模式經(jīng)營。

以下是媒體介紹：

食養(yǎng)山房位於汐止西北方的五指山中。這里曾經(jīng)是臺(tái)灣島自西向東翻越中央山脈的古道，從臺(tái)北市出發(fā)，沿著盤山公路蜿蜒而上，近一個(gè)小時(shí)後下車，步行不遠(yuǎn)，就看到一個(gè)水塘，幾從修竹，一條彎彎的石板小徑連著幾級(jí)臺(tái)階，盡頭是一棟兩層的建筑。苔痕上階綠，草色入簾青?？此撇唤?jīng)意，設(shè)計(jì)者對(duì)空間設(shè)計(jì)的安排，帶著中式園林的底蘊(yùn)。空間內(nèi)所有材料不加裝飾，直接呈現(xiàn)材質(zhì)色彩和肌理的自然狀態(tài)。室內(nèi)一色的榻榻米，配合銹色的鋼材，幾盞 Akari Lump 風(fēng)格的吊燈點(diǎn)綴在整個(gè)空間，處處營造出一個(gè)沉靜舒心的氛圍。

林炳輝原本是建筑繪圖人員，在四十二歲那年，突生歸隱之心，避居新店山林，特天泡茶修身養(yǎng)性，靜觀山林間的風(fēng)雨晴晦變化，偶有朋友來訪，就做幾道私房菜款待，卻沒料到一傳十、十傳百，愈來愈多人打著「朋友介紹」的名義都跑來，最後「家」竟然變成「餐廳」，成為北宜公路的勝景。

他認(rèn)為這一切，始於茶。三十二歲那年，他認(rèn)識(shí)了一堆伊通公園的藝術(shù)家朋友，開始接觸茶道，起先只是在意茶壼、茶杯的對(duì)味，漸漸也關(guān)注起泡茶的環(huán)境，甚至服裝，後來更擴(kuò)及整個(gè)空間的氛圍。有時(shí)為了一致性，就舍掉多馀的布置，如果沒有合適的搭配就寧可空著，等待機(jī)緣。久了，整個(gè)空間變「乾凈」，來訪的人都不禁要嘆：「這里好像天堂」。

食養(yǎng)的菜肴與空間調(diào)性也是一致的，帶有簡(jiǎn)約、抽象感，而且口味清淡，讓人飽而不膩，將原本鄉(xiāng)土層次吃飽為主的臺(tái)灣菜，拉到一個(gè)文化高度。

林炳輝并沒有烹飪背景，他說，只是按照自己的想法，「以泡茶的心情」將菜做出來而已?！肝腋静皇窃谧霾蛷d，只是把自己的生活拿來跟別人分享，如果老師傅來，看我沒刀工、也沒炒，一定會(huì)見菜，這叫料理？」但這種全臺(tái)灣都吃不到的料理，卻讓每天營業(yè)午、晚兩餐的食養(yǎng)山房天天客滿，沒提前一個(gè)月預(yù)約，根本別想吃到。而且，還不能點(diǎn)菜，不論來者是誰—經(jīng)營之神王永慶、諾貝爾得主李遠(yuǎn)哲、半導(dǎo)體教父張忠謀或市井小民，大家都吃同樣的套餐。

「平等心相持、相待?！沽直x認(rèn)為待人處事最好「一種態(tài)度」就好，不要有分別心，所以食養(yǎng)開業(yè)至今都堅(jiān)持眾生平等：一種套餐，一種價(jià)錢。

松園整整五甲地(約五萬平方米），林炳輝只用了百來坪（不到四百平方米）蓋房子，其馀「留白」--留給庭園造景，留給松樹，留給天地，就像南宋山水畫的大量留白。