有網(wǎng)友問(wèn)醬油等級(jí)，今天就給大家講解一下醬油等級(jí)。
醬油分為4個(gè)等級(jí)。分別是氨基酸態(tài)氮≥0.80g/100ml為特級(jí)，氨基酸態(tài)氮≥0.70g/100ml為一級(jí)，氨基酸態(tài)氮≥0.55g/100ml為二級(jí)，氨基酸態(tài)氮≥0.40g/100ml為三級(jí)。氨基酸態(tài)氮越高，醬油越鮮越好吃。
醬油：
醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國(guó)、東南亞一帶，中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
以上就是醬油等級(jí)，希望對(duì)大家有所幫助。
