1、地?cái)偣啡猓壕褪枪啡獯笈艡n，以火鍋為主。
2、花糯飯：源自當(dāng)?shù)貕炎迨称?，用天然植物色素加以染色，味道清香?/p>
3、氽肉米線：文山米線的質(zhì)量有口皆碑，佐料豐富、湯底醇厚，食過(guò)便知。
4、越南小卷粉：壯族食品，周邊地州也有，不過(guò)風(fēng)味自成一家。
5、椒鹽餅：色澤金黃，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米線搭配食用。是文山人喜愛的傳統(tǒng)小吃。
6、蕎酥：蕎面制成，有甜咸兩種口味，有的還混入了玫瑰糖。其中以文山平壩鎮(zhèn)蕎酥最為正宗。
7、涼品宴：通常在中午為餐，品種多樣，可達(dá)上百種，涼雞和涼卷粉為必食經(jīng)典，每家涼品店各有風(fēng)味。
8、大氣根燉雞：是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進(jìn)洗凈的嫩豬肚中，扎緊口子，置于大鍋中熬熟，因此得名曰口袋藥膳雞。
9、烤乳豬：因顏色殊異而分為三等不同的技術(shù)，黃色帶白而脆為上等技術(shù)，呈紅色為中等技術(shù)，略顯黑色則為三等技術(shù)。不同技術(shù)烤制出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別。
10、酸菜飯：和涼卷粉做法一致，只是材料為米飯。但口味獨(dú)特，是文山又一道經(jīng)典美食。
11、三七汽鍋雞：被譽(yù)為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱，以獨(dú)特的民族飲食文化被繼承發(fā)展，突破地域界限，經(jīng)久不衰，食而不厭，成為州外來(lái)客光臨文山的必品之菜。
12、壯族的岜夯雞，所謂“岜夯”即壯語(yǔ)“酸湯菜”之意，用紅青菜或細(xì)葉芹竹筍皮等為原料，加米湯腌制成粉紅色酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
