1、感官檢驗：感官檢驗是指商品檢驗人員根據(jù)經(jīng)驗，借助人體各種感覺器官的不同功能和一定的器具，檢驗和鑒定商品。根據(jù)感官的類別，可把感官檢驗分為視覺檢驗、聽覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗和觸覺檢驗。
2、理化檢驗：理化檢驗是指使用各種儀器、試劑和理化分析方法檢驗商品，包括機械性能檢驗、化學性能檢驗和度量衡檢驗。與感官檢驗相比，理化檢驗能夠更加客觀、準確、全面地驗證商品的性能、性質、成分和含量等諸多內容。
3、生物學檢驗：生物學檢驗是指使用組織學分析法、生物實驗法、顯微鏡觀察法等手段檢驗商品的成分、結構等技術指標。大量運用于食品、藥品、化妝品和冷凍品等商品的檢驗與鑒定。
