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日本食物詳細資料大全

日本列島的食物可能是世界上最為兼容并蓄的，花樣品種繁多，制作精細，講究營養(yǎng)，體現(xiàn)烹飪美學。 日本的烹飪既有區(qū)域性又有季節(jié)性。對于許多日本人來說品嘗各地風味是旅行的一個重要內(nèi)容。不論是火車站賣的便當，還是遠郊旅館里的精美正餐，都是游客們孜孜以求的。不過要在這一本書里把日本各地的風味食品逐一介紹實在不可能，即使日本人自己都不一定完全了解。但嘗遍所有的食物，也算是一種有價值的生活目標。

日本人常吃的食物：飯團，手卷（算壽司的一種吧，海苔包在外面），天婦羅，肉餅，拉面，蕎麥面，壽司，沙拉。

基本介紹 中文名 ：日本食物 外文名 ：Japanese food 產(chǎn)地 ：日本 特點 ：色、香、味俱全 特色 ：吃飯時的習慣 特色菜系 ：懷石料理 特色菜品 ：生魚片，肉餅，拉面，蕎麥面等 簡介,種類,懷石料理,面條,壽司魚片,火鍋,便當,漬物,酒類,禮節(jié), 簡介 一般西方人的觀念日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而日本食品于近年來已人所皆知了。很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚生及肉質(zhì)鮮嫩之炸暇，更有部分游客已作好準備去日本一嗜各種各樣之日本傳統(tǒng)美食，總括來說享受日本之食品是閣下一生之中最難忘之事。 在城市里可去的地方真是太多了。不過有兩處是需要特別注意的，它們體現(xiàn)了純粹的日本風格，這就是居酒屋（或酒吧）和大眾酒館。在它們的門上常掛著一串紅燈籠，這些紅燈籠意味著這里是日本傳統(tǒng)飲食場所。在這里你可以品嘗到各式各樣的日式炸魚、貝類、焙烤制品、豆制品、燒烤、煎飯團和生魚片。 種類 懷石料理 在東京餐館或旅館里提供的幾道精致菜肴中至少有一樣是屬于懷石料理。其原料取決于季節(jié)和區(qū)域國。日本人也愿意不遠千里品嘗各種地方風味，有時甚至花費畢生的時間遍嘗各種地方風味食品（正宗的懷石料理價格不菲）。 日式蕎麥面 懷石料理的工藝十分講究，因此也是一種藝術(shù)享受。 如果一道美餐再配上宜人的背景，無論是白雪覆蓋的高山還是美麗的海濱，那都是再進想不過的國。有些提供好一點的懷石料理的飯店成功地營造了這種氣氛，無論外面環(huán)境如何，只要有繪畫、插花、還有人造的假山流水，都可以烘手托懷石料理的愉悅氣氛。 料理的用料一定要新鮮，當然、對于所有美食這一點都至關(guān)重要，再加上一份精美的選單和一個技藝高超的廚師，你就可以充分享受日本料理的美味了。 懷石料理味道不在于添加的香料，它講究的是食物自身的味道。日本料理講究的是色、香、味俱全。但日本廚師并不刻意去創(chuàng)造獨特風味，而是更注重食物的自然風味，并通過藝術(shù)加工盡量保持食物原料的自然色澤以取得好的視覺效果。 面條 日本面條主要有3種：蕎麥面、烏龍面和素面。蕎麥面用蕎麥粉制成，細細的，呈淺棕色，口感很好。烏龍面用面粉制成，通常呈米色，面條很粗。素面也是面粉制成，但細如發(fā)絲。烏龍面通常煮成熱湯面，而蕎麥面和素面冷熱皆可，主要視季節(jié)而定。 另外，還有一種面條被為冷面，只能冷食，其原料與烏龍面相同，但面條很細。 較為常見的面條還是蕎麥面，如果不加入其它面粉，味道極為鮮美。蕎麥面通常佐以由芥末、切得細細的蔥末、味卓（由甜米酒做成的調(diào)味料）和干的鰹魚粉調(diào)成的調(diào)味料。這種吃法是將蕎麥面煮熟后撈起置于竹屜上，瀝水冷卻后（有的在面上放冰塊）蘸調(diào)味料吃。蕎麥面營養(yǎng)極為豐富，含豐富的維生素B1和維生素C。 另一夏季美食是素面，顏色灰白，面條很細，以其精細的口味及各種配菜而稱著。素面有3種吃法。一種叫“五目素面”，即在煮好的面素面上加煎蛋絲、雞肉、蔬菜；一種叫“香油素面”，配菜為茄子、魚肉、紫蘇；一種叫“冷素面”，只在面上加一些醬油和香油。在炎炎夏日能吃上一碗清淡美味的素面，此外還有何求呢？ 日本冬季最受欢迎的食物之一就是烏龍面，這種面粗粗的，煮成熱湯面，加上青蔥、蔬菜和一個雞蛋即可。與素面和蕎麥面不同，烏龍面不蘸調(diào)料，以湯面形式食用。一碗烏龍面下肚，渾身暖暖的，而且口感極佳。 還有一種被為咖喱烏龍面，雖談不上是傳統(tǒng)佳肴，但卻具有獨特的日本風味。顧名思義，這種面配以濃稠的日式咖喱汁（另一種受歡迎的咖喱食品是咖喱飯，在各大火車站均可找到）食用。 與通心粉用叉吃不同，日本面條是用筷子吃，唏哩呼嚕送下肚。吃時聲音很大，不過不用難為情，在日本大家都這樣，你也入鄉(xiāng)隨俗好了。據(jù)專家說這樣吃味道更香。雖說拉面本是中國的物產(chǎn)，但在日本也是到處可見，在此不能不提一下。拉面要寬，湯煮的熱氣騰騰，加上各種鮮美的配料，主要有筍絲、蔥絲和烤肉片。拉面也是日本人家中的主食。 如果時間緊張，沖進一個立食蕎面館可以站著快速地吃完一碗面?；疖囌窘?jīng)常會見到這樣的小店，甚至有時在月臺上也會發(fā)現(xiàn)類似的小店。價格低廉，有200日元的澆汁蕎麥面，還有稍貴些的天玉蕎麥面（湯里有一個生蛋和一些油炸食品）。價位居于這兩者之間的有天婦羅蕎麥面、油豆腐蕎麥面、生蛋蕎麥面、海帶蕎麥面以及其它許多種類，難計其數(shù)。立食蕎面館的面雖說質(zhì)量平平，不過在嚴冬，一碗滾熱的蕎麥面既能解決饑寒問題，又可以節(jié)省時間。 壽司魚片 壽司和生魚片都是色味俱佳的食物，兩者的主料都是海鮮。日本人十分喜愛這兩種食物，而且他們也知道西方人不習慣食生魚片，若碰到西方游客能吃上一兩種，常會出于好奇提出疑問。 日式火鍋 一個好的壽司店，價格令人咋舌，而且如果你不知點什么好的話常常會不知所措。如果這樣的話不妨試試自助式壽司店，這里各種裝著壽司的盤碗通過傳送帶沿柜轉(zhuǎn)動。雖說這里談不上富麗典雅，但在這里可以對壽司有個大致的了解而且不用花太多的錢。當你對壽司有了一定的概念后再選一家不錯的壽司館，感覺一定很好。 上好的壽司對原料的要求極高，所用材料必須是十分新鮮的，米要用醋浸過蒸好，頂部的生魚一定要盡可能新鮮（緩凍的魚是不符合要求的）。至于那些喜歡生食海鮮不就米飯的食客們，應該點生魚片，切好的魚片放在盤中極為誘人，而且常常配有幾小碟醬油用來沾生魚片。 火鍋 如果你喜歡吃火鍋，秋天和冬天的日本正好滿足你的要求。日本各處無一例外都有它獨特的火鍋料理。火鍋是典型的冬季食品，像北海道的石狩鍋，里面有鮭魚、洋蔥、白菜、豆腐、魔芋和春菊；還有山口縣的魚鍋，內(nèi)有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面條。由于便捷，東京式的田原火鍋廣受人們的喜愛，它菜肉雜燴，內(nèi)有土豆、豆腐、魔芋、煮雞蛋、章魚、胡蘿卜、包心菜和海藻以及其它種類的配菜。吃這種火鍋，點菜和付賬一次性完成，就像在“7-11”（譯注：“7-11”是日本的一個24小時營業(yè)的連鎖店）那種便利店一樣，而且這種冬日進補食品可以暖身。 便當 同許多現(xiàn)代國家一樣，日本正發(fā)展自己的快餐業(yè)。便當這種傳統(tǒng)的日式便當已發(fā)展成一種快餐形式，無論在便利店還是在專門的便當?shù)辏贩N都很齊全。便當盒的形狀淺而平，中間用格子隔開分別裝上大米和泡菜或其它食品。 日式海帶醬菜 便當提供各類食品，包括西洋的意大利面條、維也納香腸和漢堡包。小學生都把便當帶到學校作午餐。有種特殊的便當已形成了自己的特色，這就是車站便當。在日本，坐火車旅行的人特別多，在所有的交通工具中，火車是最變普遍的一種，因此有些最受欢迎的食物常在車站里出售。 火車每一站的間隔正好讓旅客能作短暫停留，可以買一點他們喜愛的地方風食品。尤其是那些有特色的車站便當，可以在火車上吃。 漬物 （醬菜） 每頓日本餐都要有醬菜。從歷史上看，人們淹漬食物最初是為了防止饑荒。在江戶時期醬菜就出現(xiàn)了，而且醬菜館也成為一種新興的產(chǎn)業(yè)。日式醬菜的原料根據(jù)季節(jié)更替有所變換，較常見的有白菜、筍、蘿卜、黃瓜、樸樹果、姜、茄子、蘆筍、牛蒡等等。 醬菜給菜肴增添了色彩，并提供了豐富的纖維，這在主菜中并不具備。醬菜可以除主要的殘味，以便品嘗新的口味。例如在吃壽司時，一口醬菜便可清除口中殘留的鯖花魚的油膩味道，讓你繼續(xù)品嘗明蝦的美味。 此外，本人覺得有必要講講關(guān)于在日本吃食物的有關(guān)細節(jié)： 在日本吃飯需要調(diào)動上你所有的感官。他們不用刀叉而用筷子，猶如在觸摸食物。用手舉起湯碗放到嘴邊感觸食物的冷熱，咕嘟咕嘟地吃著熱氣騰騰的烏龍面，別覺得這樣做顯得無禮，它烘托著團聚的氣氛。 酒類 啤酒 日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。 日本清酒 清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。 威士忌 日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱（Mizuwari) 餐酒 在西餐廳內(nèi)都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。 燒酒 這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。 禮節(jié) 人們應該了解一些筷子的禮儀。不要對著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說有些食物用筷子不太容易夾起來，但筷子不能用來插或鏟食物。另外不要用筷子挪動盤子，不要用筷子把食物傳來傳去。席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直 *** 飯碗里，這是一種死亡的標志。 日式湯和其他的液體菜肴要直接從碗里吸吮。盡管在日本吃面可以發(fā)出咂咂的聲音，但喝湯時不允許發(fā)出這種聲音，而且直接用碗喝，不用勺，因為這樣能更好地品味湯汁的味道。 吃天婦羅和生魚片這類食物時需蘸汁，這時應一手把著盛醬油的碟子，一手執(zhí)筷把食物夾起蘸汁。不要將菜蘸大盤里的醬油，而要先把醬油倒在小盤中，一次倒一點，省著點用。 與西方菜肴不同，日本菜相對來說很少用汁浸泡，濃汁濃味吃不出所以來。如果需要的話，日本人常像西方人那樣把醬油澆在食物上，吃飯時先吃完碗里的飯再盛，吃多少盛多少。 人們幾乎看不見日本人邊走邊吃，即使像冰激凌這樣無傷大雅的食品也一樣。日本人認為那種邊走邊吃的習慣很不符合禮節(jié)。人們買了食物或快餐，常常是找一個地方坐下吃完。 不要自己把酒杯添滿，別人會為你做這件事。你的任務不在于你自己的杯子，而是坐在你鄰座人的杯子。這樣做有利于團結(jié)，促進形成社會團體，無論在朋友之間還是同事之間。 一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕松，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說“干杯”后才能喝。

日本有哪些美食？

天婦羅起源于葡萄牙，是在日本發(fā)展起來的世界名菜之一。其實是用面粉和雞蛋裹著食材炒出來的食物的總稱。不同的季節(jié)會用不同的材料，包括海鮮和蔬菜。...

2.日式蛋包飯蛋卷飯是一種將雞蛋燙成蛋餅，然后將炒好的米飯包成丸子的食物。番茄醬等調(diào)味品營養(yǎng)豐富。朋友之間送蛋卷和米飯，代表著你們深厚的友誼。

3.日式火鍋除了中式火鍋，日式火鍋在江戶川時期就開始存在了。日式火鍋更注重湯底。湯底是用高湯做的，非常好吃，食材也沒有限制。你可以在第一輪就成功。...

4.鰻魚飯就像中國的蓋飯，但是日本的鰻魚飯從江戶川時代就開始流行了。鱔魚煮熟后，蘸上糖醋汁，放在配菜白米飯上，加入鱔魚肝湯和山椒調(diào)味。

日本有哪些美食?

1、烏冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），又作烏龍，是一種日本面食。是以小麥為原料制造的，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。

2、章魚燒，起源于日本大阪，原名“タコ焼き（蛸焼）”，又名章魚小丸子，成分主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。

3、日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。

4、在日式菜點中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中最為關(guān)鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。

5、壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），本意是“咸魚”?！皦鬯尽边@一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。外文名sushi或zushi。

日本人每天必吃的8種食物是什么?

日本人每天必吃的8種食物有：飯團、味增湯、蕎麥面、鰻魚飯、天婦羅、三文魚、醬菜、日式沙拉。

飯團是日本的傳統(tǒng)食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。

味增湯，這是一種主要以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

蕎麥面由于營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是日本關(guān)東地區(qū)受歡迎的大眾食品。

鰻魚飯是日料中的絕佳美味，鰻魚有著非常高的營養(yǎng)價值。鰻魚肉肉質(zhì)Q彈，口感柔軟但一整筷下去魚肉不會松懈。

天婦羅是四大日本料理之一。在日式菜點中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。

三文魚，是日本的傳統(tǒng)食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚，而煙熏三文魚則是半熟的。

日式沙拉是一道日式美食，主要食材為圓生菜、圓白菜、紫甘藍等。

爽口的醬菜是日本人飲食的一大特點，人們愛吃醬菜，已經(jīng)到了餐餐不離的地步，可謂是無醬菜不歡。由于制作方法比較簡單，很多日本人都喜歡自己在家做醬菜，既能保證衛(wèi)生，還可以讓原材料更新鮮。

日本美食

石狩鍋、三文魚、關(guān)東煮、平面、吞拿魚飯、茶泡飯、手卷等。 2、三文魚：一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚，而煙熏三文魚則是半熟的。

4、平面：是名古屋的一道美食，深受愛吃面食的日本人的喜歡。平面的制作過程中，最重要的一道工序就是打面了，面條被打得十分的光滑，入口很滑爽。

7、手卷：手卷壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一,主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。家里媽媽做壽司，一般是做手卷，方便美味。

8、炸雞塊：炸雞塊不屬于天婦羅，而是一道專門的小吃,在當?shù)睾苁軞g迎。炸雞塊香氣四溢，讓人欲罷不能。