今天凡太百科給各位分享湯團的知識，其中也會對湯團行動進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

湯圓是什么

湯圓，別稱“湯團”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一[1]。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達了古代人民對于幸福生活的一種向往和期盼。

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。也是在當(dāng)時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許綿白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯可口，回味無窮。同時，湯圓象征合家團圓

食物營養(yǎng)成分

詞語解釋

1. 糯米粉等做的球形食品,一般有餡兒,煮熟帶湯吃。

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湯圓

2,即湯團。有的地方則專指無餡的，用水煮熟加糖吃的糯米粉小團子?！抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第五二回：“帝邊是一個賣湯圓的擔(dān)子，那火便是煮湯圓的火?！?沙汀《困獸記》二五：“太陽已經(jīng)落土，湯圓擔(dān)子已經(jīng)上了街了?！眳⒁姟?湯團 ”。

由來

湯圓起源于中國宋朝。當(dāng)時明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品[2] ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口。

營養(yǎng)價值

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝?。蝗羰菬o餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

搭配食物

配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫(yī)說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子里的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養(yǎng)也更均衡。

湯圓還有一種很好的搭配方法，就是米酒，叫米酒湯圓，米酒俗稱醪糟，使用糯米蒸熟后加入酒精發(fā)酵而成的，酒精度數(shù)不高，味道香甜可口，用來做小湯圓，可以刺激消化腺分泌增進食欲，而卻對產(chǎn)婦還有催乳的功能。

湯團肉餡做法

湯團，又稱為湯圓，我中國代表性食物，歷史十分悠久。用糯米粉制成面團，中間裹入餡料，團成圓形，吃時用水煮熟。中國一般在農(nóng)歷正月十五有吃湯圓的習(xí)俗，代表著合家團圓的意思。湯圓的餡料豐富多彩，咸甜葷素變化多端。湯團軟糯美味、營養(yǎng)豐富、制作簡單、流派紛呈，是傳統(tǒng)飲食文化的代表。下面我為大家分享湯團肉餡做法。

湯團肉餡做法：赤豆湯團

材料

赤豆，速凍湯團，糖

做法

1.赤豆洗凈，用冷水泡兩小時，在加冷水煮，水煮開后，要不停地攪拌。 煮到有豆沙出來就可以了。加糖攪拌均勻，加糖按照各人口味。一鍋 紅豆沙就煮好了。放入冰箱，隨時都可以拿出來，熱一碗就好。(晚 上做好)

2.鍋加水煮開，放入速凍湯團，大火燒開，小火燒到湯團全部漂起，盛入 裝紅豆沙的碗里即可。

小訣竅

1、湯團從冰箱拿出后,直接放入鍋里,這樣燒時不容易破裂。 2、不能一直用大火，大火燒容易破裂，改用小火，讓湯團慢慢浮起。

湯團肉餡做法：薺菜鮮肉湯團

材料

材料：薺菜，豬肉，雞蛋，姜，蔥，糯米粉，調(diào)料：鹽，料酒，糖，雞精，香油

做法

1 將薺菜擇去黃葉洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末;

2 豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁后，加薺菜末調(diào)和成餛飩餡;

3 水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團;

4 將面團分割成小塊稍稍搓圓，用拇指按在面團中間，邊轉(zhuǎn)邊按出一個洞，形成一個小碗的樣子;

5 填上適量的餡料，用手的虎口邊轉(zhuǎn)邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀;

6 大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯團，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下不易粘鍋;

7 水開后加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水;

8 水再開轉(zhuǎn)中火，等湯團浮起后再煮3分鐘確保內(nèi)餡煮透了即可。

湯團肉餡做法：寧波湯團

材料

主料：糯米1000克，豬油(板油)215克，黑芝麻600克，

調(diào)料：白砂糖500克，糖桂花3克

做法

1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時(夏季8小時)，撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水(或壓干水分)成粉團;

2.黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩，約得500克;

3.豬板油剝?nèi)ツぃg碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡;

4.把餡搓成100個丸子;

5.把粉團加水100毫升揉透摘成100個劑子;

6.然后把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團;

7.鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團;

8.待湯團浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9分鐘，即完全成熟;

9.煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。

湯團怎么煮不會破

湯圓要水開后再放湯圓才不會裂開。

從冰箱拿出來的湯圓表面凍得僵硬，不可以直接放入冷水中加熱。提前在鍋中放入冷水加熱，水熱沸騰后加入湯圓，避免湯圓黏在一起導(dǎo)致破裂。當(dāng)湯圓浮起不能立刻撈出，此時加一次冷水，繼續(xù)加熱，湯圓再次浮起便可撈出食用。

湯圓，別稱"湯團""浮元子"，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。