有機是指其中氫原子連接到碳原子上的化合物的有機溶劑；事物的各部分互相關聯協調而不可分，就像一個生物體那樣有機聯系。
有機化合物在組成上大多含有碳、氫、氧、氮等元素，少數還含有硫、磷、鹵素等。任何一種有機化合物，其分子組成中都含有碳元素，絕大多數還含有氫元素。由于有機化合物分子的氫原子可以被其他的原子或原子團所取代，從而衍生出許許多多其他有機化合物，所以現代人們普遍認為碳氫化合物及其衍生物稱為有機化合物，簡稱為有機物；研究有機化合物的科學稱為有機化學。
有機產品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工的、并通過第三方地理有機認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽獸產品、水產品、調料、甚至紡織品、林產品、生物農藥、有機肥料等。就是在未被農藥、化肥污染過的原生態(tài)土壤上進行的有機種植，以最接近自然的方式生長，并且在生長過程中絕不使用人工合成化合物、化肥及轉基因技術等，在加工生產過程中也沒任何人工合成化學成分。從加工、生產、包裝整個過程都符合環(huán)保和健康原則。國際標準的有機認證需要每年由第三方認證機構從種植，加工，生產，制造，到成品批發(fā)的全過程進行評審。
