有網(wǎng)友問泡果酒中途可以開蓋嗎，今天就給大家講解一下泡果酒中途可以開蓋嗎。
至少少要七天是不可以打開蓋子的，因?yàn)槊芊獾倪^程中，果酒是在一個(gè)真空中進(jìn)行發(fā)酵的，而這個(gè)過程一旦打開，進(jìn)入空氣，就會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成微生物。釀酒用的容器很有講究，建議用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不銹鋼、鋁、銅、鐵等材質(zhì)的金屬容器，這樣容器會(huì)導(dǎo)致釀出來的水果酒里有害物質(zhì)含量偏高。另外，果酒釀好之后，品嘗時(shí)請(qǐng)作好心理準(zhǔn)備，可能會(huì)很酸或者很辣或者有什么奇怪的味道，如果過于詭異請(qǐng)不要再喝。
區(qū)分釀酒和泡酒：
我們要區(qū)分釀酒和泡酒，很多網(wǎng)友混淆了這二者的概念。傳統(tǒng)上像楊梅酒和梅子酒等是泡制酒，而非釀酒，做法是用白酒浸泡水果，因此，制作過程中不需要考慮發(fā)酵工藝和流程，這并不是真正意義上的果酒，可以說是保健白酒；而釀制果酒，是對(duì)水果進(jìn)行發(fā)酵得到的，必須要嚴(yán)格考慮發(fā)酵工藝與流程的。
根據(jù)泡酒和釀酒的區(qū)別，我們就需要知道什么水果可以釀果酒。很多水果可以進(jìn)行泡酒，但是，并不是能泡酒的水果就能用于釀果酒，要靠發(fā)酵產(chǎn)生酒度，含有淀粉或是糖分的水果才能釀酒，有的水果糖分或是淀粉含量低，就必須要加白糖或是冰糖進(jìn)去輔助發(fā)酵；最好選擇糖類含量高的水果釀果酒，而不要選擇高淀粉的水果釀酒，高淀粉水果釀造過程中會(huì)產(chǎn)生的甲醇含量更高。
以上就是泡果酒中途可以開蓋嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
