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西安有什么好吃的美食

西安必吃的十大美食包括肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biang biang面等。

1、肉夾饃

中國(guó)十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。

2、葫蘆雞

被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。

3、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”。烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，回味無(wú)窮。

4、陜西涼皮

陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。陜西著名的涼皮有西安麻醬波、秦鎮(zhèn)波、漢中面皮、岐山搟面破、面筋涼皮等。

5、biang biang面

褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條，因制作過(guò)程中會(huì)發(fā)出biang的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一，也是陜西西安等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。

6、溫拌腰絲

是由唐代羊皮花絲演變而來(lái)，因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色菜。刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。

7、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)

是一道陜西長(zhǎng)安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚(yú)”。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是以黃河鯉魚(yú)為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨(dú)特。

8、金線油塔

外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤(rùn)綿軟，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節(jié)，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風(fēng)味。

9、葫蘆頭

是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。

10、千層油酥餅

是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。

西安美食攻略十大必吃排行榜

1、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最爱的早餐之一。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨(dú)特的一點(diǎn)是它的湯要勾芡。吃的時(shí)候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個(gè)毛孔都能感受到滿足。

2、臘汁肉夾饃

肉夾饃可以說(shuō)在全國(guó)都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時(shí)入選了陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎。它的餡以豬肉為原料，配上三十多種調(diào)料調(diào)成的高湯，色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、肥而不膩、入口即化。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成。甑是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器，后經(jīng)民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點(diǎn)也別具風(fēng)味。甑糕米棗交融，色澤鮮潤(rùn)，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補(bǔ)功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時(shí)候要拌一下。

4、涼皮

涼皮是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮勁道有嚼勁，每一口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陜西傳統(tǒng)面食，以岐山臊子面最為出名。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調(diào)料翻炒而成。臊子面最具特色的一點(diǎn)就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來(lái)異常過(guò)癮。

6、羊肉泡饃

羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統(tǒng)美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯里泡一下再吃。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味無(wú)窮，是游客來(lái)到陜西地區(qū)必要體驗(yàn)一把的美食。

7、biángbiáng面

陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其制作過(guò)程中有biángbiáng聲而得名。其面條用關(guān)中麥子磨成的面粉通過(guò)手工拉成長(zhǎng)而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成。

8、金線油塔

金線油塔是一種名貴的傳統(tǒng)小吃，在1997年首屆全國(guó)“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當(dāng)選。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時(shí)配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具一番風(fēng)味。由于它的外觀和口味都是一流，現(xiàn)在已經(jīng)是高檔宴席的必備點(diǎn)心了。

9、葫蘆頭

葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因?yàn)樨i大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名。吃時(shí)先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調(diào)料等，吃起來(lái)香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇。

10、鏡糕

鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又一種特色風(fēng)味小吃，鏡糕已經(jīng)有上百年的歷史。其做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉裝入一個(gè)小小的木蒸籠內(nèi)，撒上一些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小鏡子。吃時(shí)用竹簽一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以邊逛邊吃。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地游客們的喜愛(ài)。

哪里找西安特色小吃？

1. 竹芭市阿房宮旁邊的“王恒肉夾饃”，和柏樹(shù)林南口的的“秦豫肉夾饃”。

2.大皮院的老劉家胡辣湯一般。好的是韓森寨康樂(lè)路上的“馬奎肉丸胡辣湯”。

3.牛羊肉泡饃好吃的是北廣濟(jì)街的“老米家牛羊肉泡饃”。

4.金康路的“云老四”涼皮。

5.臘牛肉夾饃應(yīng)該是韓森寨路上的“李老四臘牛肉夾饃”。

6.粉蒸肉是西羊市的“劉家粉蒸肉”。

7.水盆羊肉是北院門正街的“老金家水盆”，

水盆大肉是互助路（皇后大酒店對(duì)面）的“水盆大肉”（三寶水盆大肉東面）。

8.烤肉可以到大皮院的大皮院清真寺旁面的烤肉店嘗嘗（店名忘了）。

9.烤雞翅是萬(wàn)壽路黃河俱樂(lè)部南面夜市東頭的烤雞翅攤。

11.北廣濟(jì)街的老徐家柿子餅。

12.大皮院東口的“王家餃子館”和鼓樓下“花家”。

13. 葫蘆頭，小南門里第一個(gè)十字西拐50米，誠(chéng)信和、天發(fā)芽都在那里，西安葫蘆頭的靈魂所在。千萬(wàn)別跟我提春發(fā)生，跟你急。

14.秦鎮(zhèn)米皮比較好的是西郊團(tuán)結(jié)南路的“春蘭紅油米線涼皮店”和東郊金康路的“云老四涼皮店”。

15.火鍋是雁塔路（快到大雁塔北廣場(chǎng)）上的“海底撈火鍋城”。

16.楊翔豆皮涮牛肚（互助路店和西關(guān)店）

17.麻辣燙是交大商場(chǎng)的九龍麻辣燙（理工大南門對(duì)面），佰人王（光華路）。

18.biangbiang面。南院門有一家（店名忘了）。

19.蒜蘸面――――綠螞蟻對(duì)面。

20..雁塔路（海底撈火鍋城對(duì)面）上的“永豐岐山臊子面館”。

21.涼皮----秦鎮(zhèn)朱選民涼皮店，西木頭市路北，KFC后面100米，很明顯。味道不錯(cuò)的，皮子很筋。 22.米線----紅紅米線店，大車家巷路西，做了很久了，用的是自產(chǎn)米線，湯里味精味稍重，但是總感覺(jué)不錯(cuò)。 23.饸饹----田七饸饹，六中西第一個(gè)十字南拐100米，注意那里有兩家打田七鎮(zhèn)招牌的饸饹，只有偏南的那一家才是正宗的，推薦臊子饸饹和羊血饸饹。 24.火鍋是三江火鍋（長(zhǎng)樂(lè)中路，），便宜好吃，一口鍋贈(zèng)好幾份菜，形式頗像秦百年火鍋但是味道更勝，強(qiáng)烈推薦豬蹄鍋底、三江魚(yú)鍋底，很香很辣，又嫩又爛。 25.牛肉面----玉鑫面莊，里面各種味道的面都還可以。最多人點(diǎn)的是削筋面、牛肉面。26.炒菜----樂(lè)樂(lè)餐廳，德福巷和湘子廟街的岔路口處，很多人推薦了，便宜量足味道好，對(duì)菜品不做單獨(dú)推薦了。27.香辣魚(yú)----寇寇香辣魚(yú)，大車家巷路東一個(gè)豁口里面，香辣魚(yú)么，聽(tīng)名字就知道咧！28.揪面片----劉家臘汁肉揪面片，一到飯點(diǎn)兒就很多很多人等吃。29.餃子----鄧家餃子，劉家臘汁肉揪面片隔壁，是這一帶餃子里的餃餃者。30.炒餅----胖子砂鍋，大車家巷路西，這個(gè)仁者見(jiàn)仁，好之者最推崇的是肉絲雞蛋炒餅。31.冒肥腸—----春發(fā)生，春發(fā)生不是沒(méi)有好東西，是人家藏者掖著不給你吃，這冒肥腸60元份，顯然不是5塊錢的葫蘆頭能比的——確實(shí)好吃，有老店看家風(fēng)范。32.肉絲粉條炒豆芽----人和食屋，蘆蕩巷30米深處，小鋪?zhàn)拥目醇也?，買到10元天價(jià)，還不錯(cuò)。33.白油豆腐----人和食屋，蘆蕩巷30米深處，小鋪?zhàn)拥牡蜋n看家菜。34.梆梆面----梆梆面，春發(fā)生對(duì)面，就這一家，沒(méi)有對(duì)比，口味還可以，曾經(jīng)有人推薦里面的豬蹄，一般。吃面點(diǎn)三合一就可以了。35.三明治----御品軒，端履門里200米,甜食不是我的強(qiáng)項(xiàng)，偶然一天早上路過(guò)此家店,轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去就看上了這一款，果然做得很感性、很好吃，當(dāng)早餐吃感覺(jué)自己特象白領(lǐng)。嘿嘿,最近實(shí)習(xí)階段我?guī)缀趺刻煸缟隙既ベI.

36.小炒――――西羊市中段的“天下第一碗”； 37.雜羔湯――――（建設(shè)西路旅館村內(nèi)） 38. 孜然炒肉夾饃――――（灑金橋十子?xùn)|南角） 39.蒸碗――――（建西街東口向西100米路南） 40.煎餅――――頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西），萬(wàn)家燈火（西一路西段） 41.醬大骨頭――-骨頭莊（吉祥村十子向東100米路北） 麻辣粉――――牽人（粉巷） 42.火鍋――――竹園 （和平路）（勞動(dòng)南路高新十字），老成都（高新路），海底撈（建設(shè)路）43.牛肉面――――馬虎面（西七路） 44.愣娃雞湯刀削面（光華路） 45.羊肉面――――建設(shè)西路西頭路南“陜北老二面莊” 46.高新的老王羊肉面 47.長(zhǎng)樂(lè)路的牛肉拉面 48.高新路北段“一諾面莊”的秦香面 49.麻辣魚(yú)――――建國(guó)路中段路西“安平麻辣魚(yú)”

50.砂鍋――――穆薩 （大皮院 ） 51.大盤雞——邊家村“郭老大”52. 鹵汁涼粉－－西大街橋梓口

川菜——南二環(huán)“川渝人家”，東木頭市“川渝人家”，西稍門“七十二行” 科技路“國(guó)力仁和”

湘菜——毛公湘菜館（錦園小區(qū)）

建設(shè)路東口路南（三二三醫(yī)院東鄰）〔塘壩魚(yú)〕

東門里南〔渭南時(shí)晨包子〕

勞動(dòng)南路，老機(jī)場(chǎng)里面有一家跳水魚(yú)，非常好吃的。但是別忘了老機(jī)場(chǎng)靠什么出名——烤肉！

西北大學(xué)北門，西側(cè)的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）——強(qiáng)烈推薦！

南郊吉祥村十字社科院對(duì)面老蒲城風(fēng)味小吃，里面的八寶辣子和老豆腐很好。

文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬(wàn)不要去

湘子廟街有一個(gè)“大清花”餃子館，餃子不錯(cuò)，菜也不錯(cuò)，滿族人開(kāi)的，裝修很有特點(diǎn)，老板很會(huì)做生意，去吃過(guò)幾次，真的很不錯(cuò)。

海鮮——公園南路一條街（咸寧中路與公園南路十字往南）

韓國(guó)燒烤（西一路東口）老板是韓國(guó)人，泡菜很地道。

麻將涼皮：盛家 大皮院西口

小寨東路育才中學(xué)隔壁的旺家羊肉面和洋芋叉叉也不錯(cuò)

邊東街口有一家三鮮煮饃也很好。

經(jīng)二路北口的褲帶面

沙灣大盤雞，別看店小，味道可比郭老大好了去了，另外其芳香排骨也做得很好，太白商廈南50米；

三合食府，不是太白路批發(fā)市場(chǎng)旁邊的那個(gè)大的，是高老莊北邊的小店，號(hào)稱河蝦一絕，算是名副其實(shí)，適合于三兩人小酌；

月明樓，大學(xué)南路口。這附近沒(méi)什么吃羊肉泡的地方，拿這個(gè)充數(shù)吧，店面環(huán)境極其一般，不過(guò)味道至少比老孫家更容易接受一些，；?÷。

大皮院的定家小酥肉?

西郊原大世界游樂(lè)場(chǎng)，現(xiàn)在是西安翻譯學(xué)院大門西測(cè)有一菊?qǐng)@酒家里面一道菜，也僅僅這一道菜特好吃-----辣子魚(yú)。很獨(dú)特的做法。

麻家十子的東南亞甑糕，家世界也有的賣。

興慶路東隆的樓下〔今日平價(jià)酒樓〕的炒菜不錯(cuò)，?

東門里南〔渭南時(shí)晨包子〕?

大唐通易坊：從西口開(kāi)始，第一家是女孩子喜歡的“紅薯坊”。緊挨著紅薯坊的是“逸情冰淇凌”店。第三家是大唐通易坊久負(fù)盛名的“印度菜菜”。第四家是韓國(guó)土房燒烤。第五家是“絲路餐廳”，主營(yíng)清真風(fēng)味。第六家是“得膦烤鴨”店，據(jù)說(shuō)是用的全聚德烤鴨。第七家是四川麻辣情調(diào)火鍋。第八家是“魏家烤肉”。第九家的餐館名字很特色，叫“布衣侯”，是針對(duì)老百姓的餐館。最后一家是非常有名的“青都里”日本碳燒。

粉巷口的“奧斯仃”自助餐。

太白路太白商廈南側(cè)的“青瓦臺(tái)”韓國(guó)料理。吃后可以感到，“扶著墻進(jìn)，扶著墻出”。

翠華路上（翠華路和小寨東路十字北50米)的桂林米線；

西安美食有哪些

1、餃子宴

餃子宴是西安市著名小吃宴席，是在發(fā)掘研究唐代和中國(guó)傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上研制成功的。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃子組成。

它的主籠是用若干餃子組成中國(guó)傳統(tǒng)的二龍戲珠圖案，并配以蝦球蒸餃、玉龍出宮、群龍鬧海、彩蝶飛舞等24種藝術(shù)餃。所有的餡料以魚(yú)蝦為主，突出海味。

2、秦鎮(zhèn)涼皮

以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于陜西省戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香，爽口至極。

3、biangbiang面

Biángbiáng面（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食。因?yàn)?#21046;作過(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。

特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

4、老童家臘羊肉

陜西省西安市著名小吃。相傳1900年八國(guó)聯(lián)軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來(lái)西安，品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。 并由兵部尚書(shū)趙福橋之師邢庭維手書(shū)“輦止坡’三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來(lái)長(zhǎng)盛不衰。

5、肉夾饃

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同。

其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

參考資料來(lái)源：百度百科-西安

西安美食

西安美食：

1、臘汁肉夾饃

時(shí)代在發(fā)展，民族在融合，現(xiàn)在在我們身邊也是隨處可見(jiàn)肉夾饃小吃的身影。臘汁肉夾饃是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由三十多種調(diào)料配制而成，選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此制作出的臘汁肉具有色澤紅潤(rùn)，糜而不爛。

2、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安的一種特色美食，對(duì)于它的做法，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較繁瑣，我們自己在家里很難做出店里的味道。所以要吃正宗的泡饃，必須到店里吃，店里的泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，讓人食后回味無(wú)窮。

3、陜西涼皮

陜西涼皮為漢族特色小吃之一，種類繁多，一般涼拌食用，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。所以到西安游玩的小伙伴，陜西涼皮也是一定要品嘗的一道美食啊！

4、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭是西安的特色小吃之一，這道美味是重口味的小伙伴的福音。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。煮好的葫蘆頭，吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

5、葫蘆雞

說(shuō)起吃鴨，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上南京人，但說(shuō)起吃雞，西安人絕對(duì)是當(dāng)仁不讓，在陜菜中有一道叫葫蘆雞的傳統(tǒng)菜是西安的名菜，被譽(yù)為“長(zhǎng)安第一味”。其實(shí)啊，這葫蘆雞就是將雞經(jīng)過(guò)清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫蘆瓢里面，葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陜菜屆。