今天凡太百科給各位分享廚出鳳城的知識，其中也會對食在廣東 味在順德廚出鳳城進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

食在廣東廚出鳳城什么意思

“食在廣州，廚出鳳城”這句俗諺口碑形成于清末民初，大意是說廣州是嶺南美食的聚處，而順德則是嶺南美食的重要出處。

清末民初，鳳城廚師挾技出外闖世界，他們前往穗、港、澳，以至東南亞及歐、美、非洲開餐館酒樓，把順德菜用為粵菜的代表推向全球，所以“在海外，順德飯館每每是粵菜會所”，許多飯店冠以“鳳城廚師主理”的招牌以廣招徠。20世紀初，部分自梳女到廣州、香港、新加坡等地做女傭，這些“順德媽姐”精于烹飪，廣州西關美食，其實便是她們的遺制?！?/p>

有鑒于此，1996年修成的《順德縣志》寫下了擲地有聲的一筆：“近世，‘食在廣州，廚出鳳城’的說法，得到外界公認。”

“吃在廣州、廚出鳳城”中的鳳城指的是？鳳城還有什么小吃啊美味??？

鳳城指的是順德，廣州是嶺南美食的聚集地，而順德是美食的發(fā)源地。順德好吃的太多了，比較特色的有：陳村粉、均安蒸豬、蹦沙、桑拿雞、炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、魚皮、倫教糕。。。太多了。到順德找個吃順德菜的餐館，絕對大開眼界。有很多在廣州也吃不到的沒事，順德歡迎你

有關“順德美食——廚出鳳城”的介紹

順德是粵菜的發(fā)源地之一，那里不僅是美食之鄉(xiāng)名菜小吃遠近聞名，而且大廚輩出，廚師的素質(zhì)非常高。所以才有“食在廣州廚出鳳城”的說法。

以下為网络收集資料：

在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。以往早有“食在順德，廚出鳳城”之說。

名菜小吃遠近聞名

順德廚師的整體素質(zhì)高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽名字，已教人垂涎。

值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等，都遠近聞名，為食家津津樂道。

港澳食客釧情勒流美食

說到順德勒流，港澳食客無人不曉。據(jù)當?shù)厝私榻B，香港食客到順德，總要駕車專程入勒流“吃餐勁”,有時是兩至三人，有時是整整一個旅行團。

這里的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌、鮮美可口。據(jù)說，水蛇片之所以不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉后，最好即炒，否則半個鐘頭后，肉質(zhì)就大打折扣。這里的煎焗甘魚也很特別，由于是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來特別鮮美，此外，煎焗魚嘴、勝瓜魚頭湯、燒鵝都是這里的著名菜式。

集北水蛇粥一條街

順德龍江集北，是廣州和四鄉(xiāng)食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規(guī)模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進餐，最少的也有二三十張桌。

據(jù)最早開水蛇粥店的醉記老板介紹，這里的水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠中挑選好蛇后，送到廚房即 即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。這里的蛇有三種規(guī)格，各種規(guī)格的蛇相差5至10元，除水蛇外還有其他蛇可供選擇。粥城內(nèi)還有粉面、油菜等供應，也可以把挑選購買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。

中華民族是一個最講究吃的民族，個個會吃，人人善吃?；洸嗽谌珖鞔蟪鞘卸己苁軞g迎，而對于粵菜的形成，有兩個城市起著關鍵的作用，那就是廣州和順德。“食在廣州，廚出鳳城”形象描繪了廣州和順德這兩個城市的特點：在廣州，“吃”不僅是一種生存的本能與需要，而且被升華為一種技巧、一種藝術；而順德，被中國烹飪協(xié)會認定為“中國廚師之鄉(xiāng)”，每一個順德人都能夠能“炒幾味”。

“食在廣州”名不虛傳，廣州人愛吃的特點在人均用餐支出這一指標上表現(xiàn)得特別明顯。據(jù)調(diào)查結果顯示，廣州居民人均用餐支出達一千七百五十四元人民幣，明顯高于國內(nèi)其他大中城市。比居第二、三位的上海市和北京市均高一點六倍，比居末位的哈爾濱更高出一十九點一倍。

目前，廣東省恩格爾系數(shù)平均在百分之四十左右，也就是說，食品支出目前占居民家庭支出的百分之四十左右。

一個普通的廣州人能一天二十四小時不動聲色，比例完美地在“吃”這個活動上創(chuàng)造經(jīng)典。從早茶的蝦餃燒賣開始，他可以從容不迫地過渡到午飯；然后不著痕跡地轉(zhuǎn)入下午茶，再長驅(qū)直入到晚飯，最后一路勢如破竹地“直落”至宵夜，二十四小時吃不停歇。

特別是廣州的湯，已發(fā)展成了一種帶有濃郁當?shù)靥厣奈幕?，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。

食在廣州，廚出鳳城。廣州美食名揚在外，而粵菜廚師就不可不提順德了。據(jù)統(tǒng)計，在全國51名中國烹飪名師中，順德占了9位，并有廣東烹飪名師14位、廣東優(yōu)秀青年烹飪名師17位。順德人全民皆廚，廚師隊伍十分龐大，根據(jù)順德飲食協(xié)會統(tǒng)計，目前順德區(qū)經(jīng)注冊的大小酒樓有近5000家，從業(yè)人員超過十萬人，其中專業(yè)廚師有2萬人，經(jīng)過培訓結業(yè)或考證達標者超過1萬人。另外，順德每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至每條村都有當?shù)匕傩諛O具“原創(chuàng)”特色的地方菜式，例如“大良污糟雞”、“倫教霞石松皮雞”、“羊額燒鵝”、“均安煎魚餅”等等。

在美食之風的熏陶下，順德幾乎人人皆廚，個個都喜歡自己下廚來幾下。很多名菜都從家庭中流傳開去的，就連一些高官也精于此行，比如在順德民間流傳甚廣的“市長鵝”就是出自于原佛山市常務副市長歐陽洪先生之手。據(jù)歐陽洪先生稱，每逢外出開會回來，他都會親自到廚房中做一兩道菜。忙于政務的高官如此，一般專事廚房的家庭主婦或烹飪愛好者更是如此。順德人對順德廚師的構架作了如此描述：鳳城廚師有如寶塔的塔尖，而寶塔的基座則是烹技不俗的家庭主婦，善于烹魚的魚塘公和普通烹飪愛好者；寶塔的第二層是鄉(xiāng)村廚師和上門包辦筵席的流動廚工以及食家。

有了這么多有名的廚師，廣東人對吃就更加潑辣與大膽了。聽聞天上飛的除了飛機、地上跑的除了汽車都可以入廣東人的食譜。麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳肴，甚至不識者誤認為螞蝗的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經(jīng)廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看。

近年來，廣東人在吃方面更注重健康。在少吃動物多吃植物的飲食潮流中，廣州人的愛花傳統(tǒng)更加發(fā)揚光大，人們食用各種各樣的花卉，食花之風在羊城興盛起來，

如今的廣州人不僅是好吃敢吃，而且變得更會吃了?！俺砸猿鼋】祦怼笔菑V州人經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。

如今，綠色食品成為了廣州人的最爱。在一些超市，經(jīng)?？梢钥吹皆S多消費者對標有無公害、無污染的蔬菜、雞蛋等食品表現(xiàn)出了極大的興趣。

目前，廣州市政府全力構筑五大安全體系，將食品放心工程的建設作為城市管理的一個品牌來經(jīng)營，賦予“吃在廣州”新的內(nèi)涵。

用順德美食寫作文

1. 以順德飲食為題的作文 600字 風俗介紹

順德飲食

“離開順德就沒有好吃的”，這句話頗有點自傲和缺乏包容的味道，然而也反映了順德人對自己飲食文化的那份自豪。

“食在廣州，廚出鳳城”，道出了全國著名地方菜之一的粵菜與順德的關系。證明了順德人在飲食方面確實有獨到的一手。

作為順德人，不言而喻是順德飲食養(yǎng)大的，習以為常了，并沒有當那么一回事去研究它。只是改革開放后，走南闖北的機會多了，吃過西餐、日本餐、泰國餐，也嘗過北京菜、上海菜、湘菜、川菜、魯菜、山西菜，才發(fā)覺攝取碳水化合物的活動竟如此五花八門，人的口味原來如此千差萬別，于是也留意起自己生長地的飲食來。通過比較，發(fā)覺順德的飲食的確有許多與別不同的地方。光是烹飪來說，它就有幾個突出的特色，我試圖用四句話以概括之：性清淡、嘗真味、巧變化、形式美。

清淡者，不濃不膩者也。以我嘗過的北方菜而言，總覺得味道濃烈，不是太咸，就是太甜，有的喜歡酸，有的離不開辣，還有不怕辣，怕不辣，辣不怕的說法。而順德菜則清純可口，極少有濃烈的咸酸辣味兒。吃肉則以瘦肉為主，一些肥腴的肉類，在烹制時通過選用一些塊莖類植物或調(diào)味料以“中和”之。如肥豬肉則以粉葛、香芋、蓮藕配搭。制成扣肉，吃起來就肥而不膩，老火湯更是清淡的典型飲食之一。肉類經(jīng)過一兩小時的熬煎（俗稱煲），讓脂肪盡量溶解排出，這樣的湯，自然是清淡可口，佐膳養(yǎng)生。

嘗真味，恐怕是順德飲食之最精華所在?！懊褚允碁樘臁?，不光要吃飽，更要嘗到各種食物的真正味道，才是享受。為此，順德人首先要求食物要鮮活。第二是烹制時要掌握火候，不能生也不能過熟，要恰到好處，這樣的食物才又鮮又嫩。第三是制法上盡量簡約、保持自然，很少用紅燒或濃烈的高味料去炮制食物，多用清蒸、白切，白灼等手法，保持食物的原汁原味。紅燒魚往往有“死魚”之嫌。如果把一條死魚制作好搬上餐桌，順德人可以列舉出七八個依據(jù)判別這條魚在烹制前是死的，讓你心悅誠服。為了嘗真味，還有吃魚生，清水邊爐燙魚片的食法，無論在食肆或家庭都很普遍。

巧變化是順德廚師的絕技，家庭主婦在這方面也不遜色。粗料精作和物盡其用是其精髓，順德的食物都是很普通的豬雞鵝鴨魚，果實蔬菜之類，卻都能做出精美食品。一條魚或一只雞可以整體烹制，也可分解精制，煲、燉、蒸、煮、炆、炒、煎、焗……做出一百幾十種不同菜色，味味可口，令人嘆為觀止，絕無浪費又吃得精彩，回味無窮。

形式美是求真的另一種表現(xiàn)，它不僅反映在酒樓餐桌上那種雕龍畫鳳的手藝上，更主要是保持食物自然美。比如蔬菜不是隨便煮熟就算，要保持綠油油的自然色彩，雞上了碟還是一只完整的雞，魚在碟上還是完整的魚。尤其令人賞心悅目的是那釀鯪魚，一條活生生的魚，把骨肉取出搗爛，加上少許配料拌勻，再釀回魚皮里面去，恢復魚的原形然后蒸熟，既有欣賞價值，吃起來又是另一番滋味，又沒有骨絲，你說妙與不妙！

烹飪的特色，折射出特定的飲食文化，從順德的烹飪特色中，強烈地表達了順德飲食文化豐富的內(nèi)涵。其核心是享受生活的文化。享受生活中的真善美。順德地處珠三角，優(yōu)越的自然條件，加上順德人的勤勞，轉(zhuǎn)變成物阜民豐的社會環(huán)境，“一粥一飯，當思來處不易”，認真品嘗食物，不浪費食物，也是尊重勞動、珍惜勞動成果的表現(xiàn)，是熱愛生活，享受生活的體現(xiàn)，一種極其積極的人生觀和價值觀。

順德人在飲食上的求真求美，與他們求真務實，追求完美的文化精神也是一脈相承的。這方面不僅表現(xiàn)在烹飪上，在喜慶筵席、歡宴親朋上也可見一斑。筆者曾在省外吃過一種很有名的盛宴，幾十道菜在桌上疊成三層，讓你不知如何著手吃，在一個古城里還見過一種叫“水席”的，128道菜，簡直成了食品展覽。順德喜慶風俗與之比起來就簡約得多，無論如何隆重的宴會，出“九大簋”已是最高規(guī)格了，九個主菜，吃飽不浪費，這不是一種文化嗎？

順德的飲食文化，內(nèi)容豐富，博大精深，很值得研究。老實說，筆者在烹飪方面完全是一個門外漢，只不過通過一些現(xiàn)象，作些思考，寫出來拋磚引玉，以期引起行家的重視罷了。

2. 小學作文：順德的美食50字以

順德的美食文化源遠流長。民間素有“食在順德，廚出鳳城”之說。以“奶”為主料的就有鳳城炒牛奶、炸牛奶、雙皮奶、姜撞奶等。

我們?nèi)チ隧樀吕献痔柕摹靶帕x甜品店”。店里的甜品豐富多彩，令人眼花繚亂。最后，媽媽點了雙皮奶，我點了椰汁西米露，泡泡點了冰淇淋雙皮奶。我吃了一口椰汁西米露，?。∧切┸涇浀?、透明的西米在我的嘴里滑動，好好吃??！泡泡給了我一點冰淇淋，這味道太好了，入口即化，甜美無比。媽媽給了我一點雙皮奶，雖然甜甜的、滑滑的，但是甜過度了，甜得難受，所以我不喜歡吃甜過度的雙皮奶。

牛雜也是順德的美食之一，但是，我覺得不好吃，因為，那些牛雜不僅沒有鹽，還有點苦，真是浪得虛名呀！雖然有點遺憾，但是，順德還是名符其實的美食之鄉(xiāng)。

3. 關于順德美食的作文,有沒有,急需呀,300字的

在我眼里，真正的美味佳肴就是媽媽做的肉丸，但是，現(xiàn)在我的想法來了一個一百八十大轉(zhuǎn)彎，真正的美味佳肴在我認為，是我今天剛剛吃過的牛排。

今天，爸爸說要帶我去吃牛排，我十分興奮，因為我還從來沒吃過牛排，只聽過同學們口若懸河，滔滔不絕的議論著牛排有多么好吃，多么誘人，多么美味，而自己去傻傻地呆在一邊，啞口無言，對這些吃過牛排的人羨慕不已。今天，總算可以品嘗到令人垂涎三尺的牛排了。

爸爸帶我們到了一棟高樓大廈，名字叫“雅豪”。

進入雅豪，我大吃一驚，里面的餐廳上有個金字塔型的酒柜，上面擺滿了許多名貴的紅酒，每個樓梯的轉(zhuǎn)角處都是圓的，還擺放了許多花草，讓人一看就生愛慕之心，這一些景物讓我大開眼界。但唯一美中不足的就是進入房間沒有窗戶，實在是太悶了。

爸爸拿起菜譜點起來：六份牛排，一份田雞······報上了許多讓人聽了就流口水的菜名?！霸趺茨敲绰?？”我那個急性子弟弟抱怨起來，，可以聽到腳步聲，我們都興奮起來，牛排來了，油膩油膩的，油光閃閃，一口咬下去，然人精神抖擻，美味的牛排讓我得他一見鐘情。

牛排真是美味，大家都去嘗嘗吧！

4. 寫佛山美食的寫景作文

我愛佛山，因為這里是我出生的地方。我愛佛山，因為我愛這里的名小吃——云吞面。那碗香噴噴的云吞面陪伴我從出生到現(xiàn)在。以前坐著爸爸的汽車上幼兒園，應記的云吞面的面香就吹入了車窗，直入心脾，?。∧憧蓜e說我貪吃，可“應記”云吞面就是那么讓人回味無窮。不信，我今天就讓你開開眼界！

在很久很久以前，有一戶性應的人家，他們做面的技術一流，據(jù)說在1936年，他們就以超凡的手藝做成了第一碗云吞面。隨后，他們繼續(xù)努力，在佛山的大街小巷開了一家又一家的應記面家，以自己的手藝迷倒了一代又一代的佛山人。

每次，爸爸帶我來“應記”，我都要吃應記的招牌云吞面！那云吞飽脹得很，可以看見里面飽滿的蝦肉與豬肉，蝦肉清甜爽口，咬下一口，湯汁立刻從餡里流出來，加上放了韭黃，散發(fā)出一陣陣香噴噴的氣味，又大又彈牙，讓人贊不絕口！云吞面的面條更吸引人，入口爽韌，面條幼細圓滑，濃濃的蛋香撲鼻而來，“噓……”一條條面條滑入口中，好吃得難以形容。云吞面的湯底也不馬虎，廚師們精心篩選了飽滿新鮮的蝦，用小火慢焙，下干蔥韭黃，熬出了一碗碗可口的鮮蝦湯。三者結合在一起，吃上去美滋滋的，像一碗幸福的元吞面。嗯……！我迫不及待地開始狼吞虎咽起來，傳統(tǒng)正宗、味道一流，真是極品中的極品！吃完了云吞面，那香還留在嘴巴里呢！

應記云吞面的名氣可大呢！應記面家馳名粵港澳，被評為中華傳統(tǒng)十大名小吃！連香港著名美食家蔡瀾先生途徑佛山也不由自主來嘗一嘗呢！

“愛吃，就吃佛山的云吞面。”這是我的名言。我愛佛山，我愛佛山的云吞面！

5. 作文順德的特產(chǎn)450字

除夕夜，在星光閃爍的陪襯下，在禮花紛飛的照耀下，我溫馨的小家里，一家三口吃著自己親手包的熱氣騰騰的餃子，臉上洋溢著幸福的笑容。

大家可能要問了，吃餃子平平常常，你們這么認真、這么高興干嘛？（*^__^*） 嘻嘻，不知道吧，這是一個特別的日子，對2010年的一個告別，對明年的一個迎接。而且，今晚的餃子中還有六個放著銀光閃閃的鋼镚兒，人們稱它為“福餃”，誰吃到誰有福哦！所以，這頓飯人人都吃得格外小心，用筷子夾一個餃子，慢慢地放進嘴里，心里默默祈禱著上天保佑，我是一個幸福孩子，一定能吃到“福餃”。

勤勞的女主人招呼大家吃飯了，貪吃的男主人不等女主人端來餃子，就已經(jīng)一手拿筷子，一手拿勺子準備第一個將好吃的餃子“下肚”，孩子呢，是個小“醋”迷，早已在自己面前的小碗里倒上了醋，他們都在等待這一神圣的時刻，等待女主人把餃子端來。“喵嗚，喵嗚”，餃子端上來后，男主人一陣狼吞虎咽，不過一、二分鐘就已經(jīng)吃了五個餃子，他想多吃一些，這樣，有“?！钡膸茁示蜁鲩L好多。不一會兒，只聽見“嘎嘣”“嘎嘣”的聲音響起，果然不出所料，一個閃亮的鋼镚“脫口而出”，女主人和孩子看到第一個“福餃”落入別人嘴里，自然不甘示弱，發(fā)誓第二個被自己吃到。只見女主人細嚼慢咽，吃每個餃子都很細心“揣摩”好一會兒才下肚；孩子想了個主意，她把自己碗里的餃子都用筷子扎一遍，先看有沒有錢再吃。瞧這一家三口，個個都是“財迷”！

最后，男主人吃到了四個“福餃”，女主人和孩子各吃到了一個“福餃”，好吃懶做的男主人總結道：“有福之人人服侍，無福之人服侍人！”

年夜飯吃“福餃”好有趣呀！

6. 作文順德的特產(chǎn)450字

除夕夜，在星光閃爍的陪襯下，在禮花紛飛的照耀下，我溫馨的小家里，一家三口吃著自己親手包的熱氣騰騰的餃子，臉上洋溢著幸福的笑容。

大家可能要問了，吃餃子平平常常，你們這么認真、這么高興干嘛？（*^__^*） 嘻嘻，不知道吧，這是一個特別的日子，對2010年的一個告別，對明年的一個迎接。

而且，今晚的餃子中還有六個放著銀光閃閃的鋼镚兒，人們稱它為“福餃”，誰吃到誰有福哦！所以，這頓飯人人都吃得格外小心，用筷子夾一個餃子，慢慢地放進嘴里，心里默默祈禱著上天保佑，我是一個幸福孩子，一定能吃到“福餃”。 勤勞的女主人招呼大家吃飯了，貪吃的男主人不等女主人端來餃子，就已經(jīng)一手拿筷子，一手拿勺子準備第一個將好吃的餃子“下肚”，孩子呢，是個小“醋”迷，早已在自己面前的小碗里倒上了醋，他們都在等待這一神圣的時刻，等待女主人把餃子端來。

“喵嗚，喵嗚”，餃子端上來后，男主人一陣狼吞虎咽，不過一、二分鐘就已經(jīng)吃了五個餃子，他想多吃一些，這樣，有“?！钡膸茁示蜁鲩L好多。不一會兒，只聽見“嘎嘣”“嘎嘣”的聲音響起，果然不出所料，一個閃亮的鋼镚“脫口而出”，女主人和孩子看到第一個“福餃”落入別人嘴里，自然不甘示弱，發(fā)誓第二個被自己吃到。

只見女主人細嚼慢咽，吃每個餃子都很細心“揣摩”好一會兒才下肚；孩子想了個主意，她把自己碗里的餃子都用筷子扎一遍，先看有沒有錢再吃。瞧這一家三口，個個都是“財迷”！ 最后，男主人吃到了四個“福餃”，女主人和孩子各吃到了一個“福餃”，好吃懶做的男主人總結道：“有福之人人服侍，無福之人服侍人！” 年夜飯吃“福餃”好有趣呀。

7. 誰能給我提供一份關于順德美食的論文

廣東--順德美食介紹 粵菜作為我國四大菜系之一，是中國各派菜系中形成最早的，也是最有影響力的，粵菜以取料之廣， 烹調(diào)技法的多樣，口味清淡鮮爽為特長。

粵菜用料的廣博.奇異，飛禽走獸，山珍海味，野菜山花均可入席。烹調(diào)技法在地方文化習俗和飲食習慣的基礎上，博眾家之所長吸取借鑒西方飲食文化形成了獨具特色的精良技藝，在粵菜數(shù)十種烹調(diào)技法中，炒，泡，清蒸，局，燴，煎，軟炒等比較突出，在中國各大菜系里粵菜以清，鮮，香，滑，嫩，最為擅長，清爽鮮是粵菜味型特色。

而順德菜便是其中的佼佼者。 順德位于珠江三角洲中部，面積806平方公里，戶籍人口115萬人。

1992年3月撤縣建市，2003年1月撤市并入佛山市，成為佛山市城區(qū)之一。氣候溫暖濕潤，土地肥沃造就了它“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。

順德還是著名的烹飪之鄉(xiāng)，是粵菜的發(fā)源地之一，也是粵菜的重要支柱。 “吃在廣東，廚出鳳城”這句話精確地概括了順德菜、順德廚師在業(yè)界的地位。

近年，順德廚師幾乎囊括了國內(nèi)外美食大賽金獎。在代表全國最高水準的第四屆全國烹飪大賽上，更創(chuàng)下了一個縣級行政區(qū)域同時奪得兩枚團體金牌的奇跡，而在第五屆中國烹飪世界大賽中更是蟬聯(lián)團體冠軍。

2004年9月，經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準，被授予“中國廚師之鄉(xiāng)”的稱號，成為繼河南長垣和陜西藍田之后全國第三個“中國廚師之鄉(xiāng)”，也是廣東省的第一個。而素有廚師界奧林匹克之稱的國際廚師節(jié)也將在2006年10月20日在順德隆重舉行。

歡迎大家明年再次相聚這里，參與這一美食盛事。 食在順德 廚出鳳城 在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。

以往早有“食在順德，廚出鳳城”之說。 名菜小吃遠近聞名 順德廚師的整體素質(zhì)高，到處都有美食的蹤跡。

光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛奶。

均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽名字，已教人垂涎。

值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等，都遠近聞名，為食家津津樂道。 港澳食客釧情勒流美食 說到順德勒流，港澳食客無人不曉。

據(jù)當?shù)厝私榻B，香港食客到順德，總要駕車專程入勒流“吃餐勁”，有時是兩至三人，有時是整整一個旅行團。 這里的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌、鮮美可口。

據(jù)說，水蛇片之所以不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉后，最好即炒，否則半個鐘頭后，肉質(zhì)就大打折扣。這里的煎？h甘魚也很特別，由于是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來特別鮮美，此外，煎？h魚嘴、勝瓜魚頭湯、燒鵝都是這里的著名菜式。

集北水蛇粥一條街 順德龍江集北，是廣州和四鄉(xiāng)食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實的水蛇粥城。

這些粥店都有一定的規(guī)模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進餐，最少的也有二三十張桌。 據(jù)最早開水蛇粥店的醉記老板介紹，這里的水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠中挑選好蛇后，送到廚房即 即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。

這里的蛇有三種規(guī)格，各種規(guī)格的蛇相差5至10元，除水蛇外還有其他蛇可供選擇。粥城內(nèi)還有粉面、油菜等供應，也可以把挑選購買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。

炒水蛇： 凈肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風味。 烘禾蟲： 在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效 ”。

一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。 文大鱔： 順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。

鱔的肉質(zhì)細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。

一般制法是把鱔切成4-6 厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。至于酒樓制法款式更多，有所謂“豉汁盤龍鱔”、“碧綠串燒鱔”等等。

雙皮奶： 大良“雙皮燉牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、探親都要親臨食店品嘗。“雙皮奶”的制作方法是：把牛奶放進食具中燉滾后倒進小碗內(nèi)（小量奶即可 ），待冷卻凝固成奶皮， 然后輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。

另將鮮奶加白糖攪勻后用羅斗濾去雜物，把調(diào)好奶蛋白的鮮奶倒入， 用小碟子蓋好， 以防蒸汽滴落面上影響質(zhì)量，隔水燉15分鐘即成。 均安煎魚餅： 甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。

這一款傳統(tǒng)美食，在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。 均安蒸豬： 有豐肌體、澤皮膚、潤腸骨等功效；可輔助治療病后體虛、腎虛腰痛、經(jīng)血淡稀、貧血諸癥。

中青年女性常吃此菜，有益膚美顏作用。 大良炒牛奶： 此菜有七十多年歷史，風行港、澳及南華各地，是中。

8. 寫佛山美食的寫景作文

我愛佛山，因為這里是我出生的地方。

我愛佛山，因為我愛這里的名小吃——云吞面。那碗香噴噴的云吞面陪伴我從出生到現(xiàn)在。

以前坐著爸爸的汽車上幼兒園，應記的云吞面的面香就吹入了車窗，直入心脾，?。∧憧蓜e說我貪吃，可“應記”云吞面就是那么讓人回味無窮。不信，我今天就讓你開開眼界！在很久很久以前，有一戶性應的人家，他們做面的技術一流，據(jù)說在1936年，他們就以超凡的手藝做成了第一碗云吞面。

隨后，他們繼續(xù)努力，在佛山的大街小巷開了一家又一家的應記面家，以自己的手藝迷倒了一代又一代的佛山人。每次，爸爸帶我來“應記”，我都要吃應記的招牌云吞面！那云吞飽脹得很，可以看見里面飽滿的蝦肉與豬肉，蝦肉清甜爽口，咬下一口，湯汁立刻從餡里流出來，加上放了韭黃，散發(fā)出一陣陣香噴噴的氣味，又大又彈牙，讓人贊不絕口！云吞面的面條更吸引人，入口爽韌，面條幼細圓滑，濃濃的蛋香撲鼻而來，“噓……”一條條面條滑入口中，好吃得難以形容。

云吞面的湯底也不馬虎，廚師們精心篩選了飽滿新鮮的蝦，用小火慢焙，下干蔥韭黃，熬出了一碗碗可口的鮮蝦湯。三者結合在一起，吃上去美滋滋的，像一碗幸福的元吞面。

嗯……！我迫不及待地開始狼吞虎咽起來，傳統(tǒng)正宗、味道一流，真是極品中的極品！吃完了云吞面，那香還留在嘴巴里呢！應記云吞面的名氣可大呢！應記面家馳名粵港澳，被評為中華傳統(tǒng)十大名小吃！連香港著名美食家蔡瀾先生途徑佛山也不由自主來嘗一嘗呢！“愛吃，就吃佛山的云吞面?！边@是我的名言。

我愛佛山，我愛佛山的云吞面。

9. 廣東美食作文500字

春節(jié)對于中華民族而言，再沒有什么節(jié)日能比春節(jié)更讓人夢系魂縈、銘心刻骨，它以其神圣、隆重、喜慶、吉祥的濃郁特色，在人們心中打下牢牢的情結。

這無與倫比的厚重情結，在漫長悠遠的歷史長河里，仿若一根風雨不蝕，亙古不朽的碩大紅飄帶，維系著泱泱華夏的繁衍生息，連結著百姓的幸福與苦難。當歲月的腳步聲又一次震響于年末歲首之時，年關已倏忽而至。

我在神圣的期待里翻撿著關于春節(jié)的陳年記憶，也在溫暖的盤算中尋覓著關于年關的諸多話題，由此衍生出一連串的思索。 隨著中國對外開放的步伐加大，國門的洞開，各國文化的交流，人們逐漸關注起西方節(jié)日來，如圣誕節(jié)就早已閃亮登場于我們這片古老而煥發(fā)活力的大地。

盡管“洋節(jié)”來到中國，卻沖擊不了中國傳統(tǒng)節(jié)日，“過大年”，它依然沒有失去其永恒的光澤，揮舞紅綢、打著腰鼓而扭秧歌，舞雄獅從來都沒被淡漠；紅爐圍坐、張燈結彩而為除夕守歲的光景總是令人倍覺溫馨。一個古老悠久的節(jié)慶，以其極為強盛的民族性而經(jīng)年沿襲，綿延不絕，沒有任何的力量可以泯滅它的存在。

即便世間長久流傳著“年關難過年年過”的說法，然而不論是孩提的“過年”所向往的歡樂，還是成人的“過年關”所滋生的微妙情感，都不可能動搖人們對過年的浪漫憧憬與慎重思謀，這便是春節(jié)的無限魅力。 春節(jié)文化已由單一變得豐厚，由傳統(tǒng)走向新潮。

人們從過去的放鞭炮、貼春聯(lián)、張燈結彩，轉(zhuǎn)向外出旅行，游覽名山大川；轉(zhuǎn)向參加主題PARTY慶典活動。同時，人們也開始將傳統(tǒng)的闔家團年，轉(zhuǎn)向到飯店包席守歲；即便拜年，許多人早開始用电话問詢、手機短信、Call機傳呼以及發(fā)E-mail等手段，將傳統(tǒng)的團拜與逐門逐戶的恭賀新禧取而代之。

此外，以辭舊迎新為主題的歌舞晚會、朗誦會、音樂會、書畫展示會，愈來愈受到人們推崇和青睞。所有這些，不僅增添了傳統(tǒng)佳節(jié)的氣氛，而且以其日漸濃郁的文化含量折射出富有時代氣息的特色。

但不變的是春節(jié)對于所有炎黃子孫，無疑是共同的吉祥福祉。不論是飄泊海外，遠涉重洋的游子，還是羈旅他鄉(xiāng)、輾轉(zhuǎn)遷陟的兒女；無論是掙扎底層、孤陋寡聞的草民，還是高官厚祿、養(yǎng)尊處優(yōu)的貴人，心里無不揣著對春節(jié)的眷戀，無不懷抱著對過年的珍視。

一句“每適逢佳節(jié)倍思親”的詩，該凝結人們心頭幾多深情！一俟年關迫近，跋涉于迢迢旅程的人們，那種星夜兼程的匆匆行色，那渴望鄉(xiāng)關的殷殷目光，無一不是因春節(jié)這根幸福絲帶所牽動所濡染。沒有哪一個國家和民族，能像我們這樣對春節(jié)飽含深情，曠世持久，也沒有哪一個國家和民族，能像我們這樣對春節(jié)無比虔誠，歷久彌堅。

春節(jié)，是親情的高度凝煉，又是催生欲望的時辰。寄托的是真情，期盼的是團圓。

此時此刻，就連鐵窗之中的囚徒，也會萌生對大墻之外的家的深深掛念。在年關，許許多多人的心中便有形形 *** 的欲望悄然升騰：有的期待時來運轉(zhuǎn)，把憂傷與苦痛拋棄；有的渴望開年大吉，將理想與希冀化為現(xiàn)實；有的暢想宏福齊天，能有貴人保佑平安、萬事順遂。

因而久別的希望重逢，分離的希望團聚，貧窮的希望富有，卑微的希望平等，痛苦的希望幸福，憂傷的希望和美，農(nóng)人希望豐收，工人希望上崗，窮人希望發(fā)財，我希望順利考上重點高中……人們似乎把所有人氣與運氣和機遇一古腦的托付給春節(jié)。哪怕是畫餅充饑，望梅止渴，人們也對春節(jié)充滿無限的眷戀。

因而春節(jié)盛滿了欲望，春節(jié)催生著欲望，人人夢想乘著這不無吉祥的欲望之船抵達美滿如意的彼岸。 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。春節(jié)的笑聲被晚風吹到很遠的地方，這笑聲飽含著 *** 和對祖國的春節(jié)祝福，她在大地母親的懷抱中久久地回蕩著！我祈愿大家在“?！鞭D(zhuǎn)乾坤、辭舊迎新的日子會有一輪火紅的朝陽照耀億萬人的頭頂，讓它的赤熾掃除每個人心頭的陰霾，燃燒起本不該褻瀆的純潔向往與不倦的信念……中國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個組成部分。

傳統(tǒng)節(jié)日的形成過程，是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的過程，我國的傳統(tǒng)節(jié)日，無一不是從遠古發(fā)展過來的，從這些流傳至今的節(jié)日風俗里，還可以清晰地看到古代人民社會生活的精彩畫面。臘八節(jié) 除夕 春節(jié) 元宵節(jié) 打春 寒食節(jié) 4月4日 清明節(jié) 端午節(jié) 七夕節(jié) 中秋節(jié) 重陽節(jié)中國常見傳統(tǒng)活動中英對照 過年 春聯(lián) 剪紙 年畫 買年貨 敬酒 燈籠 煙花 爆竹紅包 舞獅 舞龍 戲曲 雜耍 燈謎 燈會 守歲 拜年 禁忌 去晦氣 祭祖宗 壓歲錢 辭舊歲 掃房 年糕 團圓飯 年夜飯 餃子 粽子。

廣東吃貨必去的城市

廣東吃貨必去的城市：

1、順德。

廣東人常說：“食在廣州，廚出鳳城”，有著源遠流長飲食文化的順德，以超群的烹飪技藝見長，以豐富多樣的制作物料著稱，不僅被譽為“世界美食之都”，同時也是粵菜主要派系、廣府菜的重要發(fā)源地之一。

自古以來，順德便是珠三角水網(wǎng)平原上著名的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)資源豐富，人民生活富庶，美食之風尤為盛行，這里的廚師可以用最簡單的食材，制作出最鮮美、最耐人尋味的美食佳肴，毫都不夸張地說，來到順德，隨便走進一家餐廳，味道都不會差。

來到順德旅游的人，絕大部分都是吃貨。順德的美食發(fā)源于民間，藏匿于民間，這里的東西都是好吃不貴，性價比高，最受欢迎的美食包括雙皮奶、均安蒸豬、魚生、桑拿菜、魚餅、倫教糕等等，讓人吃得停不下來。

2、潮州。

潮州菜發(fā)源于廣東省東部的潮汕地區(qū)，最具代表性的美味之城當然是歷史悠久、底蘊深厚的潮州市。在這座擁有千年歷史的文明古城，其美食文化自然也是源遠流長。

但凡去過潮州的人，都會不禁發(fā)出一句感嘆：“太好吃了”！遍布于大街小巷的各色餐館，琳瑯滿目的各種美食，令人大開眼界，大飽口福。潮州美食早已深植于吃貨的心，關于潮州的記憶和認知，很多人都是從美食開始的。

潮州有許多不容錯過的美食小吃，遠近聞名、各式各樣，包括手打牛肉丸、芋泥餅、鴨母捻、老香黃、炸豆腐、粉粿、車輪餅、粿條湯等地道美食，都極具特色，好吃不貴，可以說潮州絕對是吃貨的天堂。

3、梅州。

作為客家人主要聚居地之一，梅州是當仁不讓的客家菜美味之城。除了當?shù)赜凭煤裰氐娜宋牡滋N和豐富多彩的民俗風情，這里有五花八門的客家美食，更能牢牢抓住食客吃貨的心，讓人念念不忘。

梅州物產(chǎn)豐富、食材鮮美、種類繁多，當?shù)氐牟穗瓤谖稘獾m宜、不油不膩。勤勞樸實的客家人采用各種綠色健康的食材，研發(fā)烹制了各色美食小吃。

可以說，客家的美食文化見證了客家人的勤勞智慧，體現(xiàn)了客居他鄉(xiāng)順應自然的融合精神。

梅州的特色菜式包括肉丸、釀豬手、鹽焗雞、客家釀艾蛋、客家釀豆腐，還有當?shù)靥厣摹盎{”食。

其中有一種叫做“老鼠粄”，其主要原料是粘米，經(jīng)過特殊工序制成類似面和粉的主食，可煮可炒，配以肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，既是美食小吃，也是果腹主食，深受當?shù)厝说南矏邸?/p>

4、廣州。

作為廣東省的文化聚集地，美食自然不會少，廣東最有名的各種美食、小吃，在廣州都找得到。而且來這里就一定要好好享受享受廣式的早茶，各種各樣的糕點、小吃讓人琳瑯滿目。

但如果問來廣州一定得嘗的美食是什么呢？那就是廣式燒鵝、廣式豬肚雞火鍋，這兩個毫無例外是最能代表廣州的美食，必須得嘗，相當于廣州的打卡美食。

廣東人有吃鵝的習慣，關于鵝就有很多道菜：梅州的客家燜鵝、中山的古井燒鵝、惠州的碌鵝等等，但都不及廣州的燒鵝出名，所以必須得打卡。

5、佛山

很多人認為佛山美食更優(yōu)于廣州的，那是因為佛山的順德實在太有名了，被譽為“世界美食之都”。知名的美食特別多，除了家鄉(xiāng)釀鯪魚，還有各種各樣的炸牛奶。

早在清代，游宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”；及至近世，“食在廣州，廚出鳳城（大良）”的說法。

更獲得外界普遍公認，廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜聘用順德廚師，以“鳳城名廚”以廣招徠。