有網(wǎng)友問牛奶變酸是因?yàn)槔锩嬗惺裁?，今天就給大家講解一下牛奶變酸是因?yàn)槔锩嬗惺裁础?/p>
牛奶變酸是因?yàn)槔锩嬗屑?xì)菌。牛奶含有非常豐富的蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)很容易變質(zhì)，如果在常溫下放置過久很容易變酸變臭。一些厭氧細(xì)菌或兼性厭氧型細(xì)菌在低氧或無氧環(huán)境進(jìn)行無氧呼吸之后會(huì)產(chǎn)生乳酸，所以導(dǎo)致牛奶變酸，這樣的酸牛奶是不能食用的，因?yàn)槔锩娴募?xì)菌很多是自身就帶有毒素的，相當(dāng)于食物發(fā)霉。
牛奶怎么保存：
1、牛奶應(yīng)該放置在陰涼的地方，如果已經(jīng)打開了瓶蓋，最好是放在冰箱里。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
2、牛奶放在冰箱里時(shí)，瓶蓋一定要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
3、過冷對牛奶亦有不良影響，當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
以上就是牛奶變酸是因?yàn)槔锩嬗惺裁矗Ｍ麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
