今天凡太百科給各位分享新疆米粉的知識，其中也會對新疆米粉怎么泡發(fā)進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

新疆炒米粉是哪個地方的小吃？

新疆炒米粉是新疆维吾爾自治區(qū)的一種特色小吃。它是由米粉、牛肉、胡蘿卜、洋蔥、豆芽、辣椒等食材組成，經(jīng)過切絲、切塊、切段等處理后，與米粉一起翻炒制成。炒米粉的調(diào)料也是多種多樣的，包括鹽、糖、醬油、辣椒醬等，口感鮮美、香辣可口。

新疆炒米粉在新疆地區(qū)是非常普遍的一種小吃，也被稱作“拌面”、“炒面”等。它是新疆地區(qū)的特色美食之一，具有濃郁的民族風味，是當?shù)鼐用窈吐糜握呓?jīng)常品嘗的美食。

新疆炒米粉怎么做好吃又簡單？

香辣過癮的新 疆炒米粉，在家就能做，醬汁濃郁，米粉勁道

繼柳州螺螄粉在網(wǎng)上大火后，又一款地方特色美食火了，它就是新 疆炒米粉，屬于西北菜-新 疆菜，同樣也是以重口味為主，分微辣、中辣和爆辣，醬汁濃郁，顏色紅火，被醬汁浸透后的米粉，吃起來香香辣辣，十分帶勁兒。不過他們的米粉和其它地方迥然不同，新 疆的米粉比較粗，形似米線，吃起來更有嚼勁。新 疆炒米粉的制作也不受限，可以任意搭配你喜愛的食材來炒，像雞肉、牛肉、蘑菇或芹菜等，不同的配菜，炒出來的風味，也會有略微差別哦。

對于喜歡辣味美食的我來說，新 疆炒米粉自然不能錯過，每次看到那些博主們吃新 疆炒米粉的時候，總是被饞得不行，于是乎，便在我們這邊新 疆特色菜館里，也嘗試了一番，味道確實很不錯，由于本身就比較愛下廚，所以決定自己在家嘗試復(fù)刻一番，當然復(fù)刻之前，也有在網(wǎng)上查閱過制作新 疆炒米粉的相關(guān)資料，它的重點主要在于醬料汁，在經(jīng)過多次嘗試后，也總算復(fù)刻出相似的味道。我知道愛吃新 疆炒米粉的人，一定不在少數(shù)，所以今天決定把它的做法分享出來，喜歡的朋友可以收藏試試，味道真的很不賴。

【家庭版新 疆炒米粉】

所需材料：新 疆米粉150克、芹菜一小把、火腿腸1根、大蒜5瓣、豆瓣醬60克、甜面醬40克、辣油20克、蠔油10克、細砂糖3克、胡椒粉1克

1、新 疆米粉比較難煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡夠12小時，這樣煮起來比較容易熟

2、然后開始做靈魂醬料汁，把豆瓣醬、甜面醬、細砂糖、胡椒粉、辣油和蠔油倒入碗內(nèi)，攪拌均勻

3、再來準備些配菜，把芹菜處理干凈后切成段狀，大蒜去皮切片，火腿腸也切成片狀。這里配菜可以任意搭配，不用完全按照我的來

4、將泡好的米粉熱水下鍋，大火煮沸后，再煮個12分鐘左右即可撈出待用。只要米粉一掐就斷，沒有硬芯就代表熟了。煮熟的米粉記得過下涼水

5、起鍋燒油，油熱后把蒜片先下鍋，中火煸炒出香味。比較能吃辣的朋友，這個時候還可以加點小米辣進來一起炒

6、接著倒入芹菜和火腿腸，轉(zhuǎn)大火爆炒1分鐘左右

7、倒入之前調(diào)好的醬料汁，再加入半碗水，炒勻后，轉(zhuǎn)中小火煮約半分鐘

8、最后倒入煮熟的米粉，轉(zhuǎn)大火爆炒至醬料汁濃稠，就可以熄火出鍋了

9、香辣過癮好美味，不知道這款復(fù)刻版的新 疆炒米粉，你們喜歡嗎？愛吃辣的你，快來試試吧

新疆炒米粉多少克

250克。新疆炒米粉大都按份來出售，一份的重量為250克。新疆炒米粉是中國新疆维吾爾自治區(qū)的一道小吃，屬于西北菜新疆菜；炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，有微辣、中辣、爆辣的口味，湯汁顏色濃郁。

新疆炒米粉的做法 如何做新疆炒米粉

1、原料：干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（雞）肉、泡菜。豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料。

2、如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鐘，根據(jù)米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘，泡軟為止。

3、浸泡米粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。

4、鍋中倒油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。

5、倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。

6、加入綜合香料（去肉腥的）和適量的醬油后繼續(xù)翻炒。

7、可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之后倒入泡的軟硬適中的米粉。

8、保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可關(guān)火出鍋，新疆炒米粉就做好了。

新疆炒米粉

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

新疆炒米粉的品種：炒米粉、拌米粉、湯米粉等。炒米粉、拌米粉為特色，有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須的醬料，一般炒的口味分為微辣，中辣和超辣三中，喜歡吃辣椒的一般中辣已經(jīng)夠辣了，要是超辣那是不能吃的，會辣的不能入口，一般要米粉時，老板都會問你辣椒一般的還是中辣的。

如果中辣嫌不辣的話，可以加醬料，一般是1元，原來是不收錢的，現(xiàn)在物價漲了，都收費了。一般炒米粉芹菜是作為配菜的，要是提醒老板不喜歡吃芹菜的，就會換上油白菜或者別的時令蔬菜作為配菜炒出來的。

其實拌米粉很受歡迎的，不用排隊等，去了直接可以拌好，還加有油炸的黃豆和香菜作為調(diào)味品，現(xiàn)在有的米粉店還發(fā)展了，酸菜牛肉拌米粉，酸雞肉拌米粉，所以我就是特喜歡吃拌米粉的，特別喜歡吃牛肉的拌米粉，伴著濃濃的醬香，吸流吸流的吃進口中，真過癮。

新疆炒米粉做法最正宗的做法

新疆炒米粉最正宗的做法：煮米粉、雞肉切片、切芹菜、炒雞肉芹菜、炒米粉。

準備食材：米粉，300克雞胸肉，一小塊脆脆的芹菜，一根辣椒醬，兩勺甜面醬，一勺雞精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺鹽，適量食用油。

1、煮米粉

米粉煮半個小時，用涼水泡上兩分鐘，這樣米粉會比較筋一些，我買的濕粉，因為濕粉在本來水粉的保存比較好，再制作過程中少了很多步驟，也就不容易出錯。

2、雞肉切片

把雞肉清洗干凈，平鋪在案板上，然后再把雞肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一會。

3、切芹菜

把芹菜上面的葉子摘掉。然后放進清水里清洗干凈。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。這樣做的目的，一是因為在裝盤之后會更加美觀，二是這樣它們也會一起熟，不會有的熟了，有的沒熟，這樣會特別影響口感。

4、炒雞肉芹菜

鍋里放入適量油，油熱后下雞肉片炒香，放兩勺辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替，炒出紅油后加一勺甜面醬，一勺生抽，適量的鹽，倒入芹菜翻炒兩下后，加一碗水煮開。

5、炒米粉

倒入米粉翻炒，讓每一根米粉都飽滿的沾上辣子湯，這樣就需要多翻炒幾下，千萬不要去做別的事情，就一直待在米粉旁邊，不斷地翻炒，使每一根米粉都能夠進入滋味。不要以為這就完了，最后重要的一個步驟就是不要忘記，撒上一勺雞精，這樣就可以出鍋了。