有網(wǎng)友問甜沫是啥，今天就給大家講解一下甜沫是啥。
甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫，后流傳至山東濟(jì)南，成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，該小吃是大眾粥類美食，也是泉城二怪之一。
甜沫的來歷：
明初，（永樂十九年），朱棣遷都北京之后，設(shè)光祿寺為禮儀祭拜之地，為了祈福江山社稷，光祿寺研制了一個(gè)以稷（小米）為基底的粥，命名為茶湯。在祭祀拜天之時(shí)，賜文武百官各一碗，敬畏上天。1457年（明代天順元年），德王是英宗次子，為關(guān)切次子，英宗命光祿寺將此膳食技藝傳到濟(jì)南德王府，德王府與秦府私交甚好，將茶湯技藝傳至秦府，秦府將其改善為山東茶湯。并又在茶湯的基礎(chǔ)上，運(yùn)用府上的膳食文化，在小米面里加入姜與胡椒，演化出了香辣的小米粥，并稱之為甜沫。周圍鄰居都聽說秦府有兩個(gè)很怪的食物，有個(gè)茶湯但不是茶，有個(gè)甜沫但不甜。于是，泉城二怪開始流傳開來。
以上就是甜沫是啥，希望對(duì)大家有所幫助。
