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蘇州松鶴樓招牌菜
蘇州松鶴樓招牌菜有：
1、松鼠桂魚：主要材料就是桂魚。
2、 鹵鴨：松鶴樓的鹵鴨味道最為正宗了，雖然鴨子比較肥，但是吃起來一點都不覺得膩。
3、 響油鱔糊：這道菜的食材是鱔魚。
4、 叫花雞
5、 櫻桃肉：這是用豬里脊肉做成的，只不過做完的樣子看起來有點像櫻桃，所以才會有這么一個菜名。
6、 碧螺蝦仁：這道菜吃起來十分鮮美，蝦仁帶著一股淡淡的茶香，吃起來口感十分好。
7、 母油船鴨
8、 鲃肺湯：這個湯主要的材料就是鲃魚。
發(fā)展歷史
松鶴樓清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創(chuàng)建，經(jīng)營面點帶賣飯菜。迄今已有二百五十多年的歷史。
松鶴樓是目前蘇州地區(qū)歷史最為悠久、飲譽海內(nèi)外的正宗蘇幫菜館。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務(wù)部首批認(rèn)定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內(nèi)外烹飪大賽上屢獲金獎。
而松鶴樓也榮膺了商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號。由于松鶴樓在某種意義上代表了蘇州美食，因此，它常常見諸電影和文學(xué)作品。
蘇州松鶴樓的歷史有多久？
創(chuàng)于清乾隆年間。初創(chuàng)時為面館，乾隆四十五年(1780)面業(yè)公所重修時，松鶴樓即為資助商號之一。當(dāng)時，松鶴樓以鹵鴨和囟鴨面聞名。蘇州農(nóng)歷六、七月有食素齋風(fēng)俗，有“雷齋素”、“三官素”等名目，食素者以上玄妙觀雷尊殿進(jìn)香、松鶴樓吃鹵鴨面作為“封齋”象征，鹵鴨成為松鶴樓延續(xù)200余年的佳肴。
清同治、光緒年間，松鶴樓為三開間一角樓面菜館，店主徐金源精心經(jīng)營，以特色面點和中低檔菜肴取勝，聲譽很高。宣統(tǒng)二年(1910)徐金源病故，其子徐培根接管店業(yè)，但他不問店務(wù)，僅在年終由上海來蘇取看“紅賬”而已。初因原班人馬兢兢業(yè)業(yè)，收入頗豐，后因經(jīng)營人員營私舞弊，每況愈下。至民國5年(1916)已山窮水盡，甚至顧客點菜肴，連生坯也取不出，只能溜出后門現(xiàn)買現(xiàn)燒，應(yīng)付臺面。徐培根自知無回天之力，決意“破產(chǎn)出盤”。徐金源生前摯友、臨頓路天和祥菜館和西中市金和祥菜館業(yè)主張文炳聞訊后捷足先登，以招牌年租60石大米( 時每石合7元銀元)、生財出盤800元銀洋、10年為期租盤。 張文炳邀蘇子和、王覺初、鄒景高、陸仲康、沈增奎等6人全股1200元銀洋(每人一股200元)合伙經(jīng)營松鶴樓，張文炳被推為經(jīng)理。7年，正式接盤， 易號為“和記松鶴樓”。
張文炳又名阿大，武進(jìn)縣橫林人，自幼學(xué)廚，曾在太倉州衙司廚，光緒二十年(1894)來蘇辦天和祥菜館。他熟諳菜館經(jīng)營之道，隨后金和祥菜館掌勺廚師陳仲曾(又名阿八頭)、天和祥菜館陸桂馥等調(diào)入松鶴樓作幫手，又從無錫大新樓請來劉俊英(又名三大)、顧榮桂等名廚掌勺，并聘請擅長京幫、蘇幫點心制作名師張福慶坐作。和記松鶴樓擇吉開張后，一改昔日面貌，以經(jīng)營蘇幫傳統(tǒng)特色菜肴、承辦中高檔宴席為主，一時名廚薈萃，推出數(shù)十種四時名菜佳肴，名聲大振。民國13年，加入蘇州總商會。
蘇州松鶴樓伴手禮店在哪里有
蘇州中心南區(qū)有。年會伴手禮松鶴樓平江路店，古色古香，店內(nèi)寬敞明亮，專營各類伴手禮。松鶴樓，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創(chuàng)建，經(jīng)營面點帶賣飯菜，松鶴樓迄今已有二百五十多年的歷史。
蘇州松鶴樓檔次
蘇州松鶴樓是高檔次。蘇州松鶴樓檔次最高的，需要直接电话預(yù)約包廂，蘇州松鶴樓具有25名特級、27名一級烹調(diào)師的松鶴樓一直是蘇州最負(fù)盛名的正宗蘇幫菜館。八十年代，松鶴樓名菜佳肴已達(dá)300余種，松鶴樓旗下現(xiàn)有十五家連鎖店，分布于蘇、京、滬、寧等城市。
松鶴樓總店在哪里
松鶴樓總店是松鶴樓觀前店，地址在蘇州市平江區(qū)太監(jiān)弄72號。
松鶴樓，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創(chuàng)建，經(jīng)營面點帶賣飯菜。松鶴樓迄今已有二百五十多年的歷史。由于古人以松鶴寓長壽，故取名松鶴樓。
松鶴樓是目前蘇州地區(qū)歷史最為悠久、飲譽海內(nèi)外的正宗蘇幫菜館。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務(wù)部首批認(rèn)定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內(nèi)外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號。
蘇州松鶴樓
1、松鶴樓觀前店地址：蘇州市平江區(qū)太監(jiān)弄72號。
2、松鶴樓茉莉花店地址：蘇州市金閶區(qū)閶胥路345號茉莉花假日酒店5、6樓。
3、松鶴樓山塘店地址：蘇州市金閶區(qū)山塘街198號。
4、松鶴樓新區(qū)店地址：蘇州市高新區(qū)運河路28號。
