有網(wǎng)友問魯菜的發(fā)源地，今天就給大家講解一下魯菜的發(fā)源地。
魯菜的發(fā)源地在山東。魯菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系中的自發(fā)菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。
發(fā)展歷史：
齊帶山海，膏壤千里（《史記貨殖列傳》）。山東位于黃河下游，氣候溫和，省內(nèi)匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡：魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等每個類別的入菜頻率都在15%～18%之間（數(shù)據(jù)來源于淮揚(yáng)菜名廚兼揚(yáng)州大學(xué)教授周曉燕先生的研究，淮揚(yáng)菜淡水產(chǎn)品一個類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個類別的入菜頻率占50%）。最適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發(fā)了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學(xué)派食不厭精、膾不厭細(xì)的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。
以上就是魯菜的發(fā)源地，希望對大家有所幫助。
