有網(wǎng)友問芒果上的黑斑怎么回事，今天就給大家講解一下芒果上的黑斑怎么回事。
芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會將酚類物質(zhì)氧化為褐色的醌類物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn)。在運(yùn)輸過程中如果沒有包裝好，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn)。
芒果長黑斑還能吃嗎：
如果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗干凈，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時(shí)的芒果會更甜。就像香蕉一樣，當(dāng)香蕉的果皮變黑了的時(shí)候是不是最甜的？可是，如果出現(xiàn)大面積的黑點(diǎn)，而且果肉也已經(jīng)腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時(shí)候，最好不要買長黑點(diǎn)的芒果，不容易保存，易腐爛。
以上就是芒果上的黑斑怎么回事，希望對大家有所幫助。
