有網(wǎng)友問特色閩菜有哪些，今天就給大家講解一下特色閩菜有哪些。
特色閩菜有佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、福建釀豆腐、八寶紅鱘飯等。
1、佛跳墻：“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養(yǎng)價值極高。
2、醉排骨：醉排骨是福建省福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。每逢過年過節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。
3、荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后皆似荔枝而得名。
4、福建釀豆腐：釀豆腐又稱客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統(tǒng)菜式，屬于閩菜，客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
5、八寶紅鱘飯：八寶紅鱘飯是一道福建的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，系福州傳統(tǒng)佳肴，屬于閩菜。以紅鱘為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。
以上就是特色閩菜有哪些，希望對大家有所幫助。
