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南通特色美食有哪些？

1、脆餅

脆餅是江蘇南通著名的特產(chǎn)美食，其在當(dāng)?shù)剡€分為三個流派，分別為：南通脆餅、丁堰脆餅和西亭脆餅。這樣幾種脆餅各有不同，也都有著自己的特點。

但都以面粉、糖和油為主要原材料制作而成，南通脆餅在制作的時候十分的講究，要經(jīng)過配料、和皮，制作餡子、包制、烘烤等十幾道工序，制作好的脆餅其形狀十分的別致，很有層次感，吃上去香酥松脆十分的好吃。是南通人逢年過節(jié)必備的糕點之一，同時也是南通美食界的一張名片。

2、海門山羊肉

南通海門人吃羊肉不燒湯，而是吃紅燒羊肉，之前小編也看到過幾篇關(guān)于南通美食的文章，不知為何說海門燒羊湯，這絕對是不正確的，只能說沒有考察清楚吧，因為在海門人眼里，本地的山羊肉只有紅燒才是味道最好的。

海門的山羊肉那在南通以及周邊地區(qū)那可是相當(dāng)?shù)挠忻淙赓|(zhì)十分的鮮美，將其制作成紅燒海門山羊肉那真是非常的好吃，深受人們的歡迎和喜愛，可以說是南通地方美食的一絕。紅燒海門山羊肉香而不膩、肥嫩鮮美、入口回味無窮，如果您到南通一定不要錯過這道紅燒山羊肉。

3、南通刀魚

南通的刀魚很沒有吃過和見過的人都誤以為是帶魚，因為在我國北方很多地方將帶魚說成刀魚，而南通的刀魚并非是帶魚。刀魚的學(xué)名叫做長頜鱭，其平時都是生活在海里的，只有每年的二月到三月份的時候刀魚由海入江，所以這種魚在長江中是很常見的，還被譽(yù)為"長江三鮮"之一。

它的營養(yǎng)價值非常的高，味道鮮美，但是有一點就是刺多，可以蒸著吃，燉著吃，糟著吃，炸著吃等等，只要你喜歡怎么做都好吃。但刀魚最近幾年也是炒得火熱，價格上也是一路飆升。

4、如東文蛤

如東的文蛤是江蘇南通市的特產(chǎn)美食，也是南通沿海文蛤主要的產(chǎn)地之一，這里所出產(chǎn)的文蛤肉質(zhì)特別的肥美，其含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等人體所需的營養(yǎng)成分，素有"天下第一鮮"的美譽(yù)。

據(jù)說早在唐朝時期文蛤就被作為貢品。文蛤肉有多種吃法，可以爆炒、做湯、燒烤、生熗等等，不管是那種食法都特別的美味，如果您到江蘇南通一定不要錯過這道"天下第一鮮"。

5、草爐燒餅

草爐燒餅是南通有名的特色傳統(tǒng)小吃，看到名字不難想到這道美食是用柴草為燃料烤制而成的燒餅，這種和炭火烤制出來的燒餅有很大的區(qū)別。

正宗的草爐燒餅是用小麥秸為燃料烤制而成，小麥秸揚火之后火十分的柔和，烤制的燒餅內(nèi)熟而外面不會烤焦。制作好的草爐燒餅顏色呈現(xiàn)金黃色，聞上去特別的香，吃一口十分的酥脆，最適合現(xiàn)買現(xiàn)吃。

南通特色美食

南通的特色小吃有西亭脆餅、南通油餅、林梓潮糕、白蒲茶干、如皋燒餅、丁普照蟹黃包、草爐燒餅。

1、丁普照蟹黃包

南通特色小吃

丁普照蟹黃包是江蘇南通的特色小吃，丁普照蟹黃包兒的面皮也很有講究，要選用精白面粉做酵面。一年四季氣溫高低不同，面粉中投放的酵料比例也不一樣，要求調(diào)出面酵軟硬適中，綿而有韌性。每只包兒收口處一律捏十三個裥，一個不多，也一個不少。所制作出來的蟹黃包皮嫩而不破，軟而不塌，咬一口，肥而不膩，鮮而不俗，還飽含著濃鮮湯汁，食之許久不忘。

2、如皋燒餅

南通特色小吃

如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃，其制作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。

3、草爐燒餅

南通特色小吃

草爐燒餅是江蘇南通的特色小吃。草爐燒餅，顧名思義是以柴草為燃料加工制作的燒餅。這和桶爐燒餅以炭火熏烤在制作上有很大不同。

南通有什么特色美食?

南通特色美食有文蛤、醉生鮮、文峰雙竹、白汁鮰魚、海門提湯羊肉、糖醋黃魚、金錢蘿卜餅、芙蓉藿香餃、狼山雞、河豚魚等等。

糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地傳統(tǒng)名菜。此菜金紅，香脆、甜酸。產(chǎn)于呂泗漁場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。

金錢蘿卜餅是江蘇南通著名的地方小吃。以油水面包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。成品形如金錢，色澤和諧悅目，酥層呈螺絲狀，紋路清晰，皮酥松微脆，餡肥美鮮香。

海門提湯羊肉是江蘇南通海門著名的美食，當(dāng)?shù)厣窖蛩匾苑誓埘r美著稱，海門提湯羊肉在明末清初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)阉割育肥的山羊為原料，經(jīng)過獨特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點。

文峰雙竹主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場，秋冬季節(jié)到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳。

南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽(yù)，古代曾列為貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

南通的依靠起優(yōu)越的自然條件，生產(chǎn)河鮮、江鮮，加上獨特“醉”法使得其味香甜脆嫩，咸中藏鮮，風(fēng)味獨特，醉泥螺、醉香螺、醉蝦、醉螃蜞更是其中精品。

河豚具備“長江三鮮”的鮮明特點：食肉性、江海洄游、肉嫩味鮮是魚中極品，其歷史淵源和文化內(nèi)涵亦相當(dāng)深厚。古名：鯸鮐。河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”。河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提并論，柔和細(xì)膩，回味無窮。

南通都有哪些美食和小吃？

謝邀！寺街臭豆腐、西亭脆餅、四宜糕點、草鞋底（吃的）、狼山雞、無聲小吃湯包、唐閘、香酥雞、無骨雞柳、鐵板燒、沙鍋飯、江邊小魚等，見諒！

西亭脆餅，白蒲茶干，洋口泥螺，呂四昌邊，長江鰣魚，長江刀魚，長江嗆蝦，如東文蛤耦餅，如東冷切羊肉，狼山雞，呂四大黃魚，如東螃蟹，如東王八。拼茶燴竹蟶，如皋火腿，呂四海蟄，洋口金鉤海蝦，南通豬蹄，海門紅燒羊肉，長沙野兔肉，拼茶野雞，南通野雞絲，海安麻蝦醬，如皋羅卜皮，唐閘牛肉，長江大白蝦，內(nèi)江河鮮。太多太多，數(shù)不勝數(shù)。

南通人在吃上真正做到了食不厭精。

100多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個鎮(zhèn)都有幾樣其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有的、其他地區(qū)根本見不到的特色菜。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都至少有一個流傳久遠(yuǎn)的 美食 故事。

同樣是魚，有海魚江魚池塘魚，根據(jù)做法不同清蒸醋溜紅燒燒烤，絕佳口味，食之難忘。

見過這家伙嗎？想吃它，去海安。河豚，被譽(yù)為“百魚之王”和“魚中極品”，一朝得食河豚肉，終生不戀天下魚；嘗遍世間魚萬種，惟有河豚味最鮮。河豚因其肉質(zhì)鮮嫩，味美絕倫。蘇軾有詩曰：“萎高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時，甘美遠(yuǎn)勝西子乳，吳王當(dāng)年未曾知?！?/p>

如東文蛤被譽(yù)為“天下第一鮮”。肉質(zhì)鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。這“第一鮮”不是自夸，是乾隆封的。

說你沒吃過雞，是我沒見識，說你沒吃過唐朝的雞，你驚不驚訝？海門土雞經(jīng)1000多年進(jìn)化，還保持老祖宗血統(tǒng)，被當(dāng)?shù)匾暈樯铣思央群妥萄a(bǔ)品。

啟東呂四海鮮與浙江舟山齊名，不給你介紹了，你看到的是茄子。啟東青皮長茄一直保持了優(yōu)良的特性和原始的風(fēng)味口感，營養(yǎng)豐富，既可炒、煮、蒸食，又可紅燒、煲湯，風(fēng)味獨特。

如皋人長壽，長壽的秘訣就是吃蘿卜干。不是普通市面上的蘿卜，如皋特有品種，栽培 歷史 可上溯千余年，相傳在唐太和年間(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侶早有種植，曾用自種的蘿卜雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等作為供品，并饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供藥用。后逐漸流傳民間，廣為種植。

列舉太多，只揀幾樣外地沒有的說說。

南通，大南通包括市區(qū)加三市兩縣，南通市區(qū)基本上都可以吃到大南通各地的特色。

歡迎天下朋友來南通一飽口福，這里的特色美味定會讓你留下深刻記憶，吃了還想吃。

南通 美食 最突出的一個特點就是：鮮。

河豚魚

河豚肉嫩味鮮，可以說是魚中極品，有相當(dāng)深厚的 歷史 淵源和文化內(nèi)涵，營養(yǎng)豐富，保健功效獨特。 但其肝臟、生殖腺及血液含有毒素，必須經(jīng)嚴(yán)格處理后，方可食用。

鐵板文蛤

南通盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽(yù)，古代曾列為貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

狼山雞

以南通南部的狼山命名，現(xiàn)到狼山游覽的游客一般都會特意品嘗。

南通跳面

工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，爽滑，柔韌，有勁道，久煮不糊，配以各種不同的澆頭，配以佐料拌炒，味道特別可口，作為面點上品，載譽(yù)已久。

烹籽魚

籽魚，學(xué)名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產(chǎn)之一。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚洄游到長江口產(chǎn)卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養(yǎng)豐富，味極鮮美。

芙蓉藿香餃

藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大百科全書》，成為譽(yù)滿全國的名點。

金錢蘿卜餅

金錢蘿卜餅創(chuàng)制于清朝末年，成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。

缸爿（pán）

缸爿又叫“斜角兒”，是南通一帶的經(jīng)濟(jì)小吃，屬燒餅一類。色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經(jīng)濟(jì)實惠，香咸可口。

火餃

火餃，是南通傳統(tǒng)的小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。火餃的制作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團(tuán)?；痫湹奶攸c是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內(nèi)軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。

南通跳面

南通跳面，又叫“切面”或“小刀面”。由于加工工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽(yù)已久。

提湯羊肉

“提湯羊肉”是南通地區(qū)傳統(tǒng)特色名饌?！昂ｉT提湯羊肉”在解放前已是馳譽(yù)大江南北的特色菜肴，當(dāng)時的江、浙、滬等大城市中的飯菜館，常把“海門提湯羊肉”作為掛牌菜肴。

呂四帶魚

呂四帶魚是江蘇省南通市啟東市呂四漁港的特產(chǎn)。呂四帶魚是呂四漁港的四大名產(chǎn)之一。呂四漁港是全國四大漁港之一，世界九大漁場之一，地近長江的出?？?。冷、暖、咸、淡不同水系在此匯合，處于沿岸低鹽水系和外海高鹽水系的混合區(qū)。

來自网络

啟東的腌薺小寒豆瓣湯、青茄子燒時蝦洋扁豆、沙地香沙芋、蘆稽、炒青蠶豆、蛋餅、雞肉串、紅燒羊肉，小青麥做的“麥蠶”、紅燒小龍蝦，啟東呂四的清蒸昌魚、小黃魚、帶魚、熗尖蟹、熗紅幫子、文蛤紫菜餅、鐵板文蛤、梭子蟹、椒鹽方板魚

南通屬于江蘇省東南部的一個地級市，也是國家 歷史 文化名城，南通的主要景點有狼山風(fēng)景區(qū)，濠河濠河風(fēng)景區(qū)，水繪園，南通博物苑，南山湖，疊石橋家紡城等。

南通的 美食 眾多， 主要的有天下第一鮮，黃燜狼山雞，清蒸刀魚， 蛙式黃魚， 白汁鮰魚，蛙式黃魚，提湯羊肉，蝦仁珊瑚，金錢蘿卜餅，文峰雙竹，蟹粉鮮魚皮，淡菜皺紋肉，通式三鮮，河豚魚等。

天下第一鮮

黃燜狼山雞 清蒸刀魚

南通位于江蘇省的東南部，也是我國的長三角核心城市，近年來南通市發(fā)展的還是相當(dāng)不錯的，而且每年都有不少人去南通 旅游 ，說到南通這個城市，其實當(dāng)?shù)睾贸缘?美食 也是挺多的，尤其是當(dāng)?shù)睾贸缘暮ｕr特別的多，畢竟也是一個離海挺近的城市。

像南通人吃飯還是挺講究的，每天都必須幾個菜，像南通文蛤就是當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，而且還有天下第一餡之稱，因為里面的文蛤肉吃起來特別鮮。還有黃燜狼山雞也是當(dāng)?shù)氐囊坏烂裕饕且驗檫@種雞的肉特別的鮮，和我們吃的小柴雞都是一類的。

還有南通的鮰魚又稱鮠魚、江團(tuán)，窨糕、南通跳面、火餃、鳳尾魚又叫籽魚也都是南通的特產(chǎn)，還有南通的金錢蘿卜餅、文峰雙竹、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、缸片、芙蓉霍香餃、蛙式黃魚、提湯羊肉等也都是比較有名的南通 美食 。

南通屬江蘇省轄，但離上海很近，是上海身邊的寵兒之一。其菜肴獨占蘇系、滬系合流之利。多種佳肴拎不清是滬菜或蘇菜。

1，清純狼山雞：皮薄鮮嫩，鮮香具佳，湯肉皆香靚。

2，香芋燒竹雞：竹雞是一種野雞，羽毛呈栗色，帶有白斑，喜食竹筍蛀蟲，肉質(zhì)鮮美。南通人用香芋和雞同煲，入口香酥，美味之極。

3，文峰雙竹：配以竹筍，用東灘涂的竹蟶，（形如竹管而得名）爆炒而成，其味美不可言。

4，白汁鮰魚：白中隱紅，刺少肉嫩。明朝揚慎贊曰："粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟”。此菜已入選《中國名菜譜》中。

6，烹籽魚：籽魚，又稱鳳尾魚，是南通的特產(chǎn)，形似刀魚，體長10cm左右，肉薄而籽多。用油煎吃，骨酥皮脆、肉嫩籽鮮美。

7，芙蓉霍香餃：南通點心師用霍香葉，包桂花豆沙餡軟炸而成的霍香餃，入口清涼，又有香氣。入選《中國點心》。

南通的地理位置，注定這是個 美食 薈萃的地方，作為我的家鄉(xiāng)，這里有著太多的獨特 美食 ，一處長江入?？?，又是東海和黃海交匯處的南通，海鮮和江鮮自然是少不了。

說到南通海鮮，當(dāng)屬：以啟東和如東兩，各式海鮮館林立，各種風(fēng)味，多層次消費，特別是呂四漁港和如東洋口漁港，有名氣的海鮮：

1：鐵板蚊蛤

2：黃海河豚

3：銀鯧魚

4：紫菜餅

5：黃海西施舌

6：野生大黃魚

7：相思螺

8：黃海泥螺

9：黃海海蜇

10：黃?；ㄎr

11：黃海蝦姑

12：女兒蟹

12：方板魚

13：梅豆魚

14：春魚

15：鳳尾魚

16：刀魚

17：螃蜞

18：呂四帶魚

19：黃海鯊魚皮

20：蝦餅

還有太多的黃海小海鮮，就不一一舉例了。

下面我說說南通地區(qū)的江鮮：

1：長沙河豚

2：長江鮰魚

3：長沙銀魚

4：長江鰣魚

5：長沙刀魚

長江的水質(zhì)決定了長江江鮮鮮度，那是一級棒。

再說說河鮮：

1：中華絨毛蟹

2：螺螄

3：河蚌

4：河蝦

現(xiàn)說說南通地區(qū)的小吃：

1：蝦虸燒餅（舌尖上的中國推薦）

2：蟹黃大包

3：缸餅

4：五香干（豆腐干）

5：醋溜雞

6：豐利扣肉

7：狼山雞

8：塔菜（黑菜）

總結(jié)了這么多，對于南通 美食 也只能說是鳳毛麟角，歡迎你常來南通，我的家鄉(xiāng)！但愿能幫助你的南通之是一個 美食 之行，