有網(wǎng)友問油菜花蜜真假辨別，今天就給大家講解一下油菜花蜜真假辨別。
1、看顏色：質(zhì)量好的油菜花蜜為黃琥珀色，質(zhì)地黏稠，色澤清亮，帶有一定的光澤度，如果油菜花蜜質(zhì)地清晰，色澤特別淡或看上去有些混濁，則有可能為假蜜。
2、嘗味道：質(zhì)量好的油菜花蜜，有淡淡的花香，而且滋味甘甜，食用以后口中會(huì)有淡淡的酸味，假蜜只有甜味。
3、看質(zhì)地：好的油菜花蜜，具有超強(qiáng)的柔韌性，濃度高、流動(dòng)慢，以一滴蜂蜜置于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開。
油菜蜜
為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤(rùn)具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶?；ǚ埸S色，有粘性。成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對(duì)熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。蜜蜂在采集花蜜時(shí)分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入花蜜中，采回的花蜜又被內(nèi)勤蜂吮入蜜囊中，反復(fù)多次后移入巢房中。在反復(fù)的過程中，蜜蜂不斷加入轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶，并加以混勻，使蔗糖、糊精和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖并除去花蜜中多余水分，這種經(jīng)蜜蜂充分釀造，含水量在20%以下的蜂蜜才可以稱為天然成熟蜂蜜。
以上就是油菜花蜜真假辨別，希望對(duì)大家有所幫助。
