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佳木斯特色美食是什么

佳木斯特色美食是：松仁燒鹿筋、赫哲塔拉哈、水晶肚、魚毛、魚籽三拼、刨花魚片、栗子燜肉、小雞燉蘑菇、清燉熬花魚、醬骨頭、炒魚毛、松仁肉質(zhì)等等。例如：

1.赫哲塔拉哈。

塔拉哈是赫哲語，其實(shí)就是我們說的烤生魚?？旧~是一種很普遍的吃法，在東北地區(qū)很盛行，漁民把魚放放在火上烤一考，不需要烤熟，半生不熟就行，撒上一些鹽就可以吃了，調(diào)味料少，但是味道非常的鮮美，很多人吃過之后都很稀罕，主要是魚的鮮味沒有被破壞，是魚宴上的一道美味佳肴。

2.水晶肚。

水晶肚在當(dāng)?shù)匾彩呛苁軞g迎的，作為一道可口的小菜，在東北很多飯館都可以吃到，水晶肚的制作方法也很簡單，水晶肚的外皮分為兩種，一種是豬大腸灌制的，還有一種是豬小腸灌制的，制作水晶肚的時(shí)候不用淀粉凝結(jié)，而是用豬肉皮凍凝固而成。

3.魚毛。

“魚毛”是赫哲族的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，有幾百年的歷史，所以到了佳木斯一定要吃，魚毛也是同江市特產(chǎn)之一,魚毛含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，所以經(jīng)常吃對身體健康還是很有好處的。魚毛易被人體消化吸收，魚毛也是一種健康禮品，比如烏熱肯魚毛,就是由赫哲族尤克勒.烏熱肯,秉承著本民族的傳統(tǒng)手藝,精心炒制而成,工藝復(fù)雜。

4.魚籽三拼。

是由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成，是難得一見的美食。魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>

5.刨花魚片。

刨花魚片表面帶著冰霜，冰冰涼涼的感覺，相當(dāng)?shù)目煽冢倩~片選用冬季或者是人工制冷冷凍成的草魚、細(xì)鱗或者是狗魚做主料，然后趁凍剝?nèi)ヴ~皮，然后再用刀切成薄片，當(dāng)?shù)厝朔Q之為冰箱魚片，搭配上辣椒油和韭菜花等，涼颼颼、火辣辣的。

6.栗子燜肉。

栗子燜肉在制作上還是有一些技巧的，不是誰都可以做出地道的風(fēng)味，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能改善缺鐵性貧血，滋陰潤燥，但由于豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人士少吃為好，同時(shí)栗子燜肉中的栗子也是很營養(yǎng)的食材，含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

吃貨推薦：一定要嘗的佳木斯特色小吃

每聽到一個(gè)地方，都會(huì)先想到這個(gè)地方有什么特色的小吃。不管其他的，一定是吃最重要。這一定是吃貨們的想法了。本文就是專門為吃貨們推薦。推薦 佳木斯文化 中的特色小吃。嘗了不后悔，不嘗就一定是白去了佳木斯了。讓我們一起來看看吧！

酸菜豬肉燉粉條

酸菜豬肉燉粉條是一道東北菜，將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯后，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條。

主料：五花肉（100克）、酸菜（300克）、紅薯粉絲（150克）、大蔥（半根）、姜絲（10克）、花椒（1湯匙）調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（3湯匙）、雞粉（1。5湯）制作方法

1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。

2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。

3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。

6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1／4湯匙鹽和1／3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。

赫哲塔拉哈

“塔拉哈”是赫哲族語，即烤魚?！八笔呛照苷Z半生不熟的意思。在同江市街津口、八岔赫哲族鄉(xiāng)，每逢夜幕降臨，黑龍江畔上就會(huì)燃起熊熊篝火，山水之間回蕩起悠揚(yáng)、古老的赫哲民歌。這時(shí)，粗獷豪放的赫哲漢子就要展示自己的絕活兒：為賓客烤制一道鮮美的赫哲傳統(tǒng)美食“塔拉哈”。

塔拉哈是生魚的一種做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈選料是很講究的，尤以幼鱘幼鰉烤制出來的才是精品。因?yàn)?，這兩種魚肉質(zhì)細(xì)嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，所以才“適口”?？局茣r(shí)，先將幼魚肚膛破開，掏出內(nèi)臟，把魚洗凈，然后放在案板上，連皮帶骨切成手指寬的圓片，用一頭削尖的鮮木棍串起來，放在篝火上翻動(dòng)烤制。

當(dāng)魚皮噼啪炸響，滋滋冒油，一股魚香溢出時(shí)，烤制便完成了。吃時(shí)，把魚片蘸上用米醋、細(xì)鹽、辣椒油、味素調(diào)好的調(diào)料，一口咬下，魚表滾燙，口里卻是冰涼的，這外香內(nèi)脆、外熱內(nèi)涼的“塔拉哈”，細(xì)嚼慢咽仔細(xì)品嘗，它的特點(diǎn)是香而不膩，綿軟爽口。真是別有風(fēng)味，妙不可言。特別適合盛夏季節(jié)食用。

炸田雞腿

炸田雞腿是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于東北菜。將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘。勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。炸田雞腿外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富。

主料

田雞腿4只。

輔料

面粉，精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽，檸檬汁制作方法

1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水，檸檬汁抓勻，鹵十分鐘。

2、勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了。

佳木斯十大特產(chǎn) 佳木斯小吃美食推薦

佳木斯地處中國的東極，它屬于黑龍江管轄范圍的地級市之一，也是黑龍江重要的經(jīng)濟(jì)、科技、醫(yī)療、文化教育、交通的中心。佳木斯受獨(dú)特的地理位置影響，這里的特產(chǎn)美食也展現(xiàn)出不同于我國其他城市的一面，那么佳木斯具體都有哪些特產(chǎn)呢？接下來就跟著我一起來看看佳木斯小吃美食推薦吧。

10.水晶肚

水晶肚是佳木斯的一道特色美食，它里面的凍是用豬皮凍凝固而成，而外皮則有兩種，一種是豬大腸，另外一種是豬小腸，口味都差不錯(cuò)，就是大小會(huì)有些差異。

9.粘豆包

粘豆包最開始是滿族人的特色食品，而佳木斯人也非常的喜愛，他們一般在冬季開始的時(shí)候就會(huì)制作粘豆包。粘豆包的吃法是多種多樣的，既可以蘸著白糖吃，也可以將其拍成小圓餅用油煎著吃，不顯麻煩的還可以將其滾上炒熟的黃豆面，這就是有名的“驢打滾”了。

8.朝鮮族冷面

朝鮮族冷面是佳木斯的特色風(fēng)味小吃，尤其是朝鮮族的人一年四季都愛吃，他們將冷面當(dāng)做了長壽面，認(rèn)為吃了以后人會(huì)長命百歲。

7.紅燒狗肉

紅燒狗肉在佳木斯相當(dāng)?shù)氖軞g迎，這里的紅燒狗肉色澤紅亮，香氣濃郁，肉質(zhì)酥爛，十分的好吃。當(dāng)?shù)馗鱾髦肮啡鉂L三滾，神仙站不穩(wěn)”的說法，可見當(dāng)?shù)厝嗣駥啡獾南矏鄢潭取?/p>

6.刨花魚片

刨花魚片是佳木斯的特色菜肴，這道菜是以選用冬季凍成的草魚作為主料，然后趁凍剝?nèi)ヴ~皮，最后再用刀將魚肉片成薄片，隨后再配上辣椒油和韭菜花等等，又冰爽又鮮辣，口感既特別又美味。

5.燈籠果

燈籠果是佳木斯的特色水果，它的外形艷麗，形狀美觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像是一個(gè)個(gè)紅彤彤的小燈籠一般。燈籠果的口感酸甜，十分的可口。并且它除了可以直接食用以外，還可以被制作成果醬或者釀酒的原料，用途相當(dāng)?shù)膹V泛。

4.赫哲塔拉哈

赫哲塔拉哈是佳木斯的特色小吃，“塔拉哈”是赫哲族的語言，它的意思是“烤生魚”。赫哲族烤生魚的歷史相當(dāng)?shù)挠凭?，他們對考生魚也有著屬于自己的講究，必須是以幼鱘幼鰉烤制出來的才被稱作是精品，將烤好的魚配上油鹽和辣椒，吃起來簡直就是人間美味。

3.熏大馬哈魚

大馬哈魚是佳木斯的特色品種，這種魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，屬于比較名貴的魚類。而熏大馬哈魚則是佳木斯的特色美食，當(dāng)?shù)厝藭?huì)先將大馬哈魚處理干凈，然后用各種調(diào)料對其進(jìn)行腌制，隨后再將其放入熏鍋中加熱熏制即可，最后制好的大馬哈魚肉質(zhì)色澤金黃，美味誘人。

2.鱘蝗魚子醬

鱘蝗魚子醬是佳木斯的特色產(chǎn)品，它是用當(dāng)?shù)氐氖肥削\魚籽和達(dá)氏鰉魚籽為原料鹽漬加工而成的，做出來的鱘蝗魚子醬不僅味道極其鮮美，并且還富有極高的營養(yǎng)，常被當(dāng)?shù)厝擞脕碚写F賓遠(yuǎn)道而來的貴賓。

1.黃米切糕

黃米切糕是佳木斯的傳統(tǒng)特色小吃，它是以優(yōu)質(zhì)的黃米粉混合綠豆、紅棗一起蒸煮而成的。做好的黃米切糕散發(fā)著一股濃郁的豆香，口感也十分的軟糯，不管是當(dāng)做早點(diǎn)或者日常的小點(diǎn)心都很不錯(cuò)。