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哈爾濱師大夜市

師大夜市是哈爾濱市頗具規(guī)模且政府正規(guī)的夜市之一，位于文興街上，緊臨哈爾濱師范大學（江南校區(qū)），有超過五百家店面和攤販。

以往被稱為文興街夜市，因緊臨哈爾濱師范大學，而且夜市主要的消費群體為大學生，已被大家廣泛且熟稱師大夜市，經過十幾年的正規(guī)經營，市場內包括大江南北各大小吃，每到夜晚，慕名而來的人潮總是絡繹不絕。

師大夜市美食

1、瓦缸烤肉

瓦缸烤串和碳火烤串的區(qū)別在于先燜后烤。肉串先放在缸里燜烤，可以最多地保留肉汁;快要烤熟的時候，拿出來再用炭火遠距離烤，不會糊。這樣既有燒烤的碳香味，又保持肉串鮮嫩多汁。

2、章魚小丸子

燒至金黃的丸子上刷上褐色的章魚燒醬汁、白色的蛋黃醬和會跳舞的木魚碎，遞到手里時還是熱騰騰的，外皮酥脆內里柔軟，咬一口，胃得到了極大的滿足。

3、正陽河吊爐雞脖子

外皮酥脆呈金黃色，一口下去雞皮的酥脆感充滿口腔，回味無窮，內里軟嫩，絲絲肉質都攜帶著外皮的香氣。

哈爾濱師大夜市位置

哈爾濱師大夜市位于南崗區(qū)文興街。師大夜市是哈爾濱市頗具規(guī)模且政府正規(guī)的夜市之一，位于文興街上，緊臨哈爾濱師范大學（江南校區(qū)），有超過五百家店面和攤販。以往被稱為文興街夜市，因緊臨哈爾濱師范大學，而且夜市主要的消費群體為大學生，已被大家廣泛且熟稱師大夜市，經過十幾年的正規(guī)經營，市場內包括大江南北各大小吃，每到夜晚，慕名而來的人潮總是絡繹不絕。

哈爾濱師大夜市消費群體：

由于師大夜市鄰近哈爾濱師范大學（江南校區(qū)），故以學生為主要的消費群體，哈爾濱的本地居民也常常光顧，外地游客對哈爾濱的攻略上必不可少的，也是師大夜市品嘗各種各樣的美食，所以群體各色各樣的人都很多，周末假日時前往，更是人山人海，擠得水泄不通，一個攤位都是很多在排隊，排除之時還嘴里還塞著美味小吃，滿足之情溢于言表。

哈爾濱師大夜市營業(yè)時間

工作日下午17: 00至22:30；

節(jié)假日16: 30至23: 00

每小時為一個預約期，每期預約3000人。21:00-22:30，可預約4000人。

師大夜市在大安區(qū)臺灣省師大旁邊。是一個充滿活力的夜市，被稱為“女生喜歡的夜市”。因為街上有很多服裝店，所以女生經常來這里。這里的女生不妨去服裝店看看，說不定能淘到一些寶貝。

哈爾濱：師大夜市走一趟，神州大地吃一遍

哈爾濱 | 師大夜市

提及“師大夜市”四個字，不禁回想起16年的中國臺灣之旅，那亦是一次夜市之旅，有士林夜市的碳烤香雞排和面線，淡水夜市的“阿給”油豆腐與花枝燒，寧夏夜市的麻油雞，遼寧街夜市的鹵肉飯...

...當然還有臺師大的師大夜市。

無獨有偶，哈師大也有個大名鼎鼎的師大夜市，不過這里并無“é-ā煎”或者鹽酥雞，取而代之是龍江大地的烤冷面和鍋包雞，乃至神州大地的各方神圣，從臘汁肉夾饃和重慶烤腦花，到蟹黃湯包與橋頭排骨。

據非官方統(tǒng)計，師大夜市商戶總數在3-500家左右，鱗次櫛比地綿延文興街的幾百米，想找到心儀的鋪位除了耐心還需專心，因為張開鼻孔隨便嗅一嗅都是各種誘惑。

聽聞五點開市，故我倆四點多抵達，準備偵察環(huán)境，預先找好目標商販，可是暮色降臨的文興街的街道上空空如也。原來老板們都在一旁等待，周圍民居前的空地上列隊停泊著移動攤位，宛若賽道上等待綠燈“開始”信號的F1跑車。

我沒有同步核對北京標準時間，亦沒聽到一聲炮響，但“車手們”不約而同地“發(fā)動引擎”“踩下油門”，剎那間周圍全是 小賣車 的身影，幾百上千個小輪子轟轟隆隆的聲音疊加到天震地駭的程度，頗有百舸爭流千帆競發(fā)之態(tài)。

我們趕快躲到邊兒上，免得阻礙人家做生意。靜待大軍通過后，忽然察覺路上不只是兩邊整齊地停滿流動攤位，好幾處商家跟前已是成批的餓鬼扎堆，不知道他們什么時候從哪里鉆出來的。

本來安排了拔草順序，然而計劃趕不上變化，我們見機行事，發(fā)現(xiàn)哪里人多就往那兒走，恰恰不遠處一片熱鬧，原來他們在排隊等待七仔鍋包雞柳，正是我倆任務列表的頭號人物，亦是著名的“五絕”之一。

見狀，我們立馬投入烏泱泱的人群中，但已排到31號。

此前曾在 普遍公認的鍋包肉發(fā)源地老廚家 嘗過這本土名饌。不清楚老廚家是啥秘方，但七仔的做法應該屬于簡化版本。

雞柳拍上干粉代替掛糊，一次過油后省略復炸步驟，直接放進已預熱酸甜芡汁的鍋里，顛簸透徹即裝碗饗客。

說白了 鍋包雞柳 就是調味獨到的普通炸雞。金光閃閃的炸衣談不上酥脆但也不厚重，并且現(xiàn)炸緣故因此格外香口，熱力還使得糖醋味型的酸甜醬汁肆意揮發(fā)，撩人非常，正好為下一輪醒胃做準備。

在等待七仔的時候，我們見縫插針溜到其他攤位去排隊取票，具體忘記是哪家，可能選了三和烤冷面，另一龍江特色和師大“五絕”。

作為夜市早期的“拓荒者”之一，此店名聲在外，生意接連不斷。三和的場面氣吞山河，“流水線”操作行云流水，十張面皮同時處理，女老板邊鋪陳邊詢問誰不要香菜、洋蔥、蒜蓉etc.

然后蛋液嘩啦一下從一邊澆到另一邊，用煎鏟涂抹均勻后每片翻個面，隨即就是大把大把地投料，包括若干粉料、醬料、輔料，還有顧客可選的不同香腸。

再掀開每片面皮一角往鐵板上擠點油，激起“滋滋”的聲音與雞蛋的焦香充斥感官。折疊好的冷面卷刷醬后移交給男老板，在他麻溜兒利索的雙鏟下被切成規(guī)整小件，遂變?yōu)橥胫形铩?

這 豬肉腸烤冷面 看得見醬料的紅，雞蛋的黃，葉子的綠，把饞蟲給勾出來了；納入嘴里，嘗得到標配的甜酸，蒜蓉的辛辣，芫荽的清苦，肉腸的咸口，還有焦糯并存的特殊質感。

繽紛著三色，平衡著五味，雖是“批量生產”的廉價小吃卻能俘獲歡心，況且外地夜市不一定找得到。

說到外地夜市能找到的，鐵板魷魚幾乎無處不在，故而略過劉家魷魚，不過隔壁同為“五絕”的牛一斗需要試試，畢竟此次 哈爾濱擼串之旅的目的地 全是正規(guī)門面，要品鑒“地攤貨”就只能寄托夜市了。

傍晚的紅暈緩緩地漂浮在夜市的上空，而烤槽 內的 紅亮發(fā)熱管則在全力運作。食材的表層泛起沸騰的肉汁油泡，散發(fā)著誘人的焦香。

點了招牌的 蒜苔大羊排 和 大腰子 。固然因為夜市管理要求，只允許使用煤氣或電爐，所以成品缺乏炭火的熏染，不過得道的調料配合適宜的溫度和時機足以壓制著膻味與臊氣。

腰子外皮焦香，而內里的齒感似乎能和雞蛋羹相媲美。不過羊排更為可喜，一片焦黃的羊肉跟著兩根翠綠的蒜薹，金碧相間，每口都必須叼上兩者，后者為前者矯味又提味，肥腴與清香相得益彰。

響亮的牛一斗，果然“ 味高 八斗”。

另一家響亮的存在是閆守一，甚至可說更響亮呢，聽聞是香坊夜市的扛把子。事后方知原來閆家在哈市遍地開花，除加盟店之外可能也有些打擦邊球的冒牌店，不曉得師大夜市這攤位是什么來歷。

同樣點了 大腰子 和 蒜苔羊排 。腰子香氣撲鼻但稍微過火，烤得偏老，嘴里的脂感潤感不夠充沛；

羊排則挽回顏面，蒜薹甜脆不柴，羊肉肥嫩不膩，雙雙入口，齒頰留香，容不得人不接著吃。痛快，不輸一斗，半斤八兩。

至此，我倆的任務已完成，剩下的時間和肚皮空間就自由活動。離閆守一不遠是孔億已臭豆腐，印象中在某些攻略上有見過這字號，既然就在旁邊而且也人頭攢動，去瞧瞧。

取名靈感無疑源于魯迅先生的《孔乙己》，在等待時就問老板這是否紹興臭豆腐，他看其他顧客剛好已離開就悄悄但坦誠回答“是，但不正宗”。

“不正宗”是真話。全國夜市的臭豆腐多是 長沙的臭干子 （文興街一端就停著一輛文和友老長沙臭豆腐流動餐車），但紹興臭豆腐在江浙滬也頗受歡迎，小吃形式而言曾在 烏鎮(zhèn)西柵景區(qū) 等地方嘗過，在餐桌上亦頻頻出現(xiàn)。

恰恰發(fā)布這批哈爾濱食記之前，忙里偷閑走了一遭紹興，遇上孔乙己酒家，尋覓了正的不能再正的正宗紹興臭豆腐，確實與這相差甚遠。

我們點了小碗的 蒜香味臭豆腐 ，另有諸如麻辣等風格可選，但這有別于紹興街邊清一色的甜面醬和辣椒醬，其實更像是效仿 長沙臭豆腐 。

在多余的點綴下，已看不清豆腐的金黃外表，醬料亦迅速侵蝕和軟化理應酥松的脆殼，并且部分淹沒了霉莧菜梗臭鹵所賦予的“靈魂”。

不過話說回來，是否正宗與是否美味是兩碼事兒。霉臭蒜香齊飛，重味沁透口腔，咀嚼處蕩漾著洋蔥、芫荽的刺激、清甜，難怪在滿街飄香的師大夜市依舊“臭”名昭著。

供應爆肚兒的有好幾處，沒發(fā)現(xiàn)哪家是全人類統(tǒng)一力推的，所以光顧了賣力吆喝和大紅房子奪人耳目的老北京崔記爆肚。

有羊肚、牛肚、肚仁可選，挑了最貴的后者。肚仁是去皮的肚領，是瘤胃當中的一條小肉管，幾十公斤的羊身上也產出不了幾克，屬于爆肚兒中的上上品，猶如魚兒中的月牙肉。

使用常見的湯爆/水爆手法，即湯水里三兩次“進進出出”快速汆熟食材，隨后轉交給下一位淋上撒上麻醬、辣油、香菜等調料。

肚仁 本該是肉嘟嘟的小圓柱形狀，咬合間嘎吱嘎吱的爽脆帶響，這里不知怎樣改刀成薄切片，甚至難以辨別是否肚仁，也摻入了幾根一般的散丹。幸好所吃的并不僵硬，并未硌牙。

重口小吃的連番轟炸，免不了喉焦唇干，我們兩次幫襯五光十色的音樂水吧，試了兩款冰城“釀造”的冰爽 小香檳 汽水。

在當今電商發(fā)達的時代，自不必擔心網上買不到，但許多現(xiàn)場 美食 真是連外賣也買不到，所以要一口烤冷面一口小香檳，那就得在哈爾濱！

對于隨手可得烤冷面的老哈們，估計沒啥動力來這兒湊熱鬧，還可以規(guī)避潛在的衛(wèi)生風險，然而對于時間和機會有限的游客，師大夜市不失為一個淺嘗本土小吃的捷徑。

地址： 文興街（ 哈爾濱師范大學西北門 ）

人均：RMB 47

PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市，興許我們去過吃過寫過的，也會合你胃口。L和A持續(xù)更新ing

PPS: 當時是9月，圖中的各路吃貨多是短袖上陣，然而天冷了貌似夜市亦會相繼變得冷清，部分攤位進入“冬眠”狀態(tài)，所以小心別撲空了

師大夜市幾點開門

每天晚上四五點鐘到半夜。

這個攤位是有人管理的。

固定的；不變的

有展位費。

時間:18:00-22:00，哈師大夜市已經開放，熱鬧非凡。從5點鐘開始就有人住了。

商店將停業(yè)三天。不要白跑。同時，師大夜市提醒游客朋友們，要主動參與區(qū)域核酸檢測，不要聚會、聚會、聚餐，打好疫情防控攻堅戰(zhàn)，早日迎接抗疫勝利的到來！

6月24日17:00-22:00；6月25日18:00-21:30；6月26日17:40-22:00。

師大夜市營業(yè)時間為工作日下午17:00-22:30；節(jié)假日16: 30至23: 00。師大夜市提醒想逛夜市的市民和游客。根據常態(tài)化疫情防控的要求，為防止人員聚集，師大夜市將確保市場內游客人數不超過全部游客人數的75%。師大夜市開放期間需要網上預約。進場前，請用預留的手機掃描現(xiàn)場二維碼，向工作人員出示，然后通過測溫通道掃描健康碼和行程碼進場。

師大夜市地址在哪里

師大夜市位于哈爾濱師范大學江南校區(qū)文星街。項目主要經營小吃和小百貨。17日開始試運行，以后會根據實際市場需求擴大規(guī)模。師大夜市初步定在營業(yè)時間上午10點到晚上9點。

其中，提前入駐師大夜市的人氣小吃攤有七仔鍋包雞柳、田鵬松菜烤豬蹄、張艷三和烤冷面、劉佳魷魚、牛一豆大腰子蒜香羊排、孔乙己臭豆腐、老北京崔記牛肚、強哥梅菜鹵肉餅、劉一抖手工酸辣粉、郝偉缽缽雞等

師大夜市對攤點區(qū)域進行了整體升級，其中一個最大的亮點就是大排檔最集中區(qū)域的燈光設置。除了美食，還有很多人打卡拍照。人們發(fā)現(xiàn)，如今的夜市不僅能滿足味蕾，還能帶來視覺享受。