今天凡太百科給各位分享雅安美食的知識，其中也會對雅安美食一條街進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蘆山縣美食

蘆山縣美食有雅魚、甜水面、牛肉粉、桶裝魚、撻撻面、抄手等。

1、雅魚：是雅安市一種珍貴的冷水魚。形似鯉魚，鱗似鱒魚。口感滑爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。

2、甜水面：當(dāng)?shù)赜忻男〕?。由于重?fù)醬油的重復(fù)使用，味道甜而有名氣。

3、牛肉粉：辛辣爽口的味道，芳香滑滑滑，席卷了大江南北，入口肉嫩。

4、桶裝魚：是一家罕見的菜品，現(xiàn)場烹制活魚。桶裝魚在繼承傳統(tǒng)火鍋、中餐、中式快餐的基礎(chǔ)上，注入前沿時尚元素，創(chuàng)造獨特的風(fēng)格和風(fēng)味。

5、撻撻面：又名手工寬面，已有100多年歷史。其特點是手工制作，種類多。

6、抄手：當(dāng)?shù)睾苡忻?，皮薄、肉嫩、湯濃色白，入口爽滑鮮香、回味濃郁

蘆山縣，隸屬于雅安市，位于四川盆地西緣，雅安市東北部，青衣江上游，屬中緯度內(nèi)陸亞熱帶濕潤氣候，其特點氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長，日照偏少，夏濕冬干。

雅安當(dāng)?shù)厝吮容^推薦的美食有哪些

?雅安，是一個旅游城市，也是一個游客們喜歡旅游的地方。而雅安帶給游客的不僅僅是美麗的風(fēng)景，動人的傳說，還有著雅安的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。既然來到了雅安，一定要了解這里的特產(chǎn)，并且?guī)Щ厝ヒ恍┊?dāng)做紀(jì)念。那么雅安的特產(chǎn)又有哪些呢？? ? ?雅安的特產(chǎn)有很多，像是漢源花椒、漢源雪梨，四川黑茶、蒙頂石花、峨眉毛峰、蒙頂茶、蒙山茶、蒙頂黃芽等，還有蜀白玉、滎經(jīng)黑砂、寶興報春......這些都是雅安著名的特產(chǎn)。來到雅安，可以自己選擇特產(chǎn)帶回去。因為雅安的特產(chǎn)也是獨一無二，比較美味的。??

雅安有什么特色的美食

雅安特色美食有砂鍋雅、陰醬雞等。

1、砂鍋雅魚，砂鍋雅魚就是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，目前已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺傳，雅魚也叫嘉魚，肉多、刺少、質(zhì)嫩，制砂鍋雅魚的砂鍋是來自滎經(jīng)縣的黑砂鍋，這樣做出來的魚嫩湯鮮，令人難忘。

2、陰醬雞，陰醬雞可以說是百年傳承的美味了，還曾獲得過“中國名菜”的美譽，那種獨特的風(fēng)味就來自于秘制的醬料，它主要是用風(fēng)干的雞，涂抹上秘制的醬料，先大火去蒸，蒸好之后切成小塊，吃著醬香味濃郁，脆嫩鮮美，深受食客的喜愛。

你知道四川雅安有啥特色美食可分享嗎？

你知道四川雅安有啥特色美食可分享嗎？在四川雅安的美食不僅限于市區(qū)，周邊滎經(jīng)、名山的美食都各有特色，今天小編就來分享我知道四川雅安的六大特色美食，一起來看看吧。

一、砂鍋雅魚

砂鍋雅魚是四川雅安的一道特色名菜，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚，用雅安滎經(jīng)特有黑砂鍋來燉，加以高湯和精致配料湯開后放入雅魚，燉得湯像牛奶一樣白的時候，加入嫩豆腐，味道更絕，熬制成菜后鮮香四溢、魚嫩湯鮮、營養(yǎng)豐富。吃過雅魚肉，還能得到一個意料之外的小禮物：撬開雅魚頭，就能找到一塊形似寶劍的骨頭。相傳吃完魚把這柄“劍”戴在身上，寓意系劍辟邪保平安。

二、滎經(jīng)撻撻面

四川雅安滎經(jīng)撻撻面，主要品種有10多種口味，“撻”本來的讀音為tà，但在滎經(jīng)本地，人們更喜歡念成“dá”，取其噠噠噠的聲音，做面時，反復(fù)摔打，發(fā)出“撻撻”聲，一條為一碗，取若干條，配上色、香、味俱全的佐料，面條糯滑精細(xì)，面湯醇香濃郁那味道肯定是很巴適得。

三、滎經(jīng)棒棒雞

滎經(jīng)棒棒雞用木棒敲打出來的雞，借助刀工的巧勁，一敲一切，是個非常需要默契配合的技術(shù)活！噠濃郁的紅油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鮮，甜，辣，麻，看起紅彤彤，入口僅微微辣而已，特別是青椒味，味道棒棒的，當(dāng)小編我還未食之其味，僅眼食其形色就己經(jīng)讓我的口舌不能自已了，這就是雅安滎經(jīng)的棒棒雞的魅力。

四、漢源壇子肉

漢源壇子肉，四川雅安漢源縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝?#26368;爱的家常菜?？此谱龇ê唵危鋵崒鸷驕囟壬踔聊莻€時節(jié)殺豬都很有講究，然后放上幾個月讓時間在對他二次加工，最后出來的就是那種一入鍋就會爆發(fā)出很有親和力的肉香，不同于臘肉的那種濃烈，肉質(zhì)嫩滑，很耙，很軟糯鮮香，一點也不膩！

五、榨榨面

榨榨面是四川省漢源縣的本土特色面食，蕎麥面團壓制成面條，蕎麥面摻水揉成面團后，使用專門工具壓成條狀直接進鍋烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，雜醬，粑豌豆等，非常特別。最早傳統(tǒng)工藝來自于甘洛縣，蕎麥來自涼山，其獨特口味深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

六、甜水面

正宗的雅安特色甜水面，由復(fù)合醬油和紅油混合而成醬料搭配手工趕制，編節(jié)子而成橢圓面條，口感勁道順滑，口味鮮甜中帶點辣味，層次感分明，在嘴里極有滋味，真的是太棒了。

以上就是小編分享我知道四川雅安的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

雅安去哪里品嘗正宗街頭美食？

我的美食日記 雅安美食 雅安旅行

雅安必吃推薦之多多家火盆燒烤

身為四川人 身為雅安人

不吃辣我真的做不到

火鍋 串串 燒烤

每一樣我都吃不膩呀

昨天我試了一家新開的火盆燒烤

有別于傳統(tǒng)的火盆燒烤

這家店是湯鍋和燒烤一起的 很帶感

湯是每桌都免費贈送一份的 干酸菜洋芋湯

配上雅安特色大寬面 更是爽到飛起

特色菜有小香豬 五花肉 烤雞 牛肉

老板忠于食材本味 不過多放調(diào)味品 能品嘗到肉的香味

以小香豬為例 肉質(zhì)緊實 回味飽滿 特別安逸

重點是 這家調(diào)料也很走心

有老板特意從石棉采購到雅安的蒜香辣椒面

還有她們自己特制的豆瓣醬

吃起那是一個巴適

位置很好找 在八一路河邊 11號茶樓對面

他們家旁邊的自貢鮮椒兔也很爽

下次我再來安利下 嘻嘻

雅安本地人推薦的美食

四川雅安的美食不局限于市區(qū)，周邊的滎經(jīng)、名山都各有特色。今天就來分享一下四川雅安有名的六大特產(chǎn)，每一種都讓人垂涎三尺。你吃過嗎？讓我們看一看。

首先，砂鍋淡雅魚

鴨魚砂鍋是四川雅安的名菜。當(dāng)?shù)氐奶厣~是用雅安滎經(jīng)特色黑砂鍋燉出來的，再加上高湯和精致的食材。當(dāng)湯汁白如牛奶時，加入嫩豆腐，使菜肴鮮美，新鮮，營養(yǎng)豐富。吃完優(yōu)雅的魚，你還可以得到一份意想不到的小禮物:撬開優(yōu)雅的魚頭，你可以找到一塊看起來像劍的骨頭。相傳，吃了魚之后，你把這把“劍”戴在身上，寓意這是一把辟邪保平安的劍。

二、滎經(jīng)撻撻面

四川雅安滎經(jīng)的撻面有10多種?！皌arting”的原讀音是tà，但在滎經(jīng)中，人們更喜歡發(fā)“dá”，取其當(dāng)啷。做面條時，他們反復(fù)拍打，發(fā)出“撻撻”聲。一個是碗，拿幾塊，色香味俱全。

三、滎經(jīng)棒棒雞

被英棒棒雞用木棒敲出來的雞，在刀工的技巧幫助下，一下子把所有東西都敲出來，這是一個需要默契配合的技術(shù)活！一股濃烈的紅油味，一股醇厚的芝麻味，入口的味道依次是香、鮮、甜、辣、麻?？雌饋硎羌t色的，但入口只是微辣，尤其是青椒味。味道好極了。我做編輯的時候還沒吃過，光是看它的各種顏色就讓我呼吸失控。這就是雅安滎經(jīng)大雞的魅力。

第四，漢源壇肉

漢源壇肉是四川雅安漢源縣的特產(chǎn)，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２恕？此谱龇ê唵危鋵嵨覀儗Ξ?dāng)時的火候甚至是殺豬都是很講究的。然后，我們放上幾個月，讓它進行第二次加工。最后出來的是那種會很有親和力的爆鍋的肉香，和臘肉不一樣。肉質(zhì)嫩滑，耙過，軟糯可口，一點也不油膩！

5.擠壓面條

榨面是四川省漢源縣當(dāng)?shù)氐奶厣媸?。蕎麥面被壓成面條。加水混合揉成面團后，用專用工具壓成條狀，直接放入鍋中煮熟。因此，它們被稱為擠壓面條。調(diào)味品有泡菜、酸菜、雜醬、油豆角等。，這些都很特別。最早的傳統(tǒng)工藝來自甘洛縣，蕎麥來自涼山。其獨特的味道深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

第六，甜水面

正宗雅安特色甜水面，采用復(fù)合醬油和紅油混合醬料，手工卷制打結(jié)成橢圓形面條，口感濃郁爽滑，鮮甜中帶點辣味，層次分明，入口即化，口感極佳。真的很棒。