本篇文章給大家談?wù)劙拈T蛋撻，以及澳門蛋撻能放幾天對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

在澳門比較著名的小吃是葡式蛋撻，為什么不叫澳式蛋撻？

在澳門比較著名的小吃葡式蛋撻是比較美味的，有的人會(huì)問為什么不叫奧式蛋撻，主要是因?yàn)橛幸粋€(gè)傳說是以前葡萄牙的一位修女發(fā)明了這種蛋撻，最后以他的名字而命名就有了這款小吃。

在澳門這種小吃是比較常見的，但是發(fā)源地并不是在澳門，只是澳門將這個(gè)美食宣傳的比較好，很多人喜歡吃這種美食，從而也成為了澳門美食的一種代表。真正將這種小吃發(fā)明出來的就是葡萄牙的一位兄女，最后將這種美食帶到市場(chǎng)上稱為著名小吃，并不是澳門人發(fā)明的。這種美食制作方法也是比較簡單的，因?yàn)槠鲜降皳橐脖唤凶銎咸蜒朗悄逃偷皳?，還有一個(gè)名字叫做焦糖瑪奇朵蛋撻，也是蛋撻的一種。

在廣東還有在港澳地區(qū)，都習(xí)慣將這種蛋撻稱為葡式蛋撻，是一種甜點(diǎn)也是一種小型的奶油蛋糕，因?yàn)楸砻媸墙固堑念伾詴?huì)顯得更加誘人。這種蛋撻是小吃的一種，而且口味是香酥可口比較酥軟的，只要準(zhǔn)備一些食材，自己在家里也可以嘗試制作，主要的食材有面粉，雞蛋，牛奶，麥淇淋和酥油，從而制作出這種美食。在家里制作這種美食需要準(zhǔn)備低筋面粉以及高筋面粉，還有酥油以及牛奶，還要準(zhǔn)備雞蛋和白砂糖就能夠制作出來，現(xiàn)在市場(chǎng)上都有售賣蛋撻皮的，可以直接購買，會(huì)更簡單一些。

接下來就可以制作出蛋撻的核心部分，將提前準(zhǔn)備好的冰淇淋放進(jìn)烤箱中燃化，也要把所有的材料揉成光滑的面團(tuán)。接下來就可以發(fā)酵一段時(shí)間，放進(jìn)蛋撻皮中最后用植物奶油代替黃油淋在蛋撻的上面，一定要適量，否則會(huì)出現(xiàn)漏油的情況，烤20分鐘左右沒味的食物就自助完成。

澳門蛋撻口味特點(diǎn)

澳門蛋撻口味特點(diǎn)是酥軟滑嫩，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，烘焙出來有一種淡淡的甜味，口感上多了一層焦糖瑪奇朵的苦澀，甜度更濃一些。

澳門蛋撻有哪些口味

澳門蛋撻口味主要有焦糖瑪奇朵、椰汁鮮奶、酥皮蛋撻和葡式牛油蛋撻這幾種。

正宗的葡式蛋撻的皮很薄、而且吃起來口感比較酥脆，“餡”的味道很潤滑，一口咬下去溫?zé)崽鹣?。牛油蛋撻的特點(diǎn)就是撻皮比較的光滑，有牛油的香味，和西點(diǎn)的那種餡很像。酥皮蛋撻的撻皮為一層層薄酥皮，口感較牛油酥皮更厚一些，所以酥皮蛋撻在餡料比牛油要少一些。

葡式蛋撻除了用砂糖及雞蛋為蛋漿做的主流蛋撻外，還有很多特色的口味，比如在蛋漿內(nèi)混入其他材料，做成了如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面就是受熱之后的焦糖，相傳最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時(shí)因?yàn)榈曜游惶幚锼贡镜呢惲謪^(qū)而稱為貝林撻。

葡式蛋撻是哪個(gè)城市的著名小吃

葡式蛋撻是澳門的著名小吃。

葡式蛋撻，又稱葡萄牙式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，屬于蛋撻的一種。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征。

1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門著名小吃，最為代表的是Milktar's 蛋撻。

葡式蛋撻的由來：

相傳最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時(shí)因?yàn)榈曜游惶幚锼贡镜呢惲謪^(qū)而稱為貝林撻。

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。

澳門蛋撻哪家最有名

澳門蛋撻，瑪嘉烈蛋撻最有名。

現(xiàn)在和肯德基進(jìn)行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻，被稱為“澳門最好吃的蛋撻店”。在哪里都能吃到蛋撻，但是葡式蛋撻絕對(duì)在澳門不能錯(cuò)過?？诟刑鸲荒?，軟軟的，剛烤出來的皮還脆脆的，特別好吃。

做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐?？境龅牡皳橥鈱訛樗纱嘀畵槠?，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐，我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔。

蛋撻的發(fā)展史

然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)。

香港引入蛋撻的時(shí)代，未有準(zhǔn)確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場(chǎng)訂購蛋撻饗客。

葡式蛋撻是澳門比較著名的小吃，為什么不叫澳式蛋撻而是葡式蛋撻呢？

葡式蛋撻雖然是澳門比較著名的小吃，但是它的發(fā)源地其實(shí)并不是在澳門，只是澳門把葡式蛋撻宣傳的比較好，所以讓葡式蛋撻成為了澳門美食的代表之一。而所以叫“葡式蛋撻”，這是因?yàn)橄鄠髟?8世紀(jì)，葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的一位修女，在制作甜點(diǎn)時(shí)偶然發(fā)明了蛋撻，其美味大受歡迎，自從，便有了蛋撻這款小吃。而正因?yàn)榘l(fā)明蛋撻的修女是葡萄牙人，所以蛋撻后來也被稱之為葡式蛋撻。

不過，雖然葡式蛋撻是由葡萄牙的修女發(fā)明的，但是真正把葡式蛋撻帶到市面，并成為著名小吃的人，卻并非是發(fā)明者本人，而是英國人安德魯·史斗。據(jù)說，安德魯·史斗有一次到葡萄牙旅游時(shí)，偶然吃到了蛋撻，瞬間對(duì)這款小吃起了興趣。

于是，作為美食愛好者的安德魯·史斗決定改良這款小吃，融入自己的創(chuàng)意，然后推廣到市面上，讓更多的人品嘗到蛋撻。就在1989年，安德魯·史斗也把蛋撻帶到了澳門，從此蛋撻便成為了澳門的著名小吃，成為了澳門美食的標(biāo)志之一。

其實(shí)，我們現(xiàn)在不管是在澳門還是在其他地區(qū)，所吃到的蛋撻已經(jīng)并非是葡式蛋撻最初的味道，而是被安德魯·史斗改良過的味道。當(dāng)然，發(fā)明者最初發(fā)明的蛋撻，我們也并不知道是什么味道，是比如今的蛋撻更好吃，還是不及如今的蛋撻，這到不是最重要的，重要的時(shí)，如今當(dāng)我們?cè)谄穱L葡式蛋撻時(shí)，覺得很美味。

而雖然安德魯·史斗把發(fā)明者最初發(fā)明的蛋撻，為原來的味道上進(jìn)行改良和創(chuàng)意，但是，為了尊重最初的發(fā)明者，也為了紀(jì)念蛋撻的來源，所以，依然把蛋撻稱之為了葡式蛋撻，這就是關(guān)于蛋撻為什么叫葡式蛋撻，而不叫澳式蛋撻的原因。