有網(wǎng)友問(wèn)明綠豆和毛綠豆有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下明綠豆和毛綠豆有什么區(qū)別。
1、蛋白質(zhì)含量不同：毛綠豆以干物質(zhì)計(jì)，蛋白質(zhì)25%～32%；明綠豆中蛋白質(zhì)為19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3%，含人體所需多種氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鐵的含量在糧食中占首位。
2、顏色不同：明是翠綠色的，毛綠豆一般是深綠色。
3、用途不同：明綠豆種子供食用，可制成芽菜，供蔬食。毛綠豆適合各種食用方法。
綠豆：
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
以上就是明綠豆和毛綠豆有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
