有網(wǎng)友問蟹黃怎么吃起來是苦的，今天就給大家講解一下蟹黃怎么吃起來是苦的。
蟹黃吃起來苦說明螃蟹未成熟，嫩螃蟹的蟹黃顏色比較淡，不結(jié)塊，且吃起來有苦味。蟹黃苦也和養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)有關(guān)系，養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)太差，會讓螃蟹受到污染，體內(nèi)也會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
蟹黃：
蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，呈橘黃色，味道鮮美，以色澤鮮艷、潔無雜質(zhì)、干度足為上品。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，其營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含有豐富的包括鈣、磷、鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素A、不飽和脂肪酸等，素來被稱為海中黃金之稱。蟹黃可制成很多美食，如蟹黃粥、蟹黃炒飯等。
以上就是蟹黃怎么吃起來是苦的，希望對大家有所幫助。
