本篇文章給大家談?wù)勝F陽(yáng)絲娃娃，以及貴陽(yáng)絲娃娃圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

貴陽(yáng)絲娃娃的來(lái)歷？

貴州絲娃娃作為貴州的十大名小吃之一，僅憑名字就吸引了不少游客前來(lái)品嘗，但是外國(guó)人可就有點(diǎn)蜜汁恐懼了，“天啦，你們就是吃baby”，小編至今還記得班上有同學(xué)介紹自己家鄉(xiāng)美食的時(shí)候，外教發(fā)生驚悚的感嘆。其實(shí)絲娃娃名字和食物本身差距很大，并不是什么恐怖的食物，只是名字有點(diǎn)嚇人，絲娃娃最先來(lái)源于春卷，與南方其他地區(qū)盛行的春卷略有不同，貴州的春卷一般是一層薄薄的皮，往里面加入各種食材，最后卷起來(lái)即可食用，現(xiàn)在在貴州的不少地方仍然延續(xù)春卷的做法和稱呼。而我們今天要說(shuō)的絲娃娃就是春卷的改造版，主要流行于省會(huì)城市貴陽(yáng)。

絲娃娃是由面粉烙成手掌大的餅，薄薄如紙，即是“襁褓”，而“嬰兒”則是指由入蘿卜絲、折耳根（魚(yú)腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等20種蔬菜絲組成的餡。包好的絲娃娃是很像一個(gè)襁褓里的嬰兒的，這就是它名字的來(lái)源。

在貴陽(yáng)，大街上隨處可見(jiàn)那種長(zhǎng)桌子，中間放了很多切成細(xì)絲的食材，顏色各異，酸蘿卜絲，魚(yú)腥草，胡蘿卜絲，豆芽，海帶等等，看上去甚為誘人，吸引了不少游客。

絲娃娃以份數(shù)來(lái)收費(fèi)，所以如果你遇到攤主問(wèn)你幾份的時(shí)候切莫一臉茫然，問(wèn)清楚就行了，一般是一份十張皮，胡磊自己動(dòng)手。絲娃娃雖然食材種類繁多，但是顧客可根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇，在放入食材的時(shí)候切摸心大，小心包不住破開(kāi)了。絲娃娃制作工序簡(jiǎn)單，成本低廉，相當(dāng)受小販的喜愛(ài)，簡(jiǎn)直就是做小生意的首選，而且讓顧客自己動(dòng)手，參與其中，相當(dāng)有趣。

在絲娃娃的制作過(guò)程中，精髓在于兩點(diǎn)，一是面皮的制作，第二就是由酸湯和老湯制成的配料，面皮越薄越好，但是不能輕易破，而配料則決定了絲娃娃的口味，至關(guān)重要。

絲娃娃是哪里的特產(chǎn) 絲娃娃介紹

1、絲娃娃它是貴州省貴陽(yáng)市的特產(chǎn)，它比較受歡迎，在貴陽(yáng)市的街上很常見(jiàn)。它十分的酸辣爽口，健脾開(kāi)胃，在貴州很流行。制作食材也比較簡(jiǎn)單，主要是紅蘿卜，豆芽菜，萵筍，魚(yú)腥草等一些比較常見(jiàn)的素菜。

2、絲娃娃很透明，像娃娃一樣，所以被稱之為絲娃娃。絲娃娃飄香十里，口感很軟嫩還有一些酥脆。它含有很多我們?nèi)梭w必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如一些礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)以及它包裹的一些餡料都有著不同的營(yíng)養(yǎng)。

3、絲娃娃價(jià)格便宜，許多小吃攤上都有絲娃娃售賣(mài)，它很有特色，配料品種多達(dá)十幾種。它的菜絲也切的很細(xì)，顏色很鮮艷，有黃，紅 白，黑等各種顏色，有好看又好吃，它是一種很流行的小吃，也被稱之為素春卷。

貴陽(yáng)特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)

1、老干媽（調(diào)味品）

老干媽是貴陽(yáng)最著名的特產(chǎn)之一，說(shuō)到“辣醬界”怎能少得了老干媽的身影，作為“知名度最高、影響最深、范圍最廣”的中國(guó)辣椒醬之一，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，不僅受到國(guó)內(nèi)人的喜愛(ài)，聲名更是漂洋過(guò)海受到了外國(guó)人的追捧。老干媽以優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，是居家必備，饋贈(zèng)親友之良品。

2、貴陽(yáng)絲娃娃（小吃）

絲娃娃，別名素春卷，是貴陽(yáng)一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，也是貴陽(yáng)最具貴州特色的風(fēng)味特產(chǎn)小吃，在貴陽(yáng)八大名小吃里排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽(yáng)人心目的地位。

由于外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。

3、黃果樹(shù)香煙（煙酒）

黃果樹(shù)香煙是貴州著名的特產(chǎn)煙，創(chuàng)牌于1958年，其品牌命名來(lái)源于世界級(jí)風(fēng)景名勝——黃果樹(shù)大瀑布，黃果樹(shù)為代表貴州煙草乃至貴州省的一張名片。每當(dāng)消費(fèi)者在燃起一支“黃果樹(shù)”卷煙時(shí)，在那氤氳的煙云中，仿佛已置身到了“飛流直下三千尺”的飛瀑。

4、青巖玫瑰糖（點(diǎn)心）

青巖玫瑰糖是貴陽(yáng)市著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮香酥脆，味道回味無(wú)窮，問(wèn)世已有一百多年的歷史。青巖玫瑰糖是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的，青巖人用玫瑰花、紅砂糖、糯米、小麥、芝麻、核桃仁、紅砂糖制成條狀或塊狀，聞著芳香，吃著酥脆。

5、青巖豆腐干

青巖豆腐是一種貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng)名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調(diào)料，吃了來(lái)特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點(diǎn)，但也別有一番風(fēng)味。

貴陽(yáng)的特產(chǎn)美食有哪些

貴陽(yáng)的特產(chǎn)美食有哪些

導(dǎo)語(yǔ)：貴陽(yáng)還有一個(gè)特點(diǎn)不得不提，那就是好吃的多。下面是由我整理的關(guān)于貴陽(yáng)的特產(chǎn)美食。歡迎閱讀！

貴陽(yáng)的特產(chǎn)美食

貴陽(yáng)市，貴州省省會(huì)，風(fēng)光旖旎，是一座“山中有城，城中有山，綠帶環(huán)繞，森林圍城，城在林中，林在城中”的具有高原特色的現(xiàn)代化都市，多彩的貴陽(yáng)，可以領(lǐng)略民族風(fēng)情，可以飽嘗美景，觀青山綠水，更可吃到很多美味的地方或民族小吃，貴陽(yáng)是一個(gè)創(chuàng)造美食的城市，它的口味以麻辣為主，比較接近川菜和湘菜。

特色美食有八寶甲魚(yú)、百合牛肉、拌折耳根、北渡魚(yú)、冰粉、波波糖、腸旺面、豆豉火鍋、豆腐圓子、豆沙窩、糕粑藕粉、糕粑稀飯、宮保雞、宮爆鱔魚(yú)、怪嚕粉等等。

1、 腸旺面

簡(jiǎn)介

腸旺面又稱腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽(yáng)市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣(mài)。

歷史文化

腸旺面是貴州貴陽(yáng)的特色有名食物。最早始創(chuàng)于晚清。據(jù)說(shuō)在一百多年前，貴陽(yáng)北門(mén)橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來(lái)買(mǎi)肉買(mǎi)菜的顧客。兩家面館互相競(jìng)爭(zhēng)，使腸旺面的質(zhì)量不斷提高，最后在貴陽(yáng)賣(mài)出了名氣，一直到現(xiàn)在都是貴州人民最喜愛(ài)的早餐種類之一。

做法

腸旺面的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條。配料和調(diào)料有20多種。主料和配料的制作都非常講究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復(fù)揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復(fù)浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內(nèi)），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內(nèi)煮熟，撈出切成片。然后又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時(shí)在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調(diào)放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細(xì)爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長(zhǎng)。

2、 貴陽(yáng)絲娃娃

簡(jiǎn)介

絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃。乍聽(tīng)這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對(duì)高徒拿來(lái)娃娃狀的長(zhǎng)生果大喊：罪過(guò)，罪過(guò)！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽(yáng)絲娃娃用米面粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷?？诟芯d香四溢，極富特色。

做法

原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調(diào)料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時(shí)，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。也有的家庭制作薄皮餅會(huì)使用電熨斗，把面團(tuán)杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開(kāi)水氽過(guò)，材料豐富的話，可以擺幾十個(gè)盤(pán)子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤(pán)中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。

3、 糖麻圓

簡(jiǎn)介

糖麻圓是一道著名的漢族小吃。殼薄內(nèi)空，形似圓形，色澤金黃，糯綿香甜。糯米淘洗干凈浸泡后，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾干后放置4-5小時(shí)，讓吊漿面自然發(fā)酵至略有酸味后，加堿、糖揉勻搓成長(zhǎng)條，下每個(gè)約重25克的劑子20個(gè)，搓成圓球形后，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復(fù)踏壓炸至泡空起來(lái)，殼呈金黃色即可。

做法

原料：吊漿糯米面500克，芝麻50克。調(diào)料：白糖25克，菜油、堿等適量。

2制作方法：炸。糯米淘洗干凈浸泡后，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾干后放置4-5小時(shí)，讓吊漿面自然發(fā)酵至略有酸味后，加堿、糖揉勻搓成長(zhǎng)條，下每個(gè)約重25克的劑子20個(gè)，搓成圓球形后，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復(fù)踏壓炸至泡空起來(lái)，殼呈金黃色即可。

4、 貴陽(yáng)酸湯魚(yú)

簡(jiǎn)介

酸湯魚(yú)，苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開(kāi)。一般是先加入特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚(yú)下鍋煮。酸湯是用燒開(kāi)的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應(yīng)為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡制的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。

歷史文化

說(shuō)到酸湯魚(yú)，不能不提到酸湯。到貴州，不能不吃酸湯魚(yú)。相傳在遠(yuǎn)古的時(shí)候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長(zhǎng)得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來(lái)求愛(ài)，凡來(lái)求愛(ài)者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺(jué)其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當(dāng)夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來(lái)相會(huì)，姑娘就只好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽(tīng)妹來(lái)溫暖；三月檳榔不結(jié)果，九月蘭草無(wú)芳香，有情山泉變美酒，無(wú)情美酒變酸湯……”這個(gè)傳說(shuō)說(shuō)明酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結(jié)合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。

做法

1、將稻田魚(yú)洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；2、坐鍋點(diǎn)火放入酸湯，開(kāi)鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚(yú)塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。其味味鮮美香濃。

5、 戀愛(ài)豆腐果

簡(jiǎn)介

戀愛(ài)豆腐果，是貴陽(yáng)名小吃之一。以其名奇特、意味深長(zhǎng)、風(fēng)味別致為特色。將豆腐切成小塊，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進(jìn)氣一樣鼓起來(lái)時(shí)，剖開(kāi)填進(jìn)用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。

歷史文化

“戀愛(ài)豆腐果”是烤豆腐果的雅號(hào)。它之所以有這樣一個(gè)雅號(hào)，是因?yàn)樗牧餍信c抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的一個(gè)浪漫故事有關(guān)。1939年，我國(guó)北部、東部、中部的大片國(guó)土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進(jìn)一步擴(kuò)大侵略，日軍還對(duì)西南大后方進(jìn)行空襲。當(dāng)時(shí)，貴陽(yáng)也是他們襲擊的重要目標(biāo)。貴陽(yáng)自被空襲后，警報(bào)頻繁，有時(shí)一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對(duì)年近半百的.張華豐夫婦，在菜地里搭了數(shù)間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場(chǎng)地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設(shè)攤和沿街叫賣(mài)?？找u開(kāi)始后，這幾間茅屋成了避空襲的場(chǎng)所，人來(lái)人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因?yàn)榭找u也不上街做買(mǎi)賣(mài)，他們發(fā)現(xiàn)躲警報(bào)的人往往腹中饑餓，又無(wú)法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報(bào)的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來(lái)簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，又能充饑，很快就打開(kāi)了銷路。

做法

原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。調(diào)料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。

制作方法：1、烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長(zhǎng)、3厘米厚的長(zhǎng)方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里。2、用濕布蓋起發(fā)酵12小時(shí)以上。3、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、蔥花拌勻成佐料待用。4、將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的糠殼鐵孔灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。

6、 貴陽(yáng)辣子雞

簡(jiǎn)介

貴陽(yáng)辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經(jīng)過(guò)香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來(lái)。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，很多人家做好后存放起來(lái)慢慢享用。

做法

原料：雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。

做法：1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個(gè)小時(shí)。3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時(shí)，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時(shí)撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊。4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻，出鍋即可。

7、 糕粑稀飯

簡(jiǎn)介

糕耙稀飯是一種貴州貴陽(yáng)市的漢族風(fēng)味小吃。是由“糕粑”和“稀飯”組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。

做法

1、先將研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。

2、另盛一小碗用沸水將荸薺粉（或藕粉）沖成“稀飯”，將“糕粑”放進(jìn)去搗碎。

3、撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯等，即可食用。

8、 豆腐圓子

簡(jiǎn)介

豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。

貴陽(yáng)小吃五花八門(mén)，一些老貴陽(yáng)一定還記得解放前有這樣一首關(guān)于貴陽(yáng)小吃的“順口溜”：“豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店；一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……”而這“順口溜”中所指的豆腐圓子，就是始創(chuàng)于1874年的雷家豆腐圓子。下面是作為豆腐圓子代表的“雷家豆腐圓子”的發(fā)展歷史。

歷史文化

同治駕崩 豆腐圓子面世

時(shí)間回溯到1874年(清朝同治十三年)。同治皇帝駕崩后，朝廷通令全國(guó)“禁屠”(不準(zhǔn)宰殺豬牛羊雞鴨等)三天，官民一律不能吃葷。地處西南邊境的貴陽(yáng)自然也不例外。

“禁屠”令一出，豆腐作坊的生意變得興隆起來(lái)。此時(shí)，祖居貴陽(yáng)、以開(kāi)豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人“雷三太”，看準(zhǔn)這是個(gè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的好時(shí)機(jī)。他們想到，既然官府不準(zhǔn)百姓吃肉圓子，那干脆就拿豆腐來(lái)做圓子。于是，他們嘗試在做豆腐時(shí)，加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料，充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售。

出人意料的是，這小小的油炸豆腐圓子，一面世即深受貴陽(yáng)人喜愛(ài)。精明的“雷三太”明確生產(chǎn)和管理分工，生意越做越紅火。也就是在那時(shí)，“雷家豆腐圓子”成為貴陽(yáng)聞名遐邇的小吃。

小小豆腐圓子 歷經(jīng)三起三落

“雷家豆腐圓子”的店鋪，從第一代到第三代，一直都設(shè)在貴陽(yáng)的三牌坊(中華南路)。由于恪守“雷三太”定下的嚴(yán)格的選料原則和制作工序，一直到解放初期，生意都非常好。1956年公私合營(yíng)后，由于工作需，雷家的第三代傳人雷從興夫婦被政府分別調(diào)到了不同的單位就職，這個(gè)家族式的店鋪就沒(méi)有開(kāi)了。

1960年，政府號(hào)召發(fā)展貴陽(yáng)的名點(diǎn)小吃，借此機(jī)會(huì)，雷從興夫婦又重操舊業(yè)，恢復(fù)了“雷家豆腐圓子”的老店號(hào)。但由于原店鋪因道路改造拆遷，雷從興夫婦只好在當(dāng)時(shí)的中華南路102號(hào)經(jīng)營(yíng)。雖然重新開(kāi)業(yè)是在一條狹窄的巷子里，但真是印證了那句老話———“酒好不怕巷子深”，開(kāi)業(yè)后仍是顧客盈門(mén)。值得一提的是1960年，周恩來(lái)總理來(lái)貴州視察時(shí)品嘗了“雷家豆腐圓子”贊不絕口。

上世紀(jì)80年代，由于雷家第三代經(jīng)營(yíng)人去世，其子女沒(méi)有繼續(xù)開(kāi)店。直到1991年，在政府和親戚朋友鼓勵(lì)下，雷家第四代雷善祥幾兄弟，才又在中華南路舊址恢復(fù)了經(jīng)營(yíng)。

1995年，因?yàn)榈缆犯脑?，“雷家豆腐圓子”店面再一次面臨拆遷。之后，由于一直沒(méi)有找到合適的門(mén)面，“雷家豆腐圓子”一直處于停業(yè)狀態(tài)。2000年，雷家后人在陽(yáng)明路找到了一間約20平方米的門(mén)面，又開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。而此時(shí)，“雷家豆腐圓子”已傳到了第五代雷世的手中。

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冬天的絲娃娃怎么經(jīng)營(yíng)

冬天的絲娃娃經(jīng)營(yíng)模式：外賣(mài)模式。隨著网络的普及和外賣(mài)行業(yè)的迅猛發(fā)展，外賣(mài)在人們?nèi)粘Ｉ钪凶兊迷絹?lái)越重要，在冬季不好外出擺攤時(shí)，選擇外賣(mài)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。絲娃娃是貴陽(yáng)獨(dú)有的一種地方風(fēng)味小吃，歷史也很久遠(yuǎn)。

貴陽(yáng)有什么特產(chǎn)？

貴陽(yáng)，貴州省省會(huì)，簡(jiǎn)稱筑、金筑，有“林城”之美譽(yù)，因境內(nèi)貴山之南而得名。是貴州省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教、交通中心和西南地區(qū)重要的交通、通信樞紐、工業(yè)基地及商貿(mào)旅游服務(wù)中心。貴陽(yáng)特產(chǎn)有哪些，來(lái)看看貴陽(yáng)的十大特產(chǎn)吧。

1、老干媽

老干媽是貴陽(yáng)最著名的特產(chǎn)之一，說(shuō)到“辣醬界”怎能少得了老干媽的身影，作為“知名度最高、影響最深、范圍最廣”的中國(guó)辣椒醬之一，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，不僅受到國(guó)內(nèi)人的喜愛(ài)，聲名更是漂洋過(guò)海受到了外國(guó)人的追捧。老干媽以優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，是居家必備，饋贈(zèng)親友之良品。

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2、貴陽(yáng)絲娃娃

絲娃娃，別名素春卷，是貴陽(yáng)一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，也是貴陽(yáng)最具貴州特色的風(fēng)味特產(chǎn)小吃，在貴陽(yáng)八大名小吃里排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽(yáng)人心目的地位。由于外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。絲娃娃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。

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3、黃果樹(shù)香煙

黃果樹(shù)香煙是貴州著名的特產(chǎn)煙，創(chuàng)牌于1958年，其品牌命名來(lái)源于世界級(jí)風(fēng)景名勝——黃果樹(shù)大瀑布，黃果樹(shù)為代表貴州煙草乃至貴州省的一張名片。每當(dāng)消費(fèi)者在燃起一支“黃果樹(shù)”卷煙時(shí)，在那氤氳的煙云中，仿佛已置身到了“飛流直下三千尺”的飛瀑。

4、青巖玫瑰糖

青巖玫瑰糖是貴陽(yáng)市著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮香酥脆，味道回味無(wú)窮，問(wèn)世已有一百多年的歷史。青巖玫瑰糖是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的，青巖人用玫瑰花、紅砂糖、糯米、小麥、芝麻、核桃仁、紅砂糖制成條狀或塊狀，聞著芳香，吃著酥脆。

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5、花溪辣椒

花溪辣椒是花溪傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，俗稱花溪辣椒，為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。它經(jīng)加工制成的紅油，即辣椒油，色澤金紅，鮮香入味，辣而柔和，堪稱助餐的佐料佳品。干椒肉質(zhì)肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈，花溪辣椒以辣味適中，香味有余著稱?；ㄏ霎a(chǎn)的“黨武辣椒”，辣香味濃，亦負(fù)盛名，貴陽(yáng)以辣椒為主要原料的著名食品有“老干媽”、“鳳辣子”、“辣椒王”等名牌產(chǎn)品。

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6、清鎮(zhèn)黃粑

黃糕粑又名黃粑，是貴州省知名的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，由于食用時(shí)的形狀酷似糕點(diǎn)，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。尤其是遵義黃糕粑、清鎮(zhèn)黃粑比較出名，而清鎮(zhèn)黃粑是貴州著名的特產(chǎn)小吃，口感綿軟香甜，粘性強(qiáng)；組織形態(tài)完整、光滑、無(wú)裂紋，切片后組織緊密、細(xì)膩；外形糯而不爛，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便。清鎮(zhèn)黃粑被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

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7、清鎮(zhèn)酥李

清鎮(zhèn)酥李是貴陽(yáng)著名的特產(chǎn)水果，以個(gè)大、味甜、色澤好、采摘時(shí)間長(zhǎng)等聞名，獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。清鎮(zhèn)酥李,是黔中腹地的兩大著名酥李之一，其產(chǎn)區(qū)擁有天然溫室的小氣候資源，果形微扁圓形，果頂平，頂點(diǎn)微凹，果皮淡黃色、皮薄、外披白色果粉、光滑，果肉厚實(shí)、淡黃色、近核處著色較深、肉質(zhì)致密、汁多、酥脆，是貴州省優(yōu)質(zhì)水果品種。

8、花溪苗繡

花溪苗繡，是貴陽(yáng)傳統(tǒng)民族工藝，具有各少數(shù)民族的風(fēng)格特色，以苗族的刺繡與挑花最為典型，圖案多取材于自然景物，色彩豐富，針?lè)ň?，美觀大方，充滿民族氣息。作為苗繡一部分的花溪苗繡，2006年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是貴陽(yáng)一張響亮的工藝藝術(shù)名片，花溪苗族挑花技藝在貴州苗族刺繡技藝中具有一定的代表性?；ㄏ缱逄艋ù汤C工藝分布在貴陽(yáng)花溪區(qū)湖潮鄉(xiāng)、黨武鄉(xiāng)、石板鎮(zhèn)及花溪鄉(xiāng)，向外擴(kuò)展到烏當(dāng)區(qū)、清鎮(zhèn)市、修文縣、平壩縣等地。

9、羊艾毛峰

羊艾毛峰屬于綠茶類名茶，產(chǎn)于貴陽(yáng)市西南遠(yuǎn)郊區(qū)的羊艾茶場(chǎng)，羊艾毛峰茶外形細(xì)嫩勻整，條索緊結(jié)卷曲，銀毫滿披，鋒苗畢露；色澤鮮活，含綠欲滴；內(nèi)質(zhì)清香馥郁，滋味清純鮮爽，湯色、葉底嫩綠勻亮，鮮嫩如生。羊艾毛峰先后榮獲“全國(guó)名茶”、“貴州省名優(yōu)茶”、“貴州十大名茶”等榮譽(yù)稱號(hào)，該茶1975年以后銷往香港、澳門(mén)、日本、美國(guó)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受客戶歡迎。

10、雞辣角

青巖雞辣角是青巖最出名的地方特色美食，游青巖古鎮(zhèn)品嘗青巖雞辣角是游客的必選項(xiàng)目之一。青巖雞辣角以微辣、色鮮、清香、口感好，滋味厚重為特點(diǎn)。在這座有著600年歷史的古鎮(zhèn)里，青巖人一年四季都離不開(kāi)雞辣角，家家愛(ài)吃、人人會(huì)做。