有網(wǎng)友問乳固體是什么，今天就給大家講解一下乳固體是什么。
乳固體是固態(tài)的可溶于水的，能被人體吸收的牛奶或者羊奶。雖然是粉末狀，但它也是固體，可溶于水。乳固體是奶粉原料配方中的必要成分，而且它可以用來(lái)衡量奶粉的質(zhì)量和品質(zhì)。如果奶粉里面的奶含量不夠，則不能達(dá)標(biāo)，也不能稱之為奶粉。
全乳固體：
全乳固體指牛乳中的總固體含量，是衡量牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是對(duì)牛乳按質(zhì)論價(jià)的依據(jù)。全乳固體是鮮乳的一項(xiàng)重要指標(biāo)，使用的測(cè)定方法是GB5409-85規(guī)定的兩種方法：計(jì)算法和減重法。
其一為計(jì)算法，即全乳固體含量（T）是根據(jù)牛乳的比重L（乳稠計(jì)讀數(shù)15/15℃）和脂肪的含量（F）來(lái)進(jìn)行計(jì)算：T=0.25L+1.2F+0.14由于大多數(shù)中小型乳品廠沒有乳成份快速測(cè)定儀，而用人工方法測(cè)定，因脂肪測(cè)定復(fù)雜，成本高用時(shí)長(zhǎng)，故很少采用。
以上就是乳固體是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
