有網(wǎng)友問(wèn)為什么雞蛋不能做咸蛋，今天就給大家講解一下為什么雞蛋不能做咸蛋。
雞蛋能做成咸蛋，雞蛋不常做成咸蛋是因雞蛋腥味輕，但鴨蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能蓋住腥味，也能規(guī)避質(zhì)地偏硬的缺點(diǎn)，鴨蛋做咸蛋口感最適合。咸蛋又稱腌鴨蛋、咸鴨蛋，古稱咸?hào)z子，是一種中國(guó)傳統(tǒng)食品，以江蘇高郵所產(chǎn)的咸鴨蛋最為有名。不少中國(guó)食品如粽、月餅也會(huì)加入咸鴨蛋黃。
咸蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。
以上就是為什么雞蛋不能做咸蛋，希望對(duì)大家有所幫助。
