有網(wǎng)友問怎么判斷干貝過期了，今天就給大家講解一下怎么判斷干貝過期了。
1、看外表：首先要看外表有沒有顏色變化。正常的、可食用的干貝是黃色的，又有時經(jīng)過放置會呈深黃色，上面還會出現(xiàn)一層白霜，這都沒有關(guān)系，依舊可以食用。但如果表面出現(xiàn)了綠色的霉點，那就說明干貝發(fā)霉了，不可以再食用。
2、聞味道：干貝如果儲存時間過長，就會有一股明顯的氨味，顏色也會發(fā)生變化，這是因為其中所含的蛋白質(zhì)在微生物的作用下分解成了肽和氨基酸，然后進(jìn)一步分解成低級胺和氨氣。低級胺本身是有毒的，而且會和水產(chǎn)品本身所含的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強亞硝胺，亞硝胺是會致癌的。
干貝：
營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。
以上就是怎么判斷干貝過期了，希望對大家有所幫助。
