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松子日本料理中午自助的哪家店好吃
萬年屋日本料理店(翠微店)
地址: 海淀區(qū)翠微路26號(hào)(工商銀行對面) 电话: 010-68232093
千羽鶴日本料理
地址：東城區(qū)校尉胡同5號(hào)
电话：65271094
松坂屋日本料理
地址：東城區(qū)雅寶路12號(hào)
电话：65022303
出云日本料理
地址：朝陽區(qū)呼家樓向軍北里6號(hào)匯鑫大廈一層
电话：65915381
明閣日本料理店
地址：朝陽區(qū)白家莊東里甲3號(hào)
电话：65007070
德川家日本料理
地址：朝陽區(qū)亞運(yùn)村安慧里一區(qū)26號(hào)
电话：64962739
東京日本料理
地址：朝陽區(qū)新源南路2號(hào)（昆侖飯店一層）
电话：65903388－5695
北京三橋日本料理
地址：朝陽區(qū)建國門外大街24號(hào)東華公寓底商丙段
电话：65159702
立根川日本餐廳
地址：海淀區(qū)萬壽路17號(hào)
电话：68159370
富士屋日本料理店
地址：海淀區(qū)清華東路26號(hào)
电话：62317365
元祿回轉(zhuǎn)壽司
地址：西城區(qū)復(fù)興門外大街A2號(hào)中化大廈首層
电话：68569209／08
“京”日本料理
地址：北京朝陽區(qū)將臺(tái)西路8號(hào)海逸酒店二層
电话：64362288轉(zhuǎn)2636
故鄉(xiāng)日本料理店
地址：朝陽區(qū)新源里1號(hào)
电话：84551918
櫻花屋
地址：朝陽區(qū)建外大街3號(hào)
电话：65002266
天下一日本料理
地址：新源里南路西口（世方豪庭對面）
电话：64626638
松竹梅
地址：海淀區(qū)萬泉河路111－3號(hào)
电话：62641339
八重櫻
地址：朝陽區(qū)農(nóng)展館南里10號(hào)（兆龍飯店對面）
电话：65389127
花神
地址：朝陽區(qū)新源西里中街8號(hào)
电话：84510433
立根川日本餐廳
地址：海淀區(qū)萬壽路17號(hào)
电话：68159370
立根川日本餐廳 環(huán)境還可以的餐廳 特色有 日式海鮮炒面、天婦羅大蝦面、紫菜卷壽司 那個(gè)地方請朋友吃飯還是不錯(cuò)的
吃日本料理的講究
日本料理
料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語卻是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
以下本文就介紹日本菜的各種特點(diǎn)、特色。
日本料理特色：清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
日本料理烹調(diào)原則：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黃、紅、綠。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大類別：
1、本膳料理—傳統(tǒng)正式日本料理
源自室町時(shí)代（約十四世紀(jì)），是日本理法制度下的產(chǎn)物?，F(xiàn)在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
2、懷石料理--高級(jí)料理 [懷石]的由來是禮師們在進(jìn)行修行與斷食中，強(qiáng)忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖^取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級(jí)料理的代名詞。
3、會(huì)席料理--宴會(huì)料理 會(huì)席料理不像本膳及懷石料理那么嚴(yán)謹(jǐn)，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會(huì)料理。
日本料理的烹調(diào)特色：
日本料理是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯(lián)，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到最地道的天然美味。
日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。
日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。
日本料理常見的菜單
當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：
（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類（揚(yáng)物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。
（三）壽 司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。
（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢?，尤其是海產(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時(shí)海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點(diǎn)品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點(diǎn)菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便可以享用到?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本料理。
日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜：
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 制作刺身所用的海鮮食材，選購時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。
刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。
日本料理常見的菜單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。
綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。 常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發(fā)的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛好評。
日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：
一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳?，直接于烤箱?nèi)烤。
二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。
四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。
五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。
六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。
七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤：將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。
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松子日本料理 朝陽北路店怎么樣
先說環(huán)境，由于是之前預(yù)定，所以位置在就餐區(qū)的尾部，沒有前面去食區(qū)的喧鬧，還算不錯(cuò)。但是前面到了飯店就閑的有些亂了。其次，生魚片限量，98元的價(jià)位一般都是三文魚等不限量，北極貝限量，此處無北極貝。對于喜歡魚生的朋友還是去個(gè)別的地方比較值。魚生切的很厚，吃起來有些膩，不夠爽口。服務(wù)很好，服務(wù)員態(tài)度很溫和，相對于以前的松子來說，算是改進(jìn)了不小，但橫向相比，還有差距，請多多改善，應(yīng)增加事物種類。
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狀態(tài) 離線 #1使用道具 發(fā)表于 2008-2-27 09:19 資料 個(gè)人空間 短消息 加為好友
松子日本料理
提起日本料理，想來很多人心情復(fù)雜。明明心里喜歡，卻非暗中和所謂的民族氣節(jié)擰巴，一廂咽著口水，一廂從牙縫里擠出一句：抵制日貨！
就象你明明喜歡一個(gè)人，卻偏偏佯作無情，別過臉去，硬生生地說：我們不合適。
我呢，不愛故意和自己擰巴。喜歡美好的事不是罪過。我就是喜歡日本料理，無關(guān)愛不愛國，無關(guān)民族氣節(jié)。只關(guān)乎口味。
愛吃就去吃，人生何必較勁？
“料理”一詞本發(fā)端于中國唐代，意為“烹飪”，到宋代時(shí)代之以“烹調(diào)”一詞。不過，這個(gè)詞卻傳入日本，流傳至今。
日本料理，雛形成于平安時(shí)代，經(jīng)過歷史演變，形成自己獨(dú)有的特色。大致說來，日本料理講究“五味、五色、五法”。所謂五味，指“甘、酸、辛、苦、咸”。五色乃“白、黃、青、赤、黑”。五法即“生、煮、烤、炸、蒸”。
日本料理以生、冷物為主，選用新鮮材質(zhì)。講究食物與季節(jié)相配，比如春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及海豚，配菜亦與季節(jié)相隨，自有一套時(shí)令規(guī)則，亂不得。
日本料理是用眼睛“享受”的美食，講品相、重美器。要求一菜一器，季節(jié)的菜式不同，器皿亦不同。一般來說，料理的拼擺多以山、川、船、島等為形，以三、五、七單數(shù)擺列，優(yōu)雅雅致，擺在桌上就是一副美麗的畫。
最喜歡橙色的三文魚，襯在翠綠的紫蘇葉上，臥在潔白的冰叢中，美得如一首日本俳句，俏生生的意境。
大約在1994年，日本料理開始踏足北京，當(dāng)時(shí)只在友誼賓館、昆侖飯店、長富宮飯店等高檔酒店才能吃到，“松竹梅”算是最早的一批日本料理。從1996年開始，“明閣”等幾家料理店開業(yè)，東三環(huán)由此成為日餐較聚集的地段。進(jìn)入21世紀(jì)后，日餐開始在京城風(fēng)行，也不再象過去那樣一幅清高范兒。
某日，本吃貨與帥哥及美女各一頭，同赴松子料理了一番。
東三環(huán)是日餐館聚集地，之所以選定松子，是因?yàn)樵撁琅J(rèn)定，這家門前車多。車多，意味著生意興隆。SO，就這家嘍。
館子不大，客人卻不少，果然生意好啊。
氣氛很熨貼。頗有“與君初相識(shí)，猶似故人歸”之感。
我們選定了榻榻米的座位。這個(gè)榻榻米比較有意思，中間是挖空的，這樣你就不必屈膝跪著了，比較本土化。
某帥哥眼高胃小，稀里嘩啦狂點(diǎn)了一大堆東西，又是刺身，又壽司，又是火鍋的。我們?nèi)耍袷讑^筷疾食，仍余下大半份壽司，被我打包回去，第二天當(dāng)點(diǎn)心吃了。
我們是點(diǎn)餐，其實(shí)這里的自助餐很不錯(cuò)，價(jià)格中庸，材物卻地道充分?？少?zèng)送一盤生魚片，一共四種。豆皮壽司、金槍魚壽司、加州卷值得一試，烤鰻魚、烤雞翅、烤魷魚、烤銀杏亦不容錯(cuò)過。
對于喜歡甜點(diǎn)的吃貨來說，這家的點(diǎn)心種類堪抵專門的西點(diǎn)房，泡芙、椰絲酥、杏仁薄片、芒果慕斯和奶酪蛋糕，光聽這些名字，就會(huì)引來一串串口水吧。
口水你慢慢吸溜著吧，誰讓你不去會(huì)會(huì)松子捏？
松子日本料理：
白家莊店：
地址：朝陽區(qū)東三環(huán)白家莊乙22號(hào)
电话：65825208
京龍店：
地址: 朝陽北路225號(hào)京龍大廈
电话: 65098998/ 65098999
自助時(shí)間 ：11：00—14：00
費(fèi)用 : 68/人 （周末，節(jié)日 78/人）
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看起來好有食欲，不過沒吃過，呵呵~
吐氣如蘭，是因?yàn)樾南闳甾~
QQ：153012972；MSN：[email protected]
美林娜
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看著圖片,直流口水呀,沒吃早點(diǎn),肚子早就餓了
毛毛
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狀態(tài) 離線 #8使用道具 發(fā)表于 2008-2-27 23:36 資料 個(gè)人空間 主頁 短消息 加為好友
雖然我恨透了小日本，可我還是很喜歡吃
太太幫幫主毛毛QQ：3168449QQ群：1233332MSN：[email protected]電郵：[email protected]
helena
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狀態(tài) 離線 #9使用道具 發(fā)表于 2008-2-28 00:32 資料 個(gè)人空間 短消息 加為好友
QUOTE:
原帖由 毛毛 于 2008-2-27 23:36 發(fā)表 雖然我恨透了小日本，可我還是很喜歡吃
哈哈哈哈
“忘記背后，努力面前的，向著標(biāo)芉直跑“（腓3：14）
盈粉
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那家店，真的開了好久好久了，98年第一次吃的日本料理就在那家
車鈴鈴
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狀態(tài) 離線 #11使用道具 發(fā)表于 2008-2-28 17:08 資料 個(gè)人空間 主頁 短消息 加為好友
以前經(jīng)常路過白家莊那家，但是從來沒有去吃過
我愛小泥鰍！歡迎來看小泥鰍！
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北京哪里有好吃正宗的日本料理？
1.鈴木食堂
隱藏在靜謐小巷的深夜食堂——鈴木食堂。鈴木食堂在北京有好幾家，比較早的應(yīng)該是南鑼鼓巷的，這家前門店在楊梅竹斜街附近，很幽靜、很日和。精致的布置，食堂很安靜，飯菜很暖。晚上的鈴木食堂昏暗的燈光，靜謐的小路，簡直不能太有感覺!
2.將太無二并不是一個(gè)非常地道的日本料理店，它是由一位加籍華人在加拿大所創(chuàng)建的，最初開辦這家店的理念是想將北美風(fēng)格創(chuàng)意美食融入東方美食料理，讓外國人也能接受這些異域美食，然而，隨著店鋪生意越做越好，店內(nèi)的美食也發(fā)生了變化，尤其是這家店的壽司，不僅僅是做我們常吃的軍艦壽司，刺身壽司等等，還開發(fā)出了一些創(chuàng)新的壽司制作方法。例如在金槍魚壽司上加入芒果和鰻魚，吃起來不會(huì)有鰻魚太過甜膩的悶味，還有芒果的一絲清香。從而在吃貨圈里聞名一時(shí)。
3.松子日本料理
環(huán)境布局雅致燈光柔和襯的美食美器格外精致，有小橋流水，背景音樂是日語歌曲。菜品看似不多，其實(shí)還是很豐富的，而且補(bǔ)菜的速度也特別快，愛吃海鮮貝類的可以去，生魚片是限量的，其他都可以隨便吃，菜品做的也都特別精致，關(guān)鍵是小分量，方便選擇!甜品種類也很多!
