有網(wǎng)友問后熟作用，今天就給大家講解一下后熟作用。
不太成熟的果實(shí)在后熟作用中，可繼續(xù)發(fā)育成熟。在此過程中，產(chǎn)品本身的代謝會(huì)放出微量的乙烯氣體，這些乙烯氣體更加速后熟作用。伴之而來的是，果肉中的淀粉大量轉(zhuǎn)化為糖，果肉的含糖量更加高，硬度下降，食用品質(zhì)提高。但過度的后熟，會(huì)使果肉變得面軟，風(fēng)味低劣。因此長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)，應(yīng)減緩后熟作用。
后熟作用，通常是指果實(shí)離開植株后的成熟現(xiàn)象，是由采收成熟度向食用成熟度過渡的過程。例如成熟種子離開母體后，需要經(jīng)過一系列的生理生化變化后才能完成生理成熟而具備發(fā)芽的能力的一個(gè)生理過程。
以上就是后熟作用，希望對(duì)大家有所幫助。
