本篇文章給大家談?wù)務(wù)闹萁胁?，以及漳州特色餐廳比較優(yōu)雅對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

漳州有哪些經(jīng)典名菜？

　 　漳州有哪些經(jīng)典名菜?

1. 鹵面

鹵面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似簡(jiǎn)單實(shí)則在細(xì)處下了很對(duì)功夫。

漳州鹵面和其他地區(qū)鹵面最大的區(qū)別在于它的面是加了堿的粗面，閩南的面條食物基本都以堿面做底。用堿水做出來(lái)面餅清爽彈牙，稍帶一點(diǎn)澀味，不宜吃水，味道特別。

漳州鹵面攜睜的湯底一般用風(fēng)干魷魚加豬骨熬制的高湯加水淀粉，雞蛋，香菇，蝦皮，五花肉勾芡成羹，也存在用雞湯底和胡椒豬肚湯底的部分店家。

面餅用熱水焯開之后瀝干加入湯底內(nèi)，然后由食客自選后續(xù)添加的輔料。輔料有：豬皮，豬大腸，豬肺，殼子肉(橫膈肌)，筍干，豆干等。

　 　2. 干拌面

漳州干拌面以豬蹄肉和花生醬為主料，又稱豬蹄拌面，但豬蹄并非必須。

干拌面店家多有自己的花生醬配方(水和油的用量，其他香料等等)，基底仍為堿面。同樣食客可以根據(jù)自己的喜好加上各種鹵味輔料。因?yàn)檗q老歲花生醬的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撐的吃貨動(dòng)不了。

另外一般吃干拌面的時(shí)候會(huì)配上一碗湯，湯底一般是骨頭湯再加上一點(diǎn)豆干、丸子、筍、鴨血等。

　 　3. 生燙

漳州的小吃體現(xiàn)在街上24小時(shí)都有得吃，生燙就是典型的例子，它既可以當(dāng)早餐也可以做夜宵。

什么叫生燙，外地人肯定聽了摸不著頭腦。生燙，就是生食燙熟嘛，燙的料有很多，比如肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心(主要是內(nèi)臟類和肉類，菇類、青菜類)，同時(shí)可以配上面條，米粉，粉絲等。燙這個(gè)一點(diǎn)也不難，火侯很重要，這個(gè)決定生燙的口感。

　 　4. 手抓面

手抓面可以說(shuō)是堿面的最原始，以堿面餅裹著豆干和五香卷以及腌制蘿卜酸，抓握食用而得名。

古時(shí)為農(nóng)民以竹編挑入田內(nèi)當(dāng)作午餐，鄉(xiāng)野吃法，不入廳堂，但后來(lái)經(jīng)過(guò)發(fā)展也成為能在正式場(chǎng)合出場(chǎng)的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐館內(nèi)傾向于把面餅切成方便筷夾的小份。

手抓面可佐芥辣，蒜蓉醬，沙茶醬，花生醬，甜辣醬多種調(diào)味醬料。

5. 貓仔粥

如果要找一個(gè)小吃代表閩南沿海特色，那非貓仔粥莫屬。

貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區(qū)的一種既是粥又是菜的傳統(tǒng)粥品。貓仔粥發(fā)源于漳州詔安，以米飯，海鮮，家禽肉為原料。

貓仔粥不是稀飯或者廣式煲粥，而是將干飯加入湯中加熱的泡飯做法，在小鍋里放上清肉湯，再加入預(yù)先蒸熟的白米飯，再配上魚片，肉片，下水，鮮魷魚，姜絲，牡蠣，香菇絲等生料，用猛火燒至沸騰，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。

6. 蚵仔煎

很多人從臺(tái)灣美食節(jié)目里知道作為閩南經(jīng)典美食的蚵仔煎。除了臺(tái)灣，最正宗的蚵仔煎產(chǎn)地就屬漳州(廈門蚵仔煎多水，稀，口感略遜一籌)。

蚵仔煎起源是先民在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣一種在貧苦社會(huì)發(fā)明的創(chuàng)意料理。不同地區(qū)的蚵仔煎口感不一樣，漳州蚵仔煎跟其他地區(qū)蚵仔含嫌煎的一個(gè)很重要的區(qū)別就是漳州的蚵仔煎用的是米漿，這樣煎起來(lái)的蚵仔煎更酥脆，而其它地區(qū)用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來(lái)比較軟濕。

7. 豆花粉絲

漳州的豆花，不只本地人，連外地朋友也很喜歡。

口感細(xì)膩，質(zhì)地白嫩，豆香清幽，澆入勁道的粉絲，撒上調(diào)料、鹵湯、細(xì)蘿卜干、冬菜、香菜、特制的辣醬，然后加入選好的鹵味：肥腸、粉肉、豬肺、香腸、炸肉、豆干等等。

8. 四果湯

四果湯是福建漳州一帶夏季消暑的首選。

將冰塊刨成細(xì)細(xì)的顆粒，然后佐以空心糖蓮子、銀耳、綠豆、薏米、菠蘿、西瓜、阿達(dá)仔(閩南語(yǔ)，木薯粉制成)，仙草、蜜餞等，食用時(shí)放點(diǎn)糖水或蜂蜜。在夏天吃上這么一碗四果湯，真是太美了!

　 　9. 麻糍

漳州麻糍很有特色，不同于浙江地區(qū)，又比廈門的葉氏麻糍做法更復(fù)雜。

手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滾成。

10. 雞仔胎

雞仔胎之于漳州人就像鴨胗之于全國(guó)人一樣正常，但它入選了全球最詭異的食物榜單。

雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋。雞蛋內(nèi)的胚胎已經(jīng)發(fā)育，剝開蛋殼可以看到小雞的雛形，絨毛，甚至可以看到骨頭。要選用自然孵化的活雞仔胎，死胎的必須丟棄。

漳州每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補(bǔ)身體的習(xí)慣，兒童食用雞仔胎，更為普遍。新鮮雞仔胎由于蛋白質(zhì)含量較高，且有類似與人體胎盤的某些成份，所以確實(shí)能起到一定的滋補(bǔ)作用。只要用熱水稍稍加熱就能食用。

以上僅供參考

漳州特色美食有什么

漳州物產(chǎn)豐富，相比其他地方，生活環(huán)境似乎相對(duì)寬松。因此，具有漳州特色的傳統(tǒng)小吃種類繁多，具有“香、鮮、淡”的獨(dú)特風(fēng)味。大街小巷的小吃讓人流連忘返。

首先，最難忘的是“雞寶寶”！譽(yù)告塵雞胚是小雞在孵化過(guò)程中尚未形成時(shí)的胚胎形式。雞是已經(jīng)孵出來(lái)，但未能孵化的蛋。不像其他地區(qū)俗稱毛蛋、旺蛋，雞是活的，毛蛋是死胎。雞蛋里的胚胎已經(jīng)發(fā)育。剝開蛋殼，可以看到雞的雛形，軟軟的絨毛，甚至雞友返骨頭。

“打開蛋，一只完整的小雞映入眼簾，一次也不會(huì)忘記?！?/p>

在漳州的各類知名小吃中，漳州面的名氣不容小覷。每逢佳節(jié)倍思親，漳州人請(qǐng)客的流行食品是面條。做面條的時(shí)候，需要香菇、黃花菜、豬肉、扁魚、蚯蚓、蝦米、魷魚、筍絲。拌好調(diào)料，倒入腌制好的湯鍋里，再拌上雞蛋和土豆粉。吃的時(shí)候慶禪，在面上放一些韭菜、豆芽、鹵汁，再加入辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等佐料(先在碗底放一些韭菜或豆芽，再在面上放一些香菜，再拌上鹵汁)。味道很不一樣。

漳州情侶必去的餐廳 人氣爆棚 你們?nèi)ミ^(guò)幾家

餐廳作為情侶偶爾或者是時(shí)常約會(huì)的點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)各個(gè)城市也有不少的屬跡歷于情侶必去的餐廳，比如隸屬于福建的漳州其城市內(nèi)的餐廳都很有特色，那其中哪些是適合情侶去的呢?下面就整理了漳州情侶必去的餐廳，一起看看吧!

一、陳夫人的廚房

陳夫人的廚房在漳州情侶必去的餐廳中走近其中就能感受什么叫格調(diào)，極具有創(chuàng)新型的燈飾和裝修風(fēng)格，在很好的將金屬和實(shí)木進(jìn)行了混搭，就餐環(huán)境是再好不過(guò)的了。

地址：漳州南昌中路

二、蘭亭敘成都印象火鍋

人們常常說(shuō)沒有什么是一頓火鍋解決不了的事情，這家蘭亭敘成都印象火鍋店更是將其表現(xiàn)的淋漓盡致，剛?cè)岵?jì)的裝修豐富，雅致的小院落，尤其是在夜幕降臨時(shí)不僅給人舌尖上的享受，更有著視覺上的震撼。

地址：鐘法路華僑新村

三、南來(lái)風(fēng)

南來(lái)風(fēng)整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)出自名設(shè)計(jì)師之手，現(xiàn)代和復(fù)古風(fēng)的完美的結(jié)合，整個(gè)充滿樂(lè)趣感，但又不失十足的浪漫情調(diào)，其作為招牌的椰子雞那肥而不膩，極其下飯的特點(diǎn)是一定不能錯(cuò)過(guò)的美味。

地址：薌城區(qū)巷口街道勝利東路南8-103號(hào)

四、僑村小海鮮

僑村小海鮮整個(gè)的環(huán)境給人非常高雅的感覺，在這里能品嘗到的食物品種非常的豐富，特色的閩南菜，西式菜和糕點(diǎn)，還有海鮮火鍋，所以是在適合不錯(cuò)兩搭亂個(gè)人來(lái)一次美妙的舌尖浪漫之旅了。

地址：僑村33號(hào)

五、湖畔餐廳

湖畔餐廳在漳州當(dāng)?shù)厥侨藲夥浅Ｍ囊患也蛷d，裝修風(fēng)格精致，而且很是大氣考究，走近其中仿佛就置身于有味道的古城一般，尤其是它家的厚切谷飼肉眼排，能滿足挑剔的舌尖需求。

地址：薌城區(qū)鐘法路振成巷

六、小火車

小火車餐廳知州檔在漳州情侶必去的餐廳中的風(fēng)格很是不同，或許是因?yàn)槲恢玫牟煌?，在其中就餐似乎感覺自己身處在森林之中，尤其是在燈光的適時(shí)變換下，浪漫的氛圍一下就起來(lái)了，很適合情侶。

地址：親水公園江濱木屋14號(hào)

七、湖碟軒

湖碟軒餐廳內(nèi)主打東南亞的裝修風(fēng)格，走近其中的感覺會(huì)是很不錯(cuò)的，餐廳內(nèi)的菜品在賣相和口感上都是極其不錯(cuò)的， 當(dāng)然最具有特色的還是它家東南亞風(fēng)的菜系，是很值得嘗試的。

地址：華西路247號(hào)

八、上島咖啡

上島咖啡這餐廳的風(fēng)格多樣，而且面積足夠，小資和浪漫的夢(mèng)幻感是并存的，它家的西餐在口感上是得到過(guò)很高的口碑的，比如果木牛排、意面都是精致好吃的代表系列。

地址：南昌中路麗園君悅沿街店面

九、樸墅音樂(lè)餐吧

樸墅音樂(lè)餐吧喜歡靜謐環(huán)境的情侶是一定要來(lái)的，足夠大的空間有浪漫的小花園，首先給人的感覺就非常的舒適，在菜品上各類私房菜、燒烤、酒水類等都是一應(yīng)俱全、

地址：僑村18號(hào)

十、懂你的鍋

在漳州情侶必去的餐廳中這家名為懂你的鍋的餐廳主打工業(yè)裝修風(fēng)，黑白為主看似簡(jiǎn)約但是一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，昏黃的燈光和整個(gè)餐廳的意境搭配的很是完美，極其推薦它家的松茸雞湯是萬(wàn)萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)的。

地址：萬(wàn)達(dá)金街1