今天凡太百科給各位分享漳州小吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)漳州小吃有哪些特色進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

漳州小吃 漳州小吃有哪些

1、鼎邊趖

鼎邊趖，是福建漳州境內(nèi)一道非常美味的特色小吃。根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊馑挤g出來，鼎是大口鼎的意思，就是閩南話的大鼎和大鍋?zhàn)拥囊馑?。銼則是閩南話游動(dòng)和蠕動(dòng)的意思。制作鼎邊趖的主要材料與河粉、板條相似，都是以米為主要原料，只是河粉與板條是用蒸的，但是鼎邊趖的烹飪工藝要復(fù)雜得多，先是將米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些熱水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸。成品出來后是小小的一碗，里面內(nèi)容卻非常豐富，口感也是十分芳香，特別是在夏天食用最爽口了。

2、雙糕潤(rùn)

雙糕潤(rùn)，也稱海澄雙糕潤(rùn)，是福建漳州境內(nèi)一種傳統(tǒng)名牌小吃。它主要是用上等糯米粉調(diào)拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥精制而成。成品的雙糕潤(rùn)具有糕如樹膠，氣味芳香，甘甜適口，質(zhì)純不粘等特點(diǎn)。吃起來清甜可口，營養(yǎng)價(jià)值高，一直都令當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰拖矏邸?/p>

3、枕頭餅

枕頭餅，是漳州平和縣一種非常地道的名點(diǎn)小吃。做好的枕頭餅，外形長(zhǎng)條狀，有一寸八分長(zhǎng)，大小與小指頭相近，因?yàn)樾嗡乒艜r(shí)睡覺枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，一直是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品。據(jù)傳，萬歷年間，李文察告老回到侯山老家，為了宣示京官氣派，他從京城帶回一位制餅師傅，要這位師傅制作一種與眾不同的糕點(diǎn)，供府中酒后茶余之點(diǎn)心，并作為招待和饋贈(zèng)親朋貴賓的禮品。這位師傅心靈手巧，別出心裁地做枕頭餅。宮中貴人品嘗之后，極為贊賞，以后開始傳入民間。

漳州小吃攻略 漳州小吃攻略是什么

1、鹵面，久負(fù)盛名，是漳州小吃的代表之一。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、干貝、蝦干、黃花菜等配料加之適量番薯粉調(diào)成濃稠鮮甜爽滑的鹵湯。加入堿面或米粉，再配以韭菜、豆芽、根據(jù)個(gè)人喜好可以另加各式各樣的鹵味。

2、家薌丫： 漳州的鴨面連鎖店。原本叫大頭鴨面，據(jù)說由于商標(biāo)被別家注冊(cè)了，最后只好改命家薌丫。一定要加烤鴨肉碎，浸泡一會(huì)烤鴨的香味會(huì)融入湯里。

3、北京路有松樹干拌面，鹵味，廣和隆豬蹄面，古城酸辣粉，老鄭烤肉，府呈肉粽，煎菜粿，蒜蓉枝，和尚手抓面，府埕傳統(tǒng)鹵面，府呈海蠣煎，公園四果湯，孫氏麻糍，教堂鮮榨果汁，曉文三角餅，阿勇豆花，阿姨麻辣燙，蛋撻王，北橋亞章烤鴨，老康祖?zhèn)髅婕寮@，建設(shè)路肉夾饃，牛慶牛肉。

4、打錫巷達(dá)聰小巷手抓面，圓圈魚粥，圓圈鹵料，寶珍面粉棗，生燙，東華豆花。

5、蒼園路天石碼老二沙茶面，瑞五 中亞 陽沙茶面，蒼園干拌面，蒼園四果湯，蒼園路的紅薯攤。

6、菜市路，黨校牛肉炒面，沙茶面，菜市路麻辣燙，家鄉(xiāng)鴨面。

漳州十大名小吃 那些是漳州十大名小吃

1、五香卷：五香卷是整個(gè)閩南地區(qū)都比較受歡迎的小吃，雖然說五香卷在整個(gè)福建省到處都是，但很多吃過的朋友都說只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香軟的肉餡很是讓人滿足。

2、雞仔胎：雞仔胎為閩南小吃的一種，每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。它是將孵化到一半的雞蛋煮熟，打開殼后還能看到有絨毛和骨頭的小雞胎。

3、鹵面：鹵面在漳州是很多人一日三餐都想吃的小吃，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面每一個(gè)制作過程中都有嚴(yán)格工藝鹵面，吃著十分的爽口彈牙，味道是相當(dāng)?shù)奶貏e。

4、貓仔粥：貓仔粥在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ写?#24615;的小吃之一，以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨(dú)到的烹飪技巧，聚于一鍋。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數(shù)葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨(dú)特。

5、云霄水圓仔：云霄水圓仔簡(jiǎn)單來說就是一種肉丸，采用新鮮豬腿赤肉作為原料，而且在選材的每一個(gè)過程都有著很多的講究，所以最終出來的成品在外觀色澤潔白，吃到嘴里是相當(dāng)?shù)拇嗄埘r美。

6、枕頭餅：枕頭餅是福建漳州的名點(diǎn)，屬于茶料甜點(diǎn)，是百姓逢年過節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。長(zhǎng)條狀外形，長(zhǎng)約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，新穎別致，小巧芳香。

7、杜潯酥糖：杜潯酥糖作為漳州又一個(gè)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，是很多人慕名前去漳州的原因之一，主要原材料有蔗糖、麥芽糖、豬粽頭肉等等，在炒、熬、煮三道制作工藝，吃到嘴里的感覺非常的酥脆。

8、千頁糕：千頁糕同樣是因?yàn)橥庑味妹?，其?shí)它制作的過程并不適很復(fù)雜，只是說需要花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間香潤(rùn)軟糯有著入口即化的特點(diǎn)，到嘴里后也不會(huì)有粘牙的狀況，所以這些年來一直是深受當(dāng)?shù)嘏笥训南矏邸?/p>

9、撈化：撈化在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅４蟊娀囊坏佬〕?，男女老少?zèng)]有一個(gè)人不喜歡吃的。撈化雖然好吃，但做法非常簡(jiǎn)單，能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。

10、綠豆粉粿：綠豆粉粿是非常傳統(tǒng)的人氣風(fēng)味小吃，其主要用綠豆作為原材料，在質(zhì)地上晶瑩剔透，吃到嘴里柔韌且富有彈性，尤其是在夏季綠豆粉粿可以當(dāng)?shù)嘏笥炎钕矚g的早餐之一。

漳州特色美食有什么

漳州物產(chǎn)豐富，相比其他地方，生活環(huán)境似乎相對(duì)寬松。因此，具有漳州特色的傳統(tǒng)小吃種類繁多，具有“香、鮮、淡”的獨(dú)特風(fēng)味。大街小巷的小吃讓人流連忘返。

首先，最難忘的是“雞寶寶”！雞胚是小雞在孵化過程中尚未形成時(shí)的胚胎形式。雞是已經(jīng)孵出來，但未能孵化的蛋。不像其他地區(qū)俗稱毛蛋、旺蛋，雞是活的，毛蛋是死胎。雞蛋里的胚胎已經(jīng)發(fā)育。剝開蛋殼，可以看到雞的雛形，軟軟的絨毛，甚至雞骨頭。

“打開蛋，一只完整的小雞映入眼簾，一次也不會(huì)忘記?！?/p>

在漳州的各類知名小吃中，漳州面的名氣不容小覷。每逢佳節(jié)倍思親，漳州人請(qǐng)客的流行食品是面條。做面條的時(shí)候，需要香菇、黃花菜、豬肉、扁魚、蚯蚓、蝦米、魷魚、筍絲。拌好調(diào)料，倒入腌制好的湯鍋里，再拌上雞蛋和土豆粉。吃的時(shí)候，在面上放一些韭菜、豆芽、鹵汁，再加入辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等佐料(先在碗底放一些韭菜或豆芽，再在面上放一些香菜，再拌上鹵汁)。味道很不一樣。