本篇文章給大家談?wù)劺媳本┎损^，以及天合老北京菜館對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

北京有哪些深藏不露的餐館？

悅賓飯館：新中國第一家個體菜館

這家店在胡同內(nèi)，是兩位老夫妻開的，老爺爺最早是炊事員出身。作為新中國第一家個體菜館，這一開就是整整 37 年！

當(dāng)年開業(yè)時，胡同里圍得水泄不通，中外記者爭相報(bào)道；今天，不管是老主顧還是年輕人都愿意來嘗嘗鮮。店內(nèi)掛著「嘗嘗看」的題字，不嘗試怎么知道呢？

地址：翠花胡同 43 號（中國美術(shù)館正門對面）

藏三昧：沒有招牌的資深日料店

可以說是全北京最隱蔽的居酒屋，門口連塊招牌都沒有。這里大多是老客人，帶三兩好友深夜小聚。

有許多在其他日料店吃不到的菜品，如芥末章魚茶泡飯、雞肉飯團(tuán)、炸牡蠣等等，南蠻雞塊和烤牛肉也是許多人的必點(diǎn)單品。

至于酒就更不用說了，比較有特色的是加冰的梅子酒，冬天來一杯最過癮。

尤其喜歡的是這家店的警句「酒可能是人類最大的敵人，但圣經(jīng)說愛你的敵人」。

注意一定要預(yù)約，否則可能沒位置。

地址：向軍南里二巷 5 號（近呼家樓賓館）

Deli De Luxe：周末賴床后的第一餐

Brunch 的意思是「早午餐」，這家店的正確打開方式就是：周末早晨睡到自然醒然后到店里來一頓早午餐。

這家店遠(yuǎn)離街區(qū)，藏在朝陽公園附近的景園大廈小區(qū)里，店內(nèi)只有一張能坐下 6 人的長桌。

開放式廚房，所有食物都是現(xiàn)烤的（特別推薦烤雞腿）。非常簡約，居家感十足。

地址：朝陽公園西路景園小街 1 號景園大廈

新新湘菜館：大隱隱于市的正宗長沙菜

這絕對是一家正宗的湘菜館。剁椒荷包蛋、毛式紅燒肉、手撕包菜、小炒肉、干鍋系列，都墻裂推薦。

愛吃辣的千萬別錯過。人均在 50-60 元。

地址：新中街二條 8 號

鼓樓吃面：一碗炫酷的搖滾面條

這間店坐落于鼓樓東大街附近，是蜜三刀樂隊(duì)主唱開設(shè)的一家面館。

店外只有一個小圓牌子，寫著「Noodle」，過馬路時要注意。

其實(shí)鼓樓附近好吃的不少，但這家店的位置勝在幽靜，同時又不失搖滾范兒。

一碗面 40 元左右，菜譜很有意思，面的味道沒說的。

地址：鼓樓東大街東公街 25 號

白老虎屯：胡同里的擼串圣地

這是一家將「東北餐飲文化」和「北京胡同文化」完美結(jié)合的烤串店，最推薦海鮮飯、蘑菇飯、烤串什錦和燉菜。

同樣是開放式廚房，所有菜品在客人眼皮子下做，吃的就是放心。

地址：香餌胡同 84 號

過早Morning：北京最好吃的熱干面

熱干面本來是武漢小吃，但不少北方人都很喜歡。這家店主打湖北小吃，如豆皮、面窩等。

原味熱干面配一碗藕湯，加上蘿卜絲和酸豆角，滋味真是一級棒！

地址：東直門外春秀路太平莊 10 號，紅驛站酒店一層南側(cè)

唐燉小館：充滿小資范兒的東北菜

算是改良版的東北菜系了，發(fā)展至今已在北京有不少分店，特別推薦金槍魚手抓飯、生熗奶白菜、紅燒刀魚。

地址：十里堡地鐵站西南口西行 300 米路南八里莊南里小區(qū)（尚家賓館）

井岡山小院：藏在酒店里的正宗江西菜

口感鮮明的江西味道，以土菜為主，充滿山野鄉(xiāng)土風(fēng)味，樸實(shí)又好吃。人均大概 70 元。

進(jìn)店后有種農(nóng)家小院的感覺，很親切。

地址：北苑路甲 96 號南門（漢庭酒店北京會議中心店內(nèi)）

桃源眷村：有情懷的網(wǎng)紅早餐店

雖說開在喧鬧的三里屯，但也是一家不易被發(fā)現(xiàn)的網(wǎng)紅店。源自上海，但是主打台湾風(fēng)味。

推薦香腸蔥蛋飯卷、肉松飯團(tuán)，還有長得像漢堡的臺式煎餅油條，早飯和晚飯?jiān)谶@里吃再合適不過。

老北京“八大樓”

作為六朝古都的北京，酒樓飯莊鱗次櫛比，興衰更替不勝枚舉。

老北京時期的飯莊，于清朝末年漸漸興起。按當(dāng)時“大清律”規(guī)定，滿洲八旗子弟是不允許經(jīng)商的。而一向講究“吃點(diǎn)、喝點(diǎn)、樂點(diǎn)”的八旗子弟不甘安生，為掩人耳目，有的八旗子弟在暗中投資，雇用手腳勤快又能吃苦的山東人為其經(jīng)營，這種滿漢合作的飯莊均開設(shè)在鬧市區(qū)，其字號吉祥典雅，院落清潔恬靜，桌椅古香古色，一派富麗堂皇。

老一輩人為了便于記憶，把這些飯莊一一歸類，于是就有了“八大樓”“八大堂”“八大春”“八大居”之說。“八大樓”依次為東興樓、泰豐樓、致美樓、萃華樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓和安福樓。就當(dāng)時而言，除東興樓在東安門、安福樓在王府井、萃華樓在八面槽外，其余都位于繁華的前門大柵欄一帶。

東興樓，開業(yè)于清光緒二十八年，位于東安門大街路北，東家是朝廷管理書籍的官員，領(lǐng)東的掌柜為鄒英臣、 安樹 塘。原本無樓，故一度又稱“東興居”。山東膠東菜系，名菜有芙蓉雞片、燴烏魚蛋、醬爆雞丁、蔥燒海參、炸鴨胗等。因后人不善經(jīng)營，于1944年12月停業(yè)。

泰豐樓，開業(yè)于清同治十三年，位于大柵欄煤市街，外觀并不起眼，里面卻極為寬敞，有房百余間，可同時開60多桌席面，是當(dāng)時的南城之最。山東風(fēng)味，名菜有砂鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”最為著名。雖幾經(jīng)易主，字號與風(fēng)味始終不變。

致美樓，開業(yè)于明末清初，原為姑蘇菜館，后改為山東菜系，位于前門外煤市街。院落秀美、曲徑通幽，清靜舒雅、古色古香。菜肴講究色、香、形、味。名菜有四吃 活龜 、云片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等。光緒二十八年曾再度擴(kuò)大。

萃華樓，開業(yè)于1940年，位于王府井八面槽。股東馬松山、蘭鯉庭等人原為東興樓的出店伙計(jì)，熟悉業(yè)務(wù)，善于經(jīng)營，技高一籌。以山東菜中的“清、鮮、脆、嫩”博得“萃華樓才是真正的東興樓”之美譽(yù)，名菜有油爆雙脆、清湯燕菜、醬爆雞丁、凈扒魚翅等。

鴻興樓，是一家以餃子出名的老字號，早年于菜市口開業(yè)經(jīng)營。其餃子一兩面可捏20余個，餡有肉餡素餡、甜味咸味、魚餡雞餡……餃子用高湯火鍋煮，與眾不同。菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等。

正陽樓，開業(yè)于清咸豐三年，位于前門外肉市南口，山東風(fēng)味，其“涮羊肉”當(dāng)時與清真東來順的涮羊肉齊名，尤以螃蟹鮮肥、個大著稱，名菜有小籠蒸蟹、醬汁鵪鶉、醬香鮮蟹等。

新豐樓，清光緒年間開業(yè)，位于虎坊橋香廠路口。也是山東菜系，尤以白菜燒紫鮑、油爆肚絲及素面、杏仁元宵等著名。曾在廣安門內(nèi)白廣路重新營業(yè)的“新豐樓飯莊”，基本上承繼了舊時的名菜名點(diǎn)，信譽(yù)極佳。

安福樓，是位于王府井的山東菜館。名菜有糟溜魚片、 沙鍋魚 唇、蕪爆肚絲等。曾在朝外關(guān)東店重新開業(yè)的安福樓，在保留原有魯菜風(fēng)格的同時又經(jīng)營川菜。

除以上八家外，還有幾家以“樓”命名的知名飯館：位于和平門五道廟的春華樓，規(guī)模相對小些，做菜講究工料精細(xì)，名菜有鍋貼雞、 松鼠鱖魚 等。1934年，張大千在北平參加書畫展后到此用餐，曾傳授一道“張大千魚”的做法，以后便成為此處名菜。位于正陽門南珠市口的同春樓，有爆炒魷魚、干燒魚、賽螃蟹等。位于前門外西河沿的春明樓，其特色與春華樓可稱姐妹，烤大蝦名氣很大。另外還有鴻慶樓等。

改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，這些昔日的著名飯莊有的在原址重新開業(yè)，有的易地開業(yè)。重新開張的這些老飯莊在繼承了傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，還有所發(fā)展和創(chuàng)新，正所謂老樹發(fā)新枝，為京城的飲食特色再添新彩。

北京城都有哪些老字號?

1、峨眉酒家

北京人下館子，去同和居必點(diǎn)三不沾，上鴻賓樓必點(diǎn)紅燒牛尾，來峨眉酒家為的就是那一盤“荔枝口”的宮保雞丁。

宮保雞丁不算什么小眾菜，隨便走進(jìn)一家館子，翻開菜單準(zhǔn)有它，而且一家一個味兒，但吃來吃去覺得還是峨眉酒家的最好吃，并且無人能及。

夾一塊雞丁，入口先甜后酸、略有椒香，咸鮮還稍帶點(diǎn)麻口。一盤宮保雞丁吃完，這時候往盤里看“只見紅油不見汁”，就說講究不講究吧！

人均：93元。

地址：北禮士路58號。

2、烤肉季

舊時，在京城專賣烤肉的有三大家，分別是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。現(xiàn)在，只有烤肉宛和烤肉季還在經(jīng)營，老輩兒嘴里常提到的“南宛北季”。

烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不會覺得膩，尤其是用剛出爐的芝麻燒餅加上滿滿的肉，擎好吧您內(nèi)。還有個小吃法，就是往里放上點(diǎn)辣椒油，一口下去更香了。

但過節(jié)就不推薦您上烤肉季了，總店（什剎海店）和分店（鮮魚口）都在景點(diǎn)，咱就不上那挨擠去。您要真饞這口了，劉記炙子烤肉 、攬?jiān)慢S、 烤肉劉、厚味居都不錯，可以嘗嘗。

人均：125元。

地址：北京市西城區(qū)前海東沿14號。

3、柳泉居

“劉伶不比渴相如，豪飲惟求酒滿壺。去去且尋謀一醉，城西道有柳泉居。”柳泉居是咱北京著名的八大居之一。在很多越做越一般的老字號中，柳泉居全是一直保持著水準(zhǔn)。

人均：123元。

地址：新街口南大街176號。

4、大地西餐廳

過去，沒幾個人去得起老莫，但大地西餐廳就不一樣，菜的種類不輸老莫，最重要的是價格還算優(yōu)惠，小年輕約會都愛來這兒，說不好您爸媽就在大地約過會呢~您要趕飯點(diǎn)來大地，能看見不少上歲數(shù)的顧客，都是這里的老主顧。

來這兒，要不知道點(diǎn)什么也別著急，往旁邊桌瞅瞅，幾乎桌桌都會點(diǎn)的罐燜牛肉和奶油烤雜拌，還有紅菜湯也別落下，每一道菜都是俄式風(fēng)味與北京口味的完美結(jié)合。

人均：119元。

地址：西四南大街44號。

5、烤肉宛

老北京都知道上烤肉季吃烤羊肉，去烤肉宛吃烤牛肉?？救馔鹗窃郾本┳罾辖?jīng)營烤肉的店，與又一順、鴻賓樓、民族宮清真餐廳并稱西城清真四杰。

吃過的人肯定記得那個味道，溢油蕩香，不敢說現(xiàn)在烤肉宛的烤牛肉有多牛，但過去他家的牛肉鮮嫩程度能跟豆腐一決高下。薄片均勻的牛肉片，配以香油、醬油、蝦油、料酒、姜汁、白糖、味精、蔥絲、香菜等佐料，再往炙子上那么一烤，鮮香四溢，任誰聞了那味道，都會走不動路。

人均：108元。

地址：南禮士路58號。

6、砂鍋居

都說“一場秋雨一場寒”，天冷了就總想吃點(diǎn)熱的東西，這時候來砂鍋居吃上一個肥而不膩，湯純味厚，熱乎乎的砂鍋白肉。一口熱湯下肚，從胃暖到心，嘴里還留著香。

人均：111元。

地址：西四（缸瓦市）南大街60號。

7、同春園

同春園八大春之一，松鼠鱖魚是他家最有名氣的菜品之一。“聞香下馬，知味停車”說的就是同春園這道菜。

他家的松鼠鱖魚火候焦嫩適度，汁芡甜酸適口，刀工錯落有致，上桌澆汁后吱吱做響，又因魚豎伏盤中，像只俯首緩行的松鼠，于是便有松鼠鱖魚這樣的名字。

人均：134元。

地址：新街口外大街甲14號。

8、馬凱餐廳

馬凱餐廳除了是家經(jīng)營湖南風(fēng)味菜肴的館子，還是裝著老一輩的青春記憶和小一輩的童年回憶的場所。聽家里老一輩兒，那一年拿著剛發(fā)的工資來馬凱，沒怎么點(diǎn)菜，就花了自己半個月的工資。

這里的招牌菜有東安子雞，毛氏紅燒肉、鱖魚兩吃、響油鱔糊、麻醬糖餅.。重回地安門的馬凱漲了不少錢，有瓷笑稱都快吃不起了。

人均：131元。

地址：地安門外大街29號。

9、鴻賓樓

鴻賓樓是京城響當(dāng)當(dāng)?shù)?#28165;真餐飲第一樓。紅燒牛尾、芫爆散丹，都是他家的招牌菜。雖說這紅燒牛尾貴了點(diǎn)，但上別地兒看看，還真沒幾家能達(dá)到鴻賓樓這水平的。

人均：156元。

地址：西城區(qū)展覽館路11號（百萬莊路口）。

10、又一順

在網(wǎng)上看到一句：“只有吃老字號的看家菜，才能咂摸出老北京的京味”每家老字號都有那么幾道招牌菜。又一順作為是東來順飯莊的支派，承繼東來順風(fēng)格，以涮羊肉為主，以炒菜為輔。但感覺這些年來這兒吃炒菜的人更多，醋溜木須、它似蜜、芫爆散丹。

人均：82元。

地址：德外黃寺大街西口28號。

去北京必吃的美食。具體店鋪地址

1、萬興居，就在鼓樓東大街上，路北，距離鼓樓大約300米,小門臉。門前有一棵大樹，所以招牌看的不是很清楚。這里的服務(wù)員都是懶洋洋的，只要開著門，什么時候都有飯吃。吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這里的品種大約有20多種，沒菜單子。主食和小涼菜的單子就放在一塑料的牌子里。。。

拿著著塑料牌子就可以開始吆喝了。這里的灌腸還算不錯。這里的粥是免費(fèi)的每天和每天的品種不一樣。一般最好做在門口那條桌子上，可以穿過門簾看到外面熙熙攘攘的人和車就著褡褳火燒吃別樣情趣。三兩火燒7.5元，要的涼菜不到10元。粥隨意喝幾碗，便宜！趁著肚圓，穿過煙袋斜街，不上橋。徑直往前走?？纯丛瓉韽V化寺，看看那些老四合院……沒準(zhǔn)還能和在這里安家的羅大佑打一照面。

2、鼓樓東北角有一家小的露珠火燒店，好吃！

3、“巴山紅泡菜館”：北京市朝陽區(qū)左家莊前街1號 电话：84486624 84486625

“鴻門兔”：分大、小份，小份大約一尺盤就巨大無比了，48元；大份68元，想必更巨！“糟辣豬手”：棉軟孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武漢鴨脖子的辣；“蜂窩土豆”用雞蛋和土豆為原料炸制，又是巨大無比的盤子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道湯菜，丸子是雞蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星點(diǎn)點(diǎn)翡翠般的香菜葉，湯里面有金針菇和豆芽，丸子奇香，湯的味道鮮美，估計(jì)MM們都會喜歡；“上湯娃娃菜”，清淡好吃；小甜點(diǎn)推薦“香芋卷”很有特色。人均30元。

4、“酷蝦逸族”：（在長虹橋往南路東松子日餐往北10米左右，一個叫做民航宿舍的院里，進(jìn)院第一個路口左轉(zhuǎn)然后一直走就到了~电话：65827696）是一家私家菜館，做的是湖南鄉(xiāng)土菜，但主要是做蝦，蝦做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常過癮。聽說老板娘是做美女經(jīng)紀(jì)的，店里總是不乏美女在晃來晃去，當(dāng)然，老板娘本身就是美女了~~呵呵~~服務(wù)也好，還有漂亮MM看。

5、"日昌"的茶餐廳：東單協(xié)和醫(yī)院對面的胡同里，那里經(jīng)營的都是廣東風(fēng)味，和港產(chǎn)電視里的大排檔差不多。那里的煲仔飯很好吃，量小點(diǎn)兒的倆人都吃不了！清炒介蘭好吃，咖喱煲，比石鍋的鍋稍微大一點(diǎn)，并沒有飯?jiān)谙旅?，完全的一道菜，味道不錯！臘肉煲25元是一口中號沙鍋??！很好看的賣相。又香！還有紙包雞，竹魚腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和雞珍、啫啫系列的排骨和雞珍的雙拼。咸魚豆腐（味道比較那什么）。爽口的：欖菜荷香菜心；鹽水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！凍鴛鴦是茶和咖啡的混合（要涼的更好喝?。∫灿袩岬模┪兜拦?，特香！真正熬出的每日例湯，10元一大盆足夠6、7個人喝.推薦牛丸Z菜湯。還有就是如果是追星的同志，到是經(jīng)常可以看見個把本地星星和香港星星(分店：朝陽公園西門,貴州籮籮旁邊电话:65931078這里的日昌已不再是原來的日昌，開張沒幾個月真正的日昌老板就被趕走了；平安大街上新開了一家不知道和老店有沒有關(guān)系，去的話注意看帳單，經(jīng)常多收錢)

6、東四7條東口向胡同內(nèi)走100米，"朱家菜"味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！適合餓了的時候去！

7、東四四條口有一家國營飯館，那里的鹵煮火燒很棒！

8、豐年灌腸：（老字號了，但不是特別出名。在東四明星斜對面）

只賣灌腸、肉餅和粥。里面很陳舊，像是多年沒有裝修，但卻不因店面不好而抹殺了灌腸的美味。那里的灌腸煎得外酥里嫩，一口下去，能聽見"卡"的一響，但里面還是軟的。澆上蒜汁，味道更好；門丁肉餅也很好吃。餅里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下湯汁便飛濺出來，弄得滿身都是。提示：客流比較多，有時要等位子。人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5~10元左右。

9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 從工行對面的小胡同進(jìn)去就到, 也叫做牛屋。有人很煩感它的破爛. 有全北京最全的日文漫畫書. ）

各種日式拉面很好, 牛扒, 意大利面和金槍魚面包很好, 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方塊那種的), 建議點(diǎn)芋頭泥拌金槍魚, 炒銀杏, 丘比烤土豆, 泡菜等. 這里的檸檬汽水, 也是北京最好的. 水果酸奶也不錯.

10、三里屯安吉兒餐廳：（三里屯酒吧街北段路西）

首選的意大利餐食所，真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品種豐富，價格均在20-30元之間。份量足，味道好！哦，這里還全天提供免費(fèi)的"沙拉吧"，包括：生菜、西紅柿、黃瓜、甜玉米、青椒、洋蔥等常見沙拉配料，配有蛋黃醬、油醋、千島等調(diào)味汁。意大利著名甜品"提拉米蘇"也很地道。30元/塊的價格比起主菜似乎有些不爽，但味道純正，真材實(shí)料，嘗鮮您是來對了！

11、東四十條那個同志和，剁椒魚頭，最好吃！個人認(rèn)為是全北京最好吃的?。煿S炒臘肉，要囑咐加點(diǎn)干辣椒，很下飯！還有砂鍋魚雜。

12、三個貴州人：（貴友路口向北路東第二個口再向東右手邊,65074761）

推薦：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鮮辣美味；苗家鴨：明爐，應(yīng)屬藥膳卻無藥味，秋冬進(jìn)補(bǔ)之選，鮮；青椒燴土豆：適合怕竦的DX，土豆?fàn)Z得極爛，宜用勺；香腸排胄：將排骨灌進(jìn)腸衣后熏制而成，又香又勁道還不費(fèi)牙，一定要試, 賣38塊錢,米豆腐比不上湖南的,但還是好吃,推薦??！再嚴(yán)重說一下那里的糍粑辣子雞也怒好。還有酸湯魚, 炒雞雜, 但一定別吃什么年糕, 巨難吃無比. 主食可以吃牛肉湯粉, 非常鮮美. 如果吃得慣, 可以點(diǎn)涼拌的魚腥草吃.(個人認(rèn)為比較適合小資去吃，北方糙哥未必覺得痛快)

13、醉三江：（北面從酒吧街南街進(jìn)來右手邊，南邊從東大橋斜街進(jìn)去左手邊）

推薦，黃豆?fàn)F雞干鍋：其實(shí)是辣火鍋，主料是黃豆?fàn)F雞塊，香竦撲鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉獸喜歡涮肥腸)，直至湯漸漸靠干，一個字：太香了；三椒土豆泥：土豆泥攙入青、紅、白椒，香糯；牛肉粉：據(jù)貴州籍的朋友說此粉堪與貴州鄉(xiāng)村真味相比，不太辣。

（12、13兩家均為多年前在圓明園混過的藝術(shù)家開的，前者是兩個油畫家和一個雕塑家開的，后者是詩人開的。所以各位俗人DX在此看到若干神頭怪面的文藝?yán)现星嗄陸?yīng)不足為怪。）

14、朝陽門，向南，二環(huán)外，富華大廈，東側(cè)，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側(cè)，有一小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！

15、朝陽華堂對面小街里的烤串，小腰絕了；

16、朝陽門華普地下，到家嘗有個什么老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。

17、華美飯莊的獅子頭：（朝陽路上的八里莊，離華堂還有一站地，雪銀大廈旁邊的）

那里的獅子頭分大份、小份，四個人以內(nèi)點(diǎn)小份就OK了，肯定夠吃。這里的獅子頭每個都被分成兩半，每一半都各有半個鴨蛋黃!!在盤子里一擺，紅紅黃黃，香而不膩，好吃好吃啊!華美有兩家店，是挨著開的，但像老板是同一個人，主要就是家常菜，有烤鴨之類的。菜價還可以吧。還有烤串!味兒還行!

18、慈云寺附近館子：朝陽路上慈云寺橋以西，紅廟路口以東的館子；老北京菜館，齊天樓，慈云餃子館，敦煌菜館味道和水準(zhǔn)都很平常，華商大廈對面的兩家川菜館味道還可以，其中標(biāo)華的欖菜肉碎炒豆角是吾一愛。華商大廈里的楚天情是原來湘鄂情改的。這里推薦一下新靜粵菜館和紫光園；新靜褒湯，魚翅和小炒真正的美味，有許多中華名菜，價格略微貴點(diǎn)。紫光園裝修后給人感覺更好了，推薦元爆散丹， 河間爆肉，孜鹽羊肉還有炒疙瘩，很多人吃烤鴨 不知道味道如何。新靜邊上有一家叫精潔的菜館看著挺好的，實(shí)際菜的味道讓人不敢恭違。另外推進(jìn)牛肉拉面館拉面和小碗牛肉真是一絕， 自認(rèn)為比甘家口上過電視的老劉家強(qiáng)很多。 延靜里中街內(nèi)有一家和眾燒烤小料是十分另人回味， 值得一品

19、工人體育館北門正對馬路的北邊有個"味正園"韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實(shí)惠，（兩人吃好在50元左右，可吃到2－3種烤肉?。?

20、金山城重慶菜館：（燕莎凱賓斯基飯店對面）

川北涼粉，沒的說了，火辣、鮮香，不擅吃辣的朋友請勿輕易嘗試。這里的干煸四季豆、水煮豬腦（黃喉）也值得一提，四川特色小吃品種也不少，就不詳述了。

21、成都傻兒火鍋（東四環(huán)紅領(lǐng)巾橋西北角，电话：65069220）

長年免費(fèi)供應(yīng)瓶裝啤酒。扎啤1.5元一扎。也不知是免費(fèi)啤酒的效應(yīng)，還是店主真的經(jīng)營有道，總之，這里自開業(yè)伊始，每天賓客迎門，從冬到夏，實(shí)在是每日熱火朝天。其他沒啥特別的，鍋底一律18，羊肉、牛肉一律5元/盤，至于推薦的魷魚就算了吧，也是五元/盤，水發(fā)的，沒味道。順便提一句，涮四川火鍋建議您最好選配香油油碟，香油可以減辣、潤腸、敗火……注意，如果你不想忍受饑餓與耐心的雙重挑戰(zhàn)，建議提前电话預(yù)定：65069220。這里的單間很普通，價錢一樣，沒有消費(fèi)限制，只是比吵吵嚷嚷的大廳吃得踏實(shí)。

22、就在水錐丁字路口的西北，有一串子小飯館，這個飯館很醒目，紅色的"楊凌陜西面館"。里頭的陜西面食有幾十種，地方特色較濃。紅方桌，紅板凳，就是地方小了點(diǎn)兒。我到目前為止只吃了蒜蘸面和酸湯水餃，計(jì)劃下一次去吃岐山哨子面。油潑扯面看上去也很誘人。

23、三湘四水：在萊太附近的食街，從南向北行，先看見的是上島咖啡，再向南邊一段路一家叫絲路驛站的新疆菜北邊就是一個入口，進(jìn)去右手一家日本菜，走幾步左拐是一個很寬的封閉型的食街，兩邊分別坐落著什么真鍋、紅京魚、三湘四水。

簡評,涼菜鴨脖子：值得一吃，似乎是烤過，用來下酒或者消磨時間挺好，更適合買回家慢慢啃；坩堝滑子菇5*： 鍋底鋪了山藥，上面蓋著滿滿的滑子菇，兩個東東吃起來都是爽脆的，不過點(diǎn)著火時間長了山藥就開始面了，個人喜好不同，愛吃脆的可以建議服務(wù)員早些滅火, 其實(shí)里面沒什么湯可煮的?；庸胶荃r，辣味是越燒辣，推薦! 白辣椒炒雞雜白4*： 好吃， 白辣椒有點(diǎn)象野山椒, 但不怎么辣；臘肉豬血丸子5*： 好吃，豬血切成片了, 沒有丸子形狀；茄子煲4*： 就是挺好吃的；剁椒蒸芋頭3*： 也挺好，剁椒擱得不多所以并不辣

（不推薦的：石灰蒸蛋、蓮藕龍骨湯、瓦罐黃豆豬手湯、剁椒魚頭，最失敗的是酸辣米粉。 ）這里競爭十分激烈，經(jīng)常在促銷打價格戰(zhàn)，老5折、100送50什么的

24、潮洲牛肉丸：在北京的，也就這家不錯，長虹橋邊，農(nóng)業(yè)部旁邊，值得推薦的是炸腐竹，干炒牛河。湯鮮，牛肉丸絕對勁道！

25、云南駐京辦事處云騰賓館那里的云南菜地道，就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說;豆米炒云腿，嫩綠的蠶豆散發(fā)著清新的香味，云腿切成小小的丁極有嚼頭.

26、望京的咸亨酒店

茴香豆：到底是看家菜，味道較當(dāng)?shù)禺?dāng)然是要遜上一籌，不過在北京能吃到這個口味的是比較滿足了。

糟鳳爪：不錯，很好吃，得到了一致好評。鳳爪不硬不爛，糟鹵味也透徹。

腌篤筍：一個沙鍋里，有鮮筍有肉片。筍好吃、肉也好吃，湯清清白白地，融入了筍的鮮，肉的香，好喝。

寧式鱔絲：用一些韭菜和冬筍絲炒的，覺得比響油鱔糊要清爽，沒那么油膩。是甜咸味的，典型的江浙菜系。

干菜烤河蝦：甜咸口味，鮮河蝦。河蝦的鮮紅色映襯著干菜的褐色，先從色澤上養(yǎng)眼。但可能是河蝦的須須太多，吃起來費(fèi)事麻煩，味道不錯。

湯菜飯：忘了它菜譜上寫的那個名字了，俺自己就給它起了這個挺形象的名字?？傊?，一個大盅里，有青菜有湯還有飯，還有還有，就是味道很不錯。

密制排骨：感覺也是一般偏上。主要是密制的鹵不夠好，用的番茄醬，好象還和了些面粉，原料排骨有些過硬。最外層裹了些芝麻倒增加了些許味道。

不推薦的?。。∠滔慊ㄉ簜€人覺得味道一般，看它家菜譜上的介紹，這道小菜是咸甜口味的，本想著是不是類似于"江南人家"里的話梅花生米的味道那般奶油咸甜味的，結(jié)果一嘗，雖也有部分茴香大料的香氣，但大抵還是個咸味，而且明顯是用高壓鍋高產(chǎn)出快速出鍋的。味道如它的做功一般倉促了事。

白鲞蒸嫩雞：個人感覺一般。說不上很好。白鲞魚香不能完全與雞的鮮嫩融合。工藝不過關(guān)。

拋餅：這個東東想必都是為了流行和迎合而設(shè)的，反正也不是江浙特色，不點(diǎn)也罷。

27、芝麻花：(具體地址：德外祁家豁子華嚴(yán)里，北京第一社會福利院對面电话：62007022，去的時候，馬甸橋往北，健德橋紅綠燈往北，看見路東邊一個胡同，旁邊是一個很高的新的住宅樓，進(jìn)去走著，右手邊就有芝麻花！)就是一個小飯館。好吃不貴，絕對的典型！

最經(jīng)典的幾道特色菜：

豆腐絲：特殊的調(diào)味汁，略帶甜味，加上點(diǎn)醋，加上點(diǎn)那里的辣椒油（多放點(diǎn)沒關(guān)系，不是很辣），真的絕了！每次去必吃，有時候吃兩盤！晚去了就沒有了！價格不貴，好像是2.8元；罐悶羊肉：肉很嫩，很爛，加上胡蘿卜和洋蔥，味道鮮美，湯很好喝。曾經(jīng)一次把肉打包回去給狗狗吃，回家了，雖然涼了，但是特別香，我都饞了，差點(diǎn)跟狗搶！而且不貴，好像是18元；貴州雞片：雞肉片很嫩，味道很好吃，甜的，有點(diǎn)像醬爆的感覺，但是不是很一樣！確實(shí)不錯，12.8元；孜然雞?。汉芴貏e的做法，外面都是孜然羊肉，很少看見孜然雞丁，孜然味很重，好吃！下面是香菜，可以就著吃；雀皮肘子，吃的爽；扒羊腿；宮爆土豆??；魚香肝尖；土豆餅，甜而不膩！紅豆粥也不錯(黃花魚感覺不怎么樣,雞蛋西紅柿面不好吃,炸醬的放點(diǎn)醋來點(diǎn)蒜還行！)還有大麥茶，好喝！2004年初去，發(fā)現(xiàn)新上了，毛血旺、羊雜湯，顏色诱人！以后去試試！兩個人也就20-30多塊錢，很飽！地不大，好象就一兩個單間人很多，早去，要不就晚去，經(jīng)常8點(diǎn)還要等！

28、在55路線上有個四環(huán)市場，那的花生米有一種……說不上是什么一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉（有一點(diǎn)像），10元3斤，絕好吃。

29、正宗的西安風(fēng)味面食：祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安面食的那真是踏破鐵鞋無覓處啊。

30、安定門羊肉串。

就在安定門橋附近，正對著前門的那條大馬路的邊上，一個小小的電烤羊肉串的攤兒，原來1塊6一串，看著比拍的扁扁的長長的那種小，但其實(shí)肉厚，很實(shí)惠，后來馬路對面也開了一家1塊一串，他們家就改成1塊了，比原來小了點(diǎn)兒。關(guān)鍵肉好味香，肉是7成瘦3成肥，提前腌制入味三分，烤出來瘦肉嫩（不象有的羊肉串嚼不爛），肥肉入口即化余香回味無窮。別看這個小攤兒，十多年了，我朋友高中就從那吃。就在馬路牙子上放幾把小板凳，回回去的時候都坐滿人，還有若干站著的，一邊吃一邊等，吃完了這四串新的又烤出來了，每次我還要一瓶北冰洋，吃著滋滋冒油的羊肉串喝著冰冰涼的北冰洋～～痛快！

31、瑜家火鍋，漁陽飯店元太祖往北200米路西，三巴湯自助，29元/人，鍋底20.00（MAYBE）,味道極美妙，人多合適。是男人的加油站；女人的美容院！

32、外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！

33、壇根院食坊：（地壇東門外，售票處北側(cè)，小路上的人力洋車免費(fèi)把您接入）

京派餐廳的代表。不小的院落里，紅燈高掛，高檐敞窗。屋門口的老爺子，著棉布大褂抱拳相迎。豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜團(tuán)子，王致和的臭豆腐就窩頭，老北京的家常吃食應(yīng)該算是全了。青花粗瓷茶碗里，滿是老北京熱鬧興隆的精氣神兒。這里每晚7：30都有京劇、雜耍、相聲等曲藝表演，來這兒主要是看個熱鬧，體驗(yàn)一下熱鬧的京味文化。

34、"香妃"新疆飯館：在和平西街，從三環(huán)上進(jìn)去，一直往南走，過大約兩三個路口，在右手邊，那里的烤串好香，是我吃過最好的。

35、"渝鄉(xiāng)人家"：那是俺吃過的最好的川菜館啦！那的老板很傳奇，是個攝影家，店里的所有照片都是他拍的！老板娘是個四川妹子，所以店里的菜菜都特別正宗！布置也很有特色，與眾不同！一共有五處店，北小街豁口往北走路西，是它最早的店面，開了足有七、八年，是所有店里最便宜的，味道也不差；三元橋店，就在三環(huán)上，在那個把人關(guān)在監(jiān)獄里吃東北菜的飯店的邊上，沒去過不敢妄加評論；朝陽門店在"錢柜"樓上，布置比較精致，價錢巨貴！不過很適合商務(wù)宴請??！其他百盛店、麗都店都是新開的。

菜以北小街店為例：（只推薦去這里）好吃的有口水雞、水煮魚、粉蒸肉、酸菜炒雞蛋、等等，豆沙鍋餅和豆花也很不錯！像其他的菜，什么魚香肉絲、宮保雞丁這些普通菜就不用說了！一個口水雞15元，幾乎是半只整雞，澆上紅紅香香的特制辣醬，吃起來麻麻的，辣辣的，嘴唇都好象腫起來了，就是停不下嘴，還有一種是兩吃的，就是兩種醬，價錢一樣，但我只要過一次，還是愛那種辣的過癮的感覺！而在其他店例如朝陽門吧，這個菜要30多，量只有這的1/3吧！豆沙鍋餅是小吃，端上來一個大盤子，平鋪著切成"牙兒"的餅，估計(jì)是炸的，每塊都像充了氣似的鼓鼓的，豆沙的香味早就傳過來了，咬上一口，皮被炸的微微有點(diǎn)脆，很有咬頭，餡是滑滑的，剛到嘴里就要化了！吃完了一桌川菜，來一道這樣溫柔的點(diǎn)心是再合適不過了！最遺憾的是他以前有一菜叫水煮豬蹄，那味道……不過現(xiàn)在沒了。

另外再說一句，它的辣椒都是從四川運(yùn)來的，吸收了巴蜀大地的精華，味道是辣中帶香，屢吃不厭，和北方產(chǎn)的"傻辣傻辣"完全不同！

36、在交大東路上，路北有棵大楊樹,大楊樹的斜對面有家專修小面的店子,那店子的旁邊有一家(在馬路東邊，很不顯眼，就在聞觀嘗茶藝館的北邊17米 )很簡陋的小店，那里的牛肉丸火鍋也還可以噢，而且還便宜噢,有肉丸，有筋丸，有牛腩，有牛肚，有腸子，有簡燕……

37、在平安里路口往南100米路東華天飲食集團(tuán)的店,刀削面一絕,面滑溜津道，鹵品種豐富，且有大小碗之分：小3塊，大4塊。炒菜也地道，宮爆雞丁、魚等味道都很正。

38、陜西大刀記大米涼皮（陜西小吃）西城區(qū)平安里路口東南桂香村食品店旁門臉

這里的涼皮2.5元/份，有別于小麥面蒸的釀皮。用大米面做的面皮白凈、透亮，調(diào)料也不是常見的麻醬口。尤其是辣椒油實(shí)乃最最關(guān)鍵。這里的涼皮倍受推崇，主要是辣椒油--紅亮鮮香, 您盡管往多了放, 絕沒有火燒火燎的焦燥, 就是香??！

39、平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館"竹筍情"，風(fēng)味獨(dú)特，進(jìn)得門去先讓你課瓜子，是那種最土制的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得磕，后來就停不了嘴；當(dāng)然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。

40、老楊家灌湯包：開在平安里路口向南50米路東。

若說灌湯包，應(yīng)以賈家湯包為最，這是"老楊家"與"賈二湯包"合辦，以經(jīng)營牛、羊肉湯包為主。此店湯包皮薄，餡卻不很大，里面主要是湯汁。輕輕夾起，咬開一個小口，吮其湯汁，湯的甘鮮流入口中，滑而不肥，香且不膩，很是可口。提示：人均消費(fèi)水平：10~20元左右 清真

41、"寶琴"傣族菜館：魏公村民族大學(xué)后面，韋伯豪家園門前，正宗在北京可以排在前幾名了。香茅草烤魚，外焦里嫩，香死了！涼拌三絲，爽口，吃完免費(fèi)再加菜；油雞樅，沒說得；氣鍋雞當(dāng)然不用說了，傣家的和昆明的不太一樣，做法一樣，味道上稍有不同；尖椒火腿也不錯，是云腿啦，但要看你吃不吃的慣，有人說是臭的，不過這才是云腿本來的味道;還有紅三剁和黑三剁；炸乳扇，和大理的也不太一樣，是傣家的，最好多要一碟糖，趁熱沾著吃；還有土豆球也不錯；主食要嘗嘗涼米線，酸菜肉末炒飯，炒餌塊（這道菜傣家的不如昆明的），菠蘿飯是愛吃水果人的好選擇，過橋米線我覺得一般，不吃也罷。一定要嘗嘗店家的米酒，冰鎮(zhèn)的，特好喝，不上頭。還有酸角汁（不是酸棗），最近新?lián)Q的牌子的比以前甜，以前幸福牌的好喝。對了，送的小菜好吃，吃完了可以問阿姨再要。

42、甘家口進(jìn)口向左轉(zhuǎn)50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘

43、甘家口百貨商場斜對面有個華夏銀行，從旁邊小胡同進(jìn)去，走大約5分鐘看見一空場，靠右邊見到星月齋！冬天吃涮肉兩人不到50元，特色是爆肚，燒餅夾肉，巨棒巨便宜

44、甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚臺北門 往西斜），名字從沒記過，牛肉拉面、涼面（夏季供應(yīng)）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！已經(jīng)10多年了，凈是回頭客。

45、廖記肉串：花園村老虎廟路南的胡同里就是京頤商場那邊,五毛一個,小腰子最好,條子炒片炒餅都不錯；

46、特好吃的雞蛋灌餅，翠微大廈的西邊那條馬路往北走,第一個十字路口,路東,那家還有各式的煎餅種類豐富，不同于街邊煎餅車上的那種,真的太棒了,我們老去那吃,每次去都排隊(duì),還有旁邊的成都小吃也不錯,還不貴!

47、新疆塔里木餐廳：翠微大廈旁邊，串串和炒片--那里真地道呀，不知道為什么那里的羊肉就特香，可是看起來不那么干凈的

48、萬壽路地鐵口向北走10分鐘，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香；

49、最便宜的正宗川菜 ：萬壽路石槽,是軍隊(duì)辦的,環(huán)境不錯,服務(wù)一般,不用排隊(duì),未來能成為熱門館子.

主要特點(diǎn)就是便宜和味道不錯.水煮魚 18一斤 味道比沸騰魚香的差點(diǎn)有限,用料卻不差,香辣蟹 38一斤 這東西味道沒什么差別,醬大骨 10一盤 給7塊大骨頭,跟小山似的,大部分炒菜6元一盤,正宗的很,米飯免費(fèi),另外,吃100送40,不過想吃到100真難啊,我們連去吃了三天,第一次我們四個壯漢為湊數(shù)只好再叫一條水煮魚.后面幾次就不敢要那40元的贈券了.

50、毛氏XX火鍋：萬壽路口向南,一直走,一發(fā)現(xiàn)堵車很嚴(yán)重,就要左轉(zhuǎn)了,順著堵車的源頭摸進(jìn)一條胡同,再走上110米就到了,在右手邊,不起眼啊,不要走過了。很不起眼的小門面,里面環(huán)境挺不錯,吃的人非常多,經(jīng)常要等座,不過大家吃完都認(rèn)為非常值.鍋底免費(fèi) 有三種選擇,都非常正宗,上好的雞湯熬制而成,很鮮滑,辣的也夠勁!

羊肉6元一盤 不要誤會,不是傻兒那種老肉,是上肉,用筷子一抖就散,入口一級

糧食酒免費(fèi) 這東西可一定要嘗嘗,是東北產(chǎn)的土制白藥,口感微甜,不是市面上的白酒,都是勾兌的,茅臺都不例外.這酒可是純原漿啊,那怕是很差的。啤酒1.5一瓶。對了,還要叫上一盤那里的寬粉條,那東西不知道是怎么做的,象羊肉一樣久煮不爛,很勁道.

51、蜀?軒：中關(guān)村大廈二層(海淀醫(yī)院隔壁) ，高檔精明的環(huán)境,居然不貴,精致且好吃.推薦:酸辣橛粉,冷鍋魚(48),水煮魚(38),青菜缽,芽菜角,豆面稀飯,水煮肥牛,芋兒青菜,酥玉米粒...

52、“鄱陽湖”位于薊門飯店南邊大概100米，就在路邊（在馬路的西側(cè)），挺大的一家餐館，有幾樣特色菜，“井岡山煙筍燒肉”（大概意思?。?，用煙熏過的竹筍和肉肉燒的，那里面的筍，看著黑乎乎的，口感味道都是讓人難忘的，只是感覺兩次去吃的味道不甚一致；還有鄱陽湖的特產(chǎn)藜蒿，好象有蠟肉炒的，也可以是熏干素炒的，脆嫩色鮮；還有一道魚，偶們點(diǎn)是盧魚，菜名忘記了，菜上來是魚身上有好多的碎辣椒，還帶咸味，我估計(jì)用那個辣椒拌米飯一定是絕了。涼菜還有個什么蹄筋，挺勁道的。只記得那個井岡山煙筍燒肉是18。別點(diǎn)太貴的，5、6人有200多大洋就夠了。

53、薊門小區(qū)里有一個地方叫"獨(dú)當(dāng)一面"，里面有種雞腿飯，整只的雞腿，油菜，西紅柿還有一個煎蛋，爽

54、"馬華拉面"的大盤雞：（一定要是雙安商場對面電影院旁的那家）

連鎖店如今到處可見，這里主要向您介紹一款特色菜--大盤雞。這菜分大小份，光小份就有半只雞。配料里還有土豆、青椒、甜紅椒等等，拌上寸余寬的拉條子，菜肉面全有了，一小份足夠2-3人分食。這里裝修也不錯，不同于其他面館，有個不小的角落裝修風(fēng)格讓人一下想起仙蹤林。該店還經(jīng)營牛肉拉面、炒面片、烤玉米、烤肉串及各式西部小菜。

55、大覺寺的糯米藕北京一絕……這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那的，別處的就覺得根本沒法吃了。

56、"馬記燒餅鋪"：（頤和園北宮門往西的一條路，通向青龍橋大橋）

那里的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！還有雜碎湯，如果不吃里面的雜碎只要湯是免費(fèi)的。隨便喝?，F(xiàn)在早上有很多去香山頤和園遛彎的老頭老太太都鐘情于那里~~這家店上過《北京晚報(bào)》。

主要看下面的參考資料，這里顯示不完。

請問北京的特色飯館有哪些?

北京幾個比較正宗的京菜館及其他

京菜

利群烤鴨

前門東大街正義路南口北翔鳳11號

Tel：67055578

沿正義路向南摸黑走300米，見一黑瓦朱門宅第，門前一塊白底招牌，推開大門，是一個普通的北京小四合院，親切得就像回到了自己的爺爺奶奶家。幾間廂房加小院放著五六張純木的桌子，屋里掛著毛主席的畫像。客雖不是很多，但一定要訂位，一般坐在利群里吃飯的食客都不舍得輕易離開，所以等幾個小時都有可能。

無名居

朝陽區(qū)麥子店棗營北里32號

Tel：65021568

國宴菜很適合宴請貴賓，菜肴精致還道道菜都有講究，竹簾垂地的小雅間最適于與客人閑談敘舊。

海碗居

增光路路南甘家口商場西南角

Tel：88374993

地道的大海碗炸醬面，沒吃就透著一股豪氣。面條筋道，伴著濃郁的醬香撲面而來，再撒點(diǎn)鮮嫩清香的香椿芽，一碗下去回味無窮。

金生隆爆肚

健德橋西北角

Tel：65279051

這里是京城老字號，已歷經(jīng)四代、一百多年。最爱這里的傳統(tǒng)炭火銅鍋，很佩服大師傅的手藝，鮮羊肉切得薄得透明，涮出來更是香嫩可口。金生隆爆肚共有13種，有的是在其他店不多見的，推薦羊肚仁，聽說一盤羊肚仁需要6個整羊肚才能做成。

四合軒

建國門外大街3號京倫飯店4層

Tel：65002266－8116

每次想吃京味小吃的時候總?cè)滩蛔∠肴ニ暮宪帲献?、餃子、炸醬面樣樣都順口。

粵菜

聘珍樓

西城區(qū)宣武門內(nèi)大街6號馬哥孛羅酒店3層中餐廳

Tel：66032323 66032128

一家百年前誕生于日本的中國粵菜餐廳，對材料的選擇及加工極其講究，菜肴從來不使用味精。推薦菜肴：原汁南瓜燉鮑翅，值得品嘗。

紅子雞

朝陽區(qū)三元橋京信大廈對面

Tel：64683336－3678

上海“紅子雞”在北京惟一一家分店。店里的溜冰送菜服務(wù)、海鮮超市和“食中樂”表演，都是北京其他餐廳所沒有的，何況這里還有新鮮的海鮮。

新僑飯店唐宮海鮮坊

東交民巷2號新僑飯店三樓

Tel：65129603

北京許多粵菜餐廳都以不賺錢為由而取消了早茶供應(yīng)，難得這里的粵式早茶不但非常正宗，而且品種豐富，模樣也精巧。

魯菜

豐澤園飯莊

珠市口西大街83號（105路珠市口）

Tel：63032828

這是一個名流聚集的地方，風(fēng)格獨(dú)特的小樓房前常停滿了各式名車。豐澤園是北京最高檔的魯菜飯莊，它烹制的湯堪稱一絕，他們有專門調(diào)制的清湯、奶湯，是制作許多菜品必用的輔料。清湯色清而鮮、奶湯色白而醇。推薦菜肴：銀絲卷、醋椒魚。

正陽樓飯莊

前門西打磨廠街293號

Tel：67023998

分店：崇文區(qū)永內(nèi)東街中里15號（天壇南門往西200米）

Tel：67020192

金秋時節(jié)正是吃蟹的時候，而正陽樓的螃蟹宴雖然價格不菲，味道卻實(shí)在讓人難忘，尤其是醬香蟹，一端上來就香氣四溢，連鄰座都垂涎。值得注意的是螃蟹宴需提前兩天預(yù)訂。

同和居

月壇南街乙78號貴陽飯店內(nèi)

Tel：68522917

第一次去同和居是去年中秋，對這里的“三不沾”記憶猶新，一是因?yàn)椴说耐庑握褚惠啙M月，二是因?yàn)榭诟屑?xì)膩獨(dú)特。據(jù)說日本天皇尤其喜食這里的“三不沾”，多次派專機(jī)來人以暖瓶裝，飛機(jī)運(yùn)抵日本，上為御宴佳肴。

川菜

竹園賓館醉?xiàng)钴?

西城區(qū)舊鼓樓大街小石橋24號

Tel：64092229－242

這里有全北京最好吃的宮保雞丁，以竹筒為容器，端上桌后香氣四溢，香辣之中還夾帶著絲絲竹香。另外，餐廳裝修古典雅致，周圍有綠樹環(huán)繞，餐廳內(nèi)顧客一般不多，十分幽靜，很適于請幾個朋友在此閑聚聊天。

大躍進(jìn)水煮魚

光熙門北里14號重慶飯店旁

Tel：64204776

北京最地道的水煮魚，味道鮮嫩，麻辣鮮香，回味無窮，直到吃得雙唇麻酥酥的，全然沒了知覺才過癮。此外小菜也各具特色，地方不大，卻每天食客如潮，需要等位才能品嘗，但是大家都毫無怨言，可見它的魅力。

鄉(xiāng)老坎

朝陽區(qū)西壩河北三環(huán)東路太陽宮東100米路南

Tel：64263398 64202209

餐廳的裝飾擁有濃重的川西鄉(xiāng)土氣息。麻醬莜麥菜清爽可口，潑辣魚干香麻辣，絕對夠味！

太婆天府山珍（老店）

西城區(qū)二七劇場路南口

Tel：68019641

江浙菜

樓外樓飯莊

東城區(qū)朝陽門內(nèi)北小街甲71號

Tel：64071680

去過杭州的人，沒有人不知道樓外樓的西湖醋魚，可卻很少有人知道樓外樓在北京還有家分店。依然是那道西湖醋魚，依然是那股鮮、甜、酸的滋味，在北京卻依然做出了西湖邊上的味道，讓人迷戀。

孔乙己

西城區(qū)什剎海后海南岸

Tel：66184917

一壺陳年的黃酒，一小碟“臭極而香”的油炸臭豆腐，一小碗撒著小蔥花的陽春面，伴著窗外的竹林及后海的濕氣，能讓你在一分鐘內(nèi)就仿佛到了紹興。每次必點(diǎn)的菜有鰻魚干、醬鴨、茴香豆、油炸臭豆腐、咸蛋黃南瓜、咸魚肉餅、油爆小河蝦、西湖莼菜湯……

杭州新開元大酒店

阜成路111號（336路定慧寺）

Tel：88116652

地道的杭州菜，口味清淡。推薦這里的蛋黃蹄膀，香嫩可口，入口即化。這里的各式甜湯也值得品嘗，如銀耳紅棗湯十分爽口。

太古城海鮮大酒樓（北三環(huán)杭州菜分店）北三環(huán)中路40號

Tel：82081010

“十一”正是桂花飄香的季節(jié)，推薦太古城并不是因?yàn)檫@里的海鮮做得多么地道，而是因?yàn)檫@里傳統(tǒng)的杭州甜品桂花芋泥清香甜潤，滿口留香。

鷺鷺酒家西大望路北5號（112路紅廟）

Tel：65930442

素菜

靜心蓮

長虹橋東北角文聯(lián)大院內(nèi)

每次去山西五臺山還愿總喜歡去靜心蓮坐坐，在寺廟的香煙環(huán)繞之中吃些素羹，喝杯清茶。前些天才發(fā)現(xiàn)長虹橋這家靜心蓮的分店，居然保持了那份難得的幽靜，這是在北京其他餐廳里不可想象的。推薦嘗嘗那里的素啤酒，味道獨(dú)特。

功德林素菜飯莊

北京市崇文區(qū)前門南大街158號

Tel：65112542

一進(jìn)功德林，原本浮躁的心就會安靜許多，古樸的廳堂飾以佛教壁畫，典雅而不失端莊。菜肴以揚(yáng)州風(fēng)味為主，做工精細(xì)。推薦菜肴功德豆腐、素包子，清淡而不失美味。

綠色天食餐廳

北京市東城區(qū)燈市口大街57號

Tel：65242476

與“寺院素食”不同，綠色天食屬于“宮廷素食”。 餐廳布局也很獨(dú)特，一層為專賣素食原料和半成品的小型超市，二層才是餐廳。綠色天食善于以素沖葷，推薦菜肴天食醬鴨、東坡肘子、紅燒獅子頭、叫化雞、極汁牛排。

靈芝素食餐廳

北京市西城區(qū)德外裕民路2號圓山大酒店二層

Tel：62029892；62033976

國外美食

Annie’s restaurant

朝陽公園西門南側(cè)

Tel：65911931

一個具有家庭氣氛的餐廳，在這里不但能吃到非常地道的西餐，帶孩子的父母還可以讓自己的小孩親手做意大利Pizza。

隱泉（日餐）

朝陽區(qū)光華路甲8號和喬大廈C座2層

Tel：65813939

這里的彩虹卷（生魚片壽司）絕對是經(jīng)典，松軟噴香的米和酪梨將6種魚肉的鮮嫩襯托至極，入口后回香久久不散。煮魚頭也是每餐必點(diǎn)，用特制的甜汁蒸煮而成，色香味美。

福樓（法餐）朝陽區(qū)東三環(huán)北路16號隆博廣場

Tel：65955139

福樓可以成為北京的法式餐廳中最正宗的一家，價位合理，品種也豐富。推薦這里的生蠔和魚，不但新鮮做法也特別。

嘗試（意餐）

朝陽區(qū)幸福村北街1號

Tel：84544508

如果你正在減肥，千萬不要來這家餐廳，這里甜品的誘惑會讓你無法抵御。菜的拼擺極具藝術(shù)感，不用嘗就覺得好吃。極力推薦：Tiramisu、巧克力mousse、燒茄子、火腿夾甜瓜和生牛肉片。

墨西哥餐廳

貴友大廈旁

Tel：65063961

京城老字號

小腸陳（鹵煮火燒）

鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統(tǒng)小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始“鹵煮”，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。如果上述兩條做不到，那么或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無法食用。和北方多數(shù)的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，加入大量的作料。在食用中，可根據(jù)個人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

北京有無數(shù)家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號“小腸陳”。小腸陳最早經(jīng)營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內(nèi)城外城，內(nèi)城里面又有紫禁城。這宣武門，就是內(nèi)城南側(cè)的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發(fā)的。在宣武門南邊，就是著名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街因?yàn)樘厥獾奈恢?，距離內(nèi)城非常的近，也就成了會館集中的地方，用現(xiàn)在的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先后在南橫街附近住過，就連大名鼎鼎的孫中山，當(dāng)年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐漸被打破，尤其是新中國建立后，南橫街周圍也就成了老百姓的聚居地。由于居住的人多了，自然飲食業(yè)也就發(fā)達(dá)起來，小腸陳在南橫街偏東處，小腸陳東邊，是著名的李記白水羊頭；在西邊牛街，有著名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到小腸陳的特點(diǎn)，其實(shí)和所有的老字號都一樣，一是選料精致，一是做工認(rèn)真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，買賣也就沒人可比了在。

在繼承傳統(tǒng)的同時，陳玉田不僅大膽引入從前沒有的鹵品，使湯鍋里的“內(nèi)容”更為豐富，還對多少年一貫制的鹵湯進(jìn)行“改革”，加入幾味去腥提味的中草藥，讓其味道更為香濃。

小腸、肺頭、肚子、豬心、豬肝、白肉、豆腐，火燒……各類質(zhì)地不一、口感各異的鹵品“歡聚一堂”，再加上那鍋鮮香撲鼻的鹵湯，吊足了顧客胃口，勾動著食客饞欲。

除了獨(dú)特的風(fēng)味，北京小吃制作中的表演性，更讓人流連忘返。

鹵煮火燒“明案”操作，讓食客賞心悅目，未曾動箸，眼睛已自“進(jìn)食”不斷。

你若是親眼目睹陳玉田老人在鹵湯鍋前忙碌的情景，再聽到從熱爐膛里奔外撿煤球的事兒便不覺得稀奇。那鍋熱浪翻滾的鹵湯，在陳老先生看來與剛從自來水管子接的涼水并無二異。只見他不時把手探將進(jìn)去，隨心所欲地在鍋中撈取各種鹵品，其動作之泰然，神態(tài)之平靜，令人嘆為觀止。

鹵品置于案頭，切法已在心中?；馃致淙校垢墙o刀。小腸花樣分?jǐn)啵晤^剁爛筋腦。一陣眼花繚亂之后，各種鹵品已然分門別類碼放碗中。最后，陳老爺子舀起一勺濃濃的鹵湯，慢慢淋落在層層疊疊的鹵品之上，開始為自己的“作品”殺青?？蓜e小看澆湯。湯少了，鹵品不能入味，吃來味道太淡。湯多了，將“貨”淹沒，又丟了碗中風(fēng)景。

北京人吃飯，喜歡專門吃“那口兒”，原本鹵煮是窮人的吃喝，但架不住好那口的人。雖然搬過幾次家，但老主顧都跟著小腸陳，在南橫街跑來跑去。相聲大師侯寶林老先生，原來也是那里的?？?，由于他經(jīng)常光顧，帶的兩個兒子耀華耀文也經(jīng)常在那兒吃。買賣火了，于是一家子也就有了點(diǎn)小毛病，分了家，哥兒幾個姐兒幾個，加上七姑八大姨，也就開出了幾間分號，但始終都在南城，比如虎房橋、永定門。后來南城老城區(qū)改造，楞是把周圍都拆遷了。于是哥幾個中，就出了個另類，跑到北城黃寺兒開了家大店。

現(xiàn)在的南橫街，破舊的大雜院變成了新型的公寓，小腸陳的老號，也已經(jīng)再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以見到它的字號。而且，隨著時代的變化，小腸陳也推陳出新，有了新的鹵煮火鍋，從一種小吃象高層次的飲食發(fā)展。

營業(yè)時間：10:00-14:00

17:00-21:00

客容量：200人

停車位：20個

包間：3間

分店：

西革新里店

地址：崇文區(qū)永定門外西革新里110號

电话：67232902

營業(yè)時間： 10:30-14:30

16:30-21:00

包間：有。大包間可容納14人，不收包間費(fèi)，無卡拉OK

六里橋店

地址：豐臺區(qū)西客站南路1號

电话：63481736

營業(yè)時間：11:00－22:00

人均消費(fèi)：30-50元

推薦：脆皮大腸:28元、焦熘肥腸:18元、大蒜肚條:36元、鹵煮什錦火鍋:118元

停車位：20個

包間：8個

營業(yè)面積：700平方米（大桌4個、小桌21個）

餛飩侯（餛飩）

營業(yè)時間：06:00-22:00

客容量：180人

停車位：4個

開店日期：2000元1月

包間：2間

推薦：清炒蝦仁：20元、栗子燒白菜：10元、扒肘條：16元

營業(yè)面積：300平方米（12人大桌2個；8人小桌10個；4人桌18個、2人桌4個）

分店：

王府井店

地址：朝陽區(qū)王府井東安門大街11號

电话：65251892

營業(yè)時間：06:00-01:00

客容量:20人

人均消費(fèi):20元

隆福寺店

电话：64060632

鑼鼓巷店

电话：64042021

清水苑店

电话：64686399

淮揚(yáng)春（淮揚(yáng)菜）

位于西城區(qū)社會路路口的淮揚(yáng)春飯店，雖然是近年落成開業(yè)，但淮揚(yáng)春的字號，卻是60年前的老字號，是老北京人熟悉的一家飯館。它是由江蘇淮安人夏萬榮開辦，當(dāng)時地址是在西單長安街路南（后新風(fēng)飯館所在地），以專營淮揚(yáng)風(fēng)味菜點(diǎn)而名聞京城

淮揚(yáng)菜制作時，選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，火工講究，特點(diǎn)時原湯原汁，原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，深受人們喜愛。時我國"八大菜系"之一。

據(jù)說，淮揚(yáng)菜雛形于南北朝；唐宋以后與浙菜競秀，成為“南食”的兩大臺柱?；磽P(yáng)春在舊時的北京也可屬于一流飯莊了。

其中熱菜主要有炸脆鱔、桃葉鱔、炒鱔糊、七星蟹、兩吃魚、醉蝦等

1994年，淮揚(yáng)春飯店被北京市旅游局、北京市飲食總公司命名“北京市淮揚(yáng)菜風(fēng)味龍頭企業(yè)”

萃華樓（山東風(fēng)味）

萃華樓的創(chuàng)辦者基本上是由舊京著名的山東風(fēng)味飯莊東興樓飯莊來的，馬松山等人不滿東興樓少掌柜的專橫和跋扈，在王府井大街八面槽另起爐灶。

萃華樓飯莊當(dāng)時是四合院，前院有六間餐室。匾額是由書法家張伯英題寫。室內(nèi)裝飾考究，壁上懸掛名人字畫，餐具也很講究。不久便以其精美的肴饌及優(yōu)良的服務(wù)享譽(yù)北京，成為“東興樓第二”。

新擴(kuò)建的萃華樓飯莊舒適幽雅，設(shè)有一個散座大宴會廳和九個既豪華又典雅的宴會單間，突出了北京古香古色的四合院建筑風(fēng)格，建筑面積一千八百平方米。

萃華樓飯莊以經(jīng)營爆、炒、炸、燴、糟制各類山東風(fēng)味菜點(diǎn)菜肴而著稱，菜品講究精致美觀、清香鮮醇。該店以魚、蝦、海參等干鮮海味為原料，制做出的菜饌很有特色，他們烹制的清湯燕菜、燴烏魚蛋、芙蓉雞片、糟熘魚片、醬爆雞丁、蔥燒海參、干煎鱖魚、油燜大蝦等菜肴及四喜蒸餃、三鮮燒麥等面點(diǎn)頗有風(fēng)味特色。它的紅扒魚翅、蝴蝶海參、醬爆雞丁等菜的味道均與眾不同。芙蓉菜是山東館的拿手技藝，而萃華樓的技藝尤其高超。它的芙蓉雞片，是用搗成肉泥的嫩雞胸脯肉、魚肉，再加雞蛋清烹制而成，這道菜外觀雪白漂亮，品嘗起來嫩軟似豆腐，清香鮮嫩，美味可口，被食客們贊譽(yù)為“不見雞片，勝似雞片”。

一九九一年四月，該飯莊經(jīng)翻建重張，又在保持自家傳統(tǒng)特色菜肴的基礎(chǔ)上，再挖掘出了斷檔傳統(tǒng)名菜三十余種、創(chuàng)新菜近二十種，使可供高中低檔菜肴達(dá)三百種以上，令人眼花繚亂，如貴妃雞、櫻桃肉、香蕉鍋炸、油爆雙脆、珍珠冬筍、什錦菜卷、八寶海參、鳳凰魚翅等等。萃華樓著名面食有銀絲卷、四喜餃子等等。

該店技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有高中級職稱的員工上百人，先后到日本、美國、馬來西亞等國獻(xiàn)藝，他們制作的通天魚翅，燴烏魚旦等深受食者嘗識。為適應(yīng)改革開放的形勢，店內(nèi)經(jīng)拆建裝修曲雅大方，面貌煥然一新，廣大廚師在不斷繼承魯菜風(fēng)味特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，創(chuàng)新了許多倍受賓客歡迎的菜肴。

現(xiàn)在萃華樓飯莊擁有十一個不同規(guī)格的高，中，低檔餐廳，可承辦婚宴，壽宴高，中，低檔不同層次的宴席，環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)上乘，周恩來總理生前曾多次假座萃華樓宴請外國政府首腦，許多來訪的國際友人也都紛紛慕名前來品嘗，并給予高度贊揚(yáng)。

萃華樓還在東直門外、安定門外設(shè)立了分號。

五湘齋

五湘齋飯莊位于原王府井東安市場北門西側(cè)，是東安市場的重要組成部分。它開業(yè)于民國十三年（公元1924年），新中國成立以后，北京市場政府非常重視它的發(fā)展，進(jìn)行過多次維修、擴(kuò)建后的五湘齋飯莊擁有六百多平方米的營業(yè)面積，三個餐廳，可同時接待四百多位客人就餐。它與中外聞名的東來順飯莊東西相對，處于繁華的東安市場北門兩側(cè)，每日里門庭若市，食客絡(luò)繹不絕，生意十分興盛。

以五湘齋為字號的飯莊、菜館不少地區(qū)都有，但它又不同于老正興、全聚德等老店同宗分號，而是多為江蘇風(fēng)味菜館或糕團(tuán)店的代稱，有如素菜館各地多以全素齋、菜根香或功德林等為字號一樣，說起來也有它的段故事：

著名的"蘇州糕團(tuán)"是江南人民喜愛的種甜食。清咸豐八年（公元1858年），蘇州有位叫沈敬洲的糕團(tuán)師傅發(fā)現(xiàn)當(dāng)時正宗的糕團(tuán)店，便積極籌備，在現(xiàn)南京東路原盆湯弄附近開設(shè)了一片小糕團(tuán)店，依照蘇州糕團(tuán)的傳統(tǒng)制做方法制售桂花赤事業(yè)糕、玫瑰方糕、湯團(tuán)等。因糕團(tuán)制做需五種芳香原料，即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花，因此取店名為"姑蘇五方齋"。由于該店所制糕團(tuán)、湯團(tuán)選料上乘、配制合理、制做精細(xì)，食之香糯適口、余味久遠(yuǎn)，頓在上海開食風(fēng)之先，不久就名聲大振，生意興隆，到了1933年，五湘齋遷到南京東路山西路附近擴(kuò)大營業(yè)一直是上海規(guī)模最大、名氣最響的一家糕團(tuán)店。久而久之，五湘齋似乎也成了蘇州糕團(tuán)、江蘇風(fēng)味菜肴的代稱了，本世紀(jì)20年代以后，全國許多城市的江蘇風(fēng)味菜館或糕團(tuán)店都取名五湘齋。

北京五湘齋飯莊是以經(jīng)營江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴為特點(diǎn)的著名飯館，開業(yè)之初，其南式糕點(diǎn)、小吃也曾堪稱一絕。

五湘齋飯館以制作魚蝦類菜品最為拿手，有80多個品種供賓客品嘗。為了保持傳統(tǒng)風(fēng)味，他們又特意請回老廚師郭全奎作技術(shù)顧問。郭師傅從13歲就開始學(xué)技，掌握了各種江蘇風(fēng)味菜肴的制作技藝，積累了豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，是江蘇一方名師。在他的指導(dǎo)下，培養(yǎng)出了不少年輕廚師，提高了飯館的飯菜質(zhì)量。

康樂餐廳（江南菜）

由常靜等擅長烹制南方菜的四對中青年夫婦合資創(chuàng)辦，原址坐落在東單新開路，經(jīng)營面積只有三張餐桌大小的地方。

由于菜肴鮮美可口，距原外交部地址較近，周恩來總理和陳毅等也到此就餐，英國《泰晤士報(bào)》曾稱它為“三桌飯店”，在北京城頗有聲譽(yù)

后經(jīng)多次遷址，最終搬至現(xiàn)址。1995年經(jīng)過裝修改造，營業(yè)面積一千七百多平方米，共有三層樓可同時接待五百多位賓客就餐。

·康樂餐廳烹制的江南名菜有幾百種之多，餐館創(chuàng)始人之一、特級女烹調(diào)師常靜烹制的桃花泛、炸瓜棗、過橋面、汽鍋雞、翡翠羹、香菇肉餅、蘭花大蝦、紅糟雞丁，被譽(yù)為該店“八大名菜”。

1983年在全國烹飪名師技術(shù)表演鑒定會上，常靜烹制的桃花泛等菜肴，受到評委的高度稱贊，她本人也榮獲“全國最佳廚師”稱號。常靜還曾多次赴日本、德國等國進(jìn)行烹飪表演，被譽(yù)為“中國女烹飪大師”。餐館的中青年烹調(diào)師繼承了老一輩名廚的烹調(diào)技藝，烹制的麻醬鮑魚、夾心魚肚、羅漢大蝦、松鼠黃魚、油淋雞、珍珠丸子等菜肴，受到中外賓客的好評。

晉陽飯莊（山西風(fēng)味）

晉陽飯莊始建于1959年，店址是清代的古建筑，曾是《四庫全書》總編纂紀(jì)曉嵐的書齋“閱微草堂”。院宇幽靜深邃，梁柱雕漆描畫，庭中紫藤覆蓋，海棠枝葉茂密。

飯莊共有3000平方米營業(yè)面積，設(shè)大小餐廳11個，可同時接待1000位賓客就餐。晉陽飯莊擁有多名特級烹調(diào)師、面點(diǎn)師、服務(wù)師。以經(jīng)山西風(fēng)味菜點(diǎn)著稱。代表面點(diǎn)有刀削面、撥魚、空心餅、太古餅、油柿子、金錢餅、油面卷、帽盒子等，代表菜肴有炒雞脯、頭腦、麻辣羊肉、香酥鴨、紅白過油肉、蠶繭豆腐等。

1988年北京首屆烹飪大賽上，晉陽飯莊奪得大賽最高獎的京龍杯3個。著名烹調(diào)師金永泉曾隨同北京市服務(wù)事業(yè)考察團(tuán)赴日本考察，并籌措了在日本的山西風(fēng)味飯店晉風(fēng)樓的開業(yè)。

紀(jì)曉嵐與閱微草堂

宣武區(qū)珠市口西大街路北有晉陽飯莊，原是一座中國傳統(tǒng)形式的兩進(jìn)四合院，臨街朱紅大門前有兩棵古槐。這座宅院的歷史可以追溯到清雍正初年，當(dāng)時這里是岳飛的后裔，奮威將軍岳鐘琪所營建的宅邸。到了乾隆年間，清代的大學(xué)者、禮部尚書，協(xié)辦大學(xué)士紀(jì)曉嵐遷進(jìn)這座宅院。

紀(jì)曉嵐（1724-1805）名昀，字春帆，河北省獻(xiàn)縣人，乾隆進(jìn)士。他學(xué)問淵博，長于考證訓(xùn)詁，乾隆間輯修《四庫全書》，任總纂官。他先后用了十三年的工夫，把三萬六千多冊的《四庫全書》通讀，寫出了二百卷《四庫全書總目》論述了各書大旨及著作源流，考得失，辨文字，為代表清代目錄成就的巨著。他還寫了一部筆記小說《閱微草堂筆記》共二十四卷，收錄筆記一千余則。這是他晚年自乾隆五十四年（1790）至嘉慶三年（1798）陸續(xù)寫成的?！豆P記》取法六朝筆記小說而有所發(fā)展變化，內(nèi)容雜博，較多地涉及世態(tài)而不局限于志怪，敘述故事簡明質(zhì)樸而又富于理趣，思想內(nèi)容上也不乏可取之處。是中國古代筆記小說中別具特色的作品。紀(jì)曉嵐的詩文，經(jīng)后人搜集，編成《紀(jì)文達(dá)公遺集》詩文各十六卷。

在他的宅第中，原有一間船形的屋子，當(dāng)年懸的"岸舟"匾額，他的書房里，懸殊有"閱微草堂"匾額?，F(xiàn)在此房還在，成為晉陽飯莊的餐廳，原匾已不存，現(xiàn)已改懸啟功先生寫的"閱微草堂舊址"橫匾墨跡。

嘉慶十年（1805）紀(jì)曉嵐辭世，卒后謚文達(dá)。曉嵐死后，紀(jì)氏子孫將閱微草堂割半憑與黃安濤。這以后，宅院即開始了屢易主人興衷不定的歷程。民國初年為劉姓鹽商所有，后又賣給京劇名花旦于連泉（筱翠花），后又為梅蘭芳購得，這期間曾租給富連成班主葉春善。本世紀(jì)二、三十年代之際，又租憑給劉少白作為公館。劉少白是山西興縣人，二十年代末任河北省建設(shè)廳秘書長，北洋政府國會議員。當(dāng)時正值蔣介石大批屠殺共产党人之際，劉少白不顧個人安危，利用自己的社會地位，秘密為黨工作，這個公館也就成了黨的接頭地點(diǎn)遂遭破壞。此后，又由京劇名須生余叔巖和梅蘭芳等在這里組辦了“國劇學(xué)會”，“國劇畫報(bào)社”，“國劇傳習(xí)所”，并在院內(nèi)建了戲臺。解放前夕這里這成為一家銀號。建國后，先后曾為運(yùn)輸公司、民主建國會、宣武黨校等單位占用。從1958年改為晉陽飯店至今。

現(xiàn)在飯莊前院還有一架藤蘿，后院有株海棠，據(jù)傳都是當(dāng)年紀(jì)曉嵐手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣賞美景品嘗佳味。

2001年10月，飯莊遷出閱微草堂的東側(cè)，搬到草堂的東側(cè)。

惠豐堂

張祖蔭創(chuàng)建于1902年，原址在前門外大柵欄觀音寺街。惠豐堂牌匾由慈禧太后題寫，是北京有名的“十大堂”之一。飯莊以經(jīng)營山東風(fēng)味菜馳名，以“燴”菜最為拿手。具有汁濃色鮮、味厚不膩等特色。

1956年公私合營后遷到翠微路。在文革期間曾改名為“工農(nóng)兵食堂”、“翠微路餐廳”。1978年恢復(fù)惠豐堂字號。幾經(jīng)擴(kuò)建裝修現(xiàn)有營業(yè)面積一千多平方米，一樓為零點(diǎn)散座餐廳，二樓設(shè)有豪華宴會廳和十二個雅座餐廳，可同時接待七百位賓客就餐。后翠微路地區(qū)改造飯莊搬到翠微大廈四層。

惠豐堂飯莊擁有二級以上烹調(diào)師、服務(wù)師二十多人，其中特級烹調(diào)師三人。擅長烹制山東風(fēng)味菜肴，其代表菜肴有“九轉(zhuǎn)大腸”、“燴豇絲加爛蒜”、“豆豉魚”、“糟熘魚片”、“燴烏魚蛋”、“油燜大蝦”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，深受賓客的歡迎。1991年飯莊被評為市級先進(jìn)企業(yè)。

功德林（佛家經(jīng)素菜）

功德林素菜飯莊現(xiàn)為北京一家經(jīng)營佛家經(jīng)素菜肴的飯莊，是旅游局定點(diǎn)餐館。功德林飯莊是杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙云韶于1922年創(chuàng)立于上海。北京功德林飯莊于1984年開業(yè)，是完成仿照上海功德林建造和生產(chǎn)經(jīng)營的，匾額由中國佛教協(xié)會會長趙補(bǔ)初所書。

功德林飯莊裝飾典雅，端莊古樸，“觀音廳”、“羅漢廳”共有佛像頂，并飾以佛教壁畫，風(fēng)格獨(dú)具，是設(shè)宴聚餐、修身養(yǎng)性的理想場所。

功德林飯莊以揚(yáng)州風(fēng)味為主，結(jié)合北方人的口味，選料精良，刀功精細(xì)，烹調(diào)方法豐富，講究原汁原味原湯，擅長素菜素?zé)?。雞鴨魚肉是用豆腐、豆制品、面筋、香菇、鮮菜等素油烹制而成。以素仿葷，形態(tài)逼真，鮮美可口，又是極為形象的藝術(shù)品，觀之為享受，食之營養(yǎng)豐富，易于健康。

功德林飯莊的月餅更具特色，月餅的主輔料，均產(chǎn)自沒有污染的山區(qū)，采用傳統(tǒng)手工操作，酥層均勻，色澤金黃，獨(dú)具特色。

功德林素菜飯莊的店堂設(shè)計(jì)，菜肴品種都是仿照佛教風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅，素菜飄香，一樓餐廳供應(yīng)經(jīng)濟(jì)便餐，二樓荷花廳供應(yīng)小型聚餐，還可隨意點(diǎn)菜，三樓設(shè)有觀音廳、紫竹廳、迎賓廳、羅漢廳、單間雅座、典雅別致，接待中、高檔素宴，也可接待旅游團(tuán)隊(duì)，同時可容納100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛門凈地，格調(diào)新穎，獨(dú)有特色，深受國內(nèi)外賓客歡迎。

馬凱餐廳（湘菜）

1953年，13名湖南同鄉(xiāng)集資，接收了地安門外、后門橋路西的老字號馬凱冷飲店，并將其改建為經(jīng)營湖南風(fēng)味菜肴的餐館，其名定為馬凱餐廳。開張之時，京劇大師梅蘭芳先生為其剪彩，1958年遷至地安門大街三號的現(xiàn)址，易為湖南風(fēng)味飯館，現(xiàn)營業(yè)面

北京著名的八大飯店是哪八個？

北京著名八大飯店分別是：

1、春華樓：

春華樓，清末京城八大樓之一，位于北京西城區(qū)馬連道9號院，開業(yè)于民國初期，為八大樓中唯一經(jīng)營江浙菜的飯莊，相傳名菜有鍋貼雞、松鼠桂魚等。

2、新豐樓：

新豐樓原址在虎坊橋向東的香廠路口。以經(jīng)營白菜燒紫鮑、芝麻元宵和素面湯馳名京師，是清末民初有名的京菜館，開業(yè)于道光年間可與當(dāng)時最闊氣的“東興樓”相提并論。

3、慶云樓：

慶云樓是北京最早的高端魯菜酒樓，始建于清道光1820年，坐落于煙袋斜街內(nèi)，距燕京八景之一的“銀錠觀山”僅一步之遙，曾是昔日詩酒流連之地。

4、正陽樓：

正陽樓飯莊始建于清道光年間，距今已有150多年的歷史，是北京著名"八大樓"之一的老字號。歷史上的正陽樓飯莊以經(jīng)營山東風(fēng)味菜為主，民國初期增添了別具一格的" 螃蟹"菜和"烤涮肉"等，一時譽(yù)滿京城。

5、鴻興樓：

鴻興樓，是一家以餃子出名的老字號，早年于菜市口開業(yè)經(jīng)營，其菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等。

6、致美樓：

致美樓，位于北京市前門大柵欄。開業(yè)于明末清初，原為姑蘇菜館，后改為山東菜系，位于前門外煤市街。

7、泰豐樓：

泰豐樓是一家位于北京市西城區(qū)前門西大街2號樓的中餐廳。創(chuàng)辦人為山東海陽孫氏，原址在前門外煤市街一號，是名噪京都的“八大樓”之一。

8、東興樓：

東興樓，坐落在東安門大街路北的東興樓飯莊，創(chuàng)業(yè)于清光緒二十八年。是一座前出廊后出廈的大四合院。東興樓被同行譽(yù)為“八大”魯菜飯莊之首。說起這些事，可謂眾所周知。