有網(wǎng)友問西瓜放鹽是不是更甜，今天就給大家講解一下西瓜放鹽是不是更甜。
西瓜放鹽是更甜。因為細胞液有從低濃度流向高濃度的滲透作用。加鹽可以讓西瓜表面水分放大，致使西瓜的細胞液從細胞壁中滲透出來。水分少了，糖分就高了。
西瓜加鹽更甜是味覺的對比效應(yīng)：
吃西瓜放鹽，確實會比較甜，這是味覺的對比效應(yīng)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅解釋說，傳統(tǒng)上認為，人通過味覺感受器只能接收到酸、甜、苦、咸4種味道，它們也被稱為基本味道。鮮是不是一個獨立的味道，還有一定的爭議，因為鮮味很難離開咸味而獨立存在。不過我們的味覺還是一個非常復(fù)雜的體系，各種味道間絕不是相互獨立的，它們之間存在著協(xié)同增效、對比加強、抵消、掩蓋、平衡等很多相互關(guān)系。水果、果脯、蜜餞加鹽，利用味覺的對比、抵消和平衡作用。
以上就是西瓜放鹽是不是更甜，希望對大家有所幫助。
