今天凡太百科給各位分享開封名吃的知識，其中也會對開封名吃都有哪些進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

開封10大名吃是什么?

開封十大小吃：開封灌湯包、鯉魚焙面、炒涼粉、汴京烤鴨、開封鍋貼、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干、黃燜魚、雙麻火燒、羊肉炕饃、沙家醬牛肉。

開封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風味面點。

開封灌湯包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黃、醬油、鹽、豬油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美觀，小巧玲瓏，食之皮薄餡多，味道鮮美，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。

開封名吃十大排行榜

開封十大名吃有開封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開封桶子雞、開封鍋貼、開封大刀面、羊肉炕饃、封杏仁茶、羊雙腸湯。

1、開封灌湯包。河南省開封市著名的特色小吃之一，選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

2、雙麻火燒。河南開封市的傳統(tǒng)名小吃，也是河南著名的面食小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作，經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。

3、花生糕。以花生為原料制作，獨具地方特色，久負盛名?；ㄉ庖跃x花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。

4、汴京烤鴨，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，不僅是河南開封特色傳統(tǒng)名菜，從北宋延續(xù)至今，歷史悠久，也是開封著名的傳統(tǒng)小吃。

5、開封桶子雞。河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是開封著名的特色美食小吃，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。

開封的小吃哪些比較有名呢

開封名吃介紹：

1、桶子雞：桶子雞是開封特產(chǎn)名菜，它選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。

2、套四寶：開封套四寶是河南省開封市的特色美食，“套四寶”集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味、醇香濃郁、肥嫩不膩、清爽可口、回味綿長、濃香四溢。

3、小籠灌湯包：開封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善?，F(xiàn)由國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風味面點。

4、高爐燒餅：高爐燒餅是開封地區(qū)特有的一種烘烤食品，距今已有八百多年的歷史，相傳通許燒餅是為紀念抗金英雄岳飛而得名。

5、花生糕：花生糕是河南省開封市地方傳統(tǒng)小吃，為古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個朝代流傳至今。

6、小籠包子：開封小籠包子歷史悠久、風味獨特，是開封著名美食之一。

7、洧川豆腐：洧川豆腐是開封市尉氏縣洧川鎮(zhèn)的特產(chǎn)，洧川豆腐采用傳統(tǒng)的石磨工藝，不添加任何化學成分，水分含量小，營養(yǎng)價值高且口感極佳。

開封四大名吃是什么?

開封四大名吃是：

一、開封灌湯包

開封灌湯包風味獨特，是開封四大名吃第一名。灌湯包皮薄餡多，外皮晶瑩剔透，有蝦餃的透明感。咬一口下去有肉質(zhì)鮮美，還爆出來很多鮮湯汁。開封當?shù)厝顺怨鄿右话阒v究“先開窗，后喝湯，在留滿口香?！痹倥渖仙僭S辣椒油與醋汁，更增加了灌湯包口味的層次感。

二、桶子雞

桶子雞算是開封特產(chǎn)名菜，是開封四大名吃的第二名。之所以叫桶子雞是因為其外觀比較獨特，不開膛不破肚，做成桶狀。主要出名在色澤金黃透亮，肉質(zhì)鮮香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香的特點。

而且桶子雞采用老母雞，母雞肉營養(yǎng)豐富，對營養(yǎng)不良，乏力疲勞，貧血虛弱有很好的調(diào)節(jié)。制作精細，選料嚴格，味道獨特。主要推薦馬豫興的桶子雞。

三、炒涼粉

炒涼粉是一道很有名的開封菜。采用豌豆粉制成的涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。制作過程不復雜，但是卻十分有風味，一般是在大鐵板上進行爆炒，撒上蔥花末與香菜末，便是一道小吃了。小編也嘗試過自己在家炒涼粉，可是就是不如鐵板炒出來的香嫩可口。

四、汴京烤鴨

汴京烤鴨是河南開封特色名菜，同時也是豫菜十大名菜之一。流傳自北宋時期，歷史悠久，色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，配上蔥絲黃瓜條與烤鴨專用蘸料，真的是一絕。

開封10大名吃是什么？

被譽為八朝古都。開封是清明上河圖的創(chuàng)作地，開封不但歷史文化悠久，美食也很多，今天就給大家介紹一下開封的10大名吃。

1、開封小籠包：開封小籠包風味獨特，歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究，制作精細。一般是用豬后腿的瘦肉為餡，精面粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

2、鯉魚焙面：是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃很有特色，是由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道菜配制而成。在當?shù)赜兄?先食龍肉、后食龍須"之美譽，其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。

3、汴京烤鴨：又名東京烤鴨，始創(chuàng)于宋朝，距今已有千年歷史，是用填鴨、蜂蜜、京冬菜等制成。其特點：外皮酥脆，內(nèi)肉嫩香，色澤柿紅。非常好吃。

4、開封桶子雞：是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)于最清同治年間，距今已有百年歷史。其特點：浑圆完美，色澤鵝黃，油潤光亮，肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，是當?shù)鼐茣缦媳貍涿恕?/p>

5、開封雙羊腸：是開封當?shù)氐奶厣〕灾?，相傳始?chuàng)于明代，距今已有百余年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成，一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈，灌上羊血煮熟后切成半寸長，在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋，煮到湯色澤紅、白、綠相間即成，其特點：醇香無膻，湯鮮肉美。還有溫補腎陽、強體壯身的功效。

6、陳留豆腐棍：是開封市陳留鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。因始創(chuàng)于陳留古鎮(zhèn)，故稱陳留豆腐棍。是由黃豆?jié){炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數(shù)十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養(yǎng)豐富。

7、炒涼粉：是當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一種風味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然后用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。

8、燙面餃子：是當?shù)貍鹘y(tǒng)風味小吃，相傳始創(chuàng)于北宋時期的。是用燙面和死面和在一起做皮，以韭黃或鮮肉作餡，形似月牙，上鍋蒸制而成。其特點：湯鮮味美，面皮筋光香甜。

9、開封鍋貼：是當?shù)厥锹劽娘L味小吃，是用鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉餡，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水煮，水干后，再澆上稀面水。最后待水稍盡后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿紅色即成。其特點：灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。

10、羊肉炕饃：是開封著名小吃之一，也是很多吃貨們最爱吃的開封小吃之一。是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃，這樣最好吃了。