1、看特點?！拌F木”砧板其樹齡長，木質(zhì)纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑
2、看相對密度。“鐵木”砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。
3、看紋理?！拌F木”砧板木為斜紋，普通木則否。
4、看硬度。用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
5、聽聲音?！拌F木”砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。
