甘蔗因為其體型較長，人們賦予其長長久久的寓意，而且甘蔗中的糖分極高，十分甜膩，所以也有希望戀人之間甜甜蜜蜜的寓意，同時甘蔗從根部到梢頭都是甜的，就是從頭甜到尾，可以衍生出白頭到老的意思，并且甘蔗上有很多的莖節(jié)，預(yù)示著步步高升的意思。
甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，屬C4作物。甘圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節(jié)，節(jié)上有芽；節(jié)間實心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等；葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈；大型圓錐花序頂生，小穗基部有銀色長毛，長圓形或卵圓形穎果細小。
甘蔗生長期長，植株高大，產(chǎn)量高。所以在整個生長期中，施肥量的多少是決定產(chǎn)量高低的主要因素之一。由于甘蔗的需肥量大，肥料在甘蔗生產(chǎn)成本中占有很大的比重，因此，正確掌握施肥技術(shù)，做到適時、適量，而又最大限度地滿足甘蔗對肥料的需要，有著重要的意義。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。
