有網(wǎng)友問胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別，今天就給大家講解一下胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別。
1、性質(zhì)不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發(fā)紅的時候采收下來，連同外皮一起曬3-4天，最后成為黑褐色的果實。
2、外觀特點不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。
3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。黑胡椒烹飪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發(fā)油，受熱時間長就會導(dǎo)致它的香辣味消失。黑胡椒最適合的美食烹飪是燉肉的時候，在起鍋前不久來調(diào)味，或者是做鐵板類的美食，黑胡椒都能起到畫龍點睛的絕妙。
以上就是胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別，希望對大家有所幫助。
