有網(wǎng)友問菠蘿咕咾肉屬于什么菜，今天就給大家講解一下菠蘿咕咾肉屬于什么菜。
菠蘿咕咾肉屬于粵菜。咕咾肉又稱甜酸肉或古老肉，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見于中國以外的唐人街的餐館。正宗咕咾肉是不放菠蘿的，后改良放入菠蘿。放入菠蘿改良后的咕咾肉的名稱就一直沿用著。
此菜始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經(jīng)改制后，便改稱為“古老肉”。外國人發(fā)音不準(zhǔn)，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因?yàn)槌詴r(shí)有彈性，嚼肉時(shí)有格格聲，故長期以來這兩種稱法并存。此菜在國內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
以上就是菠蘿咕咾肉屬于什么菜，希望對(duì)大家有所幫助。
百科達(dá)人
