本篇文章給大家談?wù)勲u豆涼粉，以及雞豆涼粉圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
麗江古城有什么好玩的地方和好吃的食物？
麗江土雞
麗江土生土長的雞是純天然飼料養(yǎng)成的，如果你第一次吃這種雞，一定會被它獨特的香味所吸引，有土雞米線、紅燒土雞可以吃到，不過最受欢迎的還是汽鍋雞。
推薦美食餐廳：麗江有一鍋（ 麗江古城象山路象山市場）
汽鍋雞
麗江汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就流傳于滇南一帶，現(xiàn)在又被人們在原料中加入，三七、蟲草、天麻，構(gòu)成現(xiàn)在的“三七汽鍋雞”、“蟲草汽鍋雞”、“天麻汽鍋雞”。 到了麗江既能欣賞美景陶冶情操，又能吃上美味，滋補養(yǎng)身何樂而不為。
推薦美食餐廳：云水肴（麗江古城區(qū)四方廟會）
麗江土雞
麗江土生土長的雞是純天然飼料養(yǎng)成的，如果你第一次吃這種雞，一定會被它獨特的香味所吸引，有土雞米線、紅燒土雞可以吃到，不過最受欢迎的還是汽鍋雞。
推薦美食餐廳：鄉(xiāng)村廚 （麗江古城區(qū)玉泉路）
納西烤肉
納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經(jīng)過香料腌制，然后火烤，再油炸而成，是沒吃過納西烤肉的人看了怕，吃著香。
推薦美食餐廳： 阿媽意納西飲食園（麗江市古城區(qū)五一街小石橋）
臘排骨
麗江臘排骨是將豬肉排骨用大量食鹽腌制而且加入白酒、蔗糖以及香料，再放到有濾水功能的木桶中，腌制十五天后，拿出來風(fēng)干而成。
推薦美食餐廳： 嘮叨坊私房菜（古城區(qū)五一街大石橋布農(nóng)鈴旁巷子內(nèi)）
雞豆涼粉
雞豆涼粉是取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃，因為其色澤略帶幾分黑色又被人們稱為“黑涼粉”，早在乾隆年間《麗江府志》中，曾把它稱為“食黑豆腐”即今天的“黑涼粉”。 涼吃雞豆涼粉色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽、消暑開胃、止車暈浪，熱吃雞豆涼粉一碗下肚，全身溫暖。
推薦美食餐廳： 大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）
餐廳推薦TOP
鈺潔臘排骨火鍋
到麗江，那你一定不可錯過麗江有名的美食——麗江臘排骨。麗江很多餐廳都有臘排骨這道當(dāng)?shù)孛耍贿^如果說到最著名、口碑最好的臘排骨店鋪，很多人都會第一個鈺潔臘排骨火鍋店。這是一家外表樸實的小店，矮桌子、小板凳，看起來并不出眾。但是排骨鍋卻能讓人驚艷，滿滿的一個大砂鍋端上來，幾樣蔬菜打底，排骨量足到好多時候都堆出尖來，就著鮮濃的湯汁，入口香味醇厚，讓人味蕾大開，十分滿足。
所屬類型：火鍋
營業(yè)時間：9:00-21:00（21:00之后不再開餐，店內(nèi)客人用餐完畢后關(guān)門）
店鋪地址：云南省麗江市古城區(qū)象山路象山市場大門
龍繼斑魚莊(花馬街店)
開業(yè)的時候就名噪一時，深受當(dāng)?shù)厝艘约巴獾赜慰蜌g迎。餐廳的魚現(xiàn)點現(xiàn)殺，所以非常新鮮，魚骨、魚頭、魚尾熬湯，十分鮮美，魚生片得很薄很大，配上麗江芥末，味道很好。
人均：76元。
斑魚片切得很薄，生吃特別Q彈，涮的話魚片是連著皮的，蘸著辣椒和姜碎調(diào)和的小料，魚湯超級鮮美，還有魚丸，豆腐里面包著蟹子的那種，咬下去全是汁，回味有一點甜甜的，鹵排骨也不錯，還有麗江特色相思菜，有點像綠豆苗但是又沒有其中的苦澀。推薦大家一定要來這家店嘗一嘗，價格可能要比旁邊幾家貴一下，絕對物超所值。
所屬類型：中餐館
營業(yè)時間：11:30-21:30
店鋪地址： 麗江古城區(qū)花馬街中斷12-15號(近黑龍?zhí)?
大石橋小吃
麗江最早最地道的傳統(tǒng)面食小吃店，至今已有80余年歷史。小吃店就開在大石橋旁, 很好找. 水邊有露天位, 看看風(fēng)景, 微風(fēng)吹吹,愜意得很!他們家最好吃的就是黃豆面！被稱為天下第一面~只要4塊錢一碗。 很爽口, 一點沒有上海面的油膩.包漿豆腐超好吃的。點心都非常有色相，造型很可愛，估計女孩子抵不住誘惑。另外烤魚和玉米粑也值得推薦,后者微甜,要趁熱吃, 外脆里嫩。各種云南小吃，價格不算便宜，口味見仁見智。
人均：24元。
所屬類型：中餐館
營業(yè)時間：8:00-20:00
店鋪地址：麗江市四方街五號大石橋旁
云水肴
在四方廟會附近，環(huán)境很幽靜，改良后的云南菜深受食客歡迎，性價比高，味道好，服務(wù)熱情。
人均：98元。
所屬類型：中餐館
營業(yè)時間：10：00-23：00
店鋪地址：麗江古城區(qū)四方廟會（近石鍋魚餐廳， 近忠義市場）
順水樓
順水樓環(huán)境優(yōu)雅，臨水而建，老板是納西人，納西菜很地道，又實惠，味道比大餐館里好很多。當(dāng)?shù)孛Q：順水樓茶餐廳
人均：40元。
所屬類型：中餐館
營業(yè)時間：9:00-23:00
店鋪地址：麗江古城區(qū)新義街百歲坊80號（近百歲橋）
麗江當(dāng)?shù)靥厣〕?/p>
麗江大刀肉
麗江綠茶糕
麗江粑粑
麗江烤雞翅
麗江納西雞豆粉
麗江蒸餃
云南特產(chǎn)零食有哪些？
1、嘉華鮮花餅
嘉華鮮花餅，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點心代表。作為唯一入選2010年上海世博會展銷的云南特色糕點，嘉華鮮花餅早已香襲全國，成為暢銷云南旅游市場的時尚貴寵。
2、豆花米線
豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。
3、官渡粑粑
官渡粑粑，云南官渡的地方特產(chǎn)，面食，烘制而成，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。
4、雞豆涼粉
雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃，主要材料有雞豆等，輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。
5、蒙自過橋米線
蒙自過橋米線是云南省著名的地方小吃。是云南最具地方風(fēng)味的小吃。
6、開遠小卷粉
開遠小卷粉，是云南省開遠市獨有的小吃。是用大米漿現(xiàn)蒸成米粉，包以餡心，再經(jīng)炸制而現(xiàn)做現(xiàn)吃的風(fēng)味佳點。食客圍坐攤旁，耳聞目睹觀廚操作，蘸吃椒鹽，鮮香滋嫩，其樂融融。
擴展資料：
云南，簡稱云（滇），省會昆明，位于中國西南的邊陲，北回歸線橫貫云南省南部，屬低緯度內(nèi)陸地區(qū)，東部與貴州，廣西為鄰，北部與四川相連，西北部緊依西藏，西部與緬甸接壤，南部和老撾、越南毗鄰，云南有25個邊境縣分別與緬甸、老撾和越南交界，國境線長4060千米，是中國通往東南亞、南亞的窗口和門戶。
云南是人類文明重要發(fā)祥地之一，生活在距今170萬年前的元謀人，是發(fā)現(xiàn)的中國和亞洲最早人類。戰(zhàn)國時期，這里是滇族部落的生息之地。云南即彩云之南、七彩云南，另一說法是因位于“云嶺之南”而得名。
參考資料：百度百科-云南
麗江有什么好吃的美食
國慶將至，麗江是國內(nèi)旅游的一大熱門景點。在麗江境內(nèi)的幾乎每個角落，你都能看到那白皚皚的雪山一角，整個納西族人們都對那綿延的雪山有著崇高的敬意。除此，如果你來到麗江，最不能錯過的就是麗江古城，不比大理古城的喧囂，不勝香格里拉的古樸，她就寧靜的以自己的音容笑貌歡迎著過往來客。除此，麗江的美食當(dāng)然也不可辜負，那么國慶旅游去麗江吃什么?下面是我為大家?guī)淼柠惤惺裁春贸缘拿朗车闹R，歡迎閱讀。
1、雞豆涼粉
雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”。 幾百年來，雞豆涼粉這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪;熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不揚，但味道質(zhì)地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。
2、麗江三文魚
麗江三文魚并非我們所熟悉的海產(chǎn)三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚。“一魚三吃”是最為常見的做法，即三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒?；R街上有幾家不錯的店可以品嘗下。
3、麗江粑粑
當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”。分為咸甜兩種口味，吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質(zhì)，就算擱置幾天也不會發(fā)霉，因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。
4、米灌腸
米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸 。加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。等到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請人到家制的'米灌腸捎去。
5、黃豆面
黃豆面是云南當(dāng)?shù)靥厣〕?。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。
6、黑山羊火鍋
是麗江的特色，原生態(tài)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的，有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內(nèi)臟，按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩，很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丟進鍋里涮著吃，最后盛碗湯，味道鮮美。
雞豆涼粉怎么做？
1、選料：無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿：大米浸泡后，連水帶米在石磨（鋼磨或粉碎機）上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據(jù)對涼粉老嫩程度的不同?要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下（不斷攪動，以防糊鍋），當(dāng)用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，并在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應(yīng)及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食：拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可制成四川涼粉之正宗——川北涼粉。
麗江哪家店的雞豆涼粉比較好吃？
吃過很多家的雞豆涼粉，味道大同小異，沒有哪一家是特別好吃的。相比涼粉，我更喜歡煎好再吃。 涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準備，以適應(yīng)顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。熱吃多在寒涼季節(jié)，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。
雞豆涼粉，價廉物美，深受人們的青睞。其精華部分的涼粉皮，更是成了一些賓館飯店待客佐餐的佳品。
雞豆原是麗江相鄰的大理州洱源縣的特產(chǎn)，遠銷東南亞各國。將雞豆泡透磨細過濾成漿，然后煮熟為灰黑色，倒入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。在麗江，雞豆涼粉是一種很常見的小吃，，很多店里都有賣，而且雞豆粉的吃法多種多樣，如雞豆涼粉，煎雞豆糕等。
來到麗江，走進麗江古城，無論大研還是束河，雞豆涼粉作為麗江的本地特色小吃，基本上是每家餐廳門前特價菜黑板上的必備之菜，因為原材料便宜，佐料也很簡單，出品快。
我們客棧下面有一家小吃店，雞豆涼粉做的還不錯，來麗江找小胖，請你吃。
雞豆涼粉是麗江的名小吃，深受麗江本土吃眾的歡迎，隨著麗江 旅游 的發(fā)展很多游人也愛上了這口~~麗江雞豆涼粉。 雞豆涼粉得先說雞豆，雞豆乃雞彎豆是也，當(dāng)?shù)厝硕级巧L在高海拔平脊土地上的一種豆科作物，毛多肉少也就是出產(chǎn)低畝產(chǎn)也就百來斤，但由于加工后制作的涼粉因其筋抖，爽滑，口感好因好吃，愛吃而都有種植。 問到麗江那家做的雞豆涼粉最好吃，這么告訴你吧，在麗江城區(qū)只要是有點年份的小吃店做出的雞蛋涼粉都好吃，這點勿須懷疑，因為做為廉價的一種名小吃是無需的的達車到某處專門去吃的，就近就便都能品到正宗的麗江雞豆涼粉。
