今天凡太百科給各位分享嵊州美食的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紹興嵊州十大小吃進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

紹興有哪些有特色又地道的小吃和特產(chǎn)？

說(shuō)到紹興的特色小吃，不得不提嵊州這個(gè)地方。嵊州是紹興重要的一個(gè)縣級(jí)市，也是著名的越劇發(fā)源地。不同于傳統(tǒng)浙菜和紹興菜的大張旗鼓，這里最為知名的是深藏在街頭巷尾的各種小吃~

只有在紹興嵊州才能吃到的 美食 ——豆腐小籠

紹興最好吃的豆腐小籠都在古弄堂里，所以不用刻意去尋找某個(gè)知名小店，只要安心的隨意穿梭在擁擠人潮的小巷子里肯定就能找到它。這是嵊州尋常百姓最喜愛(ài)的古早味，它的外皮不是用做饅頭的發(fā)面而是包餃子的那種手搟面皮，一籠剛出鍋的豆腐小籠，熱氣騰騰中，近乎透明的皮子里面裹著軟嫩的豆腐，讓人饞的直流口水。皮薄餡多，豆腐鮮嫩，外皮爽滑，微辣的口感吃著不會(huì)太膩，這也和嵊州人吃不了太辣有關(guān)。一口一個(gè)，再加上一碗小餛飩，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)絕佳拍檔了。

吃一碗熱氣騰騰的嵊州豆腐年糕，享受最平淡的冬日溫暖

豆腐年糕是紹興嵊州的又一特色 美食 了，幾乎嵊州家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。每年冬天的時(shí)候，每家每戶(hù)都會(huì)打上一些年糕，做上幾籠豆腐，據(jù)說(shuō)這樣好過(guò)年，這種習(xí)俗一直流傳至今。去紹興，要吃最正宗的豆腐年糕就去嵊州豆腐年糕店。這是一家百年老字號(hào)小吃店，盡管嵊州人人都會(huì)做，每天還是會(huì)有很多人來(lái)吃一碗它家的豆腐年糕。這家豆腐年糕好吃的秘訣是豬油，用豬油炒料，每一種食材都裹上這種濃香，再加上紹興盛產(chǎn)的倒篤菜，湯料鮮美開(kāi)胃。冬日里吃上一碗，韌韌的年糕，新鮮的豆腐，直吃的滿(mǎn)頭大汗，驅(qū)散掉身體里的寒冷濕氣，就是最簡(jiǎn)單的飽滿(mǎn)幸福。

這是嵊州特色小吃之一——雞蛋烤餃，煎餃里面的至尊奢華版

嵊州人民在 美食 吃法上可謂是集思廣益，從一份份小小的雞蛋烤餃就能看出來(lái)。它比鍋貼多了一道加雞蛋液的程序，本就松脆鮮香的鍋貼，再加上香噴噴的煎蛋，不得不說(shuō)它是煎餃里的至尊版了。在越城區(qū)府橫街的街尾，有這樣一家其貌不揚(yáng)的嵊州特色小吃。老夫妻兩個(gè)15年來(lái)如一日的守護(hù)著這個(gè)小店，做出的雞蛋烤餃味道也是絕對(duì)經(jīng)典。烤餃底部微微焦黃，配上焦香的雞蛋，又香又脆。而且價(jià)格便宜，6元10只。美味的烤餃，再來(lái)一碗豆腐年糕，那就是完美的嵊州特色小吃套餐了。

說(shuō)起紹興，壹周君腦袋里立馬浮現(xiàn)的是魯迅筆下的茴香豆、紹興老黃酒。

其實(shí)，紹興小吃特產(chǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有蕭山街的豆腐小籠包、倉(cāng)橋直街吃臭豆腐、狀元樓的剁椒魚(yú)頭、安昌古鎮(zhèn)的黃酒……

但其中，最讓我垂涎的，還屬紹三鮮和螃蟹炒年糕和豆腐年糕！

螃蟹炒年糕，在我看來(lái)，就是紹興 美食 的極致代言，一道菜中，集合了紹興諸多特產(chǎn)：陽(yáng)澄湖大閘蟹、水磨年糕、紹興黃酒！！

白白胖胖又彈牙的年糕，吸滿(mǎn)了螃蟹的鮮美，裹著濃濃的醬汁，光是想想就讓人食欲大增。

將大閘蟹放入滾水中煮15秒，揭殼，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，將蟹身部分剪成兩半，將螃蟹切面在事先準(zhǔn)備好的一盤(pán)太白粉中蘸一下，起油鍋，將蟹塊下鍋煎炸至變色。倒出鍋中多余的油，留少量炒過(guò)蟹的油，爆香姜絲蔥段，留少量蔥段最后再放。

蟹塊回鍋，加入年糕。下黃酒，魚(yú)露，蠔油和糖，加一碗水燜煮一會(huì)兒，嘗嘗咸淡是否合適，待年糕煮軟，湯汁濃稠的時(shí)候，滴入香油，撒白胡椒，再滴幾滴醋，翻勻后立刻關(guān)火出鍋。

螃蟹一定要吃活的，要檢驗(yàn)是真假活螃蟹的最佳方法就是戳一下螃蟹的眼睛檢查它會(huì)不會(huì)動(dòng)，這里關(guān)鍵還有加魚(yú)露和蠔油，有人簡(jiǎn)單粗暴地加上醬油，也祝大家好胃口。

如果要吃素的，豆腐年糕味兒正，年糕加上咸菜，還有雞蛋、肉絲、筍（冬筍最佳）、嫩豆腐、大蒜等，一碗好的豆腐年糕食客連湯都會(huì)喝光。

#了不起的紹興#

紹興已有2500多年建城史 ，是首批國(guó)家 歷史 文化名城、聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)城市，中國(guó)優(yōu)秀 旅游 城市，中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)最具活力城市，也是著名的水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書(shū)法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)。特色小吃有：霉干菜燒肉、桂花香糕、清湯越雞、蜜仁糕、新昌春餅、松子糕、醉河蝦、紹興麻鴨、紹興河鰻、紹興茴香豆、紹興越雞、松廈霉千張、糟青魚(yú)干、紹式八珍糕、崧廈霉千張、朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)、糟溜蝦仁、紹興鱖魚(yú)等。

紹興臭豆腐：

紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚(yáng)海內(nèi)外，紹興的臭豆腐代表要數(shù)咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀(jì)念觀的三味臭豆腐。臭豆腐是紹興 美食 的必修課，但對(duì)大多數(shù)外地人來(lái)說(shuō)也是最難過(guò)的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見(jiàn)，因?yàn)槌云饋?lái)方便，蒸的就有更多的家常的味道，細(xì)品品其實(shí)鮮味無(wú)窮。愛(ài)吃的是聞臭而動(dòng)，不愛(ài)吃的是避之惟恐不及。個(gè)中高手吃起來(lái)是不用加任何調(diào)料，要的就是原汁原味的“臭”。現(xiàn)在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過(guò)總覺(jué)得不如紹興小弄堂里的夠味，笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長(zhǎng)日久的安寧的味道。

嵊州榨面

嵊州榨面， 歷史 悠久，制作精細(xì)，前清時(shí)已馳名，是嵊州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。嵊州榨面做工考究，風(fēng)味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)，榨面干燥蓬松，透氣性好，耐儲(chǔ)藏，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，并可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化于榨面燒煮中就叫雞子榨面，在鄉(xiāng)里是用來(lái)招待新女婿或貴客的點(diǎn)心。

清湯越雞

清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，據(jù)說(shuō)是春秋時(shí)期越國(guó)流傳下來(lái)的，它用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質(zhì)松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。清朝皇帝乾隆游紹興時(shí)吃過(guò)此菜，連聲稱(chēng)好。此后，這個(gè)菜就成了朝廷的貢品?，F(xiàn)在，這道名菜幾經(jīng)紹興廚師的改進(jìn)，加上火腿、香菇、筍片作輔料，更具特點(diǎn)。雞取用整只嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成。雞肉白嫩、骨松脆，湯清鮮。

紹興香糕

紹興香糕，是紹興名點(diǎn)，它的 歷史 十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅(jiān)，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開(kāi)胃、健脾之功能。

重酥燒餅

重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產(chǎn) 歷史 。皮酥松脆，餡料松軟，無(wú)硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。

茴香豆

茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。用干蠶豆（當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。

紹蝦球

紹蝦球，是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜，蛋糊經(jīng)油炸后形成細(xì)如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤(rùn)，質(zhì)地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年 歷史 。初名“蝦肉打蛋”，為紹興城內(nèi)雅堂酒店的看家菜肴之一，后經(jīng)廚師改進(jìn)，更名為“紹蝦球”。

紹興腐乳

紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q(chēng)。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜；醉方的汁，紹興人多用來(lái)蒸豆腐，放上點(diǎn)小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風(fēng)味，令人食欲陡增。 紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興 旅游 的中外游客，也喜歡買(mǎi)上幾瓶，帶回去以饋贈(zèng)親友。

紹興最受欢迎的著名小吃 美食 及特產(chǎn)介紹下:1、王老漢臭豆腐——魯迅故里景區(qū)。2、奶油小攀——漁化橋。3、烤餃。4、小籠包——蕭山街。5、粢米飯——魯迅東路。6、拌面——新建路。7、斷頭河干菜餅——斷頭河。8、桂花糕——書(shū)圣故里附近。9、酥魚(yú)——東街。10、鐵板魷魚(yú)——魯迅東路。11、紹興黃酒。12、紹興腐乳。13、紹興老酒。14、嵊州香榧。15、醉蟹。16、梅干菜扣肉。17、紹三鮮。18、糟雞。19、霉莧菜梗。20、西施豆腐。其實(shí)浙江紹興的風(fēng)味小吃 美食 很多，難以盡述，只能介紹部分品種，望諒解。歡迎交流與關(guān)注。

沒(méi)有在聞名的咸亨酒店吃到正宗紹興菜，倉(cāng)直街上的尋寶樓找到了老紹興味道，個(gè)人口味最中意的以下三種美味。

首推“紹三鮮”，相對(duì)于少而精的婉約江南菜而言，菜量還是很足的，雞湯做底湯，主料:河魚(yú)丸，豬肉丸，豬肚條，河蝦，鵪鶉蛋，木耳，茭白，小油菜，其他原料也有，只是點(diǎn)綴。味道還是清淡的，因?yàn)槭顷幚涞氖辉氯サ?，這樣應(yīng)時(shí)的熱湯水菜自然恰時(shí)難忘。

第二是“梅干菜燒肉”，之前吃過(guò)揚(yáng)州阿姐的梅干菜燉肉，陪著米飯，北方人的我愛(ài)不釋口，所以到了這里，自然也要來(lái)一份，只是這次的不是家常自做，感覺(jué)有點(diǎn)膩，肉沒(méi)怎樣吃，梅菜下飯，不過(guò)沒(méi)有揚(yáng)州的梅干菜嫩，不過(guò)仍然比其他菜出彩。

最后“魚(yú)香臭豆腐”，來(lái)紹興這個(gè)小吃也是必點(diǎn)的，因?yàn)橄矚g脆香的，特意讓店家一半炸的老些，一半正常，店家很好，竟然滿(mǎn)足了要求，老一點(diǎn)的脆度夠，但是要趁熱吃，涼了發(fā)硬，另一種則外焦里嫩，個(gè)人口味，自行選擇。

紹興的古跡 美食 真的很多，是一個(gè)值得擇一城終老的城市。

紹興的飲食是溫和細(xì)膩的。自古就有“一方水土養(yǎng)一方人”的說(shuō)法，古代越族文化的積淀深厚，現(xiàn)代 歷史 文化名人輩出，王羲之的書(shū)法、謝靈運(yùn)的詩(shī)歌、魯迅的文章、蔡元培的教育理念……文化的代代相傳，也滋養(yǎng)著紹興這座古城細(xì)膩的飲食文化。

紹興有良田美池，是名副其實(shí)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。烹制菜肴講究時(shí)鮮。紹興菜口味偏甜偏淡，紹興人做飯有放糖的習(xí)慣，就連炒一盤(pán)腌白菜，有時(shí)也會(huì)放少許糖來(lái)調(diào)味。紹興人在放糖的一些菜里也喜歡放醋，可謂是“糖醋不分家”。如糖醋魚(yú)、糖醋茄子、糖醋排骨、糖醋蘿卜……常出現(xiàn)在紹興人家常小菜的菜譜上。

紹興菜肴講究原汁原味和時(shí)鮮脆嫩，輕油忌辣，口味偏于清淡。比如清蒸鯽魚(yú)、紹興白斬雞、清湯越雞、魚(yú)頭豆腐湯……諸如此類(lèi)紹興名菜，均以清淡鮮嫩、入口爽脆而著稱(chēng)。

著名的紹興小吃有霉干菜、腐乳、茴香豆、香糕、豆腐干等。紹興香糕在清代是宮廷的八大貢品之一，原料為精白面粉和糖，另加桂花、大茴、砂仁等，松、香、脆具備；霉干菜的起源于越王勾踐臥薪嘗膽的時(shí)期有關(guān)，干菜分為白干菜、油干菜和芥干菜，其中以芥干菜為上乘，蒸肉、做湯，鮮美提味；紹興的腐乳又稱(chēng)霉豆腐，傳統(tǒng)產(chǎn)品有太方、丁方、火腿紅方和麻油棋方等制法不同，其味各異；茴香豆，最為著名的是魯迅先生筆下的孔乙己，常常去咸亨酒店打一些黃酒，叫一盤(pán)茴香豆，少年時(shí)候讀罷此文，可能對(duì)課文其他的細(xì)節(jié)印象不深，只記得那句：“茴香豆的茴有幾種寫(xiě)法呢？”

紹興香糕

紹興香糕是其本土非常有特色的一種小吃，在曾經(jīng)還是每年向朝廷進(jìn)貢的貢品，可見(jiàn)其之美味。紹興的香糕外表棱角分明，方方正正的。香糕的顏色是白白的，這其中還透著一點(diǎn)點(diǎn)焦黃色，看上去非常有食欲。紹興的香糕摸起來(lái)質(zhì)地非常的細(xì)膩，一口下去，非常地素材，一股香甜的美味在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

茴香豆

說(shuō)起茴香豆，不少人第一反應(yīng)肯定是那個(gè)說(shuō)著“讀書(shū)人的事情能叫偷嗎”的孔乙己。他每次來(lái)到那個(gè)熟悉的小酒館，肯定會(huì)點(diǎn)上一小盤(pán)他最爱的茴香豆。其實(shí)，茴香豆作為紹興地方的特色小吃，一直是紹興人的最爱。紹興的茴香豆吃起來(lái)又軟又有韌性，香氣四散，非常有嚼勁。

柯橋豆腐干

柯橋豆腐干做工精細(xì)，輔料獨(dú)特，其生產(chǎn)已有一百多年 歷史 。用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以一些夜航船的老大與伙計(jì)們每次途經(jīng)柯橋時(shí)，總要上去買(mǎi)幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續(xù)航行。柯橋豆腐干質(zhì)地細(xì)膩厚實(shí)，嚼勁足，而且聞起來(lái)特別香，口味比別的五香豆腐干要鮮美，咸淡適當(dāng)。

董先生個(gè)人觀點(diǎn)：

二，說(shuō)紹興離不開(kāi)黃酒。

三，一說(shuō)紹興就想起來(lái)梅菜肉。

四，魯迅寫(xiě)孔乙己的時(shí)候說(shuō)的茴香豆。

五，紹興好吃的一定很多，有空去嘗。

紹興位于我國(guó)的浙江省，是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，同時(shí)也是我國(guó)的 歷史 文化名城，大作家魯迅先生的故鄉(xiāng)，其實(shí)說(shuō)到紹興的 美食 名氣還是挺大的，要知道浙菜也是我國(guó)八大菜系中的一個(gè)，由此可以看出浙菜還是挺有名氣的，也是樣式種類(lèi)挺多的。

提到紹興就讓我們想起了魯迅先生講的咸亨酒館和里面的茴香豆，今天的話茴香豆依舊是紹興地區(qū)人們愛(ài)吃的一道下酒菜，其實(shí)茴香豆就是北方人愛(ài)吃的油炸蠶豆，只不過(guò)說(shuō)是名字不一樣而已，東西都是一種 美食 。

還有紹興的黃酒也是非常的有名氣，像我國(guó)的南方特別是江浙地區(qū)都有喝黃酒的習(xí)俗，臘腸、醬鴨、醉雞、紹興鹵的臭豆腐、蝦油雞、紹三鮮、水晶芋餃、白鲞扣雞、鴨嘴魚(yú)、紹興生煎、蝦仁湯包、小混沌等都是紹興地區(qū)頗有特色的 美食 。

嵊州市美食推薦,嵊州市美食一條街

1.嵊州榨面：嵊州榨面歷史悠久，制作精細(xì)，是贈(zèng)送親朋之禮品。

2.前清時(shí)已馳名，是浙江嵊州地方傳統(tǒng)名吃之一。

3.榨面形似圓盤(pán)，條細(xì)而均勻，無(wú)毛刺和并條，蓬松平疊無(wú)斷頭，略呈半透明狀，有光澤，風(fēng)味好，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)。

4.嵊州糯米果：糯米果是嵊州傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，和嵊州的民俗風(fēng)情密切相關(guān)，寓意小孩子長(zhǎng)大后有收成結(jié)果。

5.當(dāng)小孩得周，做外公外婆的都要為外孫做糯米果，分給親戚朋友、左鄰右舍，以示喜慶。

6.炒麻糍：嵊州炒年糕俗稱(chēng)嵊州炒麻糍，是浙江民間流傳已久的地方傳統(tǒng)名吃。

7.純晚米制成的年糕絲絲韌滑，細(xì)味甜糯，配以新鮮的蔬菜、豆腐、咸菜，將湯汁調(diào)得微稠，撒上金黃的雞蛋絲，增香添色，一碗炒年糕葷素搭配，虛實(shí)有致，色彩誘人，可謂美食佳品。

8.雞蛋烤餃：雞蛋烤餃也是到嵊州必點(diǎn)的小吃之一，制作時(shí)將蒸好的餃子整齊排列在鐵鍋里用文火加熱，待煎至微黃時(shí)，倒入雞蛋液，使蛋液包裹每一個(gè)餃子即可。

9.成品色澤金黃，濃郁香脆，味道極佳。

10.梅干菜燒餅：梅干菜燒餅是浙江嵊州的傳統(tǒng)特色小吃，選用梅干菜、面粉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的梅干菜燒餅色澤金黃，酥脆可口。

11.梅干菜扣肉：嵊州名菜，由梅干菜和五花肉組成，配以黃酒、糖等佐料，先燜后蒸而成。

12.成菜色烏黑，稍帶甜味，肉色紅亮，肥而不膩。

13.糟貨：糟貨是用酒糟制作而成，輔以雞、肉等，入口咸鮮中透著酒意，肉質(zhì)鮮嫩，糟香撲鼻。

嵊州特產(chǎn)小吃有哪些

問(wèn)題一：嵊州特色小吃有哪些 特色飲食有石板鱸魚(yú)、墩鴨、鹵肉、茶菇、涼拌人工螺肉、春餅、芋餃、榨面、羊尾筍干等，干果類(lèi)有香榧、小京生花生、板栗、烤薯片等，此外還有黃酒、米海茶、大佛龍井名茶、苦丁茶等。 嵊州市區(qū)有小吃街一條，位于越秀路上，夜色初上，在嵊州市內(nèi)散散步，漫步到小街上大吃一頓。各色美食擺在你面前，就怕你眼大肚小吃不過(guò)來(lái)呢。秘訣是：多幾個(gè)人分享美食，每樣少吃一點(diǎn)兒，就不會(huì)望而興嘆了。 嵊州市區(qū)新法院邊的一排飯店燉菜做得很好。還有一個(gè)推薦是去富豪路得螺螄攤吃燒螺螄，這里非常有名，是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的飯店。

問(wèn)題二：浙江嵊州有什么特色好吃的、 嵊州的小吃很多，可以說(shuō)，從早點(diǎn)到夜宵，按照現(xiàn)在的都市人眼里無(wú)一不是精品，我就給您一一道來(lái)。

小籠饅頭。又稱(chēng)小籠包子，在北京好多掛著“杭州小籠”的店，賣(mài)的都是嵊州小籠饅頭這道“狗肉”。就是用薄皮包肉，做成小包子（嵊州方言包子、饅頭不分），放在竹編的小籠里，用蒸汽蒸熟。這道小吃很多地方都有，象杭州小籠、灌湯包，還有粵式的多種海鮮包。但嵊州小籠饅頭的特色是它的餡，用八分瘦肉和大量小蔥做成，煮熟后小蔥的香味進(jìn)入肉味，吃起來(lái)別有風(fēng)味。在嵊州，有很多人都是靠此為生，據(jù)說(shuō)單在北京一地，就有3000多嵊州人以做小籠饅頭為生，當(dāng)時(shí)我學(xué)校周?chē)陀泻脦准摇．?dāng)然，為做生意，好多人掛的是“杭州小籠”的牌子，杭州人別生氣哦。

豆腐饅頭。如果說(shuō)，小籠饅頭還有好多雷同的話，那豆腐饅頭就是嵊州一大特色了。皮和做法還是一樣，就是把餡變成了豆腐，加適量小蔥，還有一點(diǎn)點(diǎn)肉。不要小看這樣的搭配，這樣做起來(lái)，既有豆腐的鮮嫩，又有小蔥的香味，還有一絲肉的味道，剎是美味。據(jù)說(shuō)最正宗的豆腐饅頭要以老豆腐來(lái)做，豆腐事先用肉骨頭燉熟?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的豆腐饅頭都以豆腐小籠的形式出現(xiàn)，有的還創(chuàng)新成鐵板烤豆腐饅頭，反而小時(shí)候常見(jiàn)的大個(gè)的豆腐饅頭卻少見(jiàn)了。

臭豆腐。一說(shuō)臭豆腐，您可能會(huì)反應(yīng)說(shuō)那不是紹興的么，其實(shí)臭豆腐有很多種類(lèi)，武漢、昆明、北京都有。嵊州的臭豆腐做法和紹興的一樣，只是紹興的都是一個(gè)個(gè)小方塊，嵊州的卻是一個(gè)大方塊，雖然工藝相同，但口味卻截然不同。原因何在？吃紹興的臭豆腐，吃到更多的是油炸的表皮，里面的變化很少吃到，而臭豆腐的味道就在于豆腐里面的變化。嵊州臭豆腐大得恰到好處，把里面豆腐的變化保留了下來(lái)，吃起來(lái)那個(gè)香啊，呵呵?？上КF(xiàn)在要找到一家臭豆腐店很難了，要是還能找到，一定要上3塊，蘸上辣椒醬，用春餅包起來(lái)，：）。。我曾經(jīng)和人開(kāi)玩笑說(shuō)，飯店做的臭豆腐不好吃，因?yàn)橛蛽Q得太勤，要吃一定要找街頭老婆婆那里去吃那種黑黑的油炸出來(lái)的，因?yàn)槟怯屠锶浅舳垢奈兜?，炸起?lái)才香呢。不過(guò)您別到風(fēng)景區(qū)去吃，那里的臭豆腐好多是用藥水泡的，哎???

豆腐年糕。怎么說(shuō)來(lái)說(shuō)去，嵊州小吃都和豆腐有關(guān)，郁悶ing，難不成嵊州人愛(ài)吃豆腐，呵呵。炒年糕很多地方都有，一般用青菜和肉絲炒，年糕炒好后又硬又干，不好吃。放湯的年糕又沒(méi)有那種炒的香味。嵊州的豆腐年糕很好地把兩者結(jié)合了起來(lái)。我先說(shuō)下配料，一般有筍絲、肉絲、蘑菇、蛋花等，還有主要的豆腐和年糕。做法是先炒配料，把筍絲、肉絲、蘑菇、豆腐象菜一樣炒熟，然后放入年糕（年糕容易熟），再加適量水煮熟。做好的年糕象是用湯放出來(lái)的一樣，可又有炒的香味，年糕在水中又不容易硬掉，上面再加點(diǎn)蛋花，就色香味俱全了。

看到這里，是不是要流口水了？還有呢，象油煎果、春餅、fule羹（無(wú)法用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言表達(dá)）、雞蛋炸面等等，甚至那兩個(gè)饅頭夾油條的早點(diǎn)也是香味撲鼻，篇幅有限，下次再給您提吧。友情提醒下，雞蛋炸面可不是隨便能吃的，也不是隨便好做給人吃的，一般是丈母娘給第一次上門(mén)的未來(lái)女婿吃的，呵呵。

問(wèn)題三：嵊州特產(chǎn)是什么 嵊州是中國(guó)的領(lǐng)帶之都、茶葉之鄉(xiāng)、竹遍之鄉(xiāng)、灶具之都、圍棋之鄉(xiāng)。

小吃也很有名，如果關(guān)買(mǎi)吃的話有榨面、小籠包、陳氏燉鴨、香榧等等。

這里最有名的風(fēng)景點(diǎn)就是百丈飛瀑啦，目前在申報(bào)國(guó)家4A景區(qū)，還有崇仁古鎮(zhèn)和金庭王羲之的故鄉(xiāng)可以去玩玩。

問(wèn)題四：嵊州特產(chǎn) 多了去勒。吃的話，好幾種小吃都很有特色，主要是做法，有炒年糕，春餅，麥和，黃澤小籠包等等。如果要有事么特產(chǎn)送人的話，有：溪灘榨面，茶葉（有茶葉市場(chǎng)，三江城那邊），領(lǐng)帶絲巾（也在三江城那邊），陳氏燉鴨，崇仁燉鴨，糟貨，香榧，桃形李等等。市區(qū)有好幾家嵊州特產(chǎn)的專(zhuān)賣(mài)店。

問(wèn)題五：關(guān)于嵊州特色小吃民風(fēng)民俗作文 當(dāng)我第一次看到海的時(shí)候,還很小，浩瀚的大海使我驚嘆，我心中自然而然地生出一個(gè)概念：水是源源不斷的，是取之不盡，用之不竭的。

的確，在人們的印象中，水無(wú)處不在，為人們的生產(chǎn)、生活服務(wù)。它是工業(yè)的血液，農(nóng)業(yè)的命根子，生活中最不可缺少的小助手??????總之，水是我們賴(lài)以生存的寶貴財(cái)富，而且據(jù)調(diào)查，我們居住的地球還有一個(gè)別名叫“水球”，顧名思義，我們的地球上70.8%充滿(mǎn)了水。但這么多水，其中海水就占了97％，陸地上的地面水占0.017%,其中又有一半在內(nèi)海和鹽湖之中。淡水的根本來(lái)源是雨露，每49年落到陸地上的水只有10.5萬(wàn)立方米，而這其中的2/3又被植物蒸騰或地面蒸發(fā)掉，只有1/3，即3.75萬(wàn)立方米的水可供人類(lèi)利用。

這么少的水足夠我們用嗎？答案是否定的。

問(wèn)題六：用嵊州的特產(chǎn)寫(xiě)一篇作文 榨面是嵊州人經(jīng)常贈(zèng)送外地親戚必不可少的特產(chǎn)。外地回鄉(xiāng)探親作客者，亦多以攜帶榨面，回家與家人團(tuán)聚吃面品嘗為快事。1962年馬寅初先生回嵊探親，也買(mǎi)崇仁榨面帶往北京。一到逢年過(guò)節(jié)，集市上榨面買(mǎi)賣(mài)更興旺。

榨面系精制燦米制作。經(jīng)洗米、浸潤(rùn)、磨細(xì)、壓榨、靜滲（亦稱(chēng)微發(fā)酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮面、冷浸、分條于竹笠中成圓盤(pán)形、避烈日、背風(fēng)曬干等二十多道工序制作而成。榨面形似圓盤(pán)，條細(xì)而均勻，無(wú)毛刺和并條，蓬松平疊無(wú)斷頭，略呈半透明狀，有光澤，面條直徑約1-1.2毫米為中版，1.4毫米以上為粗版，0.8毫米以下為細(xì)版，以特制晚燦米為原料加工的，直徑0.6毫米的榨面稱(chēng)羊毛榨面，可用熱水瓶開(kāi)水浸泡，加上佐料就可當(dāng)點(diǎn)心。是榨面的上品，出產(chǎn)很少。

嵊州榨面是紹興嵊州特色小吃，有“江南第一面”之稱(chēng)。嵊州榨面歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。如今受諸多因素的影響，榨面發(fā)展受阻。為解決這一難題，昨天上午，嵊州市榨面商會(huì)正式掛牌成立，就此開(kāi)啟了榨面產(chǎn)業(yè)新的里程碑。

近年隨著人們對(duì)綠色、健康食品的的了解，被美譽(yù)為“江南第一面”的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走進(jìn)了中國(guó)的各大城市，引發(fā)了當(dāng)?shù)仫嬍承袠I(yè)的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性質(zhì)的榨面戶(hù)40多戶(hù)，每戶(hù)年收入約在7萬(wàn)左右，而村民攤曬榨面的場(chǎng)景也成了當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景線，吸引了各地的游客及攝影愛(ài)好者。

問(wèn)題七：嵊州菜有哪些特色菜 讓我這大吃貨來(lái)說(shuō)，涼盤(pán)么，糯米藕片，糟肉類(lèi)，喜蛋，文蛋，油炸的小魚(yú)，炒菜么嵊州小炒，椒鹽麻雀，馬蘭頭，草籽，豬頭肉，咸肉蒸筍，梅菜扣肉，咸菜炒筍絲，紅燒泥鰍，黃鱔，椒鹽蛇段，煮螺絲，街頭的小吃么，菜干餅，臭豆腐，油燈股，春餅，現(xiàn)在你可以吃青餃，豆腐饅頭，糍飯，炒年糕，炒榨面，差不多就這樣了把

問(wèn)題八：誰(shuí)知道嵊州什么吃的最有名 NO．1 小籠包子

其與天津狗不理包子共稱(chēng)南北名包子．嵊州從大禹治水時(shí)期就盛行做包子，稱(chēng)得上年代久遠(yuǎn)．

NO．2 炒年糕

主料是年糕絲，原料主要是豬肉、豆腐、咸菜、蛋絲、筍絲，采用旺火爆炒，中小火燒到入味。

NO．3 炒榨面

榨面是嵊州的特產(chǎn)，又稱(chēng)米面．榨面的作坊非常講究，除了水煮做清湯外，嵊州人又喜好炒榨面佐湯吃，豐富了榨面的飲食文化．

NO．4 糊六羹

以家禽、內(nèi)臟，用燉雞鴨用過(guò)的高湯配上香菇、冬筍等六種以上主料調(diào)制而成。

NO．5 糯米果

在嵊州的風(fēng)俗中，小孩周歲了，要做糯米果與親戚共賀，同時(shí)還要分給左鄰右舍以示喜慶。

NO．6 馬頭湯包

嵊州人稱(chēng)餛飩為湯包，是薄皮小肉餡的一種點(diǎn)心，從個(gè)體上看有點(diǎn)類(lèi)似北方的抄手或貓耳．

NO．7 麥鑊燒

嵊州民間流傳著＂端午吃麥鑊＂的說(shuō)法．其做法與春餅大致相似．

NO．8 春餅

是餅類(lèi)的一種，里面包上幾塊臭豆腐就可以吃了．還可以包上豬肉小蔥配制成的肉陷，卷起來(lái)油炸成為春卷．

NO．9 尖腳粽粽子

按制作方法可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是白米粽，一類(lèi)是有餡心的粽．

NO．10油炸玉米餅

嵊州方言稱(chēng)為六谷餅，是用玉米磨粉，加入適當(dāng)?shù)拿娣壅{(diào)成并烙制成熟．

NO．11煨番薯煨玉米

在嵊州古來(lái)就有，可能在原始社會(huì)的時(shí)候人類(lèi)就已學(xué)會(huì)，可以說(shuō)是時(shí)代最久遠(yuǎn)的一種小吃