本篇文章給大家談?wù)剰B門小吃有哪些，以及廈門特色美食小吃有哪些對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

廈門有哪些美食？

廈門的風(fēng)味小吃久負盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。

1、土筍凍

土筍凍一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),屬環(huán)節(jié)動物,學(xué)名蟲,身長二、三寸,經(jīng)過熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風(fēng)味小吃。

2、沙茶面

沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保

持小沸，加入精鹽、味精而得。

隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。

3、蝦面

蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為

蝦面湯頭。

要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面。

4、春卷

烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養(yǎng)豐富。

5、廈門燒肉粽

味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。

6、花生湯

用料簡單,煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧?，用開水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

7、韭菜盒

用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。

8、油蔥_

中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。

廈門名小吃有哪些

1、燒肉粽。它是廈門特有的地方傳統(tǒng)名吃，節(jié)日食俗。燒肉粽在福建許多地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點；

2、燒魚丸。它是以魚丸為主要材料煮制而成的湯。其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng)，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口；

3、蝦面。其起源可以追溯到清朝初年，做法簡單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛；

4、芋子包。它是以芋為皮來包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。其美味無人能擋；

5、沙茶面。在中國的沙茶面分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。

廈門特色小吃有哪些

1.廈門煎餅；廈門煎餅是廈門的傳統(tǒng)小吃。吃起來軟滑，香而不膩，風(fēng)味獨特，酥、嫩、甜、美。

2.廈門沙爹面:廈門沙爹面是廈門著名的小吃。沙爹面湯紅亮，咸辣，營養(yǎng)合理。是很多游客必點的小吃之一。

3.凍筍:凍筍是廈門的傳統(tǒng)小吃。它含有膠質(zhì)，它的肉鮮美可口。是廈門冬春季節(jié)的時令美食。

4.油炸五香:油炸五香也是廈門的傳統(tǒng)小吃。好吃，酥，脆，鮮，妙。此外，廈門還有花生湯、廈門面糊、芋頭包子、廈門餡餅、廈門燒臘湯圓、扁湯等，深受人們喜愛。

5.廈門面醬:面醬，是一種將細面條和紅薯粉結(jié)合，以豬骨湯為湯底，制作原味面醬的面醬。早上用一些油條和馬蹄糕嘗嘗，酸甜咸咸的味道在嘴里揮之不去。如果能加點好吃的鹵蛋，大腸，蝦等也是非常不錯的選擇。作為午餐或晚餐的主食。