有網(wǎng)友問油炸食品怎么保持酥脆不回軟，今天就給大家講解一下油炸食品怎么保持酥脆不回軟。
在制作過程中用低溫油炸至成熟，再用高溫油炸到外皮香脆，然后用真空包裝，注意要把油瀝干，真空包裝外面再用一層不透風的袋子裝起來，放在溫度適中且干燥的地方，封好即可。要注意存放時間，盡快食用。
油炸食品
是我國傳統(tǒng)的食品之一，油炸食品煎炸過焦后產(chǎn)生多環(huán)芳香烴。無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。油炸食品往往是高脂肪高熱量食物的子集。因為有利生存，早期人類最向往的就是這樣的食物。向往具有分子層面的證據(jù)：當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦會分泌多巴胺，令其感到愉快，食物和心情就這樣被聯(lián)系在一起。
以上就是油炸食品怎么保持酥脆不回軟，希望對大家有所幫助。
